tiêu chuẩn nước sử dụng trong chế biến thực phẩm

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:10

... Tình hình sử dụng polyphosphate trong chế biến thực phẩm hiện nay [6] 9 3.2. Polyphosphate trong công nghệ chế biến thịt 10 3.2.1. Công dụng của polyphosphate trong công nghệ chế biến thịt ... thiệu một số ứng dụng tiêu biểu của polyphosphate trong công nghệ thực phẩm. 3. MỘT SỐ ỨNG DỤNG ĐIỂN HÌNH CỦA POLYPHOSPHATE 3.1. Tình hình sử dụng polyphosphate trong chế biến thực phẩm hiện nay [6] ... người chế biến thực phẩm vẫn còn sử dụng hàn the. Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn TP HCM, qua 92 mẫu thực phẩm tại 11 siêu thị và 25 mẫu tại 5 cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 16:02

... NGHỆ SÀI GÒN 142 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh CHƯƠNG 7 MỘT SỐ PHỤ GIA THỰC PHẨM PHỔ BIẾN DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Phụ gia trong sản xuất bánh mì, biscuit, ... trong chế biến thịt Trong thực tế tại các công ty chế biến cho thấy K/Na Nitrat là 2 loại phụ gia thường xuyên sử dụng nhằm tạo màu đỏ và mùi, vị đặc biệt cho sản phẩm thịt, đồng thời tiêu diệt ... học … ) Các ứng dụng thực nhgiệm, liều lượng sử dụng, những tác dụng phụ nếu có khi sử dụng lọai phụ gia đó. TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN 149 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... NGHỆ SÀI GÒN 142 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh CHƯƠNG 7 MỘT SỐ PHỤ GIA THỰC PHẨM PHỔ BIẾN DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Phụ gia trong sản xuất bánh mì, biscuit, ... trong chế biến thịt Trong thực tế tại các công ty chế biến cho thấy K/Na Nitrat là 2 loại phụ gia thường xuyên sử dụng nhằm tạo màu đỏ và mùi, vị đặc biệt cho sản phẩm thịt, đồng thời tiêu diệt ... stearyl citrate 5 HS 5 HS 6 Phụ gia trong ngành bánh 5 HS 5 HS 7 Các loại phụ gia sử dụng trong ngành nước giải khát 5 HS 5 HS 8 Phụ gia sử dụng trong ngành kẹo 5 HS 5 HS TRƯỜNG...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... vào nước, có thể oxi hoá asen và sắt trong nước, tạo kết tủa FeAsO 4 . + Sử dụng ánh sáng mặt trời: Đây là quá trình xử lý asen đơn giản trong cấp nước sinh hoạt lấy từ nguồn nước ngầm nhờ sử ... Các hoá chất sử dụng. Các hoá chất sử dụng ở dạng tinh khiết phân tích gồm: As 2 O 3 , NaOH, HNO 3 , H 2 SO 4 , nước gia ven, Phenolphalein, nước cất hai lần. Pha chế dung dịch As chuẩn từ As 2 O 3 : ... thể áp dụng quy mô lớn hơn khi hạn chế tác động của các yếu tố liên quan bằng việc cơ khí hoá dây chuyền sản xuất. 3.4. ỨNG DỤNG SẢN PHẨM ĐỂ XỬ LÝ ASEN TRONG NƯỚC 3.4.1. Nguyên liệu, dụng cụ,...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:28

... sản phẩm đạt TCVS an toàn thực phẩm. 4.1.4. Đã ứng dụng sản phẩm trong chế biến thực phẩm và dược phẩm. - Đã ứng dụng 10kg sản phẩm trong sản xuất sữa chức năng. - Đã ứng dụng 15kg sản phẩm ... trong quá trình tiêu hóa [17]. Với các đặc tính hữu ích của nó, trên thế giới các nhà sản xuất thực phẩm đang có nhu cầu sử dụng nhiều sản phẩm này thay thế các loại đường khác trong chế biến ... hưởng đến hoạt động của CGTaza 11 1.4. ỨNG DỤNG CỦA ĐƯỜNG COUPLING SUGAR 13 1.4.1. ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: 13 1.4.2. ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM: 14 1.5. TINH BỘT 15 1.5.1. NGUỒN GỐC...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:38

