Ứng dụng các thành tựu của di truyền học và lai tạo giống gia cầm của thế giới vào thực tiễn chăn nuôi gia cầm ở nước ta ựã ựược các nhà khoa học quan tâm từ những năm 70, nhưng phát triển mạnh và có ựóng góp tắch cực cho sản xuất là khoảng 10 năm trở lại ựâỵ các công trình nghiên cứu lai tạo
ựược thực hiện theo 3 hướng: 1) lai giữa các giống, dòng gia cầm cao sản nhập nội; 2) lai giữa các giống gia cầm ựịa phương trong nước; 3) lai giữa một giống là gia cầm cao sản nhập nội với một giống ựịa phương. Kết quả các
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 24
công trình nghiên cứu ựã ựược ựăng tải trên nhiều tạp chắ chuyên ngành chăn nuôị Theo thống kê chưa ựầy ựủ có các công trình ựã ựược công bố cụ thể là: Tác giả Nguyễn đức Hưng, năm 1975 ựã công bố công trình lai tạo gà
ở nước ta gồm các cặp lại (Plymouth x Ri; Red Rhode island x Ri; Newhampshire x Ri).
Tác giả Bùi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao, năm 1985 ựã công bố công trình lai tạo của cặp lai (Red Rhode island x Ri).
Tác giảđoàn Xuân Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy đạt, Trần Long, năm 1993 công bố tổ hợp lai 3 máu của gà Hybro 85
Tác giả đoàn Xuân Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy đạt, Nguyễn Thanh Sơn, 1996 công bố cặp lai (Ross 208 x HV85)
Tác giả Lê Thanh Hải, Lê Hoàng Dung, đồng Sỹ Hùng, 1997, công bố
các cặp lai (Tiền Giang x Tam Hoàng), (Rhode island x Goldline); năm 1999 công bố cặp lai giữa các dòng gà Bình Thắng (BT1, BT2)
Tác giả Nguyễn đăng Vang, Trần Công Xuân, 1999 công bố cặp lai (đông Tảo x TH Jangcun)
Tác giả Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy đạt, 1999 công bố cặp lai (Kabir x Ri), (Mắa x Ri)
Tác giả Nguyễn đức Hưng, Nguyễn Thị Thanh, 1999 công bố các cặp lai (Tam Hoàng x Brownic), (Tam Hoàng x Bình Thắng)
Tác giả Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy đạt, Nguyễn đăng Vang, 2001 công bố các cặp lai (Kabir x Ri), (Tam Hoàng x Ri), (Tam Hoàng x Mắa), (Tam Hoàng x Hồ)
Tác giả Phùng đức Tiến và cộng sự, 2003 công bố cặp lai (Lương Phượng x Sasso); năm 2004 công bố cặp lai (Goldline x Ai Cập)
Tác gải Vũ Ngọc Sơn, Nguyễn Huy đạt, 2006 công bố các cặp lai (Ri x Lương Phượng), (Mắa x Lương Phượng), (đông Tảo x Lương Phượng), (Ri x Kabir), (Mắa x Kabir), (đông Tảo x Kabir)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 25
Các ựối tượng gia cầm khác cũng ựược lai tạo với những công thức khác nhaụ Lai giữa vịt Bắc kinh với vịt Bầu (Phạm Văn Trượng và cộng sự, 1990), lai giữa vịt Khakicampbell với vịt Cỏ (Nguyễn đức Hưng, 1993; Trần Thanh Vân, 1998), Giữa các dòng vịt siêu thịt với nhau (Hoàng Văn Tiệu và cộng sự, 1993, 2003, 2004, 2005). Lai giữa các dòng ngan pháp với nhau và với ngan nội: lai chéo dòng ngan pháp R31 x R51 (Nguyễn đức Hưng, Mai Danh Luân, 2001), lai giữa ngan R71 và vịt CV - 2000 (Nguyễn đức Hưng, Lương Thị Thủy, 2004; Phạm Văn Trượng, Nguyễn đức Trọng, 2003) Lai giữa các dòng bồ câu pháp với bồ câu nhà (Trần Công Xuân và cộng sự, 2003 - 2004)Ầở hầu hết các công thức lai và hầu như ở tất cả các ựối tượng gia cầm khi lai ựều cho ưu thế lai và có thể sử dụng trong sản xuất thịt, trứng có hiệu quả cao hơn các giống ựịa phương. Một số nhóm giống mới ựã ựược công nhận ựưa vào sản xuất như gà Ross - Ri, gà Bình Thắng (BT1, BT2).
