... liệu sảnxuấtsữa nước (chiếm khoảng 80% sữa Giúp phối trộn dễ dàng Côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng 19 Quyết định trạng thái sản phẩm Côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng 14 Đồ Án : Qúa Trình ... Hình 3.1.So’ đồ quy trìnhsảnxuấtsữatiệttrùngcôngnghệUHT 2.2 Thuyết minh quy CôngnghệSảnXuấtSữaTiệtTrùng 26 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền trìnhcôngnghê 2.2.1 Phối ... Chương QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮATIỆTTRÙNGCôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng 25 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền L Sơ đồ kỹ thuât: Nguyên liệu Sữa bột gầy, sữa tươi,...
... tài đồ án CôngNghệSảnXuấtSữaTiệtTrùng chúng em rút số nhận xét học cho mình: - Khoa học côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng PHỤ LỤC CôngnghệSảnXuấtSữaTiệtTrùng 37 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết ... NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTSỮATIỆTTRÙNGUHT Các nguyên liệu đế sảnxuấtsản phẩm sữa nước bao gồm : Côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng 17 Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị - Sữa tươi - Nước - Sữa bột gầy ... Hình 3.1.So’ đồ quy trìnhsảnxuấtsữatiệttrùngcôngnghệUHT 2.2 Thuyết minh quy trìnhcôngnghê 2.2.1 Phối trộn - hoàn nguyên: CôngnghệSảnXuấtSữaTiệtTrùng 30 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị...
... quản sữa tươi Trong đó, phổ biến côngnghệsảnxuấtsữa tươi trùngtiệttrùngSữatrùng (pasteurised milk) sản phẩm chế biến từ sữa tươi có quy trìnhcôngnghệsảnxuất đơn giản Hiện sản phẩm sữa ... bì Sữa nguyên liệu Chuẩn hoá Bài khí Đồng hoá Bao bì thuỷ tinh nhựa Rót sản phẩm TiệttrùngSữatiệttrùng 32 Hình 15 Sơ đồ quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng (phương pháp tiệttrùngsữa ... nhiệt gián tiếp Sữa nguyên liệu Chuẩn hoá Bài khí 36 Đồng hoá Bao bì giấy vô trùngTiệttrùngUHT Rót sản phẩm Sữatiệttrùng Hình 19 Sơ đồ quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùngUHT sử dụng...
... Mẫn Côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng I Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệt trùng: Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng tương tự quy trìnhsảnxuấtsữatrùng Điểm khác biệt quan trọng sản ... Rót sản phẩm Sữatiệttrùng Hình 2: Sơ đồ quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùngUHT Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Côngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng Đa số sản phẩm sữa ... Rót sản phẩm TiệttrùngSữatiệttrùng Hình 1: Sơ đồ quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng (phương pháp tiệttrùngsữa bao bì) Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ...
... lượng sữa tươi tiệttrùng ………………………………… III QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1.1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... quát quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng có phương án khác Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữatiệt Chuẩn hóa trùng Gia ... : Trước đưa vào sảnxuấtsữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40C trùng III QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA TƯƠI TIỆTTRÙNG [5] Người ta thực trìnhtiệttrùngsữa trước sau rót sản phẩm vào bao...
... trìnhcôngnghệsảnxuấtsữa tươi trùngcông ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữa tươi trùngcông ty cổ phần sữa ... hiểu công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP) - Tìm hiểu nguồn nguyên liệu sản suất sữatrùngtrình kiểm tra sữa tươi nguyên liệu công ty cổ phần sữa quốc tế - Thuyết minh quy trìnhsảnxuấtsữatrùng ... Trong trình khảo sát quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatrùngcông ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sảnxuất thu mua từ vùng chăn nuôi bò sữa địa...
... mở bao bì B.CÔNG NGHỆSẢNXUẤTSỮA TƯƠI TIỆTTRÙNG I Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữatiệttrùng 1.1 Sữatiệttrùng bao bì Tiệttrùng MỤC ĐÍCH: Bảo quản sản phẩm lâu CÁCH TIẾN HÀNH: Sữa sau đồng ... A CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA TƯƠI THANH TRÙNG I Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtsữa tươi trùngSữa nguyên liệu - MỤC ĐÍCH: Lựa chọn loại nguyên liệu sữa tươi tốt YÊU CẦU SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU: - Sữa ... quản sản phẩm Hình Thiết bị trùng CÁCH TIẾN HÀNH: sử dụng chế độ “nhiệt độ cao thời gian ngắn”, trìnhtrùng thực 72 750C 15-20 giây Sau làm lạnh xuống 4-60C trước khỏi thiết bị trùng Rót sản phẩm...