4. Kỹ thuật làm lạnh và lạnh đông
4.4.Các sự cố thường xảy ra trong sản xuất và biên pháp khắc phục
4.4.1. Áp suất nén cao bất thường:
- Nguyên nhân: thiếu nước giải nhiệt hay nhiệt độ nước đá cao, nước giải nhiệt không phân bố đều, ống giải nhiệt bẩn, quạt bị trục trặc, bộ lọc bị đóng cặn.
- Biểu hiện: bộ ngưng tụ bị nóng ở đầu và lạnh ở cuối.
- Khắc phục: thêm nước giải nhiệt hoặc xả nhiệt độ nước nóng xuống, vệ sinh dàn ngưng. Kiểm tra, sữa chữa, vệ sinh, xả khí ống ngưng.
4.4.2. Áp suất nén bất thường:
- Nguyên nhân: Lượng nước giải nhiệt quá nhiều, ống dịch hay ống hút bị nghẽn,
nén ẩm do mở van nhiệt quá lớn, thừa môi chất lạnh, gas xì ở van hút, van xả ở vùng gần pittong.
- Biểu hiện: Bộ ngưng tụ và bình chứa lạnh, ống dịch có sương bám, sương bám ở
carter nắp máy lạnh, áp suất van thấp, van tiết lưu phát ra tiếng.
- Khắc phục: Điều chỉnh vòi nước, kiểm tra, vệ sinh khóa van tiết lưu lại.
4.4.3. Áp suất cao bất thường:
- Nguyên nhân: Mở van tiết lưu quá lớn, công suất của máy nén giảm.
- Biểu hiện: Ngập dịch khi van tiết lưu mở.
4.4.4. Hiện tượng xì gas:
- Hiện tượng có mùi tác nhân (mùi gas) bay ra ngoài nơi bị xì, có vết dầu loãng ở chỗ bị hở, hệ thống thường xuyên thừa gas.
- Hậu quả :
o Nếu áp lực bên trong hệ thống lớn hơn áp lực bên ngoài khí quyển cho gas bay ra ngoài gây ô nhiễm môi trường đồng thời làm cho hệ thống thiếu tác nhân.
o Nếu áp suất bên trong hệ thống nhỏ hơn áp suất bên ngoài khí quyển thì không khí chui vào khe hở đi vào hệ thống gây sự cố ngừng máy đột ngột. - Ngoài ra trong khi cân có thể bị đứng, liệt dẫn đến không chính xác phải sửa
- Bỏng lạnh : Do vô ý khi rã đông vậy phải hết sức cẩn thận khi rã đông.
CHƯƠNG V: CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP, SSOP, GMP