virus viêm gan a trong thực phẩm
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
... emzym catalase không ch a nhân Fe3+, các nghiên cứu c a Dacre và Sharpe cho thấy hoạt tính catalase có hai dạng mạnh và yếu trong lactobacillus, các nghiên cứu c a Whittenbury cho thấy cáo hai ... men hay tạo các sản phẩm lactic bằng cách sử dụng citrate như là nguồn carbon duy nhất. Trong thường, sự trao đổi chất citrate bao gồm các bước kết hợp acetyl-CoA để tạo thành oxalacacetate ... 3. Thử nghiệm catalase HCOOH Acid formic H2 + CO2Carbonhydrate Disaccharide, trisaccharide, polysaccharideHOOCH2CH2COOH Acid succinic CH3CH2COOH + CO2 Acid propyonic CH3COCHOHCH3...
- 56
- 12,907
- 135
Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩm
... sulfonamit (gồm: sulfadiazine, sulfathiazole, sulfamerazine, sulfamethazine, sufamethoxypiridazine, sulfacloropyridazine, sulfadoxine, sulfamethoxazoll, sulfadimethoxine và sulfachinoxaline) trong ... sulfonamit c a Trung tâm nghiên cứu Nestle (Determination of Sulfonamide residues/Jean-Marc Diserens and Marie – Claude Savoy-Perroud/Quality and Safety Assurance Department/ Nestle' Research ... levofloxacin, Gatifloxacin, Moxifloxacin, Pefloxacin, Sparfloxacin• Nhóm 5-nitro-imidazol: Clotrimazole, Metronidazole, Tinidazole, Secnidazole, Miconazole, ornidazole• Nhóm Sulfamid: Sulfaguanidin,...
- 42
- 1,843
- 13
Phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm
... temperatures of materials reach to the optimal temperatures of freezing. At that time free water of materials will be completely frozen and microogranism will be killed. How to determine free water ... các dụng cụ, thiết bị sau: Ba bộ hiển thị nhiệt độ Dual Digital Thermometer, made in Japan, đo nhiệt độ. Đồng hồ đo thời gian Casio, made in Japan. Hệ thống lạnh (HTL) hai cấp nén (chúng tôi ... (14) Science & Technology Development, Vol 11, No.09 - 2008 Trang 68 RESEARCHING THE METHOD TO DETERMINE THE RALATION BETWEEN ICE RATIO AND TEMPERATURE OF FREEZING Nguyen Tan Dung(1),...
- 11
- 992
- 5
Phương pháp kiểm nghiệm vi thực vật trong thực phẩm
... c a toàn hệ thống như sau Decarboxylase L-Arginine Putrescine L-Arginine L-Agmatine + CO2 Arginine dehydrolase Agmatinase (agmatine ureohydrolase) Agmatinase ... citrate hay fecal Streptococci. Vì thế để kiểm tra Staphylocoagulase chỉ nên sử dụng loại huyết tương cố định trong EDTA hay trong oxalate. Các thử nghiệm trên lam chỉ phát hiện các coagulase ... carboxyl (-COOH) c a một acid amin để giải phóng ra các amin, hay di amin và CO2. R-CH-NH2-COOH RCH2-NH2 + CO2 Amino acid amin Enzym decarboxylase có nhất nhiều loại khác nhau, trong...
- 56
- 2,526
- 11
Xác định hàm lượng kim loại nặng có trong thực phẩm
... có màu, ít tan trong nước nhưng tan trong cacbon tetra clorua hay cloroform.Các ditizon có thể tồn tại dưới hai dạng, tuỳ thuộc vào độ acid c a môi trường.- Trong môi trường acid hay trung tính ... H a chất: Amoniac dung dịch 2NKali natri lactrat(KNaC4H4O6.4H2O) dung dịch 20%H a tan 20g KNaC4H4O6.4H2O trong nước cất đến thành 100ml Dung dịch ditizon trong Cloroform 50Natrisunfua ... dinitritetraaxetac EDTA - Dung dịch đệm + Cho 163g EDTA vào trong bình định mức 2000ml, sau đó thêm 200ml nước cất và một lượng v a đủ NH4OH để hoà tan hết EDTA. Thêm 8 giọt chỉ thị methyl da cam...
- 39
- 4,694
- 26
Xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm
... nghiên cứu Nestle (Determination of Sulfonamide residues/Jean-Marc Diserens and Marie – Claude Savoy-Perroud/Quality and Safety Assurance Department/ Nestle' Research Center)2.5.3 Nguyên ... hệ thứ hai: ciprofloxacin., enoxacin, fleroxacin, lomefloxacin… • Quinolone thế hệ thứ ba: balofloxacin, gatifloxacin, grepafloxacin… • Quinolone thế hệ thứ tư: garenoxacin, clinafloxacin, gemifloxacin… ... sản sinh beta – lactam. Để khắc phục điều này, người ta đã tạo ra một số chất ức chế beta – lactam: acid clavulanic và sulbactam. Các hợp chất này cũng là các phân tử beta – lactam nhưng bản...
