tận dụng phế liệu rau quả

... ngày 28 Chương 4 TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG SẢN XUẤT R ƯỢU TỪ TINH BỘT 4.1 Thành phần hóa học của bã rượu từ nguyên liệu tinh bột (tính theo %) Bảng 4.1: Thành phần hóa học của bã r ượu từ nguyên liệu bằng ... nghiên cứu các ph ương pháp tận dụng các phế liệu trong sản xuất công nghiệp thực phẩm nói chung và công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng. Nhằm giúp cho sinh viên v ận dụng hết tất cả những kiến ... Phẩm Môi Trường, trường Cao Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, Chúng em được nhận đề tài: “ Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia” do cô Đinh Thị Đĩnh hướng dẫn. Trong quá trình th...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

... men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt LỜI MỞ ĐẦU  Trong chế biến rau quả, lượng nguyên liệu loại ra chiếm tới 50% khối lượng nguyên liệu rau quả đưa vào chế biến. Phế liệu rau quả ... tựu kỹ thuật mới trong lãnh vực tận dụng phế liệu công nghiệp nói chung, phế liệu rau quả nói riêng. Đặc biệt là ứng dụng phương pháp lên men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như ... đề cập đến nguyên liệu từ phế liệu rau trái như bã dứa, vỏ chuối, vỏ khoai tây…. - Vậy có thể chia nguyên liệu điều chế giấm từ 2 nguồn:  Nguyên liệu là phế liệu các loại quả có chứa đường:...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07

... giấm hay 0,08 - 0,14Kg  1 tấn phế liệu quả táo, lê→ 612 - 765 lít giấm 5% BIOMASS 2. Nguyên liệu - Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai ... ICIS) ACID ACETIC 2. Nguyên liệu  Nguyên liệu là phế liệu các loại quả có chứa đường: bã dứa, chuối…  Nguyên liệu từ phế liệu chứa tinh bột: bã khoai tây… ACID LACTIC 2. Nguyên liệu:  Thành phần ... < 2% RƯU CỒN 2. Nguyên liệu  Bã táo hoặc bánh táo ép  Sử dụng các nguồn phế liệu giàu tinh bột khác: bã khoai tây … ACID ACETIC Quy trình 1 Phế liệu (Nước quả, quả muối chua,…) Trích ly Dịch...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07

... men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt LỜI MỞ ĐẦU  Trong chế biến rau quả, lượng nguyên liệu loại ra chiếm tới 50% khối lượng nguyên liệu rau quả đưa vào chế biến. Phế liệu rau quả ... tựu kỹ thuật mới trong lãnh vực tận dụng phế liệu công nghiệp nói chung, phế liệu rau quả nói riêng. Đặc biệt là ứng dụng phương pháp lên men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như ... biến 1 tấn phế liệu quả táo, lê và các quả khác ( thu được khi sản xuất quả muối chua, nước quả, mứt) có lượng đường 8 - 10% sẽ thu lượng giấm 5% là 612 - 765 lít. - Từ phế liệu của quả nho có...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... arrhizus BIOMASS 2. Nguyên liệu - Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây… CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI Huỳnh ... Quyên Ngô Thanh Phong ACID ACETIC 2. Nguyên liệu  Nguyên liệu là phế liệu các loại quả có chứa đường: bã dứa, chuối…  Nguyên liệu từ phế liệu chứa tinh bột: bã khoai tây… ACID CITRIC Quy ... (Hàn Quốc) ACID ACETIC 2. Nguyên liệu Thành phần vỏ khoai tây Thành phần Hàm lượng (%) Protein 1.7 N tổng 0.27 Béo 0 Xơ 0.8 Tro 2.2 Độ ẩm 86 ACID CITRIC 5. Ứng dụng  Phụ gia thực phẩm: nước giải...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... tài liệu đáng tin cậy tìm ra cách tận dụng phế liệu một cách thích hợp nhất, có hiệu quả nhất để áp dụng tại Việt Nam. Một đất nước hiện nay vẫn chưa áp dụng triệt để việc tận dụng phế liệu ... trước đây. Đặc biệt là những kiến thức về công nghệ chế biến r ượu bia cũng nh ư các phế liệu và tận dụng phế liệu trong công nghệ chế biến r ượu bia giúp ích cho công việc sau khi ra trường. ... để bò cái phát triển bình th ường và vỗ béo là 8000 đơn vị/ 1 ngày 2 Chương 1 TỔNG QUAN VỀ TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN RƯỢU BIA Chúng ta biết rằng bia, rượu là một trong những sản phẩm...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:27

