trình đề nghị sản xuất bánh bao trà olong

nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong

... chất lượng bánh theo TCVN 4.10 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ SẢN XUẤT BÁNH BAO TRÀ OLONG 4.10.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS Nguyễn Anh Trinh SVTH: ... nhân hạt sen - Bánh bao chay nhân trái cây, bánh bao chay trắng…  Bánh bao Phú Gia: Sản phẩm: - Bánh bao xíu mại, bò - Bánh bao xíu mại, trứng - Bánh bao xá xíu… Hình 2.5: bánh bao Phú Gia Nghiên ... sát tỷ lệ trà Oolong phối trộn - Khảo sát thời gian ủ bánh - Khảo sát thời gian hấp bánh 1.2.2 Mục đích Mục đích đề tài xây dựng quy trình sản xuất bánh bao Trà Oolong áp dụng cho sản xuất thực...

82
2,070
17

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... chuyên đề công nghệ thực phẩm trường Đại học Lạc Hồng 2.2.2 Quy trình sản xuất bánh cookie dự kiến 2.2.2.1 Quy trình sản xuất Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất bánh cookie 2.2.2.2 Thuyết minh quy trình ... -33- Bánh chai Bánh xốp, Bánh xốp, có Bánh xốp, có Bánh bị chảy cứng, không mùi bánh mùi thơm mùi thơm mặt, có mùi có mùi đặc chưa đặc trưng đặc trưng thơm đặc trưng cải bánh bánh trưng bánh ... nghệ sản xuất bánh, chất béo tác dụng làm tăng giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon cho bánh, có tác dụng làm cho độ tơi tăng lên làm cho sản phẩm không bị khô bảo quản lâu dài Trong sản xuất bánh...

42
1,671
7

Báo cáo thực tập Bibica: Tìm hiểu về qui trình công nghệ sản xuất bánh bông lan tại công ty TNHH MTV Bibica Miền Đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Lotte Hàn Quốc Sản xuất, kinh doanh gắn với bảo vệ mơi trường, Bibica Miền Đơng có phân xưởng sản xuất với dây chuyền sản xuất riêng biệt, phân xưởng Layer Cake chun sản xuất bánh bơng lan kẹp ... định kem Cắt dọc 2.2 QUI TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH HURA VÀ HURA DELI 2.2.1 Sơ đồ qui trình sản xuất Phết kem Socola trắng Hòa khí Úp bánh Nóng chảy Cắt ngang Décor socola Bao gói cấp Làm lạnh Báo gói ... đưa vào hoạt động sản xuất năm 2007 với sản phẩm bánh Hura chủ lực, mạnh với nhiều hương vị phân phối hầu hết tỉnh, thành nước Phân xưởng Lotte pie sản xuất bánh Lotte pie dạng bánh phủ socola...

119
18,021
95

đồ án môn học quy trình sản xuất bánh mousse trà xanh

Danh mục: Kỹ thuật

... đơn giản Nhược điểm • • • Sản xuất thủ công Năng suất thấp Chất lượng mẻ sản xuất không ổn định 6.2 Kiến nghị Trong trình làm việc trực tiếp sản xuất sản phẩm có vài kiến nghị sau:  Cải thiện hệ ... xanh theo thứ tự sau: • Lớp bánh lan • Lớp nhân trà xanh • Lớp bánh lan • Lớp nhân trà xanh Sau bơm lớp nhân bánh trà xanh 2, ta dùng quét chuyên dụng để làm phẳng bề mặt bánh 4.2.5 Cấp đông  Mục ... Quốc, Trung Quốc Có sản phẩm tiếng Nhật Bản có chứa chè xanh sunphenol theaflan, có 28 mặt hàng thực phẩm bánh sirô có chè xanh Trong quy trình sản xuất mousse trà xanh sử dụng bột trà xanh Matcha...