Ngày tải lên: 24/10/2014, 12:07

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:26

... chứa trong hồ chứa nước thải của cơ sở chế biến cao su thiên nhiên dùng cho mục đích tưới tiêu thì nước trong hồ phải tuân thủ tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6773:2000 - Chất lượng nước - Chất lượng nước ... các thông số ô nhiễm trong nước thải cơ sở chế biến cao su thi ên nhiên thực hiện theo các tiêu chuẩn quốc gia dưới đây: - TCVN 6638 : 2000 (ISO 10048 : 1991) Ch ất lượng nước - Xác định nitơ ... tối đa cho phép trong nước thải cơ sở chế biến cao su thiên nhiên Giá trị C của các thông số ô nhiễm làm cơ sở tính toán giá trị tối đa cho phép C max trong nước thải của cơ sở chế biến cao su thiên...

Ngày tải lên: 25/10/2012, 15:37

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:16

Ngày tải lên: 15/10/2012, 14:28

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

Ngày tải lên: 28/08/2013, 10:23

Ngày tải lên: 30/12/2013, 20:47

... phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, việc sử dụng phẩm màu được đánh giá qua các mẫu thực phẩm kiểm nghiệm. Nếu các có phẩm màu kiềm thì không đạt yêu cầu; Nếu mẫu có phẩm màu trong trong ... Đào, 2007; Nguyễn Công Khẩn, 2009). Phẩm màu được sử dụng trong chế biến thực phẩm nhằm mục đích tạo màu cho thực phẩm đẹp, hấp dẫn. Tuy nhiên nếu sử dụng phẩm màu ngoài danh mục qui định, ... không hướng tới thay đổi tỷ lệ sử dụng hai chất bảo quản này mà chỉ hướng đến mục tiêu sử dụng đúng liều khi chế biến thực phẩm. Thực trạng tỷ lệ mẫu thực phẩm có hàm lượng acid benzoic...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 13:20

... Khi sử dụng trong chế biến thực phẩm, hàn the có tác dụng hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc nên thực phẩm lâu bị hỏng. Với sản phẩm được chế biến từ thịt (protein), hàn the có tác dụng ... gia thực phẩm phải đảm bảo độ tinh khiết sử dụng cho thực phẩm. Phụ gia thực phẩm được sử dụng đúng liều lượng, công thức và có hướng dẫn cho từng loại thực phẩm. Sản phẩm bao gói có sử dụng ... bảo tiêu chuẩn chất lượng ATVSTP [10], [71]. Trong 2 năm gần đây, thực phẩm chế biến thủ công có nhiều tiến bộ nhưng độ an toàn của thực phẩm chế biến thủ công thấp hơn thực phẩm chế biến công...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 17:20

... công ty chế biến thịt cá sử dụng carrageenan vì carrageenan có khả năng tăng hiệu suất các sản phẩm bằng cách giữ nước bên trong sản phẩm. Sử dụng carrageenan trong thực phẩm giúp gia tăng lợi ... giữ nước) , ổn định cấu trúc của thịt , cá, và gia cầm trong suốt quá trình từ vận chuyển, tồn trữ và các giai đoạn chế biến.  Các sản phẩm có sử dụng carrageenan đã được sử dụng phổ biến trong ... hòa tan trong ethanol.  Ứng dụng: Dùng trong các sản phẩm thịt đã nấu chín và xúc xích.  Liều lượng sử dụng: 0 - 0.1 mg/kg thể trọng/ ngày. (ADI)  Việc sử dụng của 2G Red trong thực phẩm bị...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:05

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

Ngày tải lên: 25/06/2015, 16:29