thế nào là giá trị dinh dương của thực phẩm
các loại phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Ngày tải lên :
22/01/2014, 12:04
... thành
phần dinh dưỡng của thực phẩm.
• Theo TCVN: Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay
một thành phần chủ yếu của thực phẩm, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, ... bản………………………………………………….7
2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8
2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng………………… 8
2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng…………………… ... cường giá trị sinh học (tăng giá trị PER) của một số thực phẩm chứa
protein nhờ bổ sung các acid amin
Nguồn
protein
Chưa bổ
sung
Đã bổ sung
48
Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm...
- 59
- 2.1K
- 3
Giáo án giảng dạy khối lớp Lá: Giá trị dinh dưỡng của thịt gia cầm doc
Ngày tải lên :
26/07/2014, 07:20
... có giá trị sinh
học cao, còn có colagen và elastin là loại protein khó hấp thu, giá trị dinh dưỡng
thấp vì thành phần của nó hầu như không có tryptophan và xystin là hai axit amin
có giá trị ... nhĩ làm lối thoát cho mủ chảy ra
và lấy mủ xét nghiệm xem chỗ viêm bị loại vi trùng hay vi rút nào gây bệnh.
Giá trị dinh dưỡng của thịt gia cầm
Thịt là một trong những thực ... các chất thơm hay còn gọị là chất chiết
xuất Thịt các loại nói chung nghèo canxi, giầu photpho. Tỉ lệ CA/P thấp. Thịt là
thức ǎn gây toan.
I. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỊT: .
Thịt tất cả các...
- 8
- 592
- 0
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn (Phần 1)
Ngày tải lên :
20/10/2013, 15:15
... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
(Phần 1)
Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của
các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ... đường trước khi
nướng, rang làm tǎng mùi vị, sức hấp dẫn nhưng làm giảm giá trị sinh học của
thức ǎn. Đối với trẻ nhỏ không nên cho ǎn thịt nướng, rang khô vì giảm chất dinh
dưỡng và khó hấp thu. ... ǎn thức vật
1. Đậu đỗ:
Đậu đỗ có hàm lượng chất đạm cao. Đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất
cao. Đạm đậu tương có giá trị như đạm động vật. Ngoài ra đậu tương còn chứa các
chất có tác dụng...
- 7
- 1.3K
- 3
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của thức ăn pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 12:15
... thủy sản.
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ
thuộc vào thành phần hóa học của các
loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong
thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn ... là
các yếu tố kiềm. Nguồn gốc các chất khoáng này chứa
nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau quả,
sữa và các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu
huỳnh, phospho, cho là ... sữa chua đậu
nành để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của
thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại
thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức
khoẻ....
- 15
- 729
- 3
Tài liệu Dinh Dưỡng - Giá Trị Bổ Dưỡng Của Thực Phẩm pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 15:15
... phosphore
5- Sinh tố
- Sinh tố A cần từ 2000 đến 5000 đơn vị
Dinh Dưỡng - Giá Trị Bổ Dưỡng
Của Thực Phẩm
Ăn uống là môt trong những nhu cầu bình thường cho cơ thể con người nhằm ...
Người tiểu đường không nên ăn các thưc phẩm tạo ra chất đường
Nói chung tùy theo cơ thể , tình trang sức khoẻ của mỗi người khác nhau mà dùng
thưc phẩm tao dinh dưỡng , năng lượng cần thiết cho ...
Người làm viêc bàn giấy cần trung bình là 2400 ca lô ri cho mỗi ngày
Người làm viêc nặng về chân tay cần trung bình 3000 ca lô ri mỗi ngày
Người làm viêc lao lực ( rất nặng)...
- 5
- 511
- 1
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi tại việt nam
Ngày tải lên :
05/04/2014, 22:08
... khối lượng của ngô vàng là X và khối lượng của khô đỗ tương là Y, ta có phương
trình:
X + Y = 63 (kg) (1)
Tra bảng giá trị dinh dưỡng ta biết được hàm lượng protein của khô đỗ tương là 42,5% ... xỉ giá trị trung bình của đậu đỗ nhiệt đới,
thấp hơn giá trị trung bình của đậu đỗ ôn đới (175g/kg CK).
Đậu đỗ thức ăn gia súc thường có hàm lượng chất khô 200 - 260 g/kg thức ăn, giá
trị ... hiệu quả cao các sản phẩm chính và các sản phẩm phụ của hệ
thống canh tác đa dạng nói trên sẽ là nhiệm vụ to lớn của những người làm công tác nghiên cứu
cũng như những người làm công tác quản...