37
1,811
18

Bài thuyết trình đề tài sản xuất rau mầm sạch

Danh mục: Nông nghiệp

... MẶT TIẾP XÚC VỚI SẢN PHẨM  •Yêu cầu: Bao tay, Yếm, Ủng dụng cụ sản xuất •Các thủ tục cần tuân thủ: Vệ sinh đầu sản xuất Vệ sinh ca sản xuất Vệ sinh nghỉ lao Vệ sinh cuối sản xuất NGĂN NGỪA ... PHONG KY THUAT THUAT NỘI DUNG CHÍNH Giới thiệu sản phẩm Nguyên tắc sản xuất theo tiêu chuẩn GAP,SSOP, GMP Sơ đồ mặt sản xuất sơ đồ công nghệ sản xuất Phân tích mối nguy, CCP Hành động sữa chữa ... MẶT BẰNG SẢN XUẤT CHUAN BI CHUAN BI NGUYEN VAT NGUYEN VAT LIEU LIEU NHA KINH NHA KINH WC WC KHU CONG KHU CONG NHAN NHAN WC WC DONG GOI ,BAO DONG GOI ,BAO QUAN QUAN WC WC SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHUAN...

33
2,157
4

Thái Bình: thêm một giống lúa thuần và giống lạc được đề nghị sản xuất thử

Danh mục: Nông nghiệp

... công sức trí tuệ tác giả, tập thể tác giả, sản phẩm khoa học cụng nghệ giống trồng mới, đề nghị Bộ NN&PTNT cho phép mở rộng sản xuất giống lúa BC-15 sản xuất thử giống lạc TB-25, tạo sở pháp lý ... sau thiệt hại, chất lượng cơm gạo ngon tương đương Xi-23 hẳn giống lúa cao sản ngắn ngày Với hệ thống khảo nghiệm sản xuất sinh thái, số liệu thu khẳng định giống có ưu nông dân dễ chấp nhận để ... sản xuất thử giống lạc TB-25, tạo sở pháp lý để Công ty CP giống trồng Thái Bình đưa sản phẩm tiến vào sản xuất kinh doanh theo tinh thần Pháp lệnh giống trồng ...

3
919
4

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp tại Công ty Cp bánh keo Vinabico

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... VÀ SẢN PHẨM BÁNH KEM XỐP 2.1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý công ty Công ty có ba phân xưởng sản xuất: Phân xưởng bánh khô, sản xuất bánh quy loại, bánh kem xốp, bánh stick, bánh snack Phân xưởng bánh ... chia cắt bánh - Đưa giải pháp thay thiết bị dây chuyền sản xuất, hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, sản xuất có hiệu quả, nâng cao sản lượng, dần khôi phục vị trí sản phẩm bánh kem ... lốc bánh - Khảo sát lượng bánh vỡ vụn công đoạn chia cắt bánh - Đưa giải pháp thay thiết bị dây chuyền sản xuất, hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, sản xuất có hiệu quả, nâng cao sản...

89
4,626
26

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N (Bánh xá) - Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N - Chương TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM - Chương KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Dù cố gắng nhiều trình thực khó ... Nguyên liệu sản xuất Công ty Cổ phần bánh kẹo Phạm Nguyên Chương NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N (BÁNH XÁ) 2.1 BỘT MÌ VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC ĐỂ LÀM BÁNH 2.1.1 Nguyên liệu sản xuất bột mì ... lạ sảng khoái Hình 1.8 Bánh lan Solo Ngoài dòng sản phẩm trên, công ty sản xuất dòng sản phẩm tương tự bánh mì tươi Otto, bánh Chip P&N, kẹo Chocolate P&N, kẹo Chocolate Pop it Những dòng sản...

101
3,759
52

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chuyên đề công nghệ thực phẩm trường Đại học Lạc Hồng 2.2.2 Quy trình sản xuất bánh cookie dự kiến 2.2.2.1 Quy trình sản xuất Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất bánh cookie 2.2.2.2 Thuyết minh quy trình ... -33- Bánh chai Bánh xốp, Bánh xốp, có Bánh xốp, có Bánh bị chảy cứng, không mùi bánh mùi thơm mùi thơm mặt, có mùi có mùi đặc chưa đặc trưng đặc trưng thơm đặc trưng cải bánh bánh trưng bánh ... nghệ sản xuất bánh, chất béo tác dụng làm tăng giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon cho bánh, có tác dụng làm cho độ tơi tăng lên làm cho sản phẩm không bị khô bảo quản lâu dài Trong sản xuất bánh...

