sản xuất sinh khối nấm mốc
Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... phút) Đề tài: CN SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 11 Môn: CÔNG NGHỆ LÊN MEN GVHD: NGÔ LÂM TUẤN ANH Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 2.1 Nguyên liệu sản xuất nấm men bánh mì ... CN SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 14 Môn: CÔNG NGHỆ LÊN MEN GVHD: NGÔ LÂM TUẤN ANH 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì: [1] Rỉ đường Nấm men Xử lý rỉ đường Nuôi cấy nấm ... Người Châu Âu biết sản xuẩt sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste) Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sản xuất rượu, chuyển cặn nấm men sang thùng đựng nấm men, rửa nấm men nước lạnh...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... bào sinh từ tế bào mẹ c) Đặc tính nấm men dùng sản xuất: Trong sản xuất nấm men bánh mì Châu Âu người ta sử dụng loại nấm men để làm nở bánh : Dạng nấm men nhão (paste) Sản xuất sinh khối nấm ... để sản xuất II) Qui trình công nghệ : 1) Quy trình tổng quát nuôi cấy nấm men : Hình : Quy trình tổng quát nuôi cấy nấm men 2) Sơ đồ khối quy trình sản xuất sinh khối nấm men bánh mì: 10 Sản xuất ... cho nấm men 21 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS – TS Lê Văn Việt Mẫn Nhóm báo cáo lên men Nhiệt độ thích hợp cho nấm men thích hợp sinh sản 29-31 oC Trên 43oC 28oC sinh sản nấm men...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:24
Quy trình sản xuất sinh khối nấm men
... số sản phẩm trao đổi chất tế bào nấm men, quan trọng ethanol Vì thế, sản xuất sinh khối nấm men, để đạt hiệu xuất thu hồi sinh khối cao cần phải tạo điều kiện hiếu khí để đảm bảo cho nấm men sinh ... nghĩa: Sinh khối: - Sinh khối tổng trọng lượng sinh vật sinh sô lượng sinh vật sống đơn vị diện tích, thể tích vùng Nấm men: - Chỉ tên chung để nhóm vi nấm gồm cấu tạo đơn bào thường sinh sôi ... loại nấm men thường dùng 1.3 Giới thiệu sơ lượt nấm men Ứng dụng nấm men sinh khối nấm men Giới thiệu sơ lượt nấm men 3.1 Men lạt 3.2 Men Sinh khối nấm...
Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:57
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... chồi tạo bào tử - Nấm men dùng sản xuất: + Nấm men dạng paste + Nấm men khô I Nguyên liệu sản xuất • Tiêu chuẩn chọn giống vi sinh vật : – – – – – – – – Không sinh độc tố Khả sinh sản nhanh, cho ... I Nguyên liệu sản xuất A Vi sinh vật : - Giống Saccharomyces loài cerevisiae, lớp Ascomycetes, ngành nấm - Tế bào hình cầu hay hình trứng - Kích thước 5-6 đến 10-14 mm, sinh sản cách tạo chồi ... tay 1.2 Chỉ Tiêu Hóa Sinh : + Có hoạt lực enzyme zymase < 45 phút + Hoạt lực mantose < 70 phút + Lực nở bột < 45 phút + Độ bền nấm men lớn 72 20 Hình Sản Phẩm Sinh Khối Nấm Men Khô 21 1.3 Chỉ...
Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03
báo cáo CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN
... số sản phẩm trao đổi chất tế bào nấm men, quan trọng ethanol Vì thế, sản xuất sinh khối nấm men, để đạt hiệu xuất thu hồi sinh khối cao cần phải tạo điều kiện hiếu khí để đảm bảo cho nấm men sinh ... sản xuất sử dụng nấm men lỏng thường tổ chức phân xưởng riêng sở sản xuất b/Men dạng paste Nấm men paste khối nấm men thu sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70-75% Nấm ... nghệ sản xuất nấm men bánh mì: người Châu Âu biết sản xuất sinh khối nâm men bánh mì nhão (dạng paste) Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sản xuất rượu, chuyển cặn men sang thùng đựng nấm men,...
