vi sinh vật trong sữa và phương pháp bảo quản

ĐÁNH GIÁ SỰ TƯƠNG THÍCH GIỮA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG và phương pháp đo ATP TRONG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VIÊN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... Phương pháp nghiên cứu 2.2.2.1 .Phương pháp kiểm tra vi sinh vật nuôi cấy truyền thống Phương pháp truyền thống phương pháp phổ biến các nghiên cứu vi sinh vật học Trên môi trường đặc vi sinh ... UV-VIS vào vi ̣c xác định tổng số vi sinh vật nói chung tổng số coliforms Củng 23 cố thêm mối tương quan độ hấp thụ nồng độ vi sinh vật, từ cho kết tương đương đơn vị độ hấp thụ ABS đơn vị vi sinh ... (1987), Kỹ thuật xét nghiệm vi sinh vật học, Nhà xuất Y học Đào Thị Nguyện (1995), Vi sinh vật y học, Nhà xuất Y hoc 10 Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm, Nhà...

26
3,865
1

Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây truyền

Danh mục: Địa lý - Địa chất

... 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.2.1 .Phương pháp kiểm tra vi sinh vật nuôi cấy truyền thống Phƣơng pháp truyền thống phƣơng pháp phổ biến nghiên cứu vi sinh vật học Trên môi trƣờng đặc vi sinh vật ... sinh địa phƣơng, nƣớc, khu vực Và điều quan trọng tuyệt đối vi sinh vật gây bệnh phần lớn vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm vi sinh vật gây bệnh đƣờng ruột (tả, lỵ, thƣơng hàn,…) Do vi sinh vật ... PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VI N CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chuyên ngành: Vi sinh...

53
912
0

ĐÁNH GIÁ SỰ TƯƠNG THÍCH GIỮA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ðO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.2.1 .Phương pháp kiểm tra vi sinh vật nuôi cấy truyền thống Phương pháp truyền thống phương pháp phổ biến nghiên cứu vi sinh vật học Trên môi trường ñặc vi sinh vật ... sinh ñịa phương, nước, khu vực Và ñiều quan trọng tuyệt ñối vi sinh vật gây bệnh phần lớn vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm vi sinh vật gây bệnh ñường ruột (tả, lỵ, thương hàn,…) Do vi sinh vật ... cao - Tính ñộng thấp 1.3.3 Phương pháp ñánh giá nuôi cấy vi sinh vật truyền thống ðây phương pháp ñánh giá dựa vi c kiểm tra tổng số vi sinh vật hiếu khí, vi sinh vật gây bệnh diện dụng cụ, thiết...

57
541
3

VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẢM TỪ SỮA

Danh mục: Sinh học

... citrovorum • Nấm mốc V VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA  Vi khuẩn gây hư hỏng sữa: Vi khuẩn gây đắng • Streptococcus liquefaciens • Trực khuẩn đường ruột • Vi khuẩn butiric Vi khuẩn gây thối ... butiric • Trong công nghệ: Bacillus subtilis Bacillus mesentericus Vi khuẩn butiric E.coli Lactobacillus VII VI SINH VẬT TRONG BỘT VÀ TINH BỘT  Vi sinh vật có lợi: • Saccharomyces cerevisiae • ... Bacillus VI VI SINH VẬT TRONG ĐƯỜNG  Vi sinh vật glucose: • Trong nguyên liệu: Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus, Bacillus megatherium, Bacillus mycoides Vi khuẩn lactic không điển hình Vi...

15
885
2

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 10 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ COLIFORM pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê Xn Phương BÀI : THỰC HÀNH LÀM MƠI TRƯỜNG DINH DƯỠNG .33 BÀI : CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN LẬP VI SINH VẬT 37 BÀI : CÁC PHƯƠNG PHÁP NI CẤY VÀ BẢO QUẢN VI SINH VẬT ... CỦA VI SINH VẬT 74 BÀI : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG TẠO SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI SINH VẬT 77 BÀI : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI SINH VẬT ... SINH VẬT 42 BÀI : CÁC PHƯƠNG PHÁP NHUỘM MÀU VÀ QUAN SÁT HÌNH THÁI VI SINH VẬT 50 BÀI : CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH SỐ LƯỢNG 57 TẾ BÀO VI SINH VẬT 57 BÀI :...

16
2,183
14

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 9 : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI SINH VẬT doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chương II THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYM VI SINH VẬT THÔ TỪ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY CHÌM 2.1 Nguyên tắc Phương pháp nuôi cấy chìm phương pháp vi sinh vật phát triển, sinh sản trao đổi chất lòng môi trường ... theo phương pháp xác định hoạt tính enzyme trình bày cuối chương IV CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA HOẠT TÍNH ENZYME VI SINH VẬT 4.1 PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA HOẠT TÍNH AMYLASE Phương pháp Wolhgemuth: Phương ... môi trường lỏng 80 Thí nghiệm vi sinh vật học 2.2 ThS.Lê Xuân Phương Nguyên liệu, dụng cụ hoá chất - Giống vi sinh vật sử dụng vi khuẩn Bacillus sublitis có khả sinh tổng hợp enzym protease amylase...

