thuong pham va ve sinh an toan thuc ham

Những vấn đề cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của con người - hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 27/03/2015, 16:38

545
7.1K
1

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:06

... gan Vi yếu tố có Cu, Zn, Coban - Lượng Canxi thịt thấp (10-15 mg%) thịt thức ăn gây toan - Vitamin: Thịt nguồn Vitamin nhóm B chu yếu B1 tập trung phần thịt nạc Các Vitamin tan chất béo có gan, ... prodigiosum Serratia marcerans: vết đỏ • • Pseudomonas fluorescens: vết xanh lục • Chromobacterium: xám nhạt, nâu đen • • Pseudomonas pyocyanes: vết xanh Micrococcus: vết vàng Vi sinh vật số sản phẩm ... nhiệt độ phòng 30 ÷ 35 0C/ 12 ÷ 24h ↓ Longanisa Sơ đồ: Công nghệ sản xuất Longanisa Nham   Tên chung: thịt heo lên men  Tên địa phương (Thái Lan): Nham, Musom Nguyên liệu: thịt heo 80%, da...

37
1.3K
3

dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 29/05/2013, 23:19

... 1/0,6 Cỏc vi yu t gi vai trũ quan trng bnh sinh nhiu bnh a phng nh bu c, sõu rng, nhim c fluo Ngi ta ó thy mi quan h ( tng h hay tng phn) gia cỏc yu t khu phn cú vai trũ bnh sinh cỏc bnh trờn nhng ... Rau qu L ngun cung cp cỏc cht cú hot tớnh sinh hc, c bit l cỏc cht khoỏng cú tớnh kim Chỳng gi vai trũ quan trng trỡ cõn bng toan kim Rau cũn l ngun st quan trng St cú rau hp thu d hn st cỏc hp ... bng toan kim trỡ tớnh n nh ú cỏc loi thc n m thnh phn cú cỏc yu t kim ( cỏc cation) nh Ca, Mg, K chim u th, ngi ta gi l cỏc thc n gõy kim, ngc li mt s thc n khỏc, cỏc yu t toan ( cỏc anion)...

90
2K
31

Kinh nghiệm xây dựng trường điểm của chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”

Ngày tải lên : 20/10/2013, 17:15

... Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan giơ ăn trẻ tham quan họat động bé tập làm nội trợ Số phụ huynh tham quan 300 người so với năm chưa thực ... nhiệm việc làm, Ban giám hiệu thành lập ban tiếp phẩm, ban vệ sinh an toàn thực phẩm Nhân viên cấp dưỡng khám sức khỏe năm ( năm/2 lần ), trang bị bảo hộ lao động làm việc (nón, trang, quần áo, ... quan, năm nhà trường mời đội vệ sinh phòng dịch trung tâm Y tế Quận đến kiểm tra, bếp ăn trường đánh giá tốt (100 điểm) Các tiêu chí vệ sinh thực phẩm, nước uống nước sinh họat xét nghiệm vi sinh...

8
1.7K
9

Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm" ở vùng khó khăn

Ngày tải lên : 07/11/2013, 20:15

... vườn trường xanh đẹp Các bếp ăn xây dựng đảm bảo quy trình bếp chiều, sạch, đẹp an t an thực phẩm an t an phòng chống cháy nổ - Các lớp học khang trang đủ điều kiện tối thiểu phục vụ vệ sinh, ăn ... vệ sinh an t an thực phẩm… Tổ chức kiểm tra giám sát ( phối hợp với trung tâm y tế dự phòng thí điểm kiểm tra 19 trường địa bàn thành phố Đà Lạt) 100% huyện trường tổ chức chấm điểm vệ sinh an ... em, hội phụ nữ, hội nông dân…) Phối hợp tốt với ban ngành, đ an thể: có kế họach cụ thể thường xuyên họat động, tranh thủ hỗ trợ ban ngành, đ an thể sử dụng có hiệu nguồn thu Nâng cao nhận thức...

