vi sinh vật trong sản xuất nước tương

... 3-4 ngày 3.2 Giống vi sinh vật phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo giống vi sinh vật chủng Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo điều ... pháp sản xuất tương - Phương pháp lên men q trình ni cấy vi sinh vật để tạo sinh khối (tăng sinh) thúc đẩy vi sinh vật tạo sản phẩm trao đổi chất (các hợp chất sinh hóa), chuyển đổi đường thành sản ... Lên Men” NXB Giáo Dục Việt Nam MỤC LỤC I) Giới thiệu tương II) Nguyên liệu sản xuất tương III) Vi sinh vật sản xuất tương .4 3.1 Giống vi sinh vật phương pháp cổ truyền

Ngày tải lên: 07/12/2018, 13:11

... 3-4 ngày 3.2 Giống vi sinh vật phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo giống vi sinh vật chủng Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo điều ... nước muối cần thiết trường hợp để trộn vào cho phối liệu làm tương VI) Sản xuất tương 6.1 Sản xuất tương công nghiệp: -Phương pháp sản xuất tương cơng nghiệp có nội dung, giai đoạn sản xuất tương ... Men” NXB Giáo Dục Việt Nam MỤC LỤC I) Giới thiệu tương .4 II) Nguyên liệu sản xuất tương III) Vi sinh vật sản xuất tương 3.1 Giống vi sinh vật phương pháp cổ

Ngày tải lên: 10/12/2018, 11:14

... 3-4 ngày 3.2 Giống vi sinh vật phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo giống vi sinh vật chủng Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo điều ... nước muối cần thiết trường hợp để trộn vào cho phối liệu làm tương VI) Sản xuất tương 6.1 Sản xuất tương công nghiệp: -Phương pháp sản xuất tương cơng nghiệp có nội dung, giai đoạn sản xuất tương ... Men” NXB Giáo Dục Việt Nam MỤC LỤC I) Giới thiệu tương .4 II) Nguyên liệu sản xuất tương III) Vi sinh vật sản xuất tương 3.1 Giống vi sinh vật phương pháp cổ

Ngày tải lên: 11/12/2018, 15:56

... giải, chỉ thêm một số dụng cụ đơn giản, giá thành ổn định III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 3.1. Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền ­ Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền, nhân dân ta thường dùng vi sinh vật  có   sẵn ... 3.2. Giống vi sinh vật trong phương pháp sản xuất cơng nghiệp ­Trong sản xuất cơng nghiệp, điều cần thiết phải tạo được giống vi sinh vật thuần  chủng. Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo các điều kiện sau: ... và muối cần thiết này trong các trường hợp để trộn vào cho đúng phối liệu làm tương 13 VI) Sản xuất tương 6.1. Sản xuất tương cơng nghiệp: ­Phương pháp sản xuất tương cơng nghiệp cũng có nội dung, các giai đoạn sản xuất  tương tự   phương pháp sản xuất tương thủ

Ngày tải lên: 15/01/2020, 10:02

... MỐC TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ĐẬU NÀNH (Aspergillus oryzae A.sojae) Họ tên sinh viên: NGUYỄN TRẦN MINH ANH Khoa: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Mã số sinh viên: ... dịch nước muối 20% theo tỷ lệ từ 25-30% đem ủ ấm nhiệt độ 50-60oC Sau chiết rút pha tiếp nước muối vào tiếp tục chiết rút nước tương, (nước cốt hay nước 1, nước 2, nước 3, ) III/ Quy trình sản xuất ... dầu Nước tương đậu nành Nước tương đậu nành lên men có nguồn gốc từ Trung Quốc Ở Nhật có khoảng 3600 cơng ty, có công ty lớn sản xuất 1,2 triệu chiếm khoảng 1/2 sản lượng hàng năm Nước tương