10
1,760
37

Sự lây nhiễm của Vi sinh vật trong thực phẩm. Biện pháp phòng ngừa và xử lí

Danh mục: Sinh học

... pháp bảo quản mực Mực chủ yếu bảo quản đông lạnh phơi khô - Phương pháp bảo quản động vật thân mềm Người ta bảo quản thịt động vật thân mềm phương pháp đông lạnh, sấy khô d) Các phương pháp bảo ... VSV phát triển Đối với sữa trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu - Phương pháp trùng : Phương pháp trùng tiêu diệt phần hay gần hết VSV sữa Đặc biệt phương pháp tiêu diệt trực khuẩn ... xâm nhập VSV f) Các phương pháp bảo quản rau củ quả - Bảo quản tươi : Rau bảo quản nhiệt độ thường mà phải bảo quản nhiệt độ lạnh cho thêm hóa chất bảo quản Các hóa chất bảo quản thường dùng khí...

12
5,366
42

Hệ vi sinh vật trong sữa.

Danh mục: Sinh học

... rơi” vào bình chứa lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi ... I Nguồn gốc vi sinh vật Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa vắt đựng bình chứa ( phương pháp vắt sữa thủ công giới hóa), ... nhóm vi sinh vật khác Nguồn gốc vi sinh vật xuât phát từ: Bầu vú động vật cho sữa; người vắt sữa; thiết bị vắt sữa; thiết bị chứa; môi trường chuồng trại nơi diễn trình vắt sữa Bầu vú động vật...

23
4,781
27

Hệ vi sinh vật trong sữa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... rơi” vào bình chứa lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi ... I Nguồn gốc vi sinh vật Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa vắt đựng bình chứa ( phương pháp vắt sữa thủ công giới hóa), ... nhóm vi sinh vật khác Nguồn gốc vi sinh vật xuât phát từ: Bầu vú động vật cho sữa; người vắt sữa; thiết bị vắt sữa; thiết bị chứa; môi trường chuồng trại nơi diễn trình vắt sữa Bầu vú động vật...

23
1,179
2

Vi sinh vật trong sữa pot

Danh mục: Điện - Điện tử

... Trong sữa, thường thảo luận:  Vi khuẩn  Nấm men  Nấm mốc  Vi rút Các thể VSV khác hình dạng Vi sinh vật sữa: hình dạng Các hình dạng vi khuẩn: Hình cầu Hình que Hình xoắn ốc Vi sinh vật sữa: ... sợi  Tạo bào tử  Hiếu khí Vi sinh vật sữa: virut Đặc điểm virut:  Rất nhỏ  Không sống độc lập  Protein + ADN/ARN  Đặc thù thể chủ Vi sinh vật sữa Cần nhớ:  Sữa giúp cho bê phát triển chắn ... Streptococcus thermophilus Vi sinh vật sữa: nấm men Đặc điểm nấm men:  Đơn bào  Có nhân  Hình cầu  Khá lớn (~ 10m)  Sinh sản cách nẩy chồi tạo bào tử  Hiếu khí tùy tiện Vi sinh vật sữa: nấm mốc Đặc...

74
366
1

Sự phân bố của vi sinh vật trong đất và mối quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật potx

Danh mục: Điện - Điện tử

... ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh kháng sinh Quan hệ ký sinh: Quan hệ ký sinh tượng vi sinh vật sống ký sinh vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám gây hại cho vật chủ Ví dụ loại virus sống ký sinh tế bào vi ... loại vi sinh vật kị khí phát triển mạnh Ví dụ vi khuẩn amôn hoá, vi khuẩn phản nitrat hoá Ngược lại, loại vi sinh vật háo khí vi khuẩn nitrat hoá, vi khuẩn cố định nitơ, vi nấm xạ khuẩn Tỷ lệ vi ... lượng vi sinh vật đạt cực tiểu thời kỳ lúa chín Thành phần vi sinh vật biến động theo giai đoạn phát triển phù hợp với hàm lượng chất tiết qua rễ Mối quan hệ nhóm vi sinh vật đất Sự phân bố vi sinh...

5
1,308
5

Sự phân bố của vi sinh vật trong đất và mối quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật doc

Danh mục: Điện - Điện tử

... ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh kháng sinh Quan hệ ký sinh: Quan hệ ký sinh tượng vi sinh vật sống ký sinh vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám gây hại cho vật chủ Ví dụ loại virus sống ký sinh tế bào vi ... loại vi sinh vật kị khí phát triển mạnh Ví dụ vi khuẩn amôn hoá, vi khuẩn phản nitrat hoá Ngược lại, loại vi sinh vật háo khí vi khuẩn nitrat hoá, vi khuẩn cố định nitơ, vi nấm xạ khuẩn Tỷ lệ vi ... lượng vi sinh vật đạt cực tiểu thời kỳ lúa chín Thành phần vi sinh vật biến động theo giai đoạn phát triển phù hợp với hàm lượng chất tiết qua rễ Mối quan hệ nhóm vi sinh vật đất Sự phân bố vi sinh...