Ngày tải lên: 21/06/2015, 12:59
slide thuyết trình CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN
... NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN B QUY TRÌNH SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN C SẢN PHẨM SINH KHỐI NẤM MEN A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SINH KHỐI NẤM MEN Giới Thiệu Các sản phẩm trình lên men gồm dạng: • Sinh khối ... vật chất TB Lên men thu sinh khối trình sinh sản, phát triển TB Sinh sản tăng số lượng TB Sinh trưởng phục vụ cho trì, sinh sản VSV 2.Ứng Dụng Của Nấm Men Và Sinh Khối Nấm Men Trong CNTP • Saccharomyces ... • Sinh khối nấm men thu nhận cách: Nuôi cấy hiếu khí: sản phẩm chủ yếu sinh khối, CO2 sản phẩm thứ cấp Nuôi cấy kỵ khí: thu sinh khối (chỉ khoảng 1/4 so với hiếu khí) • Vì vậy, để đạt hiệu xuất...
Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:07
nghiên cứu sản xuất sinh khối nấm men từ bã bia và bã đậu nành
... Chuyờn ngnh Vi sinh vt hc Vin NC&PT Cụng ngh Sinh hc Lun tt nghip i hc Khúa 37 2014 Trng i hc Cn Th 2.1.4 Sinh trng v sinh sn - Sinh trng Cng nh cỏc vi sinh vt khỏc, quỏ trỡnh sinh trng ca nm ... SINH HC LUN VN TT NGHIP I HC NGNH VI SINH VT HC NGHIấN CU SN XUT SINH KHI NM MEN T B BIA V B U NNH CN B HNG DN SINH VIấN THC HIN: TS BI TH MINH DIU NGUYN THANH NHT PHNG MSSV: 3113748 LP: VI SINH ... + Sinh sn vụ tớnh: Sinh sn vụ tớnh nm men thng gp nht l ny chi, mt chi hon chnh s phỏt trin ngay, ú chi s ni lin vi t bo m v chũi ri t bo m gi l im sinh sn + Sinh sn hu tớnh: Nm men khụng sinh...
Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:43
Tìm hiểu quy trình sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... Quy trình sản xuất Một số thiết bị sử dụng sản xuất Nguyên liệu sản xuất men bánh mì Bột mì Nguyên liệu Nấm men Nguyên liệu sản xuất men bánh mì Bột mì • Bột mì nguyên liệu để sản xuất bánh, ... chất lượng bột Nguyên liệu sản xuất men bánh mì • Chủng loạimen nấm men dùng để sản xuất bánh mì thuộc Nấm họ Saccharomyces cerevisiae • Nguyên liệu dùng để sản xuất men mật rỉ, số hóa chất ... vừa cung cấp nguồn đạm cho nấm men - Nhiệt độ thích hợp cho nấm men sinh sản 29-31oC Đồ thị biểu diễn đường cong sinh trưởng nấm men Thiết bị lên men QUY TRÌNH SẢN XUẤT Qúa trình men lắng:...
Ngày tải lên: 14/12/2015, 14:26
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... bào sinh từ tế bào mẹ c) Đặc tính nấm men dùng sản xuất: Trong sản xuất nấm men bánh mì Châu Âu người ta sử dụng loại nấm men để làm nở bánh : Dạng nấm men nhão (paste) Dạng nấm men khô Nấm ... dụng khoảng 1-5%(tính theo khối lượng men khối lượng dịch lên men), tùy theo chất lượng nấm men Nấm men khô Nấm men khô sản xuất từ nấm men dạng paste Người ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 400C ... trao đổi chất nấm men Nếu hệ keo không bị phá hủy gây tượng thoái hóa, tế bào phát triển sinh sản Hiệu suất sinh khối thu thấp Nếu không loại bỏ hết hệ keo nói trên, sản phẩm sinh khối nấm men thu...
Ngày tải lên: 21/05/2016, 21:08
Nghiên cứu sơ bộ sản xuất sinh khối nấm men phục vụ trong chăn nuôi
... 2.5 Sản xuất sinh khối nấm men Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men kỹ thuật thực nuôi giống nấm men chủng hỗm hợp vài chủng để thu nhận khối lượng tế bào sau sinh trưởng với mục đích: - Sinh khối ... sử dụng dạng hay sấy khô để thu nhận nấm men khô 2.5.2.4 Ý nghĩa việc sản xuất ứng dụng sinh khối nấm men - Ý nghĩa việc sản xuất sinh khối nấm men Sinh khối nấm men loại protein đơn bào (SCP – ... nuôi cấy đến lượng sinh khối nấm men tạo thành Từ hình 4.2 cho thấy lượng sinh khối nấm men thu đạt giá trị thấp pH = lượng sinh khối nấm men bắt đầu tăng pH giảm xuống Sinh khối nấm men đạt giá...
