tồn trữ và bảo quản sản phẩm
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... giảm chất lượng sản phN m bánh gấc sau chiên 4.4 ẢNH HƯỞNG CỦA BAO BÌ VÀ NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN 4.4.1 Ảnh hưởng bao bì nhiệt độ bảo quản đến tiêu ... Cần Thơ 4.4 ẢNH HƯỞNG CỦA BAO BÌ VÀ NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN - 30 4.4.1 Ảnh hưởng bao bì nhiệt độ bảo quản đến tiêu vi sinh vật ... vừa đảm bảo độ dai thịt Kết cho thấy hàm lượng carotenoid giảm khoảng 20-25% sau 10 ngày bảo quản Hàm lượng carotenoid giảm theo thời gian bảo quản hai loại bao bì sử dụng, thời gian bảo quản lâu...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM SẤY
... không bảo quản thành phẩm mà vật liệu đóng gói để vận chuyển sản phẩm Ở thời gian bảo quản lâu với lượng bán thành phẩm để sản xuất loại sản phẩm hổn hợp, sản phẩm dạng rời, dạng bột v.v Sản phẩm ... kiện bảo quản thích hợp cho loại sản phẩm Đặc điểm biến đổi sản phẩm bảo quản phụ thuộc vào điều kiện ngưng tụ nước sản phẩm (thời tiết, bao bì điều kiện thông thoáng) Để xác định độ ẩm sản phẩm, ... GÓI VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM SẤY Sản phẩm rau sấy chất hữu cơ, thường xảy trình lý hoá mà thể thiện chất lượng sản phẩm Tốc độ xảy phản ứng phụ thuộc vào phương pháp chế biến, đóng gói diều kiện bảo...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 10:20
Ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi gia súc và bảo quản sản phẩm
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:58
NGHIÊN cứu cải TIẾN kết cấu, kỹ THUẬT KHAI THÁC và bảo QUẢN sản PHẨM CHO NGHỀ lưới vây ÁNH SÁNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ ĐÁNH bắt các đối TƯỢNG hải sản XUẤT KHẨU
... Phương pháp bảo quản sản phẩm Bảo quản cá theo kinh nghiệm ngư dân, đa số tàu cá sau khai thác bảo quản cá đá lạnh xay nhỏ hầm cách nhiệt tàu, không rửa cá xử lý cá trước đưa vào hầm bảo quản - Năng ... tiến phương pháp bảo quản Hầm cách nhiệt phương pháp bảo quản truyền thống tàu ngư dân phù hợp cho đánh bắt ánh sáng, bảo quản loài cá nhỏ cá nục, cá cơm, cá trích…, thời gian bảo quản ngắn nên ... bảo quản tốt hơn, cá bảo quản có chất lượng tốt hơn, nhờ hiệu kinh tế tăng 42,86% so với đánh bắt bảo quản theo kiểu truyền thống vàng lưới vây ánh sáng ngư dân sử dụng - Quy trình đánh bắt bảo...
Ngày tải lên: 07/06/2014, 09:46
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
Ngày tải lên: 10/09/2014, 16:24
luận văn nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 20/12/2014, 02:01
sự lên men và bảo quản sản phẩm - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 20/12/2014, 11:29
Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái và bảo quản sản phẩm từ cây gai xanh (Rami)
... tăng trưởng Dùng Gibberellin pha vào cồn cho tan vào nước lã với nồng độ 38 Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái bảo quản sản phẩm từ gai xanh (Rami) 10 ppm để phun vào đỉnh gai Làm gai tăng trưởng ... dệt may Việt Nam Một sản phẩm cần ý tơ gai chưa chế thành dệt thô khung dệt thổ cẩm 41 Hình 18 Xơ sản xuất từ vỏ gai Rami 42 Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái bảo quản sản phẩm từ gai xanh (Rami) ... bảo quản sản phẩm từ gai xanh (Rami) mọc đủ, mang chủng lột vỏ" phản ánh thời kỳ sinh trưởng mạnh đợt gai đầu vào mùa thu hoạch Đợt gai 2, chừng 30 ngày, trường hợp điều kiện lượng nước đảm bảo, ...