- 62
- 6.8K
- 22
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn pdf
Ngày tải lên :
12/07/2014, 18:20
... Rượu bia:
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Giá trị dinh dưỡng của
thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh
dưỡng trong thức ǎn, sự tươi
sạch của thức ǎn ... số thức uống:
1. Chè:
Là một thức uống có giá trị dinh dưỡng vì có chứa tanin, cafein, tinh dầu, các
vitamin, chất đạm và các chất khoáng. Thành phần cơ bản của chè là Tanin nên
chè có vị ... phẩm nguồn gốc thực
vật như rau quả, sữa và các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu huỳnh,
phospho, cho… là yếu tố toan, các chất khoáng này có nguồn gốc từ các thực
phẩm nguồn gốc động...
- 14
- 650
- 0
Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:13
... bản………………………………………………….9
2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG………………… 10
2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng………………….10
2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng…………………… ... phân tử của Vitamin A (retinol) [26]
15
Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm – GVHD Ts.Trương Thị Minh Hạnh
Tổng hợp acid amin để tăng giá trị sinh học của thực phẩm : Giá trị sinh ...
đặc.
c
Giá trị trung bình
d
Khoảng biến động (của giá trị đo được).
Trong lịch sử, tác dụng đầu tiên được ghi nhận của việc sử dụng các nhóm thực
phẩm đặc biệt - mà chúng ta ngày nay gọi là thực phẩm...
- 63
- 1.6K
- 11
Báo cáo khoa học : GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY LÁ GAI LÀM THỨC ĂN CHO GIA SÚC NHAI LẠI pptx
Ngày tải lên :
28/06/2014, 02:20
... VĂN TUYỀN – Giá trị dinh dưỡng của cây lá gai
1
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY LÁ GAI LÀM THỨC ĂN
CHO GIA SÚC NHAI LẠI
Đinh Văn Tuyền*, Phạm Bảo Duy và Hoàng Văn Huy
Bộ môn Dinh dưỡng - ... được trình bày trong bảng là giá trị trung bình của tất cả các lứa cắt
và giá trị tổng năng suất là tổng khối lượng của các lần cắt/năm.
Bảng 1. Năng suất (tấn/ha) của chất xanh (FW), chất khô ... triển của vi sinh
vật dạ cỏ.
Bảng 5. Giá trị năng lượng và protein của thân lá gai tươi (F-WP), lá gai tươi (F-L) và lá gai
khô (D-L)
Giá trị năng lượng
(kcal/kgDM)
1
UFL
2
Giá trị protein
...
- 7
- 964
- 2
So sánh các giá trị dinh dưỡng của thịt
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... đổi đó là tác nhân của ung thư. Nói chung việc giảm giá trị cảm quan của thực
phẩm sẽ gây ra sẽ gây ảnh hưởng xấu chất lượng sản phẩm. Cholesterol có thể bị oxi hóa và
sản phẩm tạo thành là yếu ... vô giá trị.
Phản ứng Maillard tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm và tạo lớp vỏ nâu, giòn của
bánh mì hay các sản phẩm nướng, quay. Mặc dù được làm chín ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm
giá trị của ... những sách giáo khoa dinh dưỡng đều cùng lúc đánh giá
rằng chất lượng protein từ nguồn động vật thì cao hơn từ nguồn thực vật. Đều đó chỉ đúng khi
được đánh giá bằng giá trị hữu dụng ròng của đạm...
- 29
- 4K
- 18
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ, LỜI KHUYÊN KHI
SỬ DỤNG VỀ DẦU MỠ.
NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN
Giá trị Dinh dưỡng của dầu thực vật cao hơn mỡ động vật
Mỡ động vật thường có nhiều cholesterol, mỡ thực vật ... vẫn không lắng thành cặn, làm giảm giá trị cảm quan dầu.
Các thông số đặc trưng của sáp được cho ở bảng 1.2.
Bảng 1.2: Các thông số đặc trưng của sáp
Thông số Giá trị
Chỉ số idoine
Hàm lượng ... nấu nướng và làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm
Trong mỹ phẩm:
Nuôi dưỡng và bảo vệ tóc rất tốt .
Ngăn ngừa tóc bạc sớm
( mè đen rang ).
Làm mềm da
Trong dược phẩm:
Dùng làm dung môi...
- 27
- 1.8K
- 10
So sách giá trị dinh dưỡng của các loại thủy sản
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:08
... có nước lưu thông trực tiếp hay gián tiếp
với các sông lớn.
Tôm càng xanh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt tôm ăn thơm ngon, có vị ngọt,
có giá trị xuất khẩu. Cỡ tôm thương mại ... quát về tôm:
Giống như cá , tôm là một trong những loài thủy sản được sử dụng rộng rãi trong bữa ăn
hàng ngày của người Việt Nam. Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa
nhiều ... Dưới đây là một số loại tôm và giá trị dinh dưỡng
của nó.
B:Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại tôm:
b.1: Tôm đồng và tép gạo:
Kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ Hossain và các cộng sự của ông...
- 32
- 4.3K
- 15