thực phẩm giàu protein ít béo
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
... VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 I.1) Vai trò sinh học của protein 2 I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm 3 II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3 II.1. ... trong công nghệ sản xuất thực phẩm protein cũng có vai trò quan trọng: - Protein là chất có khả năng tạo cấu trúc tạo hình khối, tạo trạng thái cho các sản phẩm thực phẩm. Nhờ khả năng này mới ... nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm tương ứng từ các nguồn nguyên liệu giàu protein. - Ví dụ: nhờ có protein tơ cơ của thịt, cá mới tạo ra được cấu trúc gel cho các sản phẩm như giò lụa kamaboko....
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
GEL PROTEIN, CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIN TRONG CÁC THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN
... NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC CẤU TRÚC THỰC PHẨM Đề tài : GEL PROTEIN, CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIN TRONG CÁC THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN Giáo viên ... động lên con người khi tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm. Trong các cấu trúc của thực phẩm, cấu trúc gel là 1 cấu trúc quen thuộc và có rất nhiều sản phẩm thực phẩm có cấu trúc này như giò, phomat ... lâu thực phẩm đã là phần không thể thiếu trong đời sống con người. Cùng với tính thiết yếu đó ngành công nghiệp thực phẩm đã ra đời và phát triển với mục đích là tạo nên nhưng sản phẩm thực phẩm...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09
10 loại thực phẩm giàu chất béo
... loại thực phẩm giàu chất béo (Dân trí) - Nếu bạn đang áp dụng một chế độ ăn kiêng với mục đích giảm cân hay muốn duy trì sức khoẻ, thì hãy nhanh chóng hạn chế 10 loại thực phẩm giàu chất béo ... rán ra khỏi thực đơn của bạn, thay vào đó bạn nên ăn các món rang, luộc hay hầm nhừ. 10. Trái bơ Trong 100g cùi bơ có 17g chất béo. Chất béo chứa trong trái bơ là một chất béo không gây ... thực phẩm giàu chất béo trong thực đơn ăn uống của mình. 1. Sốt mayone Trong 100g sốt mayone có chứa tới 79g chất béo. Thay thế loại sốt này bằng những dầu trộn ít béo khác, ngoài ra có thể...
Ngày tải lên: 25/12/2012, 15:47
Thực phẩm giàu sắt
... các loại thực phẩm với nhau. Bảng 6.1 Hàm lượng Fe trong 100g thực phẩm ăn được Thức ăn thực vật Tên thực phẩm Sắt (mg) Tên thực phẩm Sắt (mg) 1. Mộc nhĩ (nấm mèo) 56.1 17. Rau húng 4.8 2. ... lượng sắt trong 100g thực phẩm ăn được, nhằm giúp chúng ta nắm rõ hơn về hàm lượng của sắt trong các loại thực phẩm, và dễ dàng so sánh hàm lượng sắt giữa các loại thực phẩm với nhau. Bảng ... thành phần cơ bản Protein 4,06 g Glucid 9,61 g Nước 14,25 g Chất xơ 1,86 g Chất béo 15 Để hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm này, dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu một số loại thực phẩm điển hình...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:46
Thực phẩm giàu vit tan trong nước
... cách chế biến hợp lí đã làm cho vitamim trong các sản phẩm không phát huy tác dụng. Lợi ích của việc bổ sung vitamin vào sản phẩm thực phẩm - Bổ sung một lượng thiết yếu vitamin vào trong cơ ... 75mg ( với nam) B12 : 1 mcg/ngày, B5 là 10 mg) Cách bổ sung vitamin vào sản phẩm thực phẩm tùy thuộc từng loại sản phẩm và nhà sản xuất. Ví dụ ở mì tôm được bổ sung vào giai đoạn chiên giòn ... Việc đun hầm thực phẩm trong nước là không tốt bởi nhiệt độ áp suất và nước, tạo điều kiện vitamin tan đi và càng phí phạm nếu đổ nước này đi. - Tốt hơn là chỉ nên hấp chín thực phẩm để giữ được...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:46
Thực phẩm giàu sắt
... các loại thực phẩm với nhau. Bảng 6.1 Hàm lượng Fe trong 100g thực phẩm ăn được Thức ăn thực vật Tên thực phẩm Sắt (mg) Tên thực phẩm Sắt (mg) 1. Mộc nhĩ (nấm mèo) 56.1 17. Rau húng 4.8 2. ... lượng sắt trong 100g thực phẩm ăn được, nhằm giúp chúng ta nắm rõ hơn về hàm lượng của sắt trong các loại thực phẩm, và dễ dàng so sánh hàm lượng sắt giữa các loại thực phẩm với nhau. Bảng ... dinh dưỡng Nước 8,5 g Năng lượng 416 kcal Protein 36,5 g Chất béo (lipid tổng số) 19,9 g Axit béo, bão hòa 2,9 g Axit béo, mono-unsaturated 4,4 g Axit béo, poly-unsaturated 11,3 g Glucid 30,2...
Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50
Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
... bầm, xuất huyết, chảy máu, nướu răng, rụng răng. Nguồn thực phẩm Vitamin C có mặt ở phần lớn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật.Ở các thực phẩm nguồn động vật, gan và thận được xem là có nguồn ... KHOA TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BỘ MÔN THỰC PHẨM SẢN PHẨM THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC Giảng viên hướng dẫn : TRẦN THỊ THU TRÀ Sinh viên thực hiện : VŨ QUANG HUY 60901050 PHẠM ANH ... ngăn đá. Lương thực, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt với sức khỏe con người thì ai cũng biết nhưng chưa mấy người để ý đến một số chất có trong một số thực phẩm có hại cho...
Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50
THỰC PHẨM GIÀU KẼM
... 24 2.1.3 Lòng đỏ trứng gà (Yolk) 27 2.2. Thực phẩm giàu kẽm từ thực vật 32 2.2.1 Đậu tương (Đậu nành) 32 3.Lời khuyên về chế biến và sử dụng thực phẩm giàu kẽm 40 Mục Lục Hình Ảnh Hình 1.1…………………………………………………………………………………………………7 Hình ... lâu quá 2.2. Thực phẩm giàu kẽm từ thực vật Thực vật có hàm lượng kẽm ít hơn nhiều so với động vật. Tuy vậy, đối với những người hay ăn chay, hay đơn giản là trong khẩu phần ăn có ít đồ ăn có ... loại thực phẩm nào khác. Đây cũng là một thực phẩm cung cấp kẽm nhiều với 4 mg Kẽm trong miếng thịt bò 85g, cung cấp khoảng 27% lượng Kẽm yêu cầu hằng ngày. Thịt bò cũng là một nguồn thực phẩm...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04
10-thuc-pham-giau-canxi-13803295334948
... giờ tập thể dục, bạn sẽ cảm thấy cơ thể tràn đầy sinh lực. 10 thực phẩm giàu canxi 1. Cua biển: Nhiều protein, ít chất béo, lớp thịt của nó chứa rất nhiều kẽm, vitamin C và A, giúp tăng ... ngày thực sự sẽ giúp bạn lấy lại năng lượng nhanh chóng sau giờ làm việc căng thẳng hay sau giờ tập thể dục buổi sáng mệt mỏi. 5. Quả kiwi Giống như chuối, kiwi cũng là loại trái cây giàu ... thư hữu hiệu. 7. Rau chân vịt Giúp tăng cường cơ bắp, giàu vitamin K và giúp giảm các vết rạn xương hữu hiệu. Rau chân vịt giàu canxi, photpho, kali, kẽm, và cả selen giúp bảo vệ gan....
Ngày tải lên: 04/11/2013, 10:20
10 thực phẩm giàu canxi
... kali. Ngoài ra đây còn là loại thực phẩm giàu folic axit, vitamin nhóm B. Cắt tỏi tây thành từng phần cho vào salad, súp hoặc các món xào. 9. Cây Atiso Loại cây giàu chất xơ này chứa nhiều ... thể nấu hoặc dùng như trà trà, ép sinh tố. 10. Mận khô Vỏ mận khô màu tía rất giàu chất đồng và boxít, cả Nhớ đừng gọt vỏ, vỏ kiwi có thể ăn được và rất bổ dưỡng. 6. Súp lơ xanh ... thư hữu hiệu. 7. Rau chân vịt Giúp tăng cường cơ bắp, giàu vitamin K và giúp giảm các vết rạn xương hữu hiệu. Rau chân vịt giàu canxi, photpho, kali, kẽm, và cả selen giúp bảo vệ gan....
Ngày tải lên: 08/11/2013, 00:15
Tài liệu Top 10 thực phẩm "đốt cháy" chất béo pdf
... trình hấp thụ thức ăn của cơ thể đặc biệt là những thực phẩm chứa chất béo, giảm tích tụ chất béo trong cơ thể. 6. Thịt gà Thịt gà có lượng protein cao giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho ... xôi …giúp thúc đầy khả năng đốt cháy chất béo của các bộ phận như tăng cường khả năng trao đổi chất đóng vai trò quan trọng trong việc đốt cháy chất béo. 10. Ớt và hạt tiêu Ớt và hạt tiêu không ... có tác dụng giảm cân rất hiệu quả qua việc đốt cháy chất béo và lượng calo dư thừa đồng thời giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Người béo phì, cao huyết áp nên ăn khoai từ Không chỉ là thức...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 05:18
Tài liệu Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin docx
... các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu huỳnh, phốt pho, clo là yếu tố toan, các chất khoáng này có nguồn gốc từ các thực phẩm nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng và nguồn thực vật ... tố kiềm. Nguồn gốc các chất khoáng này chứa nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau quả, Hải sản là nguồn thức ăn giàu canxi và khoáng chất. mất ngủ. Nên uống nước chè tươi ... tim mạch, chức năng thận và ống tiêu hóa. Không nên dùng chè đặc trước khi đi ngủ vì làm Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin Lượng khoáng chất và vitamin mà cơ thể cần mỗi ngày tuy rất...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:15