thành lập hiệp hội sản xuất nước mắm hải thanh

... gia thành lập hội đảm bảo đầy đủ theo quy định pháp luật: II Tên hội, tôn chỉ, mục đích Tên Hội: Hội chế biến nước mắm Do Xuyên - Ba Làng, xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia Tôn chỉ, mục đích Hội Hội ... Minh, xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hóa Ban Vận động thành lập Hội đề nghị UBND tỉnh Thanh Hóa ngành liên quan cấp tỉnh xem xét, định cho phép thành lập Hội Chế biến nước mắm Do Xuyên ... thống quy trình sản xuất, quy chế kiểm soát chất lượng sản phẩm cần thiết Cơ sở Hội Chế biến nước mắm Do Xuyên - Ba Làng, xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia tổ chức tự nguyện công dân xã Hải Thanh ngành...

Ngày tải lên: 11/02/2014, 11:07

... thích hợp cho trình sản xuất nước mắm Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ăn, ... chượp 3, Thực trạng sản xuất nước mắm thành phố Đồng Hới đề xuất biện pháp pháp phát triển, bảo tồn nghề sản xuất nước mắm đưa thương hiệu nước mắm phát triển - Thực trạng: + sản xuất nhỏ lẻ, manh ... chế biến thủy hải sản 2, Vi sinh vật phân giải trình sản xuất nước mắm cổ truyền, yếu tố ảnh hưởng đến trình sản xuất nước mắm - Quá trình phân giải vi sinh vật trình phân giải chất thành chất đơn...

Ngày tải lên: 24/08/2015, 10:28

... protid thành acid amin 2.2.2 Quá trình tạo hƣơng thơm 2.3 Quy trình sản xuất nƣớc mắm 2.3.1 Quy trình sản xuất nƣớc mắm dài ngày 2.3.2 Quy trình sản xuất nƣớc mắm ... Chính dựa phƣơng pháp sản xuất nƣớc mắm cổ truyền nguyên tắc sử dụng nguồn hệ vi sinh vật phân lập từ chƣợp mắm, enzyme từ dứa nguồn nguyên liệu nấm để sản xuất sản phẩm nƣớc mắm chay Từ ý tƣởng ... nghệ sản xuất nƣớc mắm dài ngày Sơ đồ 2.2 Quy trình tổng quát công nghệ sản xuất nƣớc mắm ngắn ngày 11 Sơ đồ 3.1 Các bƣớc tiến hành thí nghiệm 23 Sơ đồ 4.1 Quy trình đề nghị sản xuất...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 12:20

... loại nước mắm Đó bí riêng sở sản xuất nước mắm Trong phạm vi viết giới thiệu cho người nguyên liệu sử dụng phổ biến việc sản xuất nước mắm, hình thành hương vò nước mắm vùng có cách sản xuất nước ... thích hợp cho trình sản xuất nùc mắm c Lïng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nùc mắm phải loại muối ăn, tinh ... tạo sản phẩm có tính kinh tế mà sản xuất trái mùa cá Trong suốt trình kéo rút, phải theo dõi hương vò nước mắm để kòp phát cố mà sửa chữa Khi thành nước mắm thành phẩm, ta bảo quản nước mắm thùng...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... Việt Nam, nớc mắm l sản phẩm truyền thống, đợc sản xuất từ lâu đời Ngy nay, nớc mắm không đợc sản xuất để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nớc m đợc xuất sang nhiều nớc giới Nớc mắm sản xuất theo phơng ... chịu mặn rút ngắn trình sản xuất nớc mắm m giữ đợc chất lợng nớc mắm (Yongsawatdigul & cs., 2007; Akolkar & cs., 2010) Đây l hớng giúp thúc đẩy ngnh công nghiệp sản xuất nớc mắm nớc ta, nơi có bờ ... nên hơng thơm đặc trng cho nớc mắm cha đợc tổng hợp nhiều lm giảm độ hấp dẫn cho nớc mắm ngắn ngy Do vậy, để thuỷ phân cá sản xuất nớc mắm ngắn ngy tốt v tạo nớc mắm có độ hấp dẫn hơn, nên kết...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 13:20

... TP.Hồ Chí Minh Hồ sơ Thành phần hồ sơ Đơn xin thành lập Hiệp hội, (01 tiếng Việt Nam, 01 tiếng nước thông dụng); Điều lệ hoạt động Hiệp hội; Văn giới thiệu Phòng Thương mại Công nghiệp Việt Nam; Hồ ... Công nghiệp Việt Nam; Hồ sơ trụ sở làm việc Hiệp hội; Thành phần hồ sơ Lý lịch Ban Lãnh đạo Hiệp hội; Danh sách đại diện doanh nghiệp xin tham gia Hiệp hội, (họ tên, số hộ chiếu, nơi đăng ký tạm...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 19:21