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:16

... ươn - Đắng xác vi sinh vật tồn chất lượng muối kém, có nhiều ion Ca2+, Mg2+ II, Ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm Hệ vi sinh vật tồn nước mắm có hai loại  Nhóm vi sinh vật ưa muối: phát ... số loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn Quy trình sản xuất nước mắm dài ngày( phương pháp cổ truyền) Quy trình sản xuất nước mắm ngắn ngày dùng vi sinh vật  Vi sinh vật học phương pháp dùng vi khuẩn ... phân Các vi sinh vật sản xuất nước mắm - Đa số vi sinh vật phát triển nước mắm lồi chịu muối - Vi sinh vật có mặt từ đầu trình chế biến tồn ngun liệu hay từ mơi trường ngồi nhiễm vào - Trong giai

Ngày tải lên: 03/02/2023, 22:20

... sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men”Trang 3Nội dung 31 Nguyên liệu cần sử dụng trong sản xuất 32 Sơ đồ và quy trình trong sản xuất 32.1 Quy trình sản xuất nước tương 32.2 Sơ đồ sản xuất ... đồ sản xuất và những lưu ý trong quá trình sản xuất 53.1 Mô tả chi tiết 53.2 Những lưu ý trong quá trình sản xuất 74 Tính chất và vai trò của vi sinh vật được sử dụng trong quy trình làm nước tương ... nên việc bảo quản những thành phẩm tránh những ảnh hưởng xấu của môi trường 2 Sơ đồ và quy trình trong sản xuất 2.1.Quy trình sản xuất nước tươngHình 2.1 Quy trình sản xuất nước tương2.2.Sơ đồ sản

Ngày tải lên: 20/04/2024, 06:19

... khuẩn lạctrong 1ml 10 15 10 ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm 16 ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm 17 ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm 18 ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm ... vi sinh vật trong sản xuất nước mắm 16 ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất nước mắm 17 ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất nước mắm 18 ... men nước mắm – loại nước chấm khôngthể thiếu người Việt Nam nhóm chúng em lựa chọn đề tài : “ ứng dụng vi sinh vật trình sản xuất nước mắm” ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm ứng dụng vi sinh

Ngày tải lên: 28/12/2015, 16:04

... sinh Nhân bao bọc màng nhân, thường tập hợp phần Là loại vi sinh vật hiếu khí aspergilus asp15bu II- Vi sinh vật sản xuất tương 3- Hình thức sinh sản A.oryzae sinh sản theo hình thức sinh sản ... tương Nấm mốc có khả sinh sản vô tính sinh sản hữu tính Trong sinh sản vô tính : mẩu sợi, sinh sản bào tử đốt (Oidi),bào tử bắn (Spora), bào tử đính (Conidia) Sinh sản bào tử hình thức sinh sản ... VI SINH VẬT ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT TƯƠNG Mục lục  Phần Mở đầu  Phần Nội dung  I- Nguyên liệu sản xuất tương ` 1- Nguồn protein 2- Nguồn hydratcacbon (tinh bột) 3- Muối 4- Nước II- Vi sinh

Ngày tải lên: 19/09/2017, 10:18

... VSV TRONG SẢN XUẤT RƢỢU VANG 1 • Giống nho dùng trong sản xuất RV phần lớn có nguồn gốc từ châu Âu (Vitis vinifera) CÔNG NGHỆ LÊN MEN 2 1. Lịch sử và công nghệ sản xuất rượu vang (RV) Vitis vinifera ... Lượng chất màu được chiết ra trong quá trình ép quả chỉ đủ làm hồng rượu, tức là ít hơn nhiều so với khi LM cùng vỏ CÔNG NGHỆ LÊN MEN 4 Sáu công đoạn chính trong sản xuất RV và những thiết bị ... MEN DỊCH ÉP CHUYỂN SANG THÙNG LÊN MEN MALOLACTIC (NẾU CẦN THIẾT) TÀNG TRỮ (TRONG THÙNG SỒI NẾU CẦN) ỔN ĐỊNH - LÀM TRONG LỌC ĐÓNG CHAI THÀNH PHẨM CÔNG NGHỆ LÊN MEN 6 SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ LÊN MEN

