sản xuất cá hồi đông lạnh
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
Ngày tải lên :
08/08/2012, 09:40
... Nhiệt độ tâm sản
phẩm đạt -18 ÷ -20
o
C.
Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t
o
tâm sản phẩm
= -18
o
C khi sản
phẩm ra khỏi tủ.
Hình 2.15: Đông Block và đông IQF
Tách ... nền nhà.
- Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì.
Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block
Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF
Bảo quản:
Mục đích: giữ sản phẩm ở ... đai dọc.
- Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size,
khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo
quản, mã số...
- 13
- 6.4K
- 37
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:42
... Cá hồi có nhiều chủng loại như: Cá hồi có nhiều chủng loại như: Oncorhynchus masouOncorhynchus masou
(cá hồi cherry ) (cá hồi cherry ) ,, Oncorhynchus tshawytschaOncorhynchus tshawytscha (cá hồi ... tshawytscha (cá hồi (cá hồi
Chinook ), Chinook ), Oncorhynchus ketaOncorhynchus keta (cá hồi chum), (cá hồi chum),
Oncorhynchus kisutchOncorhynchus kisutch (cá hồi coho) , (cá hồi coho) ,
Oncorhynchus ... gorbuscha (cá hồi pink), (cá hồi pink),
Oncorhynchus nerkaOncorhynchus nerka (cá hồi sockeye ) (cá hồi sockeye )
VI. KT LUNVI. KT LUN
ãã Cỏ úng hp l sn phẩm ưa chuộng của những Cá đóng hộp là sản phẩm...
- 37
- 2.2K
- 4
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... và cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất
thực phầm. Nhà xuất bản Giáo dục, 1996.
[2]. Lương Hữu Đồng. Một số sản phẩm chế biến từ cá và các lọai hải sản
khác. Nhà xuất bản Nông ... làm tan các tinh thể băng trong cấu trúc mô cơ của cá, qua đó làm cho
cá mềm hơn giúp cho các quá trình tiếp theo diển ra dễ dàng.
Cách thực hiện: tiếp nhận cá ngừ tươi hoặc cá đông lạnh . ... ii) Đặc tính sản phẩm:
5
nhà nước, các tiêu chuẩn quốc tế, các hướng dẫn kiến nghị quốc tế FAO, WHO, các cứ liệu khoa
học, các tài liệu kỹ thuật, các thông số quy trình công nghệ, các số liệu...
- 21
- 7.5K
- 30
Tài liệu Sản xuất cá rô đồng giống docx
Ngày tải lên :
22/12/2013, 01:16
... Chọn cá: Cá cái bụng to, mềm, hậu môn phớt hồng. Cá đực: vuốt nhẹ hậu
môn có sẹ màu trắng sữa chảy ra. Tỉ lệ cá đực cái là 1:1.
- Chuẩn bị nơi đẻ trứng: Quây bạt diện tích ao 15-20m2 cho 1kg cá, ... tôn: mức nước 15-20cm, cho đẻ 3-4 cặp cá bố mẹ. Chậu nhựa
60-80cm, mực nước 10-15cm cho cá đẻ 1-2 cặp cá.
Nếu cho cá đẻ ở thuyền, chậu phải đậy kỹ để cá không nhảy ra ngoài.
- Tiêm kích dục ... thêm nước mới.
- Sau 2-3 ngày cá nở, đong cá bột thả xuống ao ương. Cỡ cá bột 3.000
con/ml, ương sau 30-40 ngày cá đạt 3-5cm đủ tiêu chuẩn giống lớn chuyển nuôi cá
thịt.
...
- 2
- 495
- 1
Tài liệu Kinh nghiệm sản xuất cá rô đồng giống doc
Ngày tải lên :
22/02/2014, 16:20
... ăn 600g cám và
600g bột cá/ 100.000 cá bột. Trộn đều và rải cho cá ăn.
