Nguyên lý hoạt động của hệ thống sấy phun

Một phần của tài liệu Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia (Trang 27)

Quá trình hoạt động của hệ thống sấy phun là một quá trình liên tục từ khâu cấp liệu tới khâu thu hồi sản hẩm. Ở khâu cấp liệu: nguyên liệu sấy sau khi sơ chế được chứa trong thùng chứa liệu, sau đó nguyên liệu qua thiết bị lọc, ở đây nguyên liệu được lọc tinh để loại bỏ phần tử có kích thước chưa đạt yêu cầu tránh làm tắc thiết bị phun sương. Nguyên liệu sau đó được bơm tới thiết bị phun sương, ở đây nguyên liệu được xé tơi thành các hạt nhỏ có kích thước từ vài chục tới vài trăm micromet. Những hạt bụi vô cùng nhỏ này được phun trực tiếp vào buồng sấy.

Ở khâu cấp không khí (Cấp khí): không khí từ môi trường qua miệng hút tới thiết bị lọc để lọc sạch bụi bẩn (vì không khí tiếp xúc trực tiếp và hòa trộn với nguyên liệu sấy do đó nếu không được làm sạch sẽ ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm). Quạt đưa qua không khí đã được làm sạch qua bộ phận gia nhiệt, không khí được gia nhiệt và đi vào buồng sấy [12, 16].

Trong buồn sấy (Buồng sấy): không khí nóng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu sấy và sảy ra quá trình trao đổi nhiệt giữa nguyên liệu sấy và không khí nóng. Nhiệt độ của các hạt nguyên liệu nhanh chóng tăng lên tới nhiệt độ nhiệt kế ướt và ẩm trong hạt bắt đầu bay hơi, quá trình bay hơi bắt đầu từ bề mặt, sau đó từ bên trong hạt khuếch tan ra bề mặt và bay hơi vào không khí. Tùy thuộc vào yêu cầu công nghệ, có thể điều chỉnh độ ẩm của sản phẩm ra khỏi buồng sấy [12, 16].

Thu hồi sản phẩm và bài khí (Thu hồi sản phẩm): một phần sản phẩm khô sẽ rơi xuống đáy của buồng sấy. Phần sản phẩm được bay theo tác nhân sấy tới cyclon được thu hồi còn lại không khí ẩm được thải ra ngoài môi trường. Tuy nhiên, vẫn có một phần sản phẩm không thể thu hồi được do bám vào thành buồng sấy hoặc đi theo khí thải, đây cũng là những nhược điểm của sấy phun [12, 16].

Một phần của tài liệu Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia (Trang 27)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(67 trang)