Ngày tải lên: 22/01/2015, 14:32
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm
... sản phẩm thời gian bảo quản 72 3.3.4 Kết nghiên cứu biến đổi hàm lượng axit béo sản phẩm thời gian bảo quản 73 3.3.5 Kết nghiên cứu biến đổi tổng số vi sinh vật hiếu khí Coliforms thời gian bảo ... bảo quản 77 3.4 Kiểm tra chất lượng sản phẩm sơ tính kinh tế 79 3.4.1 Kết đánh giá cảm quan sản phẩm 79 3.4.2 Kết xác định thành phần hóa học sản phẩm 79 3.4.3 Kết xác định vi sinh vật sản phẩm ... Bảng 3.15 Thành phần hóa học sản phẩm sản xuất thử 79 Bảng 3.16 Thành phần hàm lượng axit amin sản phẩm sản xuất thử 80 Bảng 3.17 Thành phần hàm lượng axit béo sản phẩm sản xuất thử 81 Bảng 3.18...
Ngày tải lên: 06/03/2015, 10:18
Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cá
... chất giá trị cảm quan sản phẩm theo thời gian bảo quản điều kiện bảo quản lạnh 3.4.6.1 Mục đích: Xác định thời gian bảo quản thích hợp cho sản phẩm chả lụa cá điều kiện bảo quản lạnh 3.4.6.2 Sơ ... xúc sản phẩm môi trường truyền nhiệt, sau đó, lượng xuyên thấu vào bên sản phẩm (Nguyễn Văn Mười, 2006) Trong sản xuất chả lụa, gia nhiệt trình quan trọng, định chất lượng khả bảo quản thành phẩm ... biến bảo quản sản phẩm chả lụa cá chất lượng an toàn với việc kiểm soát công đoạn rửa, bổ sung chất phụ gia tạo gel, kiểm soát trình gia nhiệt, đồng thời khảo sát thời gian bảo quản lạnh sản phẩm...
Ngày tải lên: 16/04/2015, 09:35
giáo trình mô đun khai thác sơ chế và bảo quản sản phẩm cây bời lời
... trình bốc xếp sản phẩm vào kho bảo quản công đoạn quan trọng trình bảo quản sản phẩm Bao gồm bước sau: Bước 1: Tập hợp tất sản phẩm trước cửa kho au sản phẩm đạt yêu cầu bảo quản đóng vào bao, bước ... chuột 32 Tiêu chuẩn sản phẩm đưa vào bảo quản Sản phẩm cần bảo quản bao gồm: Vỏ bời lời phơi khô; cành nhỏ xay phơi khô; thân tách vỏ phơi khô ản phẩm trước đưa vào kho bảo quản cần đạt yêu cầu ... 03: Bảo uản sản phẩm Mã bài: 05-03 Mục tiêu Trình bày nội dung việc bảo quản sản phẩm; Thực việc bảo quản bời lời kỹ thuật A Nội dung Chuẩn bị vật tư dụng cụ để bảo uản sản phẩm Để công việc bảo...
Ngày tải lên: 22/06/2015, 10:18
giáo trình thu hoạch vận chuyển và bảo quản sản phẩm nghề nuôi ba ba
... ba, vận chuyển bảo quản sản phẩm - Nêu phương pháp tiến hành thu hoạch, vận chuyển bảo quản sản phẩm sau thu hoạch - Thực qui trình kỹ thuật thu hoạch ba ba, vận chuyển bảo quản sản phẩm - Tuân ... ba ba rộng ba ba đực Giữ sống sản phẩm: 3.1 Lưu giữ sản phẩm - Sản phẩm sau làm thường cho vào bể để tiến hành lưu giữ sản phẩm - Tiến hành lưu giữ: + Đưa ba ba vào bể xi măng composite + Sếp ... chuyển bảo quản sản phẩm mô đun chuyên môn nghề nuôi ba ba Mô đun thu hoạch, vận chuyển bảo quản sản phẩm nhằm giúp cho học viên sau học hiểu công việc chuẩn bị, thu hoạch ba ba, vận chuyển, bảo quản...