2.3. Nguồn gốc, ựặc ựiểm, tắnh năng sản xuất của ựối tượng nghiên cứu
2.3.1. Nguồn gốc, ựặc ựiểm, tắnh năng sản xuất của gà Lương Phượng
Gà Lương Phượng ựược ựưa vào nuôi ở Việt Nam từ năm 1996. Gà có màu sắc lông ựa dạng. Tuổi trưởng thành, gà mái có màu lông vàng tuyền, vàng ựốm hoa hoặc ựen ựốm hoa; gà trống có màu lông nâu ựỏ, cườm cổ
vàng ánh kim, có con ựiểm lông ựen ở vai, lông ựuôi dài xanh ựen, cánh ốp sát thân, chân cao trung bình màu vàng. Tỷ lệ màu lông ở gà mái trưởng thành lúc 140 ngày tuổi ở gà là: vàng rơm 25 - 32%; ựen ựốm hoa, vàng ựốm hoa 68 - 75%. ở gà trống lông nâu ựỏ vàng 100% cá thể có mào ựơn. Gà Lương Phượng có tốc ựộ mọc lông nhanh chiếm tỷ lệ 89,15%; chỉ có 10,84% mọc lông chậm.
Khả năng ựẻ trứng: gà ựẻ bói lúc 143 - 147 ngày tuổi, tỷ lệ ựẻ 5% lúc 149 - 152 ngàỵ Sản lượng trứng/gà mái/68 tuần tuổi ựạt 166,5 quả.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 26
Khả năng cho thịt: gà broiler ở 12 tuần tuổi ựạt khối lượng 2,0 - 2,57kg/con; mức TTTA/1kg tăng khối lượng từ 2,78 - 2,81kg Nguyễn Huy đạt, và cs (2001)[5], và tỷ lệ nuôi sống cao 96,6% - 99,5% đào Văn Khanh (2002)[7].
Gà Lương Phượng: năng suất trứng 165 - 171 quả/mái/10 tháng ựẻ, tiêu tốn 2,53 - 2,65 kg thức ăn/10 quả trứng, tỷ lệ trứng có phôi 96%, tỷ lệ nở/tổng trứng ấp 87 - 88% Nguyễn Huy đạt, và cs (2001)[10].
Kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân và cs (2004)[25] cho thấy tỷ
lệ ựẻ của ựàn gà lai Trống Sasso dòng X44 x Mái Lương Phượng nuôi sinh sản ựến 68 tuần tuổi trung bình ựạt 52,3 - 52,38%, năng suất trứng ựạt 173,8 - 175,7 quả/máị Tiêu tốn thức ăn/10 trứng là 2,99 - 3,00 kg. Tỷ lệ trứng có phôi 93,0 - 93,5%. Gà lai nuôi thịt lúc 63 ngày tuổi, khối lượng cơ thể ựạt 2369,5 - 2377,39g/con cao hơn so với gà Lương Phượng 30,61 - 31,05%, tỷ lệ
nuôi sống cao 95,94 - 96,66%, tiêu tốn thức ăn 2,46 - 2,67 kg/kg tăng khối lượng cơ thể.
