... những chai bia có chất lượng tốt thì
cần quan tâm tới quy trình sảnxuất bia. Vì thế
chúng tôi tiến hành nghiên cứu chuyên đề:
Quy trình sảnxuất bia với nguyên liệu thay
thế là 30%”.
Gạo:
+ ... màu.
2.2. Quy trỡnh sn xut bia.
ã
Quy trỡnh sn xut bia qua 3 giai đoạn:
Quy trình ở phân xưởng nấu.
Quy trình ở phân xưởng lên men.
Quy trình ở phân xưởng chiết.
3. KẾT LUẬN
Qua ... trên 320 nhà máy
bia và các cơ sở sảnxuất
bia với tổng năng lực sản
xuất đạt trên 800 triệu
lít/năm.
2.2.3. Quy trình công nghệ ở phân xưởng
chiết .
2.2.3. Quy trình công nghệ ở phân xưởng...
... trong
sản xuất đường bột, sảnxuất dextrin, maltodextrin, nha glucose, siro, glucose –
fructose, sảnxuất tương và nước chấm…ở quy mô công nghiệp.
4.2.2.3 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất ... quy t định vốn đầu tư cho sản xuất.
Giống VSV còn quy t định đến giá thành sản phẩm.
2.2 Vi sinh vật dùng để sảnxuất enzyme Amylase
2.2.1 Các giống vi sinh vật sảnxuất enzyme Amylase
Ngày ... Ứng dụng amylase trong sảnxuất bia 32
4.2.3.2 Ứng dụng trong sảnxuất bánh mì 33
4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sảnxuất cồn 34
4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất mỳ chính 35
4.2.4...
... đầu xuất hiện ở Anh (1657).
Sau cuộc cách mạng công nghiệp, nhiều thiết bị hiện đại hơn ra đời, đã sảnxuất ra
khối sôcôla, năm 1674. Ở Mĩ cũng bắt đầu sảnxuất ra sôcôla năm 1765. Nơi sảnxuất ... .Trước đây được sảnxuất chủ yếu ở
Tây Phi, Gana, bờ biển Ngà và Nigiêria. Ngày nay, cacao được quan tâm nhiều và được
sản xuất rộng rãi trên thế giới.
Bảng 1:Các quốc gia chính sảnxuất cacao ... bao bì
Sản phẩm
SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga Trang - 5 -
Các nước sảnxuất
chính
Sản lượng năm 2001-
2002
(đơn vị tấn)
Sản lượng dự đoán
năm 2002-2003
(đơn vị tấn)
Tổng sản lượng...
... THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất kim chi
Qui trình sảnxuất kim chi GVHD: Đàm Sao
Mai
SVTH: Trương ...
Bản chất của quá trình sảnxuất kim chi:
Cơ sở lý thuyết của quá trình:
Sảnxuất kim chi:là quá trình lên men lactic mà nguyên liệu là rau, muối
đường, gia vị… sản phẩm có hương vị khác ... nước dưa để đảm bảo hiệu quả thanh trùng.
Qui trình sảnxuất kim chi GVHD: Đàm Sao
Mai
SVTH: Trương Thị Bích Liễu Trang 3
QUY TRÌNH SẢNXUẤT KIM CHI
I. LỊCH SỬ CỦA KIM CHI:
Các bạn...
...
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất trà chanh
3.2/ Xử lý :
- Mục đích của quá trình xử lý là phân loại trà khô trước khi đưa
vào sảnxuất ... Thuyết minh dây chuyền công nghệ sảnxuất trà hoà tan :
3.1/ Trà khô :
- Là trà bán thành phẩm được chế biến từ nguyên liệu trà búp
tươi. Tuỳ theo quy trình sảnxuất và chất lượng cuả nguyên ... trọng của trà nguyên liệu và trà sản
phẩm .
