tình hình bảo quản và chế biến rau quả

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 21:21

... pháp bảo quản phổ biến -Bảo quản tự nhiên -Bảo quản cách ủ cát -Bảo quản hoá chất  Các phương pháp bảo quản phụ - Bảo quản phương pháp lạnh - Bảo quản phương pháp chiếu xạ - Bảo quản phương pháp ... trình bảo quản -loại bỏ tạp chất khối khoai tây CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN KHOAI TÂY  Nguyên liệu, công nghệ khác phương pháp bảo quản khác Hiện có hai phương pháp bảo quản:  Phương pháp bảo quản ... Phương pháp bảo quản phổ biến 1.1 Bảo quản tự nhiên  Khoai tây nên bảo quản nơi mát, tối thoáng khí Nhiệt độ từ 12 độ- 18 độ Bảo quản khoai thùng có lót rơm giúp khoai đỡ bị thâm, hạn chế xây sát...

Ngày tải lên: 26/10/2014, 15:00

Ngày tải lên: 20/04/2015, 09:00

... bị hỏng bảo quản cách (khoai tây, táo, có vỏ cứng…) Thực phẩm dễ hỏng: thực phẩm dễ hỏng không bảo quản đặc biệt (hầu hết loại rau quả) Những nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau chế biến    ... hưởng tới hư hỏng rau vi sinh vật:    Hàm lượng nước pH rau Ngoài số yếu tố tác động bên như: loại rau quả, điều kiện bảo quản: nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí môi trường bảo quản Hư hỏng hữu ... đạt độ chín yêu cầu dẫn tới rối loạn sinh lý trình bảo quản làm giảm chất lượng sản phẩm Phụ thuộc vào yêu cầu công nghệ chế biến, vận chuyển bảo quản mà có độ chín khác Phân loại  Độ chín thu...

Ngày tải lên: 30/05/2015, 10:16

... pháp bảo quản rau tươi  Kho bảo quản rau tươi  Bảo quản rau tươi hóa chất  Bảo quản rau tươi chiếu xạ 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi Kho bảo quản  Có dạng kho thường sử dụng cho rau bảo quản ... bảo quản Đồng thời tìm hiểu số thiết bị thường sử dụng để bảo quản rau Chương III Phương pháp bảo quản rau 1.Các nguyên tắc bảo quản 2.Các phương pháp bảo quản 3.Các thiết bị sử dụng bảo quản ... 3.Các thiết bị sử dụng bảo quản 4 .Bảo quản rau tươi 5.Công nghệ sau thu hoạch rau 6.Xu hướng bảo quản tương lai Bảo quản rau tươi 4.1 Các trình xảy rau bảo quản   Các trình vật lý Các trình...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 21:29

... thương cho số loại rau bảo quản Quả chuối bị tổn thương CO2 chín vỏ có màu xanh vàng xỉn, sau vỏ xuất đốm đỏ tích lũy sắc tố anthocyanine Trong trình bảo quản bị rối loạn hô hấp làm biến đổi thành ... hưởng trình sống hô hấp rau quả- nhiệt độ bảo quản thấp tổn thất, giảm phẩm chất sản phẩm thấp- nhiệt độ thấp thích hợp với rau làm tăng thời gian bảo quản giảm tổn thất cho rau • Độ ẩm tương đối ... thành phần không khí 5% CO2 5% O2, kìm hãm vàng hóa dưa chuột, ngăn cản tổng hợp ethylene sau tuần bảo quản • D: Biện pháp hạn chế rối loạn hô hấp rau • - giảm thiểu lượng ethylen sinh thấp Sự...

Ngày tải lên: 15/06/2016, 11:39

... bảo quản Đồng thời tìm hiểu số thiết bị thường sử dụng để bảo quản rau Chương III Phương pháp bảo quản rau Các nguyên tắc bảo quản Các phương pháp bảo quản Các thiết bị sử dụng bảo quản Bảo quản ... dụng bảo quản Bảo quản rau tươi Công nghệ sau thu hoạch rau Xu hướng bảo quản tương lai Các nguyên tắc bảo quản  Thời gian bảo quản   Thời gian tối đa điều kiện bình thường rau giữ giá trị dinh ... Mục đích  Duy trì sống tiếp tục rau sau tách khỏi thể mẹ Các nguyên tắc bảo quản    Ức chế ngăn ngừa tự hư hỏng rau Ức chế ngăn ngừa vi sinh vật gây hư hỏng rau Ngăn ngừa nguyên nhân gây hại...

Ngày tải lên: 25/08/2016, 06:26

... TC GI Phn th nht NGUYấN LIU RAU QU Chng THNH PHN HềA HC CA RAU QU Thnh ph h húa hc ca rau qu ti bao gm tt c cỏc hp cht hu c, vụ c to nờn t bo v mụ ca chỳng Trong rau qu cú cha nc, ng, cỏc polysacarit, ... clit thm ch bin rau qu khOng nờn kộo di thi gian ' s dng nhit cao Di vi rau qu ti, vic s dng chớn ti l li vl lUc dú rau qua cú hng v cao nht 1.7 CC CHT MU Cht mu (sc t) to cho rau q a cú mu ... THOA BO QUN V CH BIN RAU QU (xut bn ln th ba, cú sa cha v b sung) R JGD HCNHARAN6 H v n H // NH XUT BN KHOA HC V K THUT H NềI - A LI NểI Rau qud thlic an thit ^u cUa ngi Rau qud cung cdp co...

Ngày tải lên: 02/03/2017, 10:12

... cho Công ty cổ phần Đầu tư Chế biế rau nông sản Thanh Hóa 43 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ NÔNG SẢN THANH HÓA ... tiễn quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp Chương 2: Đánh giá công tác quản trị nguồn nhân lực Công ty cổ phần Đầu tư Chế biến rau nông sản Thanh Hóa Chương 3: Giải pháp hoàn thiện công tác quản ... cách tình trạng định hướng tương lai; tăng cường tham K gia người quản lý trực tuyến vào trình quản trị nguồn nhân lực; nhận ̣C rõ hạn chế hội nguồn nhân lực tổ chức O Công ty cổ phần Đầu tư Chế...

Ngày tải lên: 08/11/2016, 10:58

... phải quản lý kiểm soát • - Vệ sinh làm sạch: có chương trình thực vệ sinh, hồ sơ thực phải đầy đủ Các hoá chất sử dụng phải phù hợp với mục đích sử dụng • - Quản lý chất lượng nước sử dụng • - Quản ... đến thành công dựa vào nguyên tắc Haccp • Haccp giới thiệu ủy ban thực phẩm quốc tế tổ chức lương nông quốc tế • Bản thân Haccp không hệ thống quản lý chất lượng Mục đích Haccp quản lý an toàn thực ... • Sử dụng Haccp để quản lý an toàn thực phẩm phát triển tiền xử lý sau thu hoạch rau • Giúp hiểu Haccp để lựa chọn sản phẩm bảo vệ khách hàng khỏi thiệt hại kinh tế lĩnh vực rau • Xu hướng người...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

Ngày tải lên: 09/04/2017, 12:06