Ngày tải lên: 24/06/2015, 21:13
khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
... thấy hàm lượng nitơ formol sản phẩm không thay đổi nhiều thời gian bảo quản nồng độ bảo quản Hàm lượng nitơ amoniac sản phẩm có thay đổi thời gian bảo quản, sản phẩm bảo quản 60 ngày có hàm lượng ... pH phần nước sản phẩm thời điểm có thay đổi so với giá trị pH sản phẩm ngày bảo quản khác sản phẩm bảo quản thời gian dài nên có hoạt động nấm men, nấm mốc chúng sử dụng acid có sản phẩm làm pH ... men 25 ngày cho sản phẩm có chất lượng cao Sản phẩm sử dụng tác nhân bảo quản kali sorbat với nồng độ 0,05% thành phần sản phẩm bị biến đổi sau 45 ngày bảo quản chất lượng sản phẩm giữ mức tốt...
Ngày tải lên: 22/11/2015, 09:43
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
... thấy hàm lượng nitơ formol sản phấm không thay đồi nhiều thời gian bảo quản nồng độ bảo quản Hàm lượng nitơ amoniac sản phẩm có thay đổi thời gian bảo quản, sản phẩm bảo quản 60 ngày có hàm lượng ... tạo nhiều, kết hợp với gia vị, sản phẩm phân giải, rượu cho sản phẩm có hương vị hài hòa, đồng thời sản phẩm có cấu trúc tốt Sản phẩm bổ sung rượu nồng độ 2%, 3% sản phẩm có cảm quan thấp rượu có ... sorbic để bảo quản sản phẩm chua, sản phâm bị vi khuân làm hỏng Acid sorbic sorbat vào người sê bị oxi hóa nên không gây độc, chúng không gây mùi lạ cho sản phâm Nồng độ có hiệu lực bảo quản acid...
Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:54
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chế biến tàu hũ ky và bảo quản sản phẩm tàu hũ ky
... đậu bị giảm, thoảng mùi vị lạ, sản phẩm có màu sậm hơn, sản phẩm không tính sản phẩm Vì làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm 4.2 Kết khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm tàu hũ ky tươi Tốc độ biến ... hũ ky bảo quản ngày, nhiệt độ phòng sản phẩm tàu hũ ky sử dụng bảo quản Trong trình bảo quản tiêu chất lượng có biến đổi Mật số nấm mốc mẫu bảo quản nhiệt độ phòng cao nhiều so với mẫu bảo quản ... thời gian bảo quản nhiệt độ bảo quản Nguyên nhân tồn enzyme nội bào hoạt động vi sinh vật trình bảo quản tạo enzyme có khả thủy phân chất béo sản phẩm thành acid béo tự do, ngày đầu bảo quản chưa...
Ngày tải lên: 15/12/2015, 18:57
Giáo trình thu hoạch và bảo quản sản phẩm mđ05 trồng rau hữu cơ
... kỹ bảo quản sản phẩm - Kết sản phẩm phải đạt được: + Sản phẩm bảo quản yêu cầu 40 Bài tập 2: Bảo quản cà chua phương pháp bảo quản thoáng - Công việc nhóm: nhóm học viên bảo quản 50 kg sản phẩm ... phân bảo quản sản phẩm - Kết sản phẩm phải đạt được: + Sản phẩm bảo quản yêu cầu Bài tập 3: Bảo quản dưa chuột phương pháp bảo quản thoáng - Công việc nhóm: nhóm học viên bảo quản 50 kg sản phẩm ... kỹ bảo quản sản phẩm - Kết sản phẩm phải đạt được: + Sản phẩm bảo quản yêu cầu Bài tập 4: Bảo quản đậu cô ve phương pháp bảo quản thoáng - Công việc nhóm: nhóm học viên bảo quản 50 kg sản phẩm...
Ngày tải lên: 09/06/2016, 14:23
nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai
... người ta dùng biện pháp bảo quản khác kiểm soát khí tồn trữ ( CA), bổ sung khí tồn trữ (MA), bảo quản cát… 2.3.2 Các sản phẩm chế biến sau thu hoạch Bưởi loại dể bảo quản nên từ trước sử dụng ... pháp phù hợp Các bán chế phẩm nước thường bảo quản biện pháp chủ yếu sau - Bảo quản sulphit hóa - Bảo quản acid benzoic muối - Bảo quản CO2 - Bảo quản acid sorbic 2.3.2.2 Sản xuất nước bưởi ép Bưởi ... trình bảo quản, giá thành sản phẩm cao Do yêu cầu đặt tìm biện pháp để cải thiện hương vị kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm nước bưởi ép, đồng thời tìm cách hạ giá thành cho sản phẩm 1.2...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:09