sữa đậu nành fami có béo không
Sữa đậu nành ngăn ngừa béo bụng
... Nhóm nghiên cứu nhận định kết quả có thể giúp cải thiện sức khỏe cho những phụ nữ lớn tuổi thường tăng cân sau khi mãn kinh. Sữa đậu nành ngăn ngừa béo bụng ...
Ngày tải lên: 08/11/2013, 03:15
chien luoc dinh vi san pham sua dau nanh fami cua cong ty sua dau nanh vinasoy
Ngày tải lên: 09/05/2014, 18:57
đo lường lợi nhuận tại công ty cổ phần sữa đậu nành vinasoy quảng ngãi
Ngày tải lên: 30/10/2014, 13:06
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... bằng cách ngâm nước và gia nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt. Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn bị theo Nelson et al.(1976), ... có hàm lượng đậu nành cao như đậu phụ, miso, natto, và đậu nành nguyên hạt. Một chiến lược làm tăng việc sử dụng đậu nành ở các nhước phương Tây là kết hợp những thành phần có trong đậu nành ... Việt Mẫn I. NGUYÊN LIỆU 1. Đậu nành : 1.1. Cây đậu nành : Cây đậu nành còn gọi là cây đậu tương, tên khoa học là Glyxine max. Đậu nành là cây Á nhiệt đới lâu đời nên có đặc điểm sinh thái thích...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... quả Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩm Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua 1.2.1. Tiến hành thử - Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung dịch Phenolphtalein: 2 giọt Chuẩn ... quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu như sau: A = N/ (n 1 v 1 f 1 + n 2 v 2 f 2 + + n i v i f i ) Trong đó: A: Tổng số vi sinh vật hiếu khí có trong 1 ml (g) mẫu N: Tổng số khuẩn...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... trình Đậu nành Chọn hạt đậu nành khô, mẩy, không mốc, không mọt, có màu sắc và màu đặc trưng của đậu (không có mùi lạ). Sau đó rửa sạch để loại bỏ đất, cát dính trên bề mặt hạt đậu. Ngâm đậu Tiến ... dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4] Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹ Nước 88,60 88,60 88,60 Protein 4,40 2,90 1,40 Calories 52,00 59,00 62,00 Chất béo 2,50 3,30 3,10 Carbohydrates ... Nấu sữa trong nồi hở, dung tích lớn hơn 1/3 thể tích sữa và phải khuấy trộn liên tục để tránh sữa tràn ra ngoài. Sữa đậu nành Sau khi đun sôi, ta sẽ có được sữa đậu nành đã hết mùi tanh và có...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
... thí nghiệm sữa đậu nành: Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... khi lọc xong dịch sữa có màu đặc trưng của sữa đậu nành, tinh thể đồng nhất, không có cặn hay lợn cợn. Đối với quá trình lọc, tách bã ra khỏi dịch sữa đậu, ta cần phải lưu ý không nên vắt quá ... nhóm lipit của đậu nành có 2 thành phần được xem là quan trọng chiếm khoảng 20% trọng lượng chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậu nành có hai thành phần...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09
Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực
... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới ) 41 Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần(%) Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm 0 10000 20000 30000 40000 1997 1998 1999 2000 Năm Sản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước ... đó nghành sản xuất sữa đậu nành hiện nay đang có những bớc phát triển mạnh mẽ. Nếu nh trớc đây , tổng sản lợng sữa đậu nành cung cấp ra thị trờng chủ yếu là của sữa đậu nành 199, 406 thì ngày...
Ngày tải lên: 08/12/2012, 09:42
Sữa đậu nành
... giữa sữa đậu nành với rau quả hoặc sữa bò. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành ở Châu Âu : không có cholesterol, và có mặt acid béo không bão hoà đa. Bảng 1.8: So sánh sữa đậu nành ... thực phẩm khác nhau từ đậu nành như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … − Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu ... thu dịch sữa đậu đem nấu. Tuy nhiên, dung dịch thu được có mùi ñaäu. 1 2. Nguyên liệu 2.1. Đậu nành Hạt đậu nành Tính chất vật lý và hình thái của đậu nành Hình 1.2 : Hạt đậu nành Hình...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
... lượng vi sinh vật có trong sữa đậu nành Các biến đổi trong quá trình tách vỏ − Vật lý : Trong quá trình tách vỏ, nhiệt độ của nguyên liệu tăng lên đáng kể (95 o C) nhờ không khí nóng. − Hóa ... nhiên, không nên gia nhiệt quá cao hay thời gian gia nhiệt quá dài để sản phẩm không có mùi khét. − Hóa lý : Xảy ra quá trình thoát ẩm từ bên trong hạt ra môi trường ngoài, độ ẩm của đậu nành ... kích thước, khối lượng. Sau quá trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng 2.2 lần do hút nước. Hạt đậu trở nên mềm hơn. − Hóa lý : Hạt đậu nành bị hydrate hóa đáng kể. Trong quá trình này một số...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
... liệu Nguyên liệu Thông số Giá trị Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12 Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1 Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng ... làm sạch m đậu = m táchvỏ + m hh/làm sạch + m tạpchất m đậu = 9.06 + 1/100* m đậu + 0.2/100m đậu m đậu = 9.17 kg m tạp chất = 0.09 kg m hh/ làm sạch = 0.02kg Tách vỏ Đậu trước ... khối lượng sữa trước phối trộn 0.2 8 Quá trình đồng hoá,% khối lượng sữa trước đồng hoá 0.2 9 Quá trình tiệt trùng, % thể tích sữa trước tiệt trùng 0.5 10 Quá trình rót hộp, % thể tích sữa trước...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07