... để nước mắm chảy với tốc độ chậm (nhỏ giọt) đến chảy mắm chượp đổ nước mắm thu ngược trở lại khối chượp Làm - lần thu nước mắm thành phẩm Sau kéo mắm cốt ta bơm nước mắm vào dụng cụ chứa nước mắm ... men Nước muối Chượp chín Rút nước mắm cốt Nước mắm cốt Lớp bã Kéo rút lần Kéo rút lần Bã bỏ Nước mắm 1A Nước mắm 2A Phá bã Pha đấu Nước phá bã Thành phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình chế biến nước mắm ... toán bể chứa nước mắm kéo rút Các loại nước mắm kéo rút bao gồm: Nước mắm cốt, nước mắm 1A, nước mắm 2A Các loại nước mắm chứa bể riêng biệt, để 33 kho thoáng mát, tránh bụ bặm nước rơi vào Các...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 17:40

... Thực trạng phát triển sản xuất nước mắm Ba Làng xã Hải Thanh nào? - Những lợi ích đạt từ việc sản xuất nước mắm ? - Có tác nhân tham gia vào hoạt động sản xuất nước mắm xã Hải Thanh ? - Những thuận ... triển sản xuất nước mắm Trong phát triển sản xuất nước mắm phát triển sản xuất khác diễn theo hai xu hướng phát triển sản xuất theo chiều rộng phát triển sản xuất theo chiều sâu Phát triển sản xuất ... số hộ tham gia vào sản xuất đòi hỏi Nhà nước có sách hỗ trợ khuyến khích sản xuất sản xuất nước mắm phải thực đem lại hiệu kinh tế cho người sản xuất Phát triển sản xuất nước mắm theo chiểu sâu...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 05:02

... thích hợp cho trình sản xuất nùc mắm c Lïng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nùc mắm phải loại muối ăn, tinh ... tạo sản phẩm có tính kinh tế mà sản xuất trái mùa cá Trong suốt trình kéo rút, phải theo dõi hương vò nước mắm để kòp phát cố mà sửa chữa Khi thành nước mắm thành phẩm, ta bảo quản nước mắm thùng ... phải vệ sinh http://www.ebook.edu.vn 42 KẾT LUẬN Mỗi sở sản xuất nước mắm có kỹ thuật riêng họ việc sản xuất nước mắm lý đa dạng chất lượng Vì nước mắm làm từ hợp chất cá muối nên chất lượng nước...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:20

... nhiên việc sản xuất nước mắm theo phương pháp ngắn ngày tồn số nhược điểm • Vì sản xuất ngắn ngày nên hương vị nước mắm không ngon nước mắm truyền thống.Do ta phải bổ sung hương nước mắm kéo rút ... bể để ướp cá Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ăn, tinh khiết tốt, kết tinh hạt nhỏ có ... hoàn thành mẻ 30 ngày  Số ngày làm việc năm 300 ngày =>Số mẻ sản xuất năm 10 mẻ =>Vậy mẻ sản xuất 50 000 lít nước mắm 3.5.2.Tính tiêu hao nguyên liệu cho sản xuất  Tiêu hao cá cho mẻ sản xuất...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:55