42
1,578
4

thuyết trình đề tài sản xuất axetylen

Danh mục: Kỹ thuật

... CHÍNH BÀI THUYẾT TRÌNH NGUỒN NGUN LIỆU CƠ SỎ HĨA HỌC VÀ TCVL CỦA AXETYLEN PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT AXETYLEN SƠ ĐỒ CƠNG NGHỆ ỨNG DỤNG CỦA AXETYLEN GIỚI THIỆU Ngun liệu chủ yếu để sản xuất sản phẩm hữu ... nhiệt, ta thu đƣợc axetylen Company Logo Lò Sản xuất axetylen từ cacbuacanxi Company Logo Cơng nghệ Sản xuất axetylen từ cacbuacanxi Company Logo SẢN XUẤT AXETYLEN TỪ CACBUACANXI C2H2 PHƯƠNG PHÁP ... ba - Trong liên kết ba, có hai liên kết bền, dễ đứt phản ứng hoá học CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT AXETYLEN 1 .Sản xuất axetylen từ cacbuacanxi Cacbuacanxi thu từ oxit canxi cốc lò hồ quang điện Khi...

36
372
1

đồ án quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nguội Phân loại Bao gói Bánh quy Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh quy 2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 2.2.1 Xử lý nguyên liệu Các nguyên liệu sản xuất bánh quy bao gồm: bột mì, ... 0,02÷0,05% Nếu sử dụng nhiều sản phẩm có vị đắng • Vai trò vani sản xuất bánh: − Tạo hương vị đặc trưng cho bánh − Giảm mùi trứng CHƯƠNG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 2.1 Dây chuyền sản xuất Trứng Đường xay Chất ... Thị Minh Nguyệt Hình 1.6 Bột nở • Vai trò bột nở sản xuất bánh tạo độ xốp cho sản phẩm bánh quy − Phần lớn sản xuất loại bánh quy không dùng men bánh có hàm lượng đường chất béo cao làm giảm phá...

43
2,924
11

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bánh gạo

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... quy trình sản xuất bánh gạo CHƯƠNG : TỔNG QUAN 1.1 Bánh gạo Bánh gạo thực phẩm ăn nhanh tương đối mới, loại sản phẩm dạng phồng tròn, lượng Thành phần chủ yếu bánh gạo Bánh gạo cracker laoij bánh ... hoạch Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh gạo CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN Bánh gạo sản phẩm có tiềm dựa nguồn nguyên liệu truyền thống Việt Nam Việc phát triển đa dạng hoá dòng sản phẩm bánh gạo cần thiết ... quy trình sản xuất bánh gạo cấu trúc, thể tích, màu, độ ẩm bánh 13 Phun dầu: Bánh sau nướng chạy qua hệ thống băng tải vào hệ thống phun dầu để gia tăng trọng lượng thành phẩm tạo mùi vị sản...

11
2,025
10

BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BAO

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nhiệt độ 100oC chín, ta thu sản phẩm bánh bao thom ngon, bổ dưỡng Hình 1:Thiết bị làm bánh bao Thông số kĩ thuật: Mã hàng Kiểu Công suất Tốc độ sản xuất Trọng lượng bánh Nguồn điện Kích thước ... giữ mùi hương lâu cho sản phẩm Hình 9: Tủ hấp 10 Sản phẩm Hình 10 :Bánh bao Phú Mỹ Hình 11: Bánh bao Quốc Bảo 2.3 Một số lỗi thường gặp trình sản xuất, nguyên nhân cách khắc phục 2.3.1 Nguyên nhân ... dạng bánh Hấp Bánh xếp lên khay,chờ đủ số lượng bánh, cho vào tủ hấp.Đây công đoạn biến bánh sống thành bánh chín, tạo hợp chất gây hương tạo mùi cho sản phẩm Tạo lớp vỏ giữ mùi hương lâu cho sản...

20
10,141
89

tiểu luận công nghệ thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH HỎI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tiêu hóa học : Không nhiễm tạp chất, chất hóa học độc hại trình sản xuất Sản phẩm không sử dụng phụ gia trình sản xuất, nên đảm bảo độ tinh sản phẩm 2.1.3 Chỉ tiêu sinh học : Không nhiễm vi sinh ... Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Bạch Tuyết cộng sự, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất giáo dục Hà Nội, 1996 Lê Doãn Biên, Nguyễn Bỏ Trinh, Nâng cao chất lượng nông sản, Nhà xuất ... Chuẩn bị cho trình đóng bao bì hoàn thiện sản phẩm - - 1.3 Những biến đổi trình thổi nguội : Biến đổi vật lý : biến đổi chủ yếu, làm giảm nhiệt độ sản phẩm, phần nước tự đọng lại bề mặt bánh hỏi...

26
936
0

Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất bánh tráng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh tráng:  Quá trình sấy bánh tráng: Đây trình quan trọng quy trình sản xuất bánh tráng, thực trình không đạt yêu cầu bánh tráng dễ vỡ  Quá trình tạo màng: Phụ ... PHỤ LỤC…………………………………………… 44 Quy trình sản xuất loại bánh tráng ngọt………………………… 44 Quy trình sản xuất bánh tráng rế từ gạo phương pháp thủ công 45 Quy trình sản xuất Tortilla từ bắp…………………………………… ... đến đề tài “Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống thiết bị sản xuất bánh tráng” – với suất 300kg sản phẩm bánh tráng/ca – PGS.TS Trần Doãn Sơn làm chủ nhiệm đề tài Nội dung đưa mô hình sản xuất bánh...

46
1,101
0

Tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất bánh bông lan công nghiệp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dựa vào tính chất nướng bánh bột Bột mì có tính chất nướng bánh cao làm cho bánh sản xuất có độ xốp cao, bề mặt bánh đẹp, ruột bánh ráo, sáng đàn hồi Tính chất nướng bánh phụ thuộc vào trạng ... người tiêu dùng Do tỉ lệ dùng đường sản xuất bánh thay đổi  u cầu chất lượng đường: 18 Bánh bơng lan đóng bao bì GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trong sản xuất bánh bơng lan, người ta thường sử dụng ... cao tinh khiết Vai trò đường sản xuất bánh bơng lan tạo độ cần thiết theo u cầu sản phẩm, điều vị cho bánh Nếu ta dùng nhiều đường q làm bánh cứng Tuy nhiên, vị bánh bơng lan thay đổi tùy thuộc...

65
2,993
22

Timh hiểu quy trình công nghệ sản xuất bánh quy dai

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thay đổi trình nướng 6.2 Chế độ nướng bánh: Qúa trình nướng bánh quy chia thành giai đoạn chính: *Quá trình nứơng bánh *Qúa trình sấy bánh • Quá trình nứơng bánh : Vùng 1: giai đoạn trình dẫn ... máy tạo hình bánh quy dai: 6.NƯỚNG BÁNH: Nướng bánh giai đoạn phức tạp trình kĩ thuật sản xuất bánh Trong trìnhnướng xảy thay đổi hóa lý bột nhào định đến chất lượng bánh Nướng bánh tiến hành ... trứng sản xuất bánh: * Tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh *Tạo độ xốp, giòn mùi thơm cho bánh *Tạo màu cho bánh 5.GIA VỊ VÀ HƯƠNG LIỆU: 5.1.Muối Thường dùng muối ăn (NaCl) Vai trò muối sản xuất bánh: ...

13
545
4

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH HỎI

Danh mục: Báo cáo khoa học

... học : Khơng nhiễm tạp chất, chất hóa học độc hại q trình sản xuất 25 - - Sản phẩm khơng sử dụng phụ gia q trình sản xuất, nên đảm bảo độ tinh sản phẩm 2.1.3 Chỉ tiêu sinh học : Khơng nhiễm vi ... phẩm, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Bạch Tuyết cộng sự, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất giáo dục Hà Nội, 1996 Lê Dỗn Biên, Nguyễn Bá Trinh, Nâng cao chất lượng nơng sản, Nhà xuất ... bị cho q trình đóng bao bì hồn thiện sản phẩm - 1.3 Những biến đổi q trình thổi nguội : Biến đổi vật lý : biến đổi chủ yếu, làm giảm nhiệt độ sản phẩm, phần nước tự đọng lại bề mặt bánh hỏi Biến...

26
917
4