điểm nào của bác không chỉ những định hướng cho việc xây dựng một nền văn hóa mới mà còn định hướng cho mọi hoạt động của văn hóa
Quy trình sản xuất cà ri gà đóng hộp
Ngày tải lên :
31/03/2016, 00:41
... phẩm • Chỉ tiêu vi sinh: Đồ hộp không hư hỏng hoạt động vi sinh vật, vi sinh vật gây - bệnh, lượng tạp trùng không qui định • Chỉ tiêu hóa học: Không vượt qui định hàm lượng kim loại nặng Tên ... định vị định theo hoạt động dao cắt, điều đảm bảo vết cắt hướng trái mà không bị hư hỏng thực quản Khi giết gà tự động dao cắt cần cắt mỏ đến chỗ hốc mắt cắt động mạch Các máy tự động để giết mổ ... vụ định vị cho phù hợp với hoạt động dao cắt Tay đòn lò xo thứ hai phụ phân bố dao cắt Tại dây đầu gia cầm siết chặt vào hướng, mỏ gia cầm rơi vào khuôn mỏ để định vị đầu, đầu cần định vị định...
- 49
- 2.7K
- 7
Công nghệ sản xuất BÁNH GẤU
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:11
... nhiệt độ điều kiện không thích hợp cho enzyme hoạt động, nên phản ứng hóa sinh diễn không đáng kể - Tùy vào mục đích mà tạo điều kiện tối ưu cho enzyme hoạt động, lúc biến đổi hóa sinh diễn đáng ... Bảng Chỉ tiêu nước dùng sản xuất bánh gấu Chỉ tiêu vật lí Tiêu chuẩn Mùi vị Không mùi Độ (ống Dienert) 100 ml Màu sắc (thang màu Coban) 50 Chỉ tiêu hoá học, hóa lý pH ÷ 8,5 Độ cặn cố định ... điểm chất hậu vị Chất nhũ hóa Chất nhũ hóa dùng để ổn định hỗn hợp hay nhiều chất lỏng không trộn lẫn vào Trong thực phẩm, chất lỏng không trộn lẫn thông thường dầu (chất béo) nước Chất nhũ hóa...
- 69
- 2K
- 12
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH GẠO
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:21
... hạt Nếu không ngâm thời gian ngắn trương nở xảy không triệt để, hạt không mềm, trình hydrat hóa xảy không hoàn toàn − Nhiệt độ ngâm: Nếu nhiệt độ ngâm cao thời gian ngâm ngắn, trình hồ hóa xảy ... thực phẩm phải đạt tiêu cảm quan, hóa lý, vật lý vi sinh… Chỉ tiêu cảm quan: Độ đục, độ màu, mùi, vị Chỉ tiêu hóa lý: bao gồm tiêu hóa lý quan trọng sau + Độ cứng: độ cứng nước muối calcium ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Định lượng - Nguyên liệu định lượng theo công thức phối liệu cho mẻ 2.Ngâm gạo Mục đích: − Làm mềm gạo, giúp cho trình xay nghiền diễn dễ dàng − Làm cho gạo hút nước trương...
- 18
- 7.4K
- 76
Công nghệ sản xuất bánh gạo
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:19
... phương pháp tìm cho việc giảm giai đoạn làm cứng việc làm lạnh cưỡng Một phương pháp khác cho việc sản xuất bánh gạo nếp việc cán khối bột gạo nếp cho qua máy cán lăng làm lạnh cưỡng giữ điểm đông, ... 73,5oC cho gạo trữ 4oC 74,4oC cho gạo trữ 37oC Điểm dừng chia trình hồ hóa làm hai bước: trương nở vùng vô định hình phá hủy vùng kết tinh (hình 1) Việc hồ hóa không triệt để nhiệt độ điểm dừng, ... 1.6 Hiện tượng hồ hóa tinh bột nhiệt Ozawa (1970) chứng minh phương pháp phân tích nhiệt hàm khác (differential thermal analysis) sử dụng cho việc xác định số tốc độ lượng hoạt hóa Ojeda cộng (2000)...