7
1.3K
2

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 03/12/2013, 11:33

... bò xơ gan, ông tìm thấy Aflatoxin nước tiểu trẻ bò xơ gan sữa bà mẹ có bò xơ gan Như vậy, theo ông xơ gan Aflatoxin có mối quan hệ chặt chẽ với Ở Thái Lan, năm 1967 nhóm nghiên cứu Shank cho ... bào tham gia số chức chuyển hóa quan trọng như: - Là tiền chất axit mật tham gia vào trình nhũ tương hóa - Tham gia tổng hợp nội tố vỏ thượng thận (coctizon, testosterol, andosterol, nội tố sinh ... vào tính tan người ta chia vitamin thành nhóm: Vitamin tan nước vitamin tan chất béo Vitamin tan nước Vitamin tan chất béo Tiamin (vitamin B1) Vitamin A caroten Riboflavin (vitamin B2) Canxipherol...

85
1.1K
5

giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 21/02/2014, 00:38

57
4.5K
19

Quản trị ẩm thực Quy trình mua nguyên vật liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 18:22

... kho 7/6/2013 TS NGUYỄN CÔNG HOAN 13 6.2 Các trang thiết bị nhà hàng 6.2.1 Thiết bị lạnh - Thiết bị lạnh loại thiết bị cố định có vị trí quan trọng nhà hàng kinh doanh ăn uống dùng để bảo quản ... vực chia xuất thức ăn Khu vực vệ sinh 6.3.2.3 Yêu cầu chung khu vực SX CB SP ăn uống Y/c mặt công nghệ Y/c mặt vệ sinh an toàn Yêu cầu Y/c mặt kinh tế Y/c mặt mỹ quan 6.3.2.4 Quản trị khu vực SXCB ... hòa, cần thông hơi, thoát khí 7/6/2013 TS NGUYỄN CÔNG HOAN 25 6.2.4 Các thiết bị khác • Hệ thống âm thanh, ánh sáng, chậu hoa cảnh, vật dụng trang trí tạo cho khách cảm giác thoải mái, thư giãn,...

62
1.6K
13

một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường mầm non số 1 thị trấn than uyên

Ngày tải lên : 17/07/2014, 20:55

... sinh an toàn thực phẩm” trường mầm non Nghiên cứu số biện pháp bồi dưỡng nghiệp vụ “Vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm”cho nhân viên nuôi dưỡng trường mầm non số Thị trấn Than Uyên Thời gian ... cẩm - Canh rau - Canh rau - Canh củ - canh rau - Trứng rán - Thịt gà rim - Thịt lợn rim - Thịt gà rim - Trứng rán - Cháo trứng - Cháo gà - Cháo thập - Cháo gà - Cháo thập - Canh đậu - Canh rau ... học công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Chỉ thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non số Thị trấn Than Uyên Đề xuất số kinh nghiệm để góp...

19
4.5K
26

skkn một số biện pháp quản lý, chỉ đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường mầm non

Ngày tải lên : 22/07/2014, 15:47

... dinh dưỡng phải tham gia tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm có chứng nhận Tăng cường sở vật chất, điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm ... tháng/1 lần Phải giữ vệ sinh cá nhân sẽ, cắt ngắn giữ móng tay, không đeo đồ trang sức để không lây truyền sinh vật gây ngộ độc sang thực phẩm Vì tất mội người có thẻ mang sinh vật độc hại thể đặc ... nghiêm túc quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn Thực nghiêm túc nội qui công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm * Thực tốt quy định vệ sinh an toàn thực phẩm: - Đảm bảo...

15
3.8K
16

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực cho sản phẩm bánh mì

Ngày tải lên : 26/10/2014, 17:18

... phê muối 1 trứng  muỗng canh rượu mạnh  4/ tách nho khô  ½ tách trái làm thành kẹo cắt bỏ vỏ  ¼ chén hạnh cắt nhỏ  muỗng canh vỏ cam cắt nhỏ  muỗng canh vỏ chanh cắt nhỏ  Phần sương:  ... ½ muỗng cà phê vani  2-3 muỗng canh sữa Cách làm Phần bánh mì:  Trộn tách bột mì, bột nở cà phê  Đun nóng chảo, cho sữa, nửa tách bơ, đường muối vào, quậy hỗn hợp nóng bơ tan hết  Cho hỗn ... 25-30 phút đến bánh vàng Chuyển qua vĩ nướng, quét muỗng bơ làm tan lên bánh Để nguội hoàn toàn  Phần sương: Trộn đường cát, vani lượng sữa đủ để tạo độ bóng độ đặc Phun lên ổ bánh mì nguội Thành...