... polyphenol so với nguyên liệu khô (%) 82 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN ***** TRẦN THỊ NGỌC CHÂU TẬN DỤNG PHẾ LIỆU CÔNG NGHIỆP ... xúc tác với các lipid bị oxy hoá hoặc do tác dụng của enzyme lipoxydase. Các quá trình oxy hoá này có thể xảy ra trong các rau (nhất là rau sấy) bảo quản ở nhiệt dộ tương đối của không khí cao ... chlorophyll từ các nguyên liệu tươi khác nhau 68 Biểu đồ 3.14. Hàm lượng chlorophyll trong bột sản phẩm từ các nguyên liệu khác nhau 70 Biểu đồ 3.15. Độ bền màu theo thời gian bảo quản của hai sản...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16

Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:42

... nhầm và không kịp cảm nhận. Tận dụng các ý tưởng quảng cáo lạ ''Hãy cho tôi một ý tưởng, tôi sẽ tạo ra một quảng cáo thành công''. Một ý tưởng quảng cáo độc đáo, ngộ nghĩnh ... lại những quảng cáo cũ, nghiên cứu quảng cáo của đối thủ cạnh tranh, nghiên cứu các sản phẩm hồi của khách hàng… Tuy nhiên, có những ý tưởng quảng cáo không ở ''tít tận đâu xa'' ... đáo cho sản phẩm quảng cáo không? Trong ngành quảng cáo, chúng ta thường nghe nói ý tưởng giữ vai trò quan trọng: ''Hãy cho tôi một ý tưởng, tôi sẽ tạo ra một quảng cáo thành công''....

Ngày tải lên: 15/12/2013, 03:15

... cũng có thể sử dụng quảng cáo rao vặt để thử nghiệm các ý tưởng mới, chẳng hạn thử tác dụng của các câu tiêu đề khác nhau, từ đó chọn ra câu tiêu đề có tác dụng lớn nhất. Có tác dụng rất tốt ... trang Hãy tận dụng sức mạnh của quảng cáo rao vặt Nhiều doanh nghiệp thường nghĩ rằng quảng cáo rao vặt khó có thể thu hút được người đọc nên ít khi, thậm chí không bao giờ sử dụng hình thức ... nên biết rõ mục quảng cáo có cho phép chèn hình ảnh, in đậm hay phóng to tiêu đề, sử dụng nhiều màu sắc khác nhau, sử dụng khung văn bản hay đường viền không. 4) Chọn ra một mục quảng cáo phù...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 18:20

... về mặt khoa học Sử dụng hợp lý rau quả trong thực đơn của bé Một trong những vấn đề mà nhiều phụ huynh quan tâm là việc bổ sung rau quả trong bữa ăn của bé ... để điều tiết cơ thể. Chất xơ trong rau giúp kích thích tiết dịch vị và nhu động ruột giúp bé tránh được táo bón …Với tất cả những công dụng tuyệt vời của rau quả thì vitamin C không thể thay ... thường không thích ăn rau, ban đầu khi bé ở độ tuổi ăn dặm, việc bổ sung rau vào thức ăn của bé cần phải xay nhuyễn để bé dễ nuốt nhưng khi bé có thể tự nhai thức ăn thì rau củ quả vẫn là món ăn...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 20:20

Ngày tải lên: 10/02/2014, 20:32

Ngày tải lên: 11/03/2014, 03:20

Ngày tải lên: 24/04/2014, 15:06

... Flavonoid 4. 4. Từ nguyên liệu khác Từ nguyên liệu khác 5. 5. Thiết bị Thiết bị Công nghệ sản xuất chất màu từ Công nghệ sản xuất chất màu từ phế liệu rau trái phế liệu rau trái I. I. Giới ... Nhóm ngun liệu Nhóm ngun liệu 3. 3. Nhóm thực phẩm giàu Flavonoid Nhóm thực phẩm giàu Flavonoid  Nho: Nho: Quả nho gồm vỏ mọng 5-12%, thịt quả 80- Quả nho gồm vỏ mọng 5-12%, thịt quả 80- 95%, ... xuất 1. 1. Từ nguyên liệu giàu Carotenoid Từ nguyên liệu giàu Carotenoid 2. 2. Từ nguyên liệu giàu Chlorophyll Từ nguyên liệu giàu Chlorophyll 3. 3. Từ nguyên liệu giàu Flavonoid Từ nguyên liệu giàu Flavonoid 4. 4. Từ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... một số nguyên liệu rau quả (quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, trà đỏ, vỏ quả nho, vỏ quả cà tím) bằng phương pháp pH vi sai. Kết quả cho thấy độ hấp thụ cực đại của dịch chiết từ quả dâu tại bước ... kết quả trên ta thấy độ ẩm của các nguyên liệu tươi nằm trong khoảng 80-90% là hoàn toàn phù hợp với độ ẩm của các nguyên liệu rau quả tươi, dâu là loại quả mọng nên độ ẩm cao hơn. Độ ẩm của quả ... trong các nguyên liệu: quả dâu ta; bắp cải tím; lá tía tô; trà đỏ; vỏ nho; vỏ cà tím Kết quả trên cho thấy hàm lượng anthocyanin trong các nguyên liệu đều tương đối cao, trong đó quả dâu tằm cao...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:39