- 42
- 1,631
- 16
Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm
... khi được ghi trên bao bì, nhưng thực ra chúng hoàn toàn quen thuộc. Ví dụ: acid ascorbic hay vitamin C, alphatocopherol hay vitamin E; và beta-carotene là một nguồn vitamin A. Mặc dù không có ... tại Úc và New Zealand.Xem thêm Danh sách các phụ gia thực phẩm để có danh sách đầy đủ tất cả các mã số.4. Các nhóm phụ gia thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có thể phân chia thành vài nhóm, ... mà khi thêm vào thực phẩm sẽ làm tăng độ dẻo mà không làm thay đổi đáng kể các thuộc tính khác c a thực phẩm. 5. Những nguy hại c a phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng...
- 33
- 2,026
- 22
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm
... Moxifloxacin, Pefloxacin, Sparfloxacin• Nhóm 5-nitro-imidazol: Clotrimazole, Metronidazole, Tinidazole, Secnidazole, Miconazole, ornidazole• Nhóm Sulfamid: Sulfaguanidin, Sulfamethoxazol, Sulfadiazin, ... hệ thứ hai: ciprofloxacin., enoxacin, fleroxacin, lomefloxacin… • Quinolone thế hệ thứ ba: balofloxacin, gatifloxacin, grepafloxacin… • Quinolone thế hệ thứ tư: garenoxacin, clinafloxacin, gemifloxacin… ... Sulfasalazin8Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 1. Chloramphenicol Chloramphenicol (CAP) 0.3 ppb 0.3 ppb 0.5 ppb2. Malachite green/Leucomalachite greenMalachite...
- 42
- 3,344
- 34
Chất tạo ngọt trong thực phẩm
... hydrogen h a IsomaltGlycyrrhi-zinSteviosideThaumatinMonelinMiracullinDihidroch-alconeSaccharineCyclamateAcesulfameAspartameSucraloseDulcineMonosaccharideTÀI LIỆU THAM KHẢO1. ... http://foodsafety.com.vn/thucphamfoodthucphamantoan/tabid/124/Default.aspx4. http://thanhnien.easyvn.com/godauinfo/trangchu/trangchu.php?username=godauinfo&id=1&file=trangchu/trangchu.php5. www.biochem.arizona.edu6. ... được SaccharineTại Mỹ:Năm 1911: Kết luận thanh tra thực phẩm 135 cho rằng: Những thực phẩm có ch a Saccharine bị lẫn tạp chất.Năm 1912: Kết luận thanh tra thực phẩm 142 lại cho rằng: Saccharine...
- 29
- 6,533
- 52
Chất tạo ngọt trong thực phẩm 02
... 10/30/12 36•Độ bền c a Aspartame phụ thuộc vào pH, nhiệt độ, thời gian và hoạt độ nước. Aspartame rất bền trong những sản phẩm đông lạnh.•Độ bền c a Aspartame khi h a tan trong nước chỉ phụ ... tuổi Garnier & Sagnital, 20017.82.4FranceBệnh nhân tiểu đường 2 – 20 tuổi Butchko & Stargel, 2001 -3.4NorwayMọi l a tuổiButchko & Stargel, 20017.52.4Netherlands Mọi l a tuổiSalminen ... c a nó nhưng Aspartamelại có độ ngọt lâu tan trong miệng hơn đường.•Aspartame có thể bị phá vỡ thành những amino acid thành phần dưới những điều kiện nhiệt độ cao hay tại pH cao.Tính chất10/30/12...
- 39
- 1,080
- 10
Chất màu vàng trong thực phẩm
... hợp từ beta-inone beta–C19–aldehyde dehydro-beta-apo-10’-carotenal ( C27 ) beta-apo-8’-carotenal .H. 22 : công thức cấu tạo c a beta-apo-8’-carotenal .Tính chất : tạo màu da cam đến vàng ... .Xanhthophyll : có ch a các nhóm hidroxyl và keto .Lutein , zeaxanthin , violaxanthin, neoxanthin , fucoxanthin .D a trên chức năngNhóm carotenoid cơ bảnbeta-carotene , neoxanthin, violaxanthin ... loại bỏ , carotenoid trong thực phẩm rất bền , kể cả ở nhiệt độ cao .Dễ bị oxi h a trong không khí : làm giảm chất lượng thực phẩm . làm thay đổi màu sắc c a thực phẩm . tạo ra nhiều chất...