Theo kết quả nghiên cứu tổ hợp lai 3/4 máu Lương Phượng và 1/4 máu Sasso X44 cho thấy gà lai nuôi thịt ựến 70 ngày có tỷ lệ nuôi sống 96%. Khối lượng cơ thể cao hơn gà Lương Phượng 11,67%. Tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng cơ thể thấp hơn gà Lương Phượng nuôi thịt 0,19 kg. Các chỉ tiêu tỷ lệ thân thịt, thịt ựùi, thịt ngực ựều cao hơn gà Lương Phượng Phùng đức Tiến và cs (2003)[18].
2.3.2. Nguồn gốc, ựặc ựiểm, tắnh năng sản xuất của gà Chọi
Gà Chọi là một giống gà nội nổi tiếng, ựược nuôi ở nhiều vùng miền trên cả nước. Gà Chọi tồn tại và phát triển qua nhiều thế kỷ, ựược tuyển chọn thông qua các cuộc thi gà truyền thống nên màu sắc lông tương ựối thuần nhất.
Gà trống Chọi có màu lông cơ bản là màu ựen, màu trắng, màu xám và màu tắa ựỏẦ
Gà mái Chọi có ba màu lông cơ bản là ựốm ựen, màu xám và màu nâụ Gà Chọi trường mình, kết cấu thân hình chắc khoẻ. Gà trống ựầu tinh nhanh,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 27
mình hình cốc, cánh hình vỏ trai, ựuôi hình nơm, mào ựa số mào xuýt, diều cân ở giữa, bàn chân dài, ựùi dài và săn chắc, vòng chân tròn, các ngón tách rời nhau, móng chân và cựa sắc nhọn. Gà mái ngực nở, chân cao vừa phải, mào xuýt, kết cấu toàn thân vững chắc. So với các giống gà nội khác thì gà Chọi trường mình (dài) hơn, tầm vóc to, nhanh nhẹn và hung giữ hơn. Gà Chọi mọc lông chậm nên khả năng chống rét rất kém, không nên thả gà ra ngoài lúc sáng sớm có sương muối hoặc nhiệt ựộ môi trường thấp. Gà Chọi trưởng thành có bộ lông bóng mượt, tiếng gáy vang, hình dáng cơ thể cân ựối và ựặc tắnh rất hăng có tiềm năng theo hướng gà cảnh và hướng tới nuôi thương phẩm,
Gà có tầm vóc tương ựối lớn, thon gọn. Khối lượng gà trưởng thành: con trống 2,8 Ờ 3,8kg; con mái ựạt 2,0 Ờ 3,0kg. Sản lượng trứng thấp, chỉựạt 45 - 60 quả/mái/năm; tỷ lệ nở/trứng ấp 85 - 95%. Bản năng ấp trứng của gà Chọi mái rất tốt, gà ựẻ hết một chu kì trứng theo bản năng tự nhiên gà mái ấp trứng. Gà ấp trứng ngay cả khi trong ổ không có trứng (ấp bóng) thời gian ấp là 19-21 ngày, gà Chọi nuôi con khéo, không dẫm chết con, thời gian nuôi con kéo dài từ 1,5 - 2,5 tháng, khi khối lượng cơ thể gà con ựạt 0,5 Ờ 1,0 kg gà mẹ mới tách con. đây là những nguyên nhân làm giảm sức ựẻ trứng của gà mẹ, gây khó khăn cho việc nhân ựàn.
Khả năng tăng trọng của gà Chọi rất chậm, nuôi 12 tuần tuổi mới ựạt khối lượng 1,0 - 1,4 kg ở con trống; 0,8 - 1,2 kg ở con mái, ựặc biệt trong thời gian này ựàn gà cắn mổ nhau mạnh mẽ gây ảnh hưởng rất lớn quá trình sinh trưởng. Từ nhược ựiểm trên nên chăn nuôi gà Chọi mang tắnh ựịa phương quy mô nhỏ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 28
PHẦN III
đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. đối tượng nghiên cứu
- Gà giống bố mẹ: gồm các giống gà Chọi, Lương Phượng.
- Gà Lương phượng ựược nhập về qua Xắ nghiệp gà giống Châu Thành, Nam Trực - Nam định.
- đàn gà thương phẩm: là con lai của tổ hợp lai giữa trống Chọi với gà mái LP.
3.2. địa ựiểm và thời gian nghiên cứu
- địa ựiểm: Công ty giống gia cầm Hồng Thái, Huyện Việt Yên, Bắc Giang. - Thời gian: từ tháng 5 năm 2011 ựến tháng 8 năm 2012
3.3. Nội dung nghiên cứu
3.3.1. Trên ựàn gà sinh sản - Tỷ lệ nuôi sống từ 21 Ờ 38 tuần tuổị - Tuổi thành thục sinh dục. - Tỷ lệựẻ và năng suất trứng. - Lượng thức ăn thu nhận. - Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng. - Kết quảấp nở: tỷ lệ nở, tỷ lệ trứng có phôị - Khảo sát chất lượng trứng. 3.3.2. Trên ựàn gà thịt thương phẩm - Tỷ lệ nuôi sống. - Khối lượng gà từ 0 Ờ 12 tuần tuổị
- Lượng thức ăn thu nhận từ 0 Ờ 12 tuần tuổi, chi phắ thức ăn/kg tăng trọng. - Khảo sát năng suất và chất lượng thịt.
- Xác ựịnh một số chỉ tiêu về chất lượng thịt. - Hiệu quả nuôi gà thịt thương phẩm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 29
3.4. Phương pháp nghiên cứu
Công thức lai:
♂ Chọi x ♀Lương Phượng ↓
F1 (ChọiỜLương Phượng)
Sử dụng phương pháp phân lô so sánh theo mô hình bố trắ thắ nghiệm một nhân tố.
3.4.1. Trên ựàn gà sinh sản * điều kiện thắ nghiệm
- Gà sinh sản ựược nuôi theo phương thức công nghiệp với hình thức nuôi trên nền, có ựệm lót trong chuồng, ựảm bảo thông thoáng tự nhiên.
- Lựa chọn gà bố mẹ khoẻ mạnh, có khối lượng trung bình của giống, có tỷ lệ trống/mái là 1/8 .
- Gà ựược chăm sóc theo quy trình hướng dẫn của Ngành Chăn nuôi gia cầm, sử dụng thức ăn hỗn hợp của Công ty Thức ăn Chăn nuôi Guyomach - Viện Chăn nuôi, có giá trị dinh dưỡng ựược trình bày ở bảng 3.1
Bảng 3.1 . Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản Tuần tuổi
Chỉ tiêu 0 - 3 4 Ờ 6 7 - 13 14 - 17 18 Ờ 21 > 21
ME (kcal/kgTĂ) 2950 2850 2700 2600 2600 2760
Protein (%), min 20,00 18,00 16,00 14,50 15,00 15,80
Canxi (%), min-max 1,1-1,3 0,85-1,3 1,1-1,3 1,2-1,4 1,7-3,0 3,6-3,8
Phot pho (%), min 0,75 0,75 0,75 0,75 0,78 0,80
Lizin (%), min 1,05 1,05 1,05 0,75 0,75 0,75
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 30
* Bố trắ thắ nghiệm
Kết thúc 20 tuần tuổi, chọn những gà khoẻ mạnh, khối lượng chuẩn và
ựặc trưng của từng giống ựể ựưa vào các lô thắ nghiệm. Giữa các giống gà
ựảm bảo ựộựồng ựều về tuổi, chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng... và thời gian bố
trắ thắ nghiệm. Bố trắ thắ nghiệm theo sơựồ 1
Sơ ựồ 1: Bố trắ thắ nghiệm trên ựàn gà sinh sản Lô TN Loại gà I Chọi x Chọi II Chọi x LP Lô III LP xLP Trống 12 12 12 Mái 100 100 100 Lần lặp lại 3 3 3 3.4.2. Trên ựàn gà thịt thương phẩm * điều kiện thắ nghiệm
Gà thịt thương phẩm ựược nuôi theo phương thức công nghiệp với hình thức nuôi trên nền, có ựệm lót ựảm bảo thông thoáng tự nhiên.
