rượu bia nước giải khát

... tung thị trường nhiều sản phẩm đa dạng phong phú Nước giải khát có nhiều loại thị trường nước giải khát trích ly, nước giải khát lên men, nước giải SVTH: Nhóm 3- Tổ http://www.ebook.edu.vn Trang ... thành phần chủ yếu nước giải khát, điều chỉnh làm hài hòa vị chua, độ mùi thơm nước uống Tùy thuộc vào loại nước giải khát mà lượng đường cho vào khác Đường trước pha vào nước giải khát nấu thành ... axit hữu cơ, Glyxerin, chất gây hương làm cho nước giải khát có hương vị đặc biệt mà sản phẩm nước giải khát bình thường Các thành phần nước giải khát len men Cồn Ethanol hình thành trình lên...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... 1 Giới thiệu chung Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải khát Hà Nội Tên giao dịch : Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải Khát Hà Nội Tên giao dịch quốc tế : Hà Nội Beer Alcohol ... chung Bia Hà Nội nói riêng Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải Khát Hà Nội có truyền thống 100 năm xây dựng phát triển với cột mốc lịch sử như: - Tiền thân Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải ... chức máy Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Hà Nội Nguồn: Bản công bố thông tin HABECO Kết hiệu sản xuất kinh doanh Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Hà Nội năm gần 3.1 Tình...

Ngày tải lên: 14/04/2013, 23:46

... tung thị trường nhiều sản phẩm đa dạng phong phú Nước giải khát có nhiều loại thị trường nước giải khát trích ly, nước giải khát lên men, nước giải SVTH: Nhóm 3- Tổ http://www.ebook.edu.vn Trang ... thành phần chủ yếu nước giải khát, điều chỉnh làm hài hòa vị chua, độ mùi thơm nước uống Tùy thuộc vào loại nước giải khát mà lượng đường cho vào khác Đường trước pha vào nước giải khát nấu thành ... axit hữu cơ, Glyxerin, chất gây hương làm cho nước giải khát có hương vị đặc biệt mà sản phẩm nước giải khát bình thường Các thành phần nước giải khát len men Cồn Ethanol hình thành trình lên...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 22:37

... nhiều sản phẩm đa dạng phong phú Nước giải khát có nhiều loại thị trường nước giải khát trích ly, nước giải khát lên men, nước giải khát pha chế…Trong nước giải khát trích ly mặt hàng thu hút lượng ... thành phần chủ yếu nước giải khát, điều chỉnh làm hài hòa vị chua, độ mùi thơm nước uống Tùy thuộc vào loại nước giải khát mà lượng đường cho vào khác Đường trước pha vào nước giải khát nấu thành ... axit hữu cơ, Glyxerin, chất gây hương làm cho nước giải khát có hương vị đặc biệt mà sản phẩm nước giải khát bình thường Các thành phần nước giải khát len men • Cồn Ethanol hình thành trình lên...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... sản xuất rượu, bia, nước giải khát - Giải thích biến đổi tính chất nguyên liệu quy trình; So sánh quy trình sản xuất bia (có nguyên liệu phụ, bia đen bia vàng); So sánh quy trình sản xuất nước có ... xuất bia Công nghệ sản xuất rượu Công nghệ sản xuất nước giải khát Thực hành tại phòng thí nghiệm Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến Giới thiệu CNSX bia ... CNSX bia Tài liệu tham khảo: Công nghệ sản xuất malt bia PGS TS Hoàng Đình Hòa – NXB KH KT Giáo trình Công nghệ chế biến rượu bia nước giải khát Ths Bùi Thị Quỳnh Hoa – ĐHCT Nấm men công nghiệp...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 03:21

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU VANG NHO    Rượu vang nho sản phẩm thu đường lên men rượu etylic từ dịch nước trái nho Rượu vang nho sản xuất từ giống nho riêng biệt, sản xuất từ ... vào bồn lên men lượng tanin tinh khiết hòa tan trước với nước nóng với nước nho nóng, với liều lượng 10g/100l dịch nước nho, giúp cho tự rượu vang tương lai dễ dàng hiệu Q trình lên men vang nho ... nho, khơng làm dập hạt nho, hạn chế gia tăng chất chát dịch nước nho  Sau tiến hành tách cặn nước nho Thơng thường để loại bỏ cặn, bơm nước nho vào bồn ta nên bơm đường từ đáy bồn đầy Khi q trình...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:11

... khí cacbonic, tính chất giải khát, giải nhiệt nước giải khát b Hương vị, độ trong, màu sắc, độ bọt, mức độ bão hòa khí cacbonic, tính chất giải khát, giải nhiệt nước giải khát c Hương vị, độ nhớt, ... khát, bao gồm nước bão hòa khí CO2 b Quá trình hòa lẫn tất cấu tử có thành phần nước giải khát, trừ nước bão hòa khí CO2 c Quá trình hòa lẫn tất cấu tử có thành phần nước giải khát thành dung ... sản phẩm [] Chủ đề 32: tình hình sản xuất sử dụng sản phẩm nước giải khát Việt Nam giới Câu 1- Chất lượng nước sản xuất nước giải khát đánh giá nhóm tiêu nào? a b c d Cảm quan, hóa lý Cảm quan,...

Ngày tải lên: 25/06/2014, 16:32

... Vân CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT I GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân LỜI MỞ ĐẦU Bia loại đồ uống bổ dưỡng , có độ cồn thấp, có độ mịn xốp,hương vị đặc trưng Hương vị bia nguyên liệu từ cồn, ... cồn nhiều nước giới II CÁC CHẾ PHẨM ENZYME THƯƠNG MẠI Việc sử dụng enzyme từ vi sinh vật vào trình sản xuất bia có ưu điểm sau: 51tp2: nhóm Page CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ... acid hơn, lại bền tác dụng rượu ethylic, aceton Không bảo vệ Ca2+ Maturex L a Bản chất: 51tp2: nhóm Page GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Maturex L enzyme α-acetolactadecarboxylaza...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 10:20

... phần protein không bền, làm tăng tính ổn định bia – Tanin làm kết tủa phần protein bền dẫn đến giảm khả tạo – bọt bia Thông thường hàm lượng tanin bia khoảng 0,012- 0,02 % 5 Thành phần tính chất ... thành phần có giá trị hoa houblon – Tạo cho bia có vị đắng đặc trưng dễ chịu – Giúp cho bia có khả giữ bọt lâu – Ức chế mạnh phát triển vi