... Sản Xuất Nước Mắm Cứ lít nước mắm 17 gam nitơ, pha thêm lít nước mắm gam đạm, ta lít nước mắm, 15g đạm -Muốn pha chế nước mắm loại hay loại tính Như biết hàm lượng đạm nước mắm thấp đạm pha nước ... loại B: Để sản xuất nước mắm đặc biệt loại -Chượp loại C: để sản xuất nước mắm loại loại 2.Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp loại A loại B chượp đủ tiêu chuẩn lọc lấy nước cốt ... Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG I: Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm I NƯỚC MẮM LÀ GÌ? - Về phương diện phân tích khoa học mà nói Nước Mắm sản phẩm thịt cá ngâm dầm nước muối mặn,...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... Xu t Nư c M m ưa vào h th ng que long káo rút liên hoàn xu ng thùng giá làm bán thành ph m Bán thành ph m c pha u thành s n ph m - Nư c b i c ưa vào h th ng s d ng l i xác cá c a h th ng que long ... t n d ng ph li u ta ch bi n bã xác m m thành b t th c ăn gia súc, ho c làm phân bón cho rau hoa màu - Thành ph n hoá h c c a b t bã m m so v i cám g o: Thành ph n Nư c m Ch t béo Ph t phát Canxi ... s y khô, giã nh m n l i 350 – 400g b t bã Thành ph n photphat, canxi chi m t l cao, r t t t cho th phát tri n Ch t m cá có thành ph n acid amin y v i thành ph n hoá h c b t bã có th dùng làm...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... bia 1) Sản xuất giấm theo đường sản xuất rượu etylic: Ta biết sản xuất rượu , ta chọn nguồn nguyên liệu chứa đường lên men ,hay nguyên liệu gluxit chuyển hoá thành đường để sản xuất Đối với nước ... 0,6 2) .Sản xuất giấm rược vang: Rượu vang có thành phần phức tạp, đến nước có công nghệ sản xuất rượu vang lâu đời chưa biết chất cấu thành rượu vang Thành phần chủ yếu rượu vang gồm : -Thành ... liệu chứa đường ( nước ép trái cây, nước trái dừa, nước ép mía,….) sử dụng nguyên liệu chứa tinh bột sử dụng cồn công nghiệp 17 Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic • Nếu sản xuất từ nguyên...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... chượp thành nước mắm: b) Nước chan: Nước chan loại nước muối, nước mắm thấp đạm Nước chan có loại : Nước muối Nước mắm nấu phá bã Nước mắm nấu toàn chượp sống Nước mắm cốt Chú ý nước chan phải ... BIẾN CHƯỢP THÀNH NƯỚC MẮM: Phân loại chượp : Có thể chia chượp thành loại chính:  loại A: sản xuất nước mắm xuất  loại B: sản xuất nước mắm đặc biệt loại  loại C: sản xuất nước mắm loại loại ... lượng đạm nước cốt 17g/l , nước chan thành phẩm 8g/l, ta tính theo sơ đồ sau: Cứ lít nước mắm 17 gam nitơ, pha thêm lít nước mắm gam đạm, ta lít nước mắm, 15g đạm V CÁCH PHA ĐẤU NƯỚC MẮM KHÁC...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... 39 Nguyên liệu sản xuất 41 10 Dung dịch lên men 41 11 Dung dịch lọc thô 41 12 Nước mắm chay lọc tinh 42 13 Nước mắm chay thành phẩm 42 14 Sơ đồ qui trình đề nghị sản xuất nước mắm chay 45 Chương ... Muối sử dụng sản xuất nước chấm có chất lượng tốt giúp cho nước chấm thơm ngon Muối dùng sản xuất phải muối NaCl, phải có độ tinh khiết cao từ 92 – 97%, hòa vào nước vị chát Bảng 7: Thành phần ... phẩm (Tập thể tác giả, 2003 Hóa học thực phẩm) Nước tham gia trực tiếp vào phản ứng hoá học trở thành thành phần sản phẩm Nước dùng sản xuất nước chấm phải có độ cứng trung bình – 17% (một độ cứng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... chất nitơ Trang 21 Đồ án Nước mắm cá cơm Ngoài đường, chất béo bị phân giải thành rượu acid hữu 3.2) Hệ vi sinh vật sản xuất nước mắm: 3.2.1) Các hệ enzyme sản xuất nước mắm: Gồm hệ enzyme lớn: ... truyền: Nước mắm Chiết rút cốt Xương thịt cá thoái hóa Lên men lần (6-12 tháng) Nước muối, nước biển Dịch nước mắm Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dịch nước mắm Phối trộn Nước mắm thành phẩm ... trước thu nước mắm thành phẩm Ở miền Bắc người ta có cách tháo đảo sau: • Cách thứ nhất: mở lù cho nước mắm chảy đến mắm chượp rối đổ nước mắm thu ngược trở lại chượp, làm – lần thu nước mắm thành...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... hợp cho trình sản xuất nước mắm IV.4.3 Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ăn, ... để sản xuất nước mắm loại cá Tuy nhiên chất lượng nước mắm lại phụ thuộc nhiều vào loại cá Chính thế, việc chọn cá để sản xuất nước mắm điều mà nhà sản xuất quan tâm Thành phần hóa học gồm: nước, ... tháng) Nước muối Bã dịch mắm Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dịch nước mắm 15 Phối trộn Nước mắm thành phẩm IV Cơ sở lý thuyết IV.1 Bản chất trình sản xuất nước mắm Cá + muối ủ Nước mắm Bản...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... hợp cho trình sản xuất nước mắm IV.4.3 Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ăn, ... để sản xuất nước mắm loại cá Tuy nhiên chất lượng nước mắm lại phụ thuộc nhiều vào loại cá Chính thế, việc chọn cá để sản xuất nước mắm điều mà nhà sản xuất quan tâm Thành phần hóa học gồm: nước, ... tháng) Nước muối Bã dịch mắm Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dịch nước mắm 15 Phối trộn Nước mắm thành phẩm IV Cơ sở lý thuyết IV.1 Bản chất trình sản xuất nước mắm Cá + muối ủ Nước mắm Bản...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 16:42

... thêm sở sản xuất nước mắm khác chủ tư nhân để lại đổi tên thành Xí nghiệp quốc doanh nước mắm Liên Thành Đến cuối năm 1981, xí nghiệp quốc doanh nước mắm Liên Thành giao quyền hoạch toán độc lập, ... nghiệp quốc doanh nước mắm Liên Thành đổi tên thành Xí nghiệp chế biến thủy sản Liên Thành theo định 425/QĐOP ngày 21/2/1990 UBND TP.HCM Đến cuối năm 2001 Xí nghiệp chế biến thủy hải sản Liên Thành ... đạm cho sản phẩm có mùi nên phải xử lí mùi Cá nhóm nhóm thường không sản xuất nước mắm thành phẩm mà phải qua thùng hồ chứa cá nhóm cá linh để tạo hương cho nước mắm thành phẩm 2.1.2 Thành phần...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 09:42