Gà ựược chăm sóc theo quy trình hướng dẫn của Ngành Chăn nuôi gia cần; sử dụng thức ăn hỗn hợp của Công ty Guyomach -Viện Chăn nuôi, có giá trị dinh dưỡng ựược trình bày ở bảng 3.2.
Bảng 3.2. Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà thịt Tuần tuổi
Chỉ tiêu 0 Ờ 4 5 - 8 9 - giết thịt
ME (kcal/kgTĂ) 2950 2900 2850
Protein (%), min 20,00 19,00 18,00
Canxi (%), min-max 1,0 -1,2 0,9-1,0 0,84-0,9
Phot pho (%), min 0,75 0,75 0,75
Lizin (%), min 1,0 1,0 0,75
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 31
* Bố trắ thắ nghiệm
Chọn gà khoẻ mạnh, có khối lượng trung bình của giống ựảm bảo tiêu chuẩn gà con loại I, bố trắ thắ nghiệm theo sơ ựồ 2, ựảm bảo ựồng ựều về chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng, phòng bệnh và thời gian bố trắ thắ nghiệm .
Sơ ựồ 2 : Bố trắ thắ nghiệm trên ựàn gà broiler Lô TN Loại gà I Chọi II F1 (Chọi x LP) Lô III LP n 100 100 100 Lần lặp lại 3 3 3
3.4.3. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu ạ Trên dàn gà sinh sản ạ Trên dàn gà sinh sản
- Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống ựược xác ựịnh bằng cách: hàng ngày ựếm chắnh xác số
con chết của từng lô thắ nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống tắnh theo công thức (1) Số gà sống ựến cuối kỳ (con)
TLNS (%) =
Số gà có mặt ựầu kỳ (con) x 100 (1)
- Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của ựàn gà là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra cho ựến khi tỷ lệựẻựạt 5%.
- Năng suất trứng và tỷ lệ ựẻ
Hàng ngày xác ựịnh số trứng ựẻ ra và số gà mái có trong ựàn. Năng suất trứng và tỷ lệựẻựược tắnh theo công thức (2), (3)
Số trứng ựẻ ra (quả) Tỷ lệựẻ (%) = Số gà mái (con) x 100 (2) Số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) Năng suất trứng (quả/ mái/ tuần) = Số gà mái (con) (3)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 32
- Lượng thức ăn thu nhận (Lượng TĂTN)
Hàng ngày vào một giờ nhất ựịnh cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng cho gà ăn ựến giờựó ngày hôm sau, thu và cân ựể xác ựịnh lượng thức ăn thừạ
Lượng thức ăn thu nhận ựược tắnh theo công thức (4)
Lượng thức ăn cho ăn (g) Ờ lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN =
(g/con/ngày) Số gà trong lô (con) (4)
- TTTĂ/10 quả trứng ựược xác ựịnh theo công thức (5)
Lượng thức ăn thu nhận (kg) TTTĂ/10 quả trứng (kg) =
số trứng ựẻ ra (quả) x 10 (5)
- Tỷ lệ trứng giống
Tiến hành quan sát chọn trứng giống vào cuối mỗi ngàỵ Chọn những trứng ựủ tiêu chuẩn: có khối lượng trung bình, không dị dạng, bề mặt vỏựều, cân ựốị.... Tỷ lệ trứng giống ựược tắnh theo công thức (6)
Số trứng giống (quả) Tỷ lệ trứng giống (%) =