Tiểu luận GVHD: Đàm Sao Mai
SVTH: Phạm Mai Anh Trang 7
Ở Việt Nam đã có những công trình nghiên cứu về công nghệ sảnxuất
trà hoà tan và bước đầu...
... HÌNH SẢNXUẤT CHÈ TRÊN THẾ GIỚI
VÀ Ở VIỆT NAM
1. Vài nét về tình hình sảnxuất chè trên thế giới
Tổng sản lượng chè năm 1974 của thế giới là 1 602 000 tấn, trong đó
Châu Á và Châu Đại Dương sản ... Nguyễn Thị Mỹ Linh - 1 -
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất trà túi lọc
... có
sản lượng chè lớn trên thế giới như An Độ, Trung Quốc, Xrilanca, Nhật
Bản, Iđônêxia.
An Độ là nước sảnxuất chè nhiều nhất trên thế giới. Năm 1955, An
Độ có 320 000 hecta trồng chè, sản...
... đầu xuất hiện ở Anh (1657).
Sau cuộc cách mạng công nghiệp, nhiều thiết bị hiện đại hơn ra đời, đã sảnxuất ra
khối sôcôla, năm 1674. Ở Mĩ cũng bắt đầu sảnxuất ra sôcôla năm 1765. Nơi sảnxuất ... .Trước đây được sảnxuất chủ yếu ở
Tây Phi, Gana, bờ biển Ngà và Nigiêria. Ngày nay, cacao được quan tâm nhiều và được
sản xuất rộng rãi trên thế giới.
Bảng 1:Các quốc gia chính sảnxuất cacao ... Tuyeát Nga Trang - 1 -
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất sô cô la thanh
SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga...
... II:
NỘI DUNG
II. Tình hình sản
xuất và tiêu thụ
ngô
II. Tình hình sản
xuất và tiêu thụ
ngô
IV. Quy trình sản
xuất hạt giống
ngô ưu thế lai
IV. Quy trình sản
xuất hạt giống
ngô ưu thế ... phối từ quần thể dị hợp
theo mong muốn
Nhân dòng và sảnxuất hạt lai
cung cấp cho sản xuất.
Nhân dòng và sảnxuất hạt lai
cung cấp cho sản xuất.
Thử khả năng phối hợp của các
dòng chọn ... Kết Luận
-
Việc nghiên cứu quy trình sảnxuất hạt giống ngô là ết sức quan trọng nó ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất , chất
lượng của ngô thương phẩm sau này.
-
Nhờ các quy trình sản xuất...
...
1.3. Nghiên cứu và phát triển: 4
2. QUY TRÌNH SẢNXUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 4
2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 4
2.2. Sơ lược phương pháp sảnxuất và tính chất hoá học của cà ...
thị trường như cà phê sữa hoà tan, cà phê ice…
2. QUY TRÌNH SẢNXUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN
2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan:
Cà phê hoà ... phẩm, ĐH Nông lâm Tp.HCM
MỤC LỤC
Trang
QUY TRÌNH SẢNXUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 1
1. TỔNG QUAN VỀ CÂY CÀ PHÊ: 2
Trang 7
Các chất bay hơi mất mát...
... BÁNH CHAO : (Sản xuất đậu phụ)
1. Quy trình sảnxuất đậu phụ :
Đậu phụ là một sản phẩm được sảnxuất từ đậu nành. Đậu phụ không chỉ được sảnxuất
tại Việt Nam mà còn được sảnxuất nhiều ở ...
TIỂU LUẬN
Đề tài
QUY TRÌNH SẢNXUẤT CHAO
SVTH :Toâ Yeán Bình Trang 9
Trong đó đậu phụ mềm được sảnxuất nhiều ở nước ta và chao đỏ là sản phẩm ... Kỹ thuật sảnxuất giống :
Đây là công đoạn chủ yếu trong toàn bộ công nghệ sảnxuất chao. Có nhiều cách nhân
giống để phục vụ cho sảnxuất nhưng cách nào cũng đều qua 3 bước:
Sảnxuất giống...
