3.2.4.1. Thị trường tiêu thụ
Qua quá trình tìm hiểu tại địa bàn phường Hợp Minh, chúng tôi thấy thị trường tiêu thụ thịt lợn của phường chủ yếu là bán cho tư thương và giết mổ tại nhà. Cụ thể, có tới hơn 80% các hộ chăn nuôi lợn gọi tư thương đến bán và giết mổ tại nhà là 20%. Bán cho người môi giới để họ đem về các lò giết mổ nhỏ trong phường và các lò lớn, các đầu mối thu gom ngoài phường là hình thức được áp dụng phổ biến trên địa bàn phường, với hình thức bán này người mua lợn thịt có lợi
54
nhuận cao hơn vì giảm sự hao hụt khi vận chuyển, đồng thời giảm công vận chuyển và một số công lao động khác. Hiện nay, các hộ chăn nuôi chỉ có một số ít hộ chăn nuôi giết mổ tại nhà vì loại hình này thường kèm theo hộ là người đi bán sản phẩm sau giết mổ hoặc bán cho các mối làm ăn lâu dài. Hộ đem ra chợ bán là không có, vì tốn công vận chuyển và một số chi phí khác (bảng 3.13)
Bảng 3.13: Thị trường tiêu thụ thịt lợn Thị trường tiêu thụ Số lượng
(hộ) Cơ cấu (%) Bán cho tư thương 40 80 Giết mổ tại nhà 20 20 Đem ra chợ bán 0 0 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)
Như vậy, trên địa bàn phường thị trường tiêu thụ thịt lợn chủ yếu là gọi chủ mổ đến và giết mổ lợn tại nhà. Với hình thức bán cho người giết mô người chăn nuôi dễ bán lợn và cũng đỡ mất công vận chuyển hơn. Còn với hình thức giết mổ tại nhà thì người chăn nuôi bỏ công lao động ra nhưng lại đỡ đi các khoản phí giao dịch khi bán cho tư thương, lợi nhuận cũng cao hơn.
3.2.4.2. Kênh tiêu thụ
Đây là các kênh tiêu thụ lớn nhất hiện nay ở Tỉnh Yên Bái trong đó bao gồm cả phường Hợp Minh. Ở 3 kênh trên, quá trình tiêu thụ phải qua nhiều khâu trung gian nghĩa là giá thành đến tay người tiêu dùng tương đối cao. Điều này như đã trở thành thông lệ mua bán với người dân trong phường, những người chăn nuôi với quy mô lớn trong phường đã chủ động trong sản xuất và tìm kiếm thị trường. Sản phẩm thịt lợn khi đến thời kỳ được bán, phần lớn các hộ đem bán cho các lò mổ hoặc gọi những người đi buôn bán lợn thịt ở các chợ đến hộ gia đình mua lợn tự giết mổ rồi đem đi bán cho người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.
55
Hình 3.1: Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn của các hộ điều tra tại phường Hợp Minh
Lượng lợn thịt được thu gom và tiêu thụ hàng ngày cũng khá lớn, nhất là tới kỳ thu hoạch. Nhưng một thực tế là chưa hề có bất kỳ một tổ chức, đoàn thể nào đứng ra thu gom lợn cho nông hộ mà đa số các hộđến thời kỳ bán lợn thì gọi tư thương hoặc người thu gom quen thuộc đến bán. Bên cạnh đó, lượng thịt lợn đem xuất khẩu của các nông hộ chăn nuôi lợn thịt chưa nhiều và đây vẫn là kênh tiêu thụ thấp hơn so với kênh tiêu thụ từ người chăn nuôi lợn thịt qua người môi giới đến cơ sở giết mổ và cuối cùng đến tay người tiêu dùng. Đây là kênh có lượngtiêu thụ thịt lợn lớn nhất tại phường. tiêu thụ thịt lợn lớn nhất tại phường.