... lượng thựcphẩm Chương 2: CÁC LOẠI MỐINGUYTRONG SẢN PHẨMTHỰCPHẨM Đònh nghóa: Mốinguy gì? Mốinguy yếu tố sinh học, hóa học, vật lý điều kiện làm cho thựcphẩm không an toàn sử dụng Cácmốinguy ... thấy thựcphẩm trước thu hoạch Mặc dù nhiều loại chất độc cótựnhiêncó nguồn gốc sinh học, theo truyền thống, chúng phân loại mốinguyhóahọc Ví dụ: Thựcphẩmchứamốinguyhóahọccótự nhiên: ... chảy CácmốinguyhóahọcCó thể xảy nhiễm hóahọc giai đoạn sản xuất chế biến thựcphẩmCáchóa chất có lợi sử dụng có mục đích số thựcphẩm thuốc trừ sâu dùng cho rau Hóa chất không gây nguy...
... chòu ảnh hưởng số enzyme có cá, có lúc có góp mặt vi sinh vật - Có ba loại sản phẩm tạo thành từ lên men: + Loại sản phẩm cá chủ yếu giữ dạng nguy n khúc lớn + Loại sản phẩm cá chuyển thành dạng ... GVHD: NGUY N THỊ HIỀN 24 GVHD: NGUY N THỊ HIỀN TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰCPHẨM – NXB NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2000 LÊ NGỌC TÚ & CỘNG SỰ – HOÁHỌCTHỰCPHẨM – NXB KHOA HỌC ... dựa nguy n lý vật có màu đen hấp thụ nhiệt mặt trời Điều có nghóa đặt hộp cách nhiệt, bên sơn đen có lớp kính không màu bên ngoài, mặt trời, nhiệt độ không khí bên hộp tăng lên đáng kể Và hộp có...
... CôNguy n Thị Nguy n – Bộ môn Công nghệ thựcphẩm trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh Các thầy cô, anh chị Thư viện trường Đại học Khoa họcTựnhiên Thư viện trường Đại học Nông ... nhiều kỷ niệm Xin gởi lời cảm ơn đến bạn Nguy n Thị Minh Trinh – Trường Đại học Khoa họcTự nhiên, bạn phòng thí nghiệm đồng hành với suốt trình thực khóa luận Tôi xin cảm ơn bạn Trác Ngọc Lâm, ... .90 Bảng 4.9: Mối tương quan hàm lượng chế phẩm khối lượng chất tan .93 Bảng 4.10: Mối tương quan hàm lượng chế phẩm độ hòa tan 95 Bảng 4.11: Mối tương quan hàm lượng chế phẩm pH dịch chất...
... Trường tiểu họcVónh Trung GV: Phùng Thò Tiết - Đại diện nhóm giới thiệu GV nhận xét xem nhóm phân loại chưa, sau khen nhóm phân loại 5’ Họat động : Củng cố – dặn dò - Nhận xét tiết học IV./ RÚT ... Trường tiểu họcVónh Trung GV: Phùng Thò Tiết ...
... = m + 1- Xij Sau chuẩn hoá, ta thấy số tựnhiên chuẩn hoá theo hướng lớn tốt cho tiêu chuẩn tăng có lợi giảm có lợi 6 Phương pháp có ưu điểm đơn giản, dễ thực nhược điểm chưa khai thác hết lượng ... có màu sắc làm tăng giá trị trang trí tầng cao Cách xếp tựnhiênhoa cành tán, phối hợp màu xanh với màu sắc hoa tạo nên cảnh quan rực rỡ, tinh tế mà thiên nhiên ban tặng cho Hương thơm hoacó ... mỹ Nhưng loài trồng đường phố có loài mang hương lẫn sắc, thường nhiều loài có sắc hương có hương không sắc Các loài cóhoa đẹp: Muồng đen, Phượng vĩ, Bằng lăng có hương thơm như: Sữa 5.4.1.3...
... cho bốc o Có thể sấy nhiệt độ sấy tốc độ sấy cao Hiện nay, có ba phương pháp sấy cà phê ướt sau đây: o Sấy tựnhiên o Sấy nhân tạo o Sấy kết hợp (tự nhiên nhân tạo) a Sấy tựnhiên Sấy tựnhiên hay ... [23], [30] Mỗi năm có khoảng 232 tỷ chất hữu thực vật tổng hợp nhờ trình quang hợp Trong số có 172 tỷ tạo thành đất liền 60 tỷ 28 tạo thành đại dương Trong số có đến 30% màng tế bào thực vật mà thành ... chất có tiềm ứng dụng nhiều ngành công nghiệp hóa chất, nhiên liệu, thực phẩm, rượu bia, thức ăn gia súc, vải sợi, bột giặt, giấy, bột giấy,… 2.5.4 Vị trí Cellulose nguồn hữu nhiều thực phẩm, ...
... ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM ... PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO Giáo viên hướng dẫn PGS.TS NGUY N ĐỨC LƯỢNG Th.S LÊ HỒNG PHÚ Sinh viên thực ĐỖ ĐẠI NGHĨA Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 8/2005 ...