6
795
2

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 8 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG TẠO SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI SINH VẬT pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Thí nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê Xuân Phương - Cấy vi sinh vật kiểm định vào đĩa petri với môi trường thạch dinh dưỡng theo phương pháp đổ đĩa - Khi thạch đông, dùng ... kháng sinh cần nghiên cứu - Sấy miếng giấy 400C - Dùng kẹp vô trùng đặt miếng giấy vào đĩa petri nuôi sẵn vi sinh vật kiểm định cho miếng giấy có khoảng cách - Đặt đĩa petri có miếng giấy vào tủ ... giọt có chứa chất kháng sinh cho vào ống thép - Đặt đĩa thạch vào tủ ấm thời gian 3-4 - Xác định độ lớn vòng vô khuẩn d/ Phương pháp dùng khoanh giấy lọc - Dùng giấy lọc cắt chúng thành hình...

2
942
2

Tổng quan về hệ vi sinh vật trong thịt và các sản phẩm từ thịt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

72
760
2

Đề tài thiết kế máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật asp niger bằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấnnăm với độ đậm đặc tăng gấp 10 lần so với sản phẩm lên men thô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đảm bảo sinh trưởng bình thường vi sinh vật sinh tổng hợp enzyme Vi sinh vật cần phải cung cấp đầy đủ chất chứa nguyên tố: C, O, H, N, S, Ngoài môi trường phải có khoáng đa lượng, vi lượng, vitamin, ... thụ vi sinh vật NH NH4+ Tỷ trọng Cacbon Nitơ môi trường có ý nghĩa lớn vi sinh vật tạo thành amylase Thường sử dụng muối NH4NO3 để làm nguồn Nitơ Nguồn Nitơ hữu thường dùng để nuôi cấy vi sinh vật ... sống vi sinh vật khả sinh tổng hợp enzyme Đứng quan điểm điều khiển khả sinh tổng hợp sản phẩm có chủ đích thành phần môi trường dinh dưỡng phải đáp ứng yêu cầu phải có độ hoàn thiện đảm bảo Trong...

55
827
2

Thiết kế máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật Asp.niger bằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấnnăm với độ đậm đặc tăng gấp 10 lần so với sản phẩm lên men thô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đảm bảo sinh trưởng bình thường vi sinh vật sinh tổng hợp enzyme Vi sinh vật cần phải cung cấp đầy đủ chất chứa nguyên tố: C, O, H, N, S, Ngoài môi trường phải có khoáng đa lượng, vi lượng, vitamin, ... thụ vi sinh vật NH NH4+ Tỷ trọng Cacbon Nitơ môi trường có ý nghĩa lớn vi sinh vật tạo thành amylase Thường sử dụng muối NH4NO3 để làm nguồn Nitơ Nguồn Nitơ hữu thường dùng để nuôi cấy vi sinh vật ... sống vi sinh vật khả sinh tổng hợp enzyme Đứng quan điểm điều khiển khả sinh tổng hợp sản phẩm có chủ đích thành phần môi trường dinh dưỡng phải đáp ứng yêu cầu phải có độ hoàn thiện đảm bảo Trong...

51
618
6

Đề tài: Thiết kế máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật asp niger bằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấnnăm với độ đậm đặc tăng gấp 10 lần so với sản phẩm lên men thô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đảm bảo sinh trưởng bình thường vi sinh vật sinh tổng hợp enzyme Vi sinh vật cần phải cung cấp đầy đủ chất chứa nguyên tố: C, O, H, N, S, Ngoài môi trường phải có khoáng đa lượng, vi lượng, vitamin, ... thụ vi sinh vật NH NH4+ Tỷ trọng Cacbon Nitơ môi trường có ý nghĩa lớn vi sinh vật tạo thành amylase Thường sử dụng muối NH4NO3 để làm nguồn Nitơ Nguồn Nitơ hữu thường dùng để nuôi cấy vi sinh vật ... sống vi sinh vật khả sinh tổng hợp enzyme Đứng quan điểm điều khiển khả sinh tổng hợp sản phẩm có chủ đích thành phần môi trường dinh dưỡng phải đáp ứng yêu cầu phải có độ hoàn thiện đảm bảo Trong...

53
820
2

Yêu cầu của phòng thí nghiệm phân tích vi sinh vật trong nước và thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... YấU CU CA PHềNG PHN TCH VI SINH VT 11/12/14 Nhõn lc H thng mt bng Thit b Hoỏ cht vt t H THNG MT BNG - Gm cỏc khu ... phõn tớch, cy chuyn phi m bo vụ trựng -Phi cú khu vc cỏch ly gia khu bn vi khu vụ trựng - Khu dng c v kh trựng phi tỏch bit vi cỏc khu vc khỏc v phi thụng thoỏng 11/12/14 YấU CU V THIT B - Tt c ... cỏc s c k thut phi c lu tr h s -Thit b hng phi cú nhón cnh bỏo 11/12/14 MT S THễNG S CA THIT B VI SINH - Gii hn k thut ca thit b phi nh hn hay bng giứi hn k thut ca phng phỏp s dng thit b ú Yờu...

24
2,786
18