tìm hiểu về ngành công nghệ thực phẩm
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
04/11/2013, 17:15
... xuất lương thực,
thực phẩm hiện nay thì một phần ba dân số hiện đang thiếu ăn.
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
Nguồn : diendankienthuc.net
Bài viết giới thiệu khái quát về sự phát ... triển của ngành sản xuất lương
thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng
trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác
vào ngành thực phẩm, ... sâu hơn về
tầm quan trọng của thực phẩm đối với con người, các vấn đề sản xuấ
t
thực phẩm trong tương lai Tài liệu này trích trong quyển "Cơ sở lý
thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm& quot;...
- 4
- 1.1K
- 4
Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
12/12/2013, 23:16
... Chúng khác nhau về quy trình và về thực hiện quá trình. Quá trình và quy trình đều
có tính quy luật cần được nghiên cứu.
công nghệ lên men thực phẩm.
Công nghiệp sản xuất thực phẩm ở nước ... dụng
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
Bài viết giới thiệu khái quát về sự phát triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm.
Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, ... gần
đây cũng khoảng 70%.
ngành công nghệ thực phẩm.
Người ta đã áp dụng những thành tựu mới nhất của các ngành khoa học vào sản xuất và
chế biến lương thực, thực phẩm. Tiếp đó, vấn đề thuận...
- 6
- 2K
- 7
bài 40 thực hành đánh giá tiềm năng kinh tế các đảo ven bờ và tìm hiểu về ngành công nghiệp dầu khí
Ngày tải lên :
20/09/2013, 16:10
...
BÀI 40: THỰC HÀNH
ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG KINH TẾ
CỦA CÁC ĐẢO VEN BỜ VÀ TÌM HIỂU VỀ
NGÀNH CÔNG NGHIỆP DẦU KHÍ
SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO QUẢNG TRỊ
TRƯỜNG...
- 4
- 8.6K
- 41
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:37
... Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm
Trang 25 http://www.ebook.edu.vn
2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ.
Nguyên liệu thực
vật
Xử ... sản phẩm chả giò đông lạnh (chưa kể giá nhân công, giá bao bì
đóng gói) là 31.070 VNĐ.
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm
Trang 6 http://www.ebook.edu.vn
cao như khoai Nghệ, ... án chuyên ngành công nghệ thực phẩm
Trang 35 http://www.ebook.edu.vn
+ Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn.
Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp...
- 41
- 3.6K
- 22
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... trong thực phẩm sẽ càng thấp và tính an toàn
của thực phẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử
lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông
Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005.
iv
Thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên 3 lần lặp lại
⇒ Số nghiệm thức ... PHƯƠNG TIỆN
3.1.1.Địa điểm thực hiện
−Tiến hành nghiên cứu, thu thập số liệu tại nhà máy nước giải khát FESTI
−Xử lí số liệu tại phòng thí nghiệm. Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, Khoa
Nông Nghiệp và...
- 96
- 2.5K
- 6
Mục tiêu đào tạo ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
12/03/2013, 11:37
... học thực phẩm 3 1071143
Cơ sở di truyền học và sinh học
phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa
học thực phẩm
8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1
9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... và kỹ
năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm.
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
16.5
Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm
1
Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... lượng thực phẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP
11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm
12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP
13 Thực tập công...
- 4
- 628
- 0
Mục tiêu ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
12/03/2013, 11:39
... và kỹ
năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm.
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
16.5
Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm
1
Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... học thực phẩm 3 1071143
Cơ sở di truyền học và sinh học
phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa
học thực phẩm
8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1
9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lượng thực phẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP
11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm
12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP
13 Thực tập công...
- 4
- 768
- 1
báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... thiệu chung về công ty
2.1.1. Sự hình thành và phát triển của công ty
Cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật -công nghệ và sự phát triển
của một số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với ... phải nhập khẩu các sản phẩm
rau quả của các nước khác trong đó có Việt Nam.
Nắm bắt được nhu cầu của các nước này mà các công ty chế biến thực
phẩm tại Việt Nam trong đó có Công ty Cổ phần xuất ... đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:
“Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản
phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau...
- 68
- 12.5K
- 15
Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... thực phẩm
Ngoài nguồn nhiễm do tiếp xúc nghề nghiệp, phần lớn cadimi bị nhiễm qua
thực phẩm.
Những thực phẩm nguồn gốc thực vật hầu như đều bị nhiễm cadimi, nhưng ở
mức độ thấp.
Các thực phẩm ... sâu mọt hại lương thực, thực
phẩm và trái cây dự trữ dùng để chống nấm mốc. Khi sử dụng vẫn còn
tồn dư trong nông sản và đi vào thực phẩm.