- 41
- 4.1K
- 22
đề tài công nghệ sản xuất snack gạo
Ngày tải lên :
18/02/2014, 19:23
... hợp gia vò dễ điều chỉnh cường độ màu theo mong muốn Thêm vào gián tiếp cách mua loại bột gia vò có bổ sung màu vào phân bố màu đồng đều, hạn chế tổn thất Màu caramel Màu tự nhiên: dịch ... nước, hóa chất thêm vào hỗ trợ cho việc ngâm Phương pháp ngâm: gạo đưa vào bồn từ bồn chứa trung gian Sau nước dẫn vào với lượng phù hợp cho việc ngâm gạo Ở giai đoạn cuối q trình ngâm người ta cho ... độ xốp cho sản phẩm sau) - Các cách trộn bố trí so le tạo hướng xoắn cánh trộn chuyển động chúng tác động nhiều loại lực lên khối bột lực đẩy, lực cắt, lực quay,… làm cho khối bột chuyển động dòng...
- 55
- 1.3K
- 6
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bánh gạo
Ngày tải lên :
18/12/2014, 14:13
... gạo đùn xoắn ruột gà để đồng độ ẩm bột Cán, định hình: Hỗn hợp bột chín đưa vào máy cán hệ thống băng tải định hình theo kích thước khối lượng quy định Sấy 1: Bánh sau đình hình chạy hệ thống ... bị nguyên liệu: Các loại nguyên liệu kiểm soát đầu vào tiêu hóa lý, cảm quan, vi sinh theo tiêu chuẩn sở Sau nguyên liệu cân theo định mức (R&D) đưa QC kiểm tra giám sát trước vào sản xuất Vo ... sau thu hoạch Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh gạo phun gia vị theo tỷ lệ định để gia tăng trọng lượng tạo mùi vị cho sản phẩm 15 Đóng gói: Bánh sau sấy 3( bánh vị ngọt) sau phun gia vị ( bánh...
- 11
- 2K
- 10
Công nghệ sản xuất rượu có gas 5
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:21
... chế hoạt động nấm men nước dùng cho lên men phải đạt yêu cầu tối thiểu dùng để uống d0ộ cứng nên nằm giới hạn từ trung bình đến mềm ( – 12 ppm), không phép có khí gây mùi : Cl2, H2S Nước dùng cho ... suốt ,không màu ,mùi ,vị lạ Không chứa ccác loại vi sinh vật Độ cứng nằm giới hạn :0-12 ppm Hàm lượng muối, kim loại nằm giới hạn cho phép 3/ Đường (C12H22O11) Nước trích thường không đủ ... chín nho chín).Vì có giống cho chất lượng thấp có loại cho loại rượu ngon Mỗi loại giống nho cho sản phẩm có hương vị riêng biệt, mang dấu hiệu cảm quan cho giống nho Để cho hương vị hài hòa ta...
- 25
- 430
- 4
Công nghệ sản xuất rượu có gas 7
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:21
... sau: Nư c su t ,không màu ,mùi ,v l Không ch a ccác lo i vi sinh v t c ng n m gi i h n :0-12 ppm Hàm lư ng mu i, kim lo i n m gi i h n cho phép 3/ ng (C12H22O11) Nư c qu trích thư ng không ng lên ... có nh ng gi ng cho ch t lư ng th p có lo i cho lo i rư u r t ngon M i lo i gi ng nho s cho nh ng s n ph m có hương v riêng bi t, mang nh ng d u hi u c m quan cho nh ng gi ng nho ó cho hương v hài ... chai Trong trình l c không khí có th l t vào , x y hi n tư ng oxi hoá làm thay i màu s c mùi v c a rư u có th làm cho trình l c t bào n m men khó t t i tr ng thái hoàn h o, mà không làm suy gi m...
- 24
- 358
- 2
Công nghệ sản xuất rượu có gas 7
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:21
... kiểu “Universal” 1 -Động nhiệt phục vụ cho việc cấy bã 2-Van tháo rượu non 3-Thân bồn lên men 4-Bơm để hồn lưu 5- Ống dẫn để hồn lưu dịch nho 6- Cửa nạp liệu 7-Cơ cấu phun cho dịch nho 8-Cơ cấu ... thêm lượng đường định để định độ nồng độ CO2 Lên men malo-lactic Do vi khuẩn lactic gây Q trình chuyển hóa C4H6O5 C3H6O3+ CO2 Tác dụng :nâng cao hương vị chất lượng rượu vang Một số VK lactic ... quan Chỉ tiêu hóa học Chỉ tiêu vi sinh vật Giới hạn hàm lượng kim loại nặng Bao gói, ghi nhãn,bảo quản ,vận chuyển Các tiêu sản phẩm rượu vang u cầu cảm quan Màu sắc:Đặc trưng cho loại vang...
- 37
- 403
- 1