...
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất mắm tôm
CDHTPK3
15
PHẦN V: KẾT LUẬN
Qua bài tiểuluận về quá trình sảnxuất mắm tôm ... tiểuluận của tôi được hoàn chỉnh hơn.
TpHCM, 20/11/03.
CDHTPK3
3
PHẦN II: NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT
I. NGUYÊN LIệU :
Nguyên liệu chính trong công nghiệp sảnxuất ... còn khá mơ hồ về cách sản xuất, về các công đoạn
của quá trình, cũng như về các thuật ngữ khá mới mẻ trong sảnxuất mắm tôm
mà tôi đã trình bày. Chỉ qua vài trang tiểuluận thì thật khó cho...
... phụ mềm được sảnxuất nhiều ở nước ta. Trung Quốc sảnxuất cả 3 loại,
Nhật Bản sảnxuất đậu phụ lụa.
I. Quy trình công nghệ sảnxuất đậu phụ :
3. Giải thích quy trình công ... thực phẩm đậu
nành được coi la một nguyên liệu quan trọng để sảnxuất dầu thực vật và để sảnxuất dầu thực
vật và để sảnxuất các sản phẩm lên men.
II.Phương pháp bảo quản các loại đậu đổ (đậu ... /100g đậu )
b. Xay
1
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
Quy trình sảnxuất chao trắng
3
Bài 1: Giới thiệu chung về...
...
I.3.6. Thời kỳ thu hoạch 13
I.4. Các quá trình chuyển hoá trong lên men cà phê 13
II. Sử dụng chất độn 15
III. Quy trình sảnxuất cà phê dạng bột 16
III.1. Sơ đồ quy trình sảnxuất cà phê dạng ...
SVTH:Trần Thị Kim Hạnh Trang 15
III. QUY TRÌNH SẢNXUẤT CÀ PHÊ DẠNG BỘT
III.1 Sơ đồ quy trình sảnxuất cà phê dạng bột:
... Cho nên khi sảnxuất cà phê thì cần phải
kiểm tra kỹ chất lượng của cà phê thành phẩm. Một điều cần lưu ý trong sảnxuất cà phê
dạng bột là vấn đề kiểm nghiệm trong quá trình sảnxuất và vấn...
... Ứng dụng amylase trong sảnxuất bia 32
4.2.3.2 Ứng dụng trong sảnxuất bánh mì 33
4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sảnxuất cồn 34
4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất mỳ chính 35
4.2.4 ... điều kiện sảnxuất
Các giống được phân lập trong điều kiện sảnxuất thường đã thích nghi
với điều kiện sản xuất. Nhờ đó, sau khi phân lập, các giống này không cần qua
giai đoạn sảnxuất thử, ... thế acid trong sảnxuất ở quy mô công nghiệp. Hiện
nay, các nhà sảnxuất có thể sử dụng amylase có khả năng chịu nhiệt cao mà
không mất hoạt tính, chẳng hạn amylase được chiết xuất từ VSV, cụ...
... mặt khoa học cơ bản mà cả về mặt kỹ thuật sản xuất. Chính
vì thế các sản phẩm lên men truyền thống đã đi từ sảnxuất thủ công chuyển
dần sang sảnxuất hàng loạt theo phương pháp công nghiệp. ...
nhau về sản phẩm,và trao đổi công nghệ sảnxuất ra các sản phẩm này. Trong
bối cảnh như vậy,các sản phẩm thực phẩm lên men của các nước đông Nam
Á cũng đang được bán và được sảnxuất tại Việt ... một nguyên liệu quan trọng để sảnxuất
dầu thực vật và để sảnxuất các sản phẩm lên men.
2. Nguyên liệu giàu Gluxit.
2.1. Gạo nếp
Gạo nếp được dùng trong sảnxuất tương phải không được mọt,...