Từ ngày 31 đến ngày thứ 40, mỗi ngày cho ăn 1,5-2kg cám và bột
cá/ 100.000 cá bột. Thành phần thức ăn là 50-70% cám và 30-50% ... dị hình. Cá có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc từ nguồn cá nuôi
trong ao.
Cá đực thường nhỏ hơn cá cái và có thân dài, cá cái có bụng lớn và
có tỷ lệ chiều dài thân trên chiều cao lớn hơn cá đực. ... 30-50%
bột cá.
Kết quả:
Sau 50-60 ngày ương, cá đạt trọng lượng trung bình 1,5-2g, tỷ lệ
sống đạt 20%.
Kinh nghiệm sản xuất cá rô đồng giống
Chọn cá bố mẹ:
Nên chọn cỡ cá 30-70g hoặc...
- 3
- 346
- 0
BÁO CÁO " ĐƯỜNG ĐẲNG NHIỆT HẤP THỤ CỦA SẢN PHẨM CÁ HỒI ĐÔNG KHÔ " ppt
Ngày tải lên :
02/04/2014, 13:20
... hỏng của sản phẩm cá hồi đông
khô tại hàm ẩm trên và dưới giá trị của lớp nước
đơn phân. Kết quả đã chỉ ra rằng tỷ lệ hư hỏng
của sản phẩm là một hàm đối với hàm ẩm.
Sản phẩm cá hồi đông khô ... nhiệt hấp thụ cho sản phẩm cá hồi đông
khô trong phạm vi 20
o
C-40
o
C. Nghiên cứu này sẽ
cung cấp những dữ liệu quan trọng về đường
đẳng nhiệt hấp thụ của sản phẩm cá hồi đông
khô cũng như ... PHƯƠNG PHÁP
2.1. Chuẩn bị mẫu cá hồi đông khô
Cá hồi (Oncorhynchus gorbuscha) nguyên
con được mua từ một công ty Chế biến hải sản ở
Kodiak, Alaska, USA. 20 con cá hồi (trọng lượng
2.250 230...
- 6
- 522
- 0
sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
Ngày tải lên :
21/02/2014, 10:18
... cá tươi và cá đông lạnh sau khi tan giá. Tuy nhiên trong điều kiện sản
xuất hiện nay luôn có những biến đổi có hại xảy ra trong cá khi lạnh đông, trữ
đông làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản ... Cửu Long, sản lượng cá Tra hằng năm rất lớn
nhưng đa phần là sản xuất ở dạng cá Tra fillet đông lạnh. Mà cá là nguồn
nguyên liệu có cấu trúc cơ thịt lỏng lẻo nên nguyên liệu thuỷ sản rất dể ... của thủy sản lạnh đông do sự phân giải protein, biến đổi chất béo và
sự mất nước. Nhiệt độ bảo quản lạnh đông là -30
0
C, tối thiểu là -18
0
C. Sản
phẩm sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu...
- 80
- 812
- 3
Phân tích tình hình sản xuất cá da trơn của nông dân Đông Bằng Sông Cửu Long.doc
Ngày tải lên :
05/10/2012, 16:45
... động sản xuất cá da trơn của nông đang có sự chuyển biến phương thức sản
xuất từ truyền thống sang hiện đại sau thời kỳ cuộc chiến cá da trơn phần nào đang
có chiều hướng tích cực.
Phần lớn các ... nghiệp cá da trơn trong thời gian qua có hướng đi đúng, đặc biệt từ sau
cuộc chiến cá da trơn, nhưng vẫn còn nhiều hạn chế đối với người trực tiếp sản xuất
cá da trơn, cụ thể nhu cầu sản xuất ... gia
tăng giá của các yếu tố đầu vào như giống, thức ăn, thuốc thú y.
Để người dân sản xuất cá ba sa và tra về lâu dài đạt hiệu quả trong tiến trình sản
xuất, sử dụng hiệu quả các yếu tố đầu vào,...
- 10
- 674
- 4