Ngày tải lên: 10/05/2014, 09:42

... thải đô thị Việt Nam có tỷ lệ hữu cơ cao hơn rất nhiều nên việc xử lý rác thải sinh hoạt ở Việt Nam bằng công nghệ vi sinh vật để sản xuất phân hữu cơ vi sinh là rất thuận lợi. Trong các cấu ... hữu cơ chứa xenluloza Trong tự nhiên vi sinh vật phân giải xenluloza vô cùng phong phú bao gồm: Vi khuẩn; nấm; xạ khuẩn; nguyên sinh động vật + Vi khuẩn: Là nhóm vi sinh vật lớn nhất và cũng ... gần đây ngời ta dùng men vi sinh vật để phân huỷ những chất còn lại trong bùn mía và dùng những chủng vi sinh vật hữu ích có bổ sung lợng NPK làm phân hữu cơ vi sinh vật bón cho cây trồng. Phơng

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:21

... trùng hại VI Vi sinh vật đối kháng với các sinh vật gây bệnh cây Hiện tợng đối kháng rất phổ biến trong tự nhiên, nhất là đối với các vi sinh vật đất Vi sinh vật đối kháng ... hại là vật chủ của chúng. Do đó công nghệ sản xuất chế phẩm virus trừ sâu bao gồm 2 khâu quan trọng là: công nghệ sản xuất hàng loạt sâu vật chủ và quá trình tạo sinh khối virus. Để sản xuất ... trùng. Các virus gây bệnh côn trùng đợc xếp thành 7 họ sau: Baculoviridae, Reoviridae, Iridoviridae, Parvoviridae, Picaviridae, Poxviridae và Rhabdoviridae. Hai họ Baculoviridae và Reoviridae

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:21

... trường tổng hợp trong sản xuất phân vi sinh vật từ vi khuẩn Thành phần môi trường phù hợp với từng đối tượng vi khuẩn được trình bày trong (bảng 3) Trong quá trình sản xuất việc kiểm tra và ... vật và mục đích sản xuất Các sản phẩm phân vi sinh vật sản xuất từ vi khuẩn được tạo ra chủ yếu bằng phương pháp lên men chìm (Submerged culture) Các công đoạn chính trong sản xuất được tóm tắt ... nhân sinh khối vi sinh vật theo phương pháp lên men chìm hoặc lên men xốp Sinh khối vi sinh vật cố định nitơ được nhân qua cấp 1, 2, 3 trong các điều kiện phù hợp với từng chủng loại vi sinh vật

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:21

... vi sinh vật hoạt động nhân sinh khối tạo sản phẩm. Nguyên tố dinh dỡng của vi sinh vật đó là: các nguyên tố đa lợng, vi lợng và các vitamin (xem Giáo trình vi sinh vật đại cơng). Tuy vậy trong ... cấp 1, 2, 3 Giống vi sinh vật Lên men Thu hồi sản phẩm Hình 2: Các bớc chính trong quy trình sản xuất công nghệ vi sinh công nghiệp 1. Giống vi sinh vật Muốn có sản phẩm tốt, ngoài ... thuần của giống và mật độ tế bào vi sinh vật cần nhân. 3. Lên men Là giai đoạn nuôi cấy vi sinh vật để chúng tạo sản phẩm hoặc sinh khối vi sinh vật, hoặc là sản phẩm trao đổi chất Đây là khâu