... CôNguy n Thị Nguy n – Bộ môn Công nghệ thựcphẩm trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh Các thầy cô, anh chị Thư viện trường Đại học Khoa họcTựnhiên Thư viện trường Đại học Nông ... nhiều kỷ niệm Xin gởi lời cảm ơn đến bạn Nguy n Thị Minh Trinh – Trường Đại học Khoa họcTự nhiên, bạn phòng thí nghiệm đồng hành với suốt trình thực khóa luận Tôi xin cảm ơn bạn Trác Ngọc Lâm, ... tựnhiên .22 b Biện pháp sinh hóa 22 c Biện pháp hóahọc 22 d Nước ấm 22 e Ma sát 23 2.3.2.4 Rửa .23 2.3.2.5 Phơi / Sấy 23 a Sấy tự nhiên...
... cho bốc o Có thể sấy nhiệt độ sấy tốc độ sấy cao Hiện nay, có ba phương pháp sấy cà phê ướt sau đây: o Sấy tựnhiên o Sấy nhân tạo o Sấy kết hợp (tự nhiên nhân tạo) a Sấy tựnhiên Sấy tựnhiên hay ... [23], [30] Mỗi năm có khoảng 232 tỷ chất hữu thực vật tổng hợp nhờ trình quang hợp Trong số có 172 tỷ tạo thành đất liền 60 tỷ 28 tạo thành đại dương Trong số có đến 30% màng tế bào thực vật mà thành ... chất có tiềm ứng dụng nhiều ngành công nghiệp hóa chất, nhiên liệu, thực phẩm, rượu bia, thức ăn gia súc, vải sợi, bột giặt, giấy, bột giấy,… 2.5.4 Vị trí Cellulose nguồn hữu nhiều thực phẩm, ...
... ẩm gỗ có khả hút nước Sức hút nước có ý nghóa lớn khâu ngâm tẩm hóa chất bảo quản gỗ Khối lượng thể tích lớn sức hút nước chậm Ngoài ra, sức hút nước tùy thuộc vào cấu tạo, thành phần hóahọc gỗ ... phơi Tính chất học Tính chất học gỗ khả chống lại tác dụng ngoại lực vào gỗ, gọi cường độ gỗ Tính chất học sở để lựa chọn đánh giá phẩm chất loại gỗ, để tiến hành thiết kế sản phẩm đề biện pháp ... CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT Xoài (Mangifera indica) gỗ lớn, thân thường thẳng, cao 10 − 25 m, vỏ dày màu nâu đen, thân có đường nứt dọc Gỗ có màu vàng nhạt, gỗ giác gỗ lõi khó phân biệt, có tượng nứt...
... đạt phẩm chất tốt cao, cụ thể: - Loài Lát hoacótừ 59.1% đến 84.2% số phẩm chất tốt - Loài Dẻ bốp cótừ 57.1% đến 70% số cóphẩm chất tốt - Loài Máu chó nhỏ cótừ 59.1% đến 66.7% số cóphẩm ... xã miền núi thị xã Phúc Yên Ngọc Thanh có tổng diện tích tựnhiên l 9000ha, có1 /2 diện tích l đất lâm nghiệp, đất canh tác nông nghiệp có 550ha Ton xã có 2100 hộ gia đình với 11.000 nhân khẩu, ... múi, gốc có bạnh vè nhỏ Vỏ màu xám nhạt Cành thẳng, tỉa cành tựnhiên tốt, năm có hai vòng cành Lá đơn mọc cách, kèm sớm rụng, hình trứng ngợc giáo, dài 17 - 18cm, 31 rộng - 8cm đầu có mũi nhọn...
... = m + 1- Xij Sau chuẩn hoá, ta thấy số tựnhiên đợc chuẩn hoá theo hớng lớn tốt cho tiêu chuẩn tăng có lợi giảm có lợi Phơng pháp có u điểm đơn giản, dễ thực nhng nhợc điểm cha khai thác hết lợng ... Hoacó màu sắc làm tăng giá trị trang trí tầng cao Cách xếp tựnhiênhoa cành tán, phối hợp màu xanh với màu sắc hoa tạo nên cảnh quan rực rỡ, tinh tế mà thiên nhiên ban tặng cho Hơng thơm hoacó ... mỹ Nhng loài trồng đờng phố có loài mang hơng lẫn sắc, thờng nhiều loài có sắc nhng hơng có hơng nhng không sắc Các loài cóhoa đẹp: Muồng đen, Phợng vĩ, Bằng lăng có hơng thơm nh: Sữa 5.4.1.3...
... Cây hoaCác loài sống cạn Cây thuốc nam Cây cho bóng mát Cây lương thực Chắn gió, chắn cát Bài 25: Một số loài sống cạn •Hoạt động 3: Bảo vệ loài có ích Ngoài ích lợi nói trên, xanh có vai trò ... cạn Trò chơi học tập: Đoán tên loài cây? • Cây cóhoa màu đỏ đẹp • báo hiệu mùa hè đến • Được trồng sân trường • Cây thường dùng để nấu canh, ăn mát • Có thể chữa số bệnh • Loại lương thực • Được ... Bài 25: Một số loài sống cạn Bài học hôm gồm có: •Hoạt động 1: Giới thiệu tên lợi ích số loại •Hoạt động 2: Vai trò xanh sống •Hoạt động 3: Bảo vệ loài có ích •Hoạt động 4: Trò chơi củng cố...