Trang 44
Tiểu luận Hóa Sinh Thực Phẩm
gây ung thư, ... thụ như thực phẩm
thực thụ hoặc không được sử dụng như một thực phẩm đặc trưng của một hàng hoá,
có thể có hay không có giá trị dinh dưỡng được người ta cố tình trộn thêm vào thực
phẩm nhằm...
- 62
- 1.2K
- 9
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 17:15
... mới bảo vệ được
sản phẩm.
PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU :
4.1 Địa điểm :
-Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới.
-Tại nhà.
-Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông
Nghiệp-Tài ...
-Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ nguyên liệu cá trê phi.
-Tăng chất lượng sản phẩm khô cá (phối trộn gia vị để mùi vị được thơm
ngon, màu đẹp), bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (dùng chất ức ...
ngọt tập 1. Hà Nội : NXB Nông Nghiệp.
Nguyễn Trọng, Cẩn và Đỗ Minh, Phụng. 1990. Công nghệ chế biến thực
phẩm thuỷ sản tập 2. Hà Nội:
Nguyễn Văn Trương và Trịnh Văn Thịnh. 1991. Từ điển...
- 9
- 959
- 7
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 15:20
... mới bảo vệ được
sản phẩm.
PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU :
4.1 Địa điểm :
-Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới.
-Tại nhà.
-Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông
Nghiệp-Tài ... NGUYÊN THIÊN NHIÊN
HUỲNH VĂN DỨT
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI
NGUYỄN HỮU THANH
Tháng 11/2004
... Dứt
NT2: ẩm trong sản phẩm còn lại 35.0%.
NT3: ẩm trong sản phẩm còn lại 40.0%.
-Đánh giá sơ bộ về màu sắc, cấu trúc.
-Chiên chín khô và đánh giá cảm quan về mùi vị, màu sắc, cấu trúc....
- 9
- 633
- 0
luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra
Ngày tải lên :
11/03/2014, 17:09
... văn kỹ
sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 2003.
9. TÂN, NGUYỄN DUY. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sư
ngành công nghệ thực phẩm – Đại ... Luận văn tốt nghiệp
ngành
Công Nghệ Thực Phẩm
Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm
2.2.3. Đặc điểm dinh dưỡng
Cá tra khi hết noãn hoàn thì ... Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm
TÀI LIỆU THAM
KHẢO
1. TÚ, LÊ NGỌC – LỢI, BÙI ĐỨC – DUẨN, LƯU – HỢP, NGÔ HỮU – THU, ĐẶNG THỊ - CẨN,
NGUYỂN TRỌNG. Hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản...
- 60
- 1.9K
- 5
ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên :
17/03/2014, 21:20
... ÁN MỞ NGÀNH
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
I. SỰ CẦN THIẾT MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ
thực phẩm cho xã hội
Công nghệ thực phẩm ... an toàn thực phẩm 2
9 Công nghệ bao gói thực phẩm 1
10 Công nghệ lạnh 2
11 Thực phẩm chức năng và thực phẩm
truyền thống
2
12 Phụ gia thực phẩm 2
13 Công nghệ chế biến ngũ cốc 2
14 Công nghệ chế ... uy tín về Công nghệ thực phẩm
trong nước như: Viện công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa Hà
Nội, Viện Công nghệ sau thu hoạch - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Khoa Công nghệ
thực phẩm - Trường...
- 22
- 899
- 1
Tìm hiểu về các công nghệ xử lý bụi docx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 05:20
... Lọc bụi < 0,1 μm (venturi)
+ Có thể làm việc với khí nhiệt độ và độ ẩm cao
Tìm hiểu về các công
nghệ xử lý bụi
... SƠ LƯỢC CÁC CÔNG NGHỆ XỬ LÝ
1/ Thiết bị thu hồi bụi khô
Cơ chế: Dựa trên các cơ chế trọng lực, quán tính và ly tâm.
Ưu điểm: Chế tạo vận hành đơn giản, áp dụng phổ biến trong công
nghiệp(...
- 6
- 572
- 5
đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
08/06/2014, 08:51
... CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Chương I. Sự hư hỏng thực phẩm
1. Sự hư hỏng thực phẩm
- Hư hỏng do vi sinh vật
- Hư hỏng do enzyme
- Hư hỏng về mặt hóa học
2. Tác nhân gây hư hỏng thực phẩm
3. ... ĐẠI HỌC CẦN THƠ
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠI HỌC
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
A. MÔN CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Chương I. Những khái niệm cơ bản
1. Đơn vị, thứ nguyên: khái ... phẩm
3. Lĩnh vực an toàn thực phẩm
4. Khái quát về bảo quản - Chế biến thực phẩm
Chương II. Một số Phương pháp Chế biến - bảo quản thực phẩm
1. Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng cách tách nước
...
- 29
- 2K
- 0