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:21

... VSV trong sản xuất cồn Trong sản xuất thường gặp các loại : Mucor rouxii, Mucor mucedo, Mucor javanicus, Mucor hydrophilus… Nhưng sử dụng phổ biến trong sản xuất rượu ở nước ... thể sinh sản bằng cách vô tính và hữu tính. Một số khác không có khả năng sinh sản hữu tính, đó là những nấm bất toàn. Trong chu kỳ sinh sản của nhiều loài nấm, ngoài các hình thức sinh sản trên, ... nhận được từ ni cấy vi sinh vật, trong đó nấm mốc được sử dụng nhiều nhất, sau đó đến vi khuẩn, cuối cùng là nấm men Endomycopsip. Các yếu tố cần chú ý khi ni cấy vi sinh vật là chọn giống, mơi

Ngày tải lên: 04/10/2014, 19:00

... thể sinh sản bằng cách vô tính và hữu tính. Một số khác không có khả năng sinh sản hữu tính, đó là những nấm bất toàn. Trong chu kỳ sinh sản của nhiều loài nấm, ngoài các hình thức sinh sản trên, ... nấm, hiện tượng nhiều nhân rất phổ biến. 2-Sinh sản của nấm Một đặc điểm của nấm là có nhiều hình thức sinh sản và nhiều cơ quan sinh sản. Nấm sinh sản chủ yếu bằng bào tử, từ bào tử mọc ra sợi ... nhận được từ ni cấy vi sinh vật, trong đó nấm mốc được sử dụng nhiều nhất, sau đó đến vi khuẩn, cuối cùng là nấm men Endomycopsip. Các yếu tố cần chú ý khi ni cấy vi sinh vật là chọn giống, mơi

Ngày tải lên: 26/04/2015, 22:42

... Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm Chuyên đề: Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm MỤC LỤC Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine ... định của nhà sản xuất 12 Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Nhóm... khác nhau từ LC 50, 70, 100 17 Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine ... Vaccine điều chế từ chủng vi sinh vật phòng bệnh chủng vi sinh vật gây nên không phòng bệnh khác. Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm Vaccine chế phẩm sinh học chứa vật chất mầm bệnh gọi

Ngày tải lên: 25/09/2015, 16:03

... lân vi sinh. Các công đoạn sản xuất phân lân vi sinh được tiến hành tương tự như trong quy trình sản xuất phân bón vi sinh vật cố định nitơ. ¾ Thông thường để sản xuất phân lân vi sinh từ vi ... Nhân sinh khố i, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm ¾ Từ các chủng giống vi sinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật và tạo sản phẩm ... của vi sinh vật trong sản xuất phân bón, chúng ta sẽ tìm hiểu về vai trò của vi sinh vật trong từng loại phân bón, từ đó sản xuất ra những loại phân phù hợp với vai trò của nó. 3.1.1. Vi sinh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:55

... lân vi sinh. Các công đoạn sản xuất phân lân vi sinh được tiến hành tương tự như trong quy trình sản xuất phân bón vi sinh vật cố định nitơ. ¾ Thông thường để sản xuất phân lân vi sinh từ vi ... Nhân sinh khố i, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm ¾ Từ các chủng giống vi sinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật và tạo sản phẩm ... vi sinh ,đưa nghành vi sinh thành nghành sản xuất phân bón chính Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứng dụng của VSV trong sản xuất phân bón -Trang 21- Anabaena ambigua Actinopolyspora B/ Vi sinh vật...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:52

... một s ố môi trường tổng hợp trong sản xuất phân vsv từ vi khuẩn. Bảng 3: môi trường tổng hợp sử dụng trong sản xuất phân vi sinh - Trong quá trình sản xuất vi c kiểm tra và điều chỉnh các ... galacto, axit glucuronic. ¾ Vi sinh vật phân giả i xilan: có nhiều loại vi sinh vật có khả năng phân giải xilan. Các vi sinh vật có khả năng phân giải xenlulo khi sản sinh ra enzym celuloza Lớp: ... nông sản. Phân lân và các chủng vi sinh vật này không ả nh hưởng xấu đến người, động thực vật, môi trường sinh thái và chất lượng nông sản. Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứng dụng của VSV trong sản xuất...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18