thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả
Ngày tải lên :
14/05/2014, 11:51
... nếu đứng trên quan điểm
chế biến mà nói thì ta có thể cho rằng mục đích của quá trình dấm chín ở đây là để tạo
ra điều kiện cho các quá trình chế biến tiếp theo. Còn nếu đứng trên quan điểm sử ... chế biến khi chúng đã đạt tới một độ chín nào
đó tuỳ theo yêu cầu của sản phẩm. Nhiều loại rau quả có thể đạt tới độ chín cần thiết
trong thời gian ngắn khi chúng còn trên cây mẹ hoặc khi đã ... nghiệp.
5.HÀ VĂN THUYẾT-TRẦN QUANG BÌNH, Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm, Nhà xuất bản nông nghiệp.
6. NGUYỄN VĂN THOA- QUÁCH ĐĨNH, Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa...
- 42
- 2K
- 2
Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến docx
Ngày tải lên :
06/07/2014, 08:20
... phổ biến vì
máy móc, thiết bị, bao bì bao gói đắt tiền
Chủ đề: Chọn bao bì và phương pháp bao
gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến
GVHD: BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT
2. Bao bì cho trái cây đã ...
II.CHỌN BAO BÌ & PHƯƠNG ÁN
BAO GÓI
Sản phẩm Bao bì Pp bao gói Kết luận
Rau quả tươi
(dứa, táo,cà
chua,rau
muống…)
PE, PVC, PP, MAP,CAP,CO MAP,hút chân
không
Rau quả qua
chế biến( sấy, ... trong bao PE, cũng ở 10
0
C, có
thể tồn trữ quả lên đến 35 ngày, tăng hai lần so với quả
không được bao gói
b.Phương pháp bao gói MAP
Là phương pháp rút toàn bộ không khí trong bao bì thực
phẩm...
- 11
- 2.5K
- 52
Báo cáo thực tập xí nghiệp chế biến thủy hải sản và thực phẩm
Ngày tải lên :
09/11/2012, 10:59
... xuất thực phẩm chế biến:
Mặt hàng thực phẩm chế biến sản xuất trong phân xưởng 1 rất đa dạng, đi từ nhiều
loại nguyên liệu khác nhau, phải đi qua nhiều công đoạn xử lý, chế biến để ra thành
phẩm. ... chế biến.
Gia công các loại hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến.
Thực hiện các nhiệm vụ nhận ủy thác xuất khẩu các loại thực phẩm chế biến.
-8-
Vận hành máy:
− Bật CB sang vị trí ON ... Sản xuất, chế biến các loại hải sản đông lạnh và các loại thực phẩm khác.
Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải
sản đông lạnh và thực phẩm chế biến.
...
- 45
- 2.9K
- 28
Đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu sản phẩm hải sản đã qua chế biến nhờ nâng cao chất lượng môi trường trong sản phẩm Hàng hóa ở Cty cổ phần đồ hộp Hạ Long
Ngày tải lên :
12/12/2012, 11:39
... phụ gia thực phẩm khác (chỉ thị 95/ 2/ EEC) để sử dụng cho thực phẩm.
Trong các chất phụ gia cho vào thực phẩm chế biến, hơng liệu, chất làm
ngọt và các tác nhân làm đông đặc thực phẩm là những ... gia, các hoá chất bị cấm trong quá trình chế
biến sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến cũng nh đóng
gói sản phẩm. Nhằm tạo ra sản phẩm thân thiện với môi trờng, đảm bảo ... liên quan trực tiếp đến môi trờng bao gồm: qui định về bao
bì, phế thải bao bì và qui định nhÃn hiệu cho thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ.
- Các qui định liên quan gián tiếp đến môi trờng và liên quan...
- 33
- 510
- 2
thực trạng xuất khẩu sản phẩm rau quả chế biến tại tổng công ty rau quả nông sản việt nam
Ngày tải lên :
31/10/2013, 13:20
... hoàn thành các dự án và đa vào sử dụng,
bớc đầu đà phát huy hiệu quả, có nhiều sản phẩm qua chế biến đà đợc xuất khẩu.
Toàn Tổng công ty đà thực hiện tốt chính sách tài chính của Nhà nớc, nhất ... qua.
Những năm qua, đợc sự quan tâm của Nhà nớc đà đầu t đổi mới công nghệ
chế biến với quy mô lớn, hiện đại, hỗ trợ vùng nguyên vật liệu phục vụ nhà máy
mà Tổng công ty Rau quả- nông sản đà ... khi thành lập cho đến nay Tổng công ty Rau quả- nông
sản Việt Nam đà vợt qua không ít khó khăn. Ngày 7/11/2006 vừa qua Việt Nam
đà trở thành thành viên chính thức tổ thơng mại thế giới WTO, Tổng...
- 31
- 454
- 0
Tài liệu Bảo quản và sử dụng thực phẩm đã qua bảo quản pdf
Ngày tải lên :
15/12/2013, 11:15
...
khui ra.
Nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường
Chủ yếu là các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như
gạo, nếp, mì, nui, khoai củ, các loại bột Kẻ thù của
các loại thực phẩm này là độ ẩm ... 24 giờ.
