Trong đó:
NCTBƯT là mức nhu cầu tiêu thụ trung bình ước tính.
SD (Standard Deviation) là độ lệch chuẩn của mức tiêu thụ trung bình ước tính.
Nhu cầu năng lượng chuyển hóa cơ bản dựa vào cân nặng của trẻ được tính (Kcal/ ngày) ở nhóm tuổi 0-3 tuổi Nam: 60,9 W - 54; nữ 61 W - 51 ở nhóm 3-10 tuổi nam: 22,7 W + 495; nữ: 22,5 W + 499 (W là cân nặng của cơ thể, tính bằng kg). Do nhu cầu phát triển nhanh và vận động nhiều nên trẻ em cần được cung cấp năng lượng rất cao. Dựa vào cân nặng theo tháng và năm tuổi có thể tính ra nhu cầu năng lượng cần thiết cho trẻ. Trong điều kiện hiện nay, nhu cầu năng lượng cho trẻ dưới 10 tuổi và trẻ em lứa tuổi vị thành niên Việt Nam được điều chỉnh dựa vào các tham khảo quốc tế và trong khu vực Đông Nam Á. Các mức khuyến nghị về nhu cầu năng lượng cho trẻ em đến 9 tuổi không phân biệt giới, nhóm 0-3 tuổi nhu cầu năng lượng là 1.180 (Kcal), nhóm 4-6 tuổi 1.470 (Kcal) [64].
Sau năm đầu tiên của cuộc đời, tiêu hao năng lượng của trẻ lớn do trẻ vui chơi, đùa nghịch nhiều vì lúc này trẻ đã biết đi, biết chạy, biết tiếp xúc với môi trường xung quanh. Năng lượng cần được cung cấp đủ qua bữa ăn của trẻ gồm có:
Tỷ lệ giữa các chất sinh năng lượng nên cân đối ở mức tương quan giữa Đạm: Béo: Đường bột = 12-15: 25-40: 45-55 tùy theo từng độ tuổi [64]. Tương ứng với mức nhu cầu năng lượng, nhu cầu protein khuyến nghị và tính cân đối của khau phần trẻ em 0-3 tuổi là (35-44 g/ngày); trẻ 4-6 tuổi là 44-55 (g/ngày).
Nhu cầu khuyến nghị về lipid cho trẻ em rất cao. Đối với trẻ 1-3 tuổi năng lượng do lipid cung cấp là 35-40%. Cũng xuất phát từ quan điểm trên, các tác giả Mỹ khuyến cáo rằng trong bất kể một loại thức ăn thay thế sữa mẹ (Fomulas) nào (trong trường hợp cần thiết phải sử dụng cho trẻ) cũng phải đảm bảo 40% năng lượng từ lipid, tối đa có thể tới 57% [64].
Như vậy lipid (dầu/ mỡ) vừa cung cấp năng lượng cao, làm tăng cảm giác ngon miệng lại giúp trẻ hấp thu và sử dụng tốt các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K... rất cần cho trẻ.