sản phẩm chế biến thịt heo
![[ Báo cáo khoa học ] Nghiên cứu tạo một số sản phẩm chế biến từ thịt thỏ hướng tới quy mô công nghiệp](https://media.store123doc.com/images/document/2015_02/11/medium_ydg1423593202.jpg)
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... khẩu và chế biến công
nghiệp.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài
“Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế
biến từ ... liệu.
2.2.2.6 Sản phẩm
- Chất lượng sản phẩm cần đạt:
+ Thịt xoài hơi co lại, mềm nhưng chắc tay, không quá khô, màu vàng nhạt đến
hơi sẫm, vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng của sản phẩm.
+ Bảo ... đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các
sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm
từ chúng, với công nghệ kỹ thuật khác nhau nhằm...
- 50
- 3.2K
- 31
Giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh của sản phẩm chế biến ở nước ta
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:24
... gian nhất định.
Sản phẩm chế biến là những sản phẩm đã qua kIểm định.
2. CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
a) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
Sản phẩm chế biến rất phong ... lượng sản phẩm
II. Chất lượng vệ sinh các sản phẩm chế biến
1. Đặc điểm của sản phẩm chế biến
2. Chất lượng của sản phẩm chế biến
a. Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm chế biến
b. ... LƯỢNG VỆ SINH CỦA CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
1. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
Sản phẩm chế biến là các sản phẩm tươi sống đã qua sơ chế hoặc là sản
phẩm chín.
Được cấu thành từ nhiều yếu tố như nguyên...
- 33
- 586
- 1
thực trạng XK sản phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản XK- Hà Nội
Ngày tải lên :
12/12/2012, 10:09
... Anh
Chơng II
thực trạng xuất khẩu sản phẩm chế biến thuỷ sản của
xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nội
I. tổng quan về xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu
hà nội.
1. Lịch sử ... Vân Anh
2. Hạn chế
Bên cạnh những kết quả đạt đợc Xí nghiệp có rất nhiều mặt còn hạn chế cần
khắc phục để thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm chế biến thuỷ sản đó là.:
* Chất lợng thuỷ sản xuất khẩu ... chât lợng sản phẩm nhng các sản phẩm khi thâm nhập
vào thị trờng EU và Mỹ vẫn hết sức khó khăn. Các sản phẩm tuy đa dạng nhng
chủ yếu ở dạng sơ chế. Điều này làm giảm giá trị thuỷ sản xuất khẩu...
- 69
- 413
- 0
Tài liệu Sản phẩm chế biến ppt
Ngày tải lên :
22/12/2013, 01:16
... nghiệp chế biến
15 Sản xuất thực phẩm và đồ uống 15
151
Sản xuất, chế biến và bảo quản thịt, thuỷ sản,
rau quả, dầu và mỡ
151
1511
Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ
thịt
1511
15111 ... mổ và chế biến thịt động vật
151111 Giết mổ, chế biến thịt gia cầm
151112 Giết mổ, chế biến thịt gia súc
151113
Giết mổ chế biến động vật bò sát (thịt rắn, thịt cá
sấu)
151114
Chế biến thịt, ... hộp (thịt hộp,
xúc xích, lạp xường, patê, dăm bông; thịt hun khói,
thịt khô, bóng bì lợn)
151119 Giết mổ và chế biến thịt các loại động vật khác
1512
Chế biến, bảo quản thuỷ sản và sản phẩm...
- 30
- 419
- 0
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm chế biến sữa chua đậu xanh pot
Ngày tải lên :
20/03/2014, 07:20
... sản phẩm nhưng ta cũng có thể giữ màu tự nhiên của sản phẩm vì vậy yếu.
Bảng 2.3 Bảng HSQT của sản phẩm.
Bảng 2.4: Bảng điểm về trạng thái của sản phẩm.
Bảng 2.5: Bảng điểm về vị của sản phẩm. ... trong chế biến sữa có thể chia thành sáu
nhóm sau (Oxydoreductaza, lipaza,Transpheraza, Izomeraza, hydrolaza, Ligaza ).
1.2.3. Các sản phẩm chế biến phẩm từ sữa bị:
Ngày nay sữa và các sản phẩm ... 2.2: Bảng điểm mô tả sản phẩm theo TCVN: 3215-79 28
Bảng 2.3: Bảng HSQT của sản phẩm 29
Bảng 2.4: Bảng điểm về trạng thái của sản phẩm 29
Bảng 2.5: Bảng điểm về vị của sản phẩm 29
Bảng 2.6:...
- 81
- 605
- 1
một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty tnhh mộc xuyên vào thị trường eu
Ngày tải lên :
06/05/2014, 16:06
...