55
513
0

một số công trình nghiên cứu về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 13/01/2015, 16:36

... patterns changed rapidly according to income and lifestyle While th physical growth accelbration of Vietnam people has been observed, the change in demogrphic and disease patterns have also been ... National Vitamin A Deficiency and Protein – Energy Malnutrition Prevalence Survey NIN/UNICEF/IMPE/CDC/PAMM: Report of the National Anemia and Nutrition Risk Factor Survey, Vietnam 1995 Kế hoạch ... nutrition in transition period in our country is a complex context including undernutrition and chronic diseases related to nutrition and, issue pf food hygiene and is a need to have a nutrition...

128
2K
3

MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 01/02/2015, 18:00

... hợp số kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vào nội dung chủ điểm, thông qua việc trang trí lớp hình ảnh trang trí thể nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm để giáo dục ... tác vệ sinh an toàn thực Trường Mầm Non Đại Phong Người viết: Lê Thị Thu SKKN: “Một số biện pháp nâng cao chất lượng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” phẩm trạm y tế trung tâm vệ sinh an toàn ... dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm: Với chức hiệu phó quản lý công tác bán trú nhà trường.Tôi tham mưu với ban giám hiệu đưa nội dung tuyên truyền tài liêu vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm...

16
5.8K
37

quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 10/02/2015, 14:04

... 1999 FAO X DANH MỤC VẤN ĐỀ CỦA HỌC PHẦN • Khái quát quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm • Các quy định quốc tế Việt nam chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm • Các MỐI NGUY gây an toàn ... cho doanh nghiệp, sau đưa vào sản xuất (đảm bảo chất lượng) 2 CÁC TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA TP 2.1 Các thuộc tính TP Là thuộc tính bản: vật lý, hóa học, hóa lý, sinh học, hóa sinh, cảm quan, bao ... Việt Nam chất lượng An toàn Thực phẩm VẤN ĐỀ CÁC MỐI NGUY GÂY MẤT AN TOÀN THỰC PHẨM NỘI DUNG CỦA VẤN ĐỀ Mối nguy gây an toàn thực phẩm vật lý biện pháp phòng ngừa Mối nguy gây an toàn thực phẩm...

622
728
4

Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1

Ngày tải lên : 01/03/2015, 08:52

... Rau qu L ngun cung cp cỏc cht cú hot tớnh sinh hc, c bit l cỏc cht khoỏng cú tớnh kim Chỳng gi vai trũ quan trng trỡ cõn bng toan kim Rau cũn l ngun st quan trng St cú rau hp thu d hn st cỏc hp ... Cho viờn nang Vitamin A liu cao: thụng thng cho ung viờn nang 200.000 UI mi nm ln (i vi tr di 12 thỏng cho ung viờn nang 100.000UI ) Chỳ ý l, ch cho cỏc b m ung viờn nang Vitamin A sau sinh vũng ... hn, cú giỏ tr dinh dng cao hn Photpho- canci v vitamin D S tha nhu cu Phospho, Canci ph thuc nhiu vo tr s ca t s Canci/ Phospho hn l s lng tuyt i ca Canci v Phospho n vo Mt lng tha Phospho cú...

59
2.2K
87

Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 2

Ngày tải lên : 01/03/2015, 08:52

... tng hp ho tan nc, úng vai trũ quan trng vic tng hp AND v nhõn t bo Cú cỏc loi ht, u khụ v rau cú lỏ Thiu folat mang thai cú liờn quan ti nhng d tt ng thn kinh thai nhi Nhng ph n khụng mang thai ... s sinh thiu cõn: thi gian mang thai ngi ph n cn n ung y , khụng hỳt thuc lỏ, khỏm thai nh k, phũng sinh b thiu cõn V MI LI KHUYấN VNG CHO CC B M MANG THAI V CHO CON B TRONG TH K 21 Thi gian ... gian mang thai Tng s lng b m cho bỳ ti thỏng tui Gim v khụng dựng thuc lỏ, ru v cn sa, ma tuý, thuc bnh thi gian mang thai Tng s lng b m cú thai c kim tra qun lý theo dừi thai sm v sut thi gian...

83
739
17

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 10/04/2015, 16:05

480
3.1K
10