Ngày tải lên: 15/09/2016, 08:44
tìm hiểu quy trình sản xuất sinh khối nấm men
... dụng công nghệ sinh học vào công nghệ thực phẩm sản xuất sinh khối vi sinh vật, mà ứng dụng nhiều sản xuất sinh khối nấm men, tạo giống nấm men sản xuất thức uống có cồn, sản xuất bánh mì, … ... trường chứa acid acetic 1% Sinh khối nấm men Sinh khối nấm men tế bào sống ứng dụng công nghiệp thực phẩm như: sản xuất đồ uống lên men, sản xuất bánh mì, sữa chua y học sản xuất thuốc hỗ trợ tiêu ... số sản phẩm trao đổi chất tế bào nấm men, quan trọng ethanol Vì thế, sản xuất sinh khối nấm men, để đạt hiệu xuất thu hồi sinh khối cao cần phải tạo điều kiện hiếu khí để đảm bảo cho nấm men sinh...
Ngày tải lên: 28/08/2017, 23:14
Nghiên cứu quá trình thủy phân vỏ sầu riêng bằng chủng nấm mốc trichoderma harzianum và ứng dụng sản xuất sinh khối protein đơn bào
... tạo sinh khối, ban đầu tăng thời gian từ 24 đến 48 khối lượng sinh khối tăng dần theo, kéo dài thời gian đến 60 khối lượng sinh khối bắt đầu giảm nấm men bị già yếu chết làm giảm khối lượng sinh ... giống cấp tạo sinh khối protein 3.5.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bổ sung dịch nấm men đến trình nhân sinh khối protein đơn bào Tỷ lệ dịch nấm men ảnh hưởng đến trình tăng sinh khối nấm men Chọn ... sát khả sinh enzym xenlulaza của nấm Trichoderma harzianum Sử dụng môi trường nuôi cấy nấm mốc PDA Tiến hành khảo sát khả phát triển nấm mốc môi trường Tốc độ sinh trưởng phát triển nấm mốc nhanh,...
Ngày tải lên: 17/06/2017, 12:39
Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum-nấm linh chi
... gian no sinh phỏt trin mnh nht, lỳc no sinh n nh v lỳc sinh bt u gi i T ng cong sinh trng chỳng tụi nhn thy: ny Trong ngy u, t nm thớch nghi vi mụi trng, sinh tng lờn rt ớt n ngy th 12, sinh phỏt ... 18 21 fid Ngy en tia Khi lng sinh (g/20ml) 0.9 th 4.1: ng cong sinh trng ca Ganoderma lucidum on Nhn xột ng cong sinh trng l mt yu t quan trng quỏ trỡnh nuụi cy sinh C si nm Linh chi Da vo ... thy tng hm lng KH2PO4 lờn dn thỡ lng sinh tng Mt khỏc, hm lng KH2PO4 s dng vt quỏ mc chu ng l ca t bo nm Linh chi thỡ lng sinh thu c gim Lng sinh thu c cao lng sinh thu c thp nht 0,322 g/20ml en...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:11
Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợ nấm Ganoderma lucidum
... gian no sinh phỏt trin mnh nht, lỳc no sinh n nh v lỳc sinh bt u gi i T ng cong sinh trng chỳng tụi nhn thy: ny Trong ngy u, t nm thớch nghi vi mụi trng, sinh tng lờn rt ớt n ngy th 12, sinh phỏt ... 18 21 fid Ngy en tia Khi lng sinh (g/20ml) 0.9 th 4.1: ng cong sinh trng ca Ganoderma lucidum on Nhn xột ng cong sinh trng l mt yu t quan trng quỏ trỡnh nuụi cy sinh C si nm Linh chi Da vo ... thy tng hm lng KH2PO4 lờn dn thỡ lng sinh tng Mt khỏc, hm lng KH2PO4 s dng vt quỏ mc chu ng l ca t bo nm Linh chi thỡ lng sinh thu c gim Lng sinh thu c cao lng sinh thu c thp nht 0,322 g/20ml en...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG KHỞI ĐỘNG CHO SẢN XUẤT CHAO TỪ NẤM MỐC Mucor elegans
... dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans Bảng Ảnh hưởng thời gian nuôi cấy đến khả sinh tổng hợp enzyme protease khả sinh bào tử nấm mốc Mucor elegans ... trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans KẾT LUẬN Trên sở kết nghiên cứu được, đưa điều kiện nuôi cấy thích hợp cho trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor ... trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Vật liệu Chủng nấm mốc Mucor elegans phân lập từ bánh men rượu, sau gửi định danh phương pháp sinh...
Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28
Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum pptx
... gian no sinh phỏt trin mnh nht, lỳc no sinh n nh v lỳc sinh bt u gi i T ng cong sinh trng chỳng tụi nhn thy: ny Trong ngy u, t nm thớch nghi vi mụi trng, sinh tng lờn rt ớt n ngy th 12, sinh phỏt ... 18 21 fid Ngy en tia Khi lng sinh (g/20ml) 0.9 th 4.1: ng cong sinh trng ca Ganoderma lucidum on Nhn xột ng cong sinh trng l mt yu t quan trng quỏ trỡnh nuụi cy sinh C si nm Linh chi Da vo ... thy tng hm lng KH2PO4 lờn dn thỡ lng sinh tng Mt khỏc, hm lng KH2PO4 s dng vt quỏ mc chu ng l ca t bo nm Linh chi thỡ lng sinh thu c gim Lng sinh thu c cao lng sinh thu c thp nht 0,322 g/20ml en...
Ngày tải lên: 16/02/2014, 21:20
Luận văn: Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm doc
... gian no sinh phỏt trin mnh nht, lỳc no sinh n nh v lỳc sinh bt u gi i T ng cong sinh trng chỳng tụi nhn thy: ny Trong ngy u, t nm thớch nghi vi mụi trng, sinh tng lờn rt ớt n ngy th 12, sinh phỏt ... 18 21 fid Ngy en tia Khi lng sinh (g/20ml) 0.9 th 4.1: ng cong sinh trng ca Ganoderma lucidum on Nhn xột ng cong sinh trng l mt yu t quan trng quỏ trỡnh nuụi cy sinh C si nm Linh chi Da vo ... thy tng hm lng KH2PO4 lờn dn thỡ lng sinh tng Mt khỏc, hm lng KH2PO4 s dng vt quỏ mc chu ng l ca t bo nm Linh chi thỡ lng sinh thu c gim Lng sinh thu c cao lng sinh thu c thp nht 0,322 g/20ml en...
Ngày tải lên: 16/03/2014, 17:20
Hoàn thiện công nghệ sản xuất sinh khối một số loài nấm dược liệu theo hướng sản xuất công nghiệp để tạo ra thực phẩm chức năng trong hỗ trợ điều trị viêm gan b, tiểu đường, khối u và nâng cao sức khoẻ
... triển ngời.Các sản phẩm ch yu đợc nhập từ nớc vào, nớc sản xuất với số lợng khiêm tốn, riêng nấm có vài sản phẩm nh Sinh Linh (Bột sinh khối nấm Linh Chi), rợu Linh Chi Công ty Nấm Linh Chi; viên ... Vì cần đợc sản xuất sớm Việt Nam để phục vụ ngời tiêu dùng Nớc ta năm gần phong trào sản xuất nấm ăn nấm dợc liệu phát triển mạnh mẽ nhiu tỉnh nớc Nhng hầu hết loại nấm ăn nh nấm Sò, nấm Mỡ, Mộc ... khô, nấm muối với giá bán rẻ nhiều ngời sản xuất ngời tiêu thụ Nấm dợc liệu đợc số sở sản xuất đựơc chế biến dới dạng nấm sấy khô TPCN từ loài nấm không đáng kể Vỡ vy việc chế biến TPCN từ nấm...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:38
Tuyển chọn nấm men có khả năng sản xuất sinh khối rỉ từ đường
Ngày tải lên: 05/09/2014, 13:31
Tài liệu Vi sinh vật trong sản xuất sinh khối ( Biomasse) ppt
... dể tách sinh khối Chọn chủng có khả chiụ nhiệt để giảm chi phí cho việc làm nguội Tính không mẫn cảm với tạp nhiễm 3.3 Các vi sinh vật dùng sản xuất protein đơn bào 1 .Sinh khối SCP từ nấm men: ... 22 2 .Sinh khối SCP từ nấm sợi: Nhược điểm nấm men enzime cellulase amilase, nên sử dụng nguồn nguyên liệu tinh bột cellulose ta phải phối hợp với nấm sợi Nấm sợi thường sinh trưởng chậm nấm men ... ta sản xuất lượng lớn sinh khối từ nấm men vi khuẩn giàu protein Điều cần thiết phải tinh chế biến cho dùng làm thức ăn cách rộng rãi hợp vị cho người 4 .Sinh khối SCP từ tảo Trong phương pháp sinh...
Ngày tải lên: 19/01/2014, 02:20