Trong đó sản phNm gỗ là một ngành có thể nói là một trong những thế mạnh của Việt
Nam. Ngoài sản phNm gỗ cũng có thủy sản, nông sản (cà phê, chè, gia vị); các loại sản
phNm công nghiệp chế biến ... ĐỀ TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÒNG NGỪA RỦI RO
TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU SẢN PHẨM
CHẾ BIẾN TỪ GỖ CỦA CÔNG TY MỘC XUYÊN
VÀO THN TRƯỜNG EU
CHUYÊN NGÀNH: THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ... TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÒNG NGỪA RỦI RO
TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU SẢN PHẨM
CHẾ BIẾN TỪ GỖ CỦA CÔNG TY MỘC XUYÊN
VÀO THN TRƯỜNG EU
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: HÀ ĐỨC...
- 110
- 687
- 0
Bước đầu xác định hàm lượng daidzein geristrin và 17 acid amin trong đậu tương và sản phẩm chế biến
Ngày tải lên :
11/05/2014, 14:37
... acid amin trong đậu
và sản phẩm chế biến
- Xác định hàm lượng hai loại phytoestrogen chủ yếu (genistein, daidzein) và 17 acid amin
chính trong đậu tương và sản phẩm chế biến
3. Phương pháp nghiên ... xác định hàm lượng một số isoflavon và
acid amin trong thực phẩm nhóm đậu, đỗ và sản phẩm chế biến, phục vụ cho công tác nghiên
cứu chế độ ăn trong phòng và điều trị bệnh.
2. Mục tiêu của đề ...
hoạt tính sinh học trong thực phẩm nhóm đậu, đỗ và các sản phẩm chế biến ở nước ta còn chưa
đầy đủ. Nhằm bổ sung và hoàn thiện số liệu của Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và cung
cấp số...
- 34
- 1.2K
- 2
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG
Ngày tải lên :
19/05/2014, 10:28
... PROTEIN CỦA TRỨNG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
TRỨNG
TRỨNG
•
Nguồn cung cấp trứng chù yếu là các loại gia cầm
Nguồn ... trứng
Albumin:
Albumin:
Ovoalbumine:
Ovoalbumine:
Ovomucoide:
Ovomucoide:
Lipoprotein:
Lipoprotein:
Phosphoprotein:
Phosphoprotein:
- 25
- 2.7K
- 5
Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa
Ngày tải lên :
24/06/2014, 14:06
... mang màu để ngăn cản ánh sáng.
II.Chọn bao bì cho sản phẩm sữa thanh trùng
Bao bì PET
Bao bì thủy tinh
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ SỮA
SẢN PHẨM SỮA
LÊN MEN
CREAM
BƠ
TI LIU THAM KHO
ã
=>#?@AB*+7BC
ã
4DABEFGH$@C
ã
@AI3FC
ã
JKLLMMMNOPNLQRLSTTQQRLUUSQPQQQ#QQQ
PQ"QN.
ã
JKLLMMMNP1NLLPQLQQ&PQ#Q#LPQQQ#
... cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ
nguồn nguyên liệu.
Bao bì nhẹ,có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho
sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản
phẩm ở thời gian dài.
Sản phẩm ... vô hoạt. Sản phẩm sữa tiệt trùng bảo quản
ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3-6 tháng.
Màu sắc: màu đặc trưng của sản phẩm
Mùi, vị: mùi vị đặc trưng của sản phẩm, không...
- 33
- 1.9K
- 10
đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc
Ngày tải lên :
29/06/2014, 12:49
... trình chế biến đa dạng các sản phẩm từ
gấc được thể hiện ở các nội dung sau:
3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly gấc (bổ sung dừa nước)
a. Quy trình chế biến: sản phẩm jelly gấc được chế biến theo ... trình này dự đoán hàm lượng carotenoid theo màu sắc (giá trị a).
3.3.2 Chế biến sản phẩm nước ép gấc-cà rốt
a. Quy trình chế biến sản phẩm được thực hiện theo các công đoạn:
Gấc Rửa, bổ đôi ... ki
ện tối ưu trong quá trình chế biến các
sản phẩm từ gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoid trong sản phẩm ở mức độ cao
nhất. Ảnh hưởng của các điều kiện chế biến (nhiệt độ, thời gian,...
- 11
- 710
- 0
Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 02:21
... sản phẩm chế biến từ quả xoài tươi hoặc quả bán chế phẩm ,nấu
với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào sản phẩm không chỉ để tăng độ ngọt
và tăng dinh dưỡng mà còn có tác dụng bảo quản sản phẩm. ... Bao gói
Hộp đựng sản phẩm được dán nhãn và xếp và hộp cảton rồi đóng đai kín. Bên
ngoài hộp ca cacton ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản
xuất… đúng theo quy định của hợp ... án công nghệ thực
phẩm: tìm hiểu và
phân tích các quá trình
công nghệ sản xuất các
sản phẩm chế biến từ
quả xoài
toàn bộ khối hỗn hợp (quả, miếng và dịch) cùng quay nên sản phẩm không bị vỡ nát
mà...
- 51
- 843
- 0