Các chế phẩm sữa khác (phô mai, yaourt, bánh có
sữa ) luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh với thời
Bảo quản và sử dụng thực phẩm
đã qua bảo quản
Một nguyên tắc quan
trọng trong ... chọn
thực phẩm là thực
phẩm càng tươi thì
càng tốt. Thực phẩm
được sử dụng càng
gần với thời gian thu
hái giết mổ thì càng
dồi dào dưỡng chất.
Quá trình bảo quản dù
có tốt đến bao nhiêu...
- 9
- 437
- 0
tìm hiểu thị trường cung ứng và riêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:50
... tiêu thụ 36
các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế
** Nhận xét: sản phẩm được sơ chế thích hợp với việc chế biến
Bảng 5a: Nhóm các loại thực phẩm khác
STT
TÊN
SẢN
PHẨM
MÔ TẢ
HÌNH ... sang dạng sản phẩm đã sơ chế hoặc chế biến thành các món ăn.
+ Các định nghĩa:
Sản phẩm đã sơ chế :là những sản phẩm đã qua các công đoạn như cắt tỉa, rửa
nhưng chưa được chế biến thành các ... Hải Quỳnh
Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ 2
các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế
Các sản phẩm đã sơ chế và chế biến sẵn được sản xuất từ nhiều nguyên liệu khác nhau,
vì vậy các...
- 74
- 766
- 0
490 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho ngành hàng thực phẩm khô và chế biến tại Công ty Metro Cash & Carry Vietnam, giai đoạn 2006 – 2010
Ngày tải lên :
01/04/2013, 20:05
... nhuận cao nhất cho
ngành hàng thực phẩm khô và chế biến, nhóm khách hàng này trực tiếp kinh
doanh trong lónh vực thực phẩm, cụ thể là hàng thực phẩm khô và chế biến, bao
gồm: các nhà hàng, khách ... chánh
Thực phẩm và
Phi thực phẩm
2.2.3.2. Chức năng của từng phòng ban công ty:
Phòng mua hàng (thực phẩm, phi thực phẩm) (Purchasing): Chịu trách
nhiệm thu mua các mặt hàng thực phẩm, ... Thực phẩm
Khô và chế biến
Quản lý Thu Mua (QLTM)
Cấp Cao hàng Tươi Sống
QLTM Cá
QLTM Thịt
QLTM Rau, Củ,
Quả
QLTM Sữa và
Hàng đông lạnh
QLTM
Hóa Mỹ Phẩm
QLTM Thực
phẩm chế biến...
- 54
- 589
- 0
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BIA VÀNG
Ngày tải lên :
16/04/2014, 13:19
...
7. Thành phẩm
Chất lƣợng bia đƣợc đánh giá qua các
nhóm chỉ tiêu sau õy:
ã Cm quan
ã Vi sinh
ã Húa lý
L/O/G/O
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
BIA VÀNG
NHÓM 02
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GVHD: ... BỊ DÙNG TRONG NẤU BIA
LỌC BIA
GIẢI THÍCH CÔNG ĐOẠN CHÍNH
4. Lên men chính
CÁC BIẾN ĐỔI
MỤC ĐÍCH CN
Chế biến
Sinh học: nấm men giống sẽ trao đổi chất và
sinh trƣởng trong dịch nha
Hóa ... CHÍNH
2. Nấu dịch nha
CÁC BIẾN ĐỔI
MỤC ĐÍCH CN
Thủy phân nhng cơ chất c phân
tƣ̉ lƣợng cao
Hóa lý: các enzyme sẽ bị đông tụ do
các tác dụng của nhiệt
Hóa sinh:quan trọng nhất là phản ứng...
- 33
- 802
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên :
06/05/2014, 21:37
... sản phẩm thực phẩm bằng cảm quan cho điểm, áp
dụng để kiểm tra tất cả các chỉ tiêu riêng biệt (trạng thái, màu sắc, mùi vị…) của từng loại sản
phẩm và hàng hóa. Trong trường hợp các sản phẩm ... niệm chung:
- Hệ số quan trọng biểu thị mức quan trọng của từng chỉ tiêu cảm quan riêng biệt và được
quy định trong các tiêu chuẩn đánh giá cảm quan của từng loại sản phẩm hoặc các văn
bản ... trị dược học cao.
Chương 2: TỔNG QUAN
- 17
-
2.3. Tổng quan về đồ uống pha chế sẵn không cồn[4][15][16]
2.3.1. Định nghĩa [15]
Là đồ uống pha chế từ nước và bổ sung thêm các chất có...
- 78
- 999
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG
Ngày tải lên :
06/05/2014, 21:50
...
làm cho thức ăn đỡ ôi thiêu…
trong ngành chế biến thực phẩm, gừng cũng đã được sử dụng rất phổ biến. chúng ta
có thể tìm thấy rất nhiều các sản phẩm làm từ gừng như trà gừng túi lọc, trà gừng ... cho phép của khoa Công Nghệ Thực Phẩm – Trường Đại Học Kỹ Thuật Công
Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài : “Nghiên cứu quy
trình chế biến trà túi lọc gạo lức – ... khi đã lọc xong với một tỷ lệ nhất định.
Dịch nước gạo sau khi lên men xong, thì đem bổ sung thêm đường, hương liệu và
một số màu thực phẩm thích hợp để tăng tính cảm quan của sản phẩm.
Sản phẩm...
- 82
- 1.2K
- 6