- 26
- 1,275
- 5
Màu nâu ( ca cao, so co la ...) trong thực phẩm
... không có s a) : bột cacao + bơ cacao + đường.-Milk chocolate (chocolate s a) : bột cacao + bơ cacao + đường + s a. -White chocolate ( chocolate trắng): bơ cacao + đường + s a. -Phản ứng Maillard là ... Industrial chocolate manufacture and use. 2nd edition. Blackie/Chapman & Hall, 1994.CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CACAO VÀ CHOCOLATE1.1.Cacao1.1.1.Mô tả chung Cây cacao cao từ là loại cây ... sản phẩm quan trọng nhất c a cacao.-Bột cacao và một số đồ uống từ bột cacaoHình 3.1 Quy trình sản xuất chocolate3.2. Công dụngBột ca caoPhối trộnBơ ca caoĐườngS a NghiềnBơ ca cao LecithinĐảo...
- 15
- 1,058
- 3
Chất trợ lọc trong thực phẩm
... 2004.http://dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/default.aspx?param=1506aWQ9Mjg5NjkmZ3JvdXBpZD0yNyZraW5kPSZrZXl3b3JkPQ==&page=1http://en.wikipedia.org/wiki/Perlitehttp://www.thanhoattinh.com/Than-hoat-tinh/Than-hoat-tinh-va-kha-nang-hap-thu-doc-chat.htmlThư viện online c a trường Đại học Melbourne, Australia.12TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HCMKHOA KỸ THUẬT H A ... công nghiệp h a chất số 10, 2004.http://dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/default.aspx?param=1506aWQ9Mjg5NjkmZ3JvdXBpZD0yNyZraW5kPSZrZXl3b3JkPQ==&page=1http://en.wikipedia.org/wiki/Perlitehttp://www.thanhoattinh.com/Than-hoat-tinh/Than-hoat-tinh-va-kha-nang-hap-thu-doc-chat.htmlThư ... Effect of Adding Alum or Zeolite to Dairy Slurry on Ammonia Volatilization and Chemical Composition, Journal of Dairy Science Vol. 84, No. 8, 2001.Phan Thanh Sơn Nam, Vương Quang Thạo, Nghiên...
- 12
- 7,480
- 68
Chất màu tím trong thực phẩm (45 trang)
... Vitis aestivalis+Vitis amurensis+Vitis arizonica+ Vitis x bourquina+ Vitis californica+Vitis x champinii+Vitis cinerea+Vitis x doaniang+Vitis girdiang+Vitis labruscana+Vitis x labbruscanna+Vitis ... epicatechin gallate, epigallocatechin gallate, và proanthocyanidin). Epigallocatechin gallate là thành phần hoạt động mạnh nhất. 2 Thực hiện nghiên cứu thành phần h a học c a flavonoid c a ... nư a cu a rượu ̣đỏ đo được 160 ug/ounce. Tuy nhiên, trong peanut có chư a hàm lượng fatty acid là saturated fatty acid cu a thực vật rất cao nên peanuts hay peanut butter đều là không...
- 45
- 1,138
- 5
Các phương pháp phát hiện E.Coli trong thực phẩm
... (bp)Eae-FEae-REhxA-FEhxA-RStx1-FStx1-RStx2-FStx2-RUid-FUid-RATTACCATCCACACAGACGGTACAGCGTGGTTGGATCAACCTGTTTATTCTGGGGCAGGCTCCTTCACGTCACCATACATATCAGTTAATGTGGTGGCGAAGGCACCAGACAATGTAACCGCTGATCCTATTCCCGGGAGTTTACGGCGTCATCGTATACACAGGAGCGCGAAAACTGTGGAATTGGGTGATGCTCCATCACTTCCTG397 ... (bp)Eae-FEae-REhxA-FEhxA-RStx1-FStx1-RStx2-FStx2-RUid-FUid-RATTACCATCCACACAGACGGTACAGCGTGGTTGGATCAACCTGTTTATTCTGGGGCAGGCTCCTTCACGTCACCATACATATCAGTTAATGTGGTGGCGAAGGCACCAGACAATGTAACCGCTGATCCTATTCCCGGGAGTTTACGGCGTCATCGTATACACAGGAGCGCGAAAACTGTGGAATTGGGTGATGCTCCATCACTTCCTG397 1583485842521.5.2. Các thành phần c a phản ứng PCR:Mỗi phản ứng ... khuẩnEAECĐiểm bám dính kết tập AAF (aggregative adhesion fimbriae)Yếu tố điều h a bám dính kết tập aggrProtein petĐộc tố EAST-1 (enteroaggregative heat-stable toxin-1)Protein làm tan máu và mất thăng...
- 53
- 7,726
- 123
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25