thịt nhồi đậu hũ chiên sả
Tài liệu Nấm đông cô nhồi đậu hũ ppt
... súp dầu ăn. Để nguyên tai nấm. - Đậu xanh và đậu hũ bóp nhuyễn cùng chút muối, tiêu (có thể cho vào cối giã mịn). - Sau đó, nhồi hỗn hợp đậu xanh, đậu hũ vào trong lòng mỗi tai nấm, đắp vun ... bát nước dùng đã pha bột năng vào khuấy đều tay để sôi nhẹ, đến khi sánh. Cho tiếp nấm đã nhồi đậu hũ vào đun cho đến khi cạn để chúng ngấm nước xốt. - Bày ra đĩa đính lên mặt mỗi miếng nấm...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 09:15
Đậu hũ chiên xốt tentsuyu kiểu nhật
... được coi là món khai vị nhẹ nhàng và hấp dẫn đấy! Đậu hũ chiên xốt Tentsuyu kiểu Nhật Nguyên liệu: - 450g đậu hũ mềm - ½ chén bột bắp - Dầu để chiên - Sốt tentsuyu - 1 muỗng cà phê củ cải, bóc ... vừa. Đậu phụ cắt miếng lập phương có kích cỡ khoảng 2,5cm hoặc lớn hơn một chút. Dùng khăn giấy thấm khô sau đó lăn đều qua bột bắp. - Khi dầu nóng, cẩn thận thả đậu phụ vào dầu để chiên. Khi đậu ... đậu có màu vàng sáng, lật để đậu vàng đều. - Sau đó, cho đậu ra khỏi chảo, đặt vào giấy thấm dầu hoặc lên giá cho nguội bớt. - Làm tương tự với chỗ đậu còn lại. - Cho đậu phụ ra đĩa, hoặc bát rồi...
Ngày tải lên: 04/01/2014, 19:10
Tài liệu Đậu Hũ Chiên Xù docx
... teaspoon bột năng (or corn starch) bánh mì vụn (bread crumb) dầu ăn chiên Cách Làm: Tofu bóp nát, đem trộn đều với tôm và thịt và tất cả gia vị dầu hào, đường, tiêu, tỏi, hành, muối, bột . ... muối, bột . Xong viên tròn tròn lăn qua bánh mì vụn . Cho vào chảo dầu (dầu phải ngập như chiên chả giò), chiên nóng , vàng đều gắp ra bày ăn chung với salad, dưa chuột, đồ chua, gói lại chấm tương...
Ngày tải lên: 22/01/2014, 11:20
Tài liệu Đậu hũ chiên trứng muối thơm bùi pptx
... vào miếng đậu hũ chiên vàng tạo một cảm giác thật ngon miệng mà bạn không thể không gắp miếng thứ 2. Nguyên liệu: 1 bìa đậu hũ 2-3 trứng muối 2 thìa bột bắp 2 thìa bột chiên giòn ... hấp cho chín. Đậu hũ sau khi xắt miếng, các ấy lăn qua hỗn hợp bột đã trộn cho thấm đều. 4 Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già các ấy cho đậu hũ lăn bột vào chiên cho vàng ... Đầu tiên, bạn rửa nước lạnh cho sạch đậu hũ, dùng giấy thấm khô rồi xắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. 2 Lấy 2 muỗng bột bắp, 2 muỗng bột chiên giòn trộn đều, cho thêm 1 xíu...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 18:20
Sử dụng các chế phẩm enzyme để xử lý phần thịt củ đậu trong sản xuất thức uống
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:24
Tìm hiểu sản phẩm đậu hũ
... sản phẩm đậu hũ 20 V.Một số sản phẩm khác từ đậu nành ………….…… ………………………………………………….23 VI.Ứng dụng của các dạng bã đậu nành hiện nay……………….….………………………….34 VII.Một số hình ảnh của sản phẩm đậu hũ …………….… ... người ta chế biến được nhiều loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đậu hũ là một trong những sản phẩm đó. Ngày nay, đậu hũ và chao-sản phẩm được chế biến từ đậu hũ- luôn có mặt trong những bữa ... dầu Thức ăn g/s Vỏ Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên I. Đại cương về đậu nành [4] 1) Đậu nành a) Đặc điểm của cây đậu nành Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học là Glyxine...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:01
Mở đầu sản xuất đậu hũ
... kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2 MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt Mở đầu Mở đầu Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước Đông và Đông Nam Á. Đậu hủ không ... tới đậu hủ vì giá trị dinh dưỡng lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm. Hiện nay ở Việt Nam đậu ... khi đó nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trên qui mô công...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
tổng quan về sản xuất đậu hũ
... làm từ đậu nành qua quá trình lên men. Hình 1.2: Sữa đậu nành Hình 1.3: Tofu Hình 1.4: Tempeh 1.2. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ: 1.2.1. Lịch sử của đậu hủ: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ ... béo và protein trong trứng. Đậu hủ chiên (Fried tofu): Trừ những loại đậu hủ mềm nhất, tất cả các loại đậu hủ đều có thể chiên. Các loại đậu hủ mềm và mỏng được chiên sâu trong dầu cho đến khi ... giờ. 1.3.3. Qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền khô: [2] Hình 1.15: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền khô Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 28 TỔNG...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
... đậu nành / ngày, 4 mẻ/ ngày, 1.25 tấn hạt đậu nành/mẻ. • Năng suất tính theo sản phẩm: 5.5 tấn đậu hủ/mẻ (tham khảo chương 3). • Thời gian của 1 mẻ sản xuất là: 4.5 giờ Thiết kế phân xưởng sản ... xảy ra phản ứng: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 39 Hình 2.1: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ của phân xưởng Hình 2.1: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ của phân xưởng KỸ THUẬT – CÔNG ... 2.1. Nguyên liệu: 2.1.1. Hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm, đặc biệt là giá trị...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Cân bằng vật chất trong sản xuất đậu hũ
... của hạt đậu nành là: 0.9*40+1%*20+10%*100+100%*5=51.2% Khối lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành sau quá trình gia nhiệt: 88*51.2%=45.056kg Giả sử hàm lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành ... 3 Ta có tỷ lệ các thành phần hóa học tính theo chất khộ có trong hạt đậu nành như sau: Bảng 3.2: Thành phần hóa học của hạt đậu nành (% chất khô) Thành phần Tỷ lệ Protein (%) Lipid (%) Carbohydrate ... trình lọc là 10%, bã lọc có độ ẩm 85% thì khối lượng sữa đậu nành thu được sau lọc theo lý thuyết: 45.056/10%=450.56kg Khối lượng sữa đậu nành thực tế sau quá trình lọc: 450.56*(1-1%)=446.054kg Khối...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Tính năng lượng tiêu hao trong sản xuất đậu hũ
... làm nguội đậu hủ từ 85 o C xuống 30 o C: Q=G đh *c đh *(t 1 -t 2 )=438.049*1.05*(85-30)=26*10 3 kJ (Khối lượng đậu hủ sau quá trình đông tụ là 438.049 kg) Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang ... trùng: Q=G sđn *c sđn *(t 2 -t 1 )/0.95=446.054*1.05*(150-85)/0.95=32*10 3 kJ (khối lượng sữa đậu nành cần tiệt trùng là 446.054 kg, nhiệt dung riêng của sữa đậu nành là 1.05kg/l) Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt sữa đậu nành từ 85 o C lên 150 o C trong ... 85 o C: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 59 TÍNH NĂNG LƯNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 5 G h =Q/λ=34*10 3 /2038=16.7kg Lượng nhiệt cung cấp đđể gia nhiệt sữa đậu nành từ 85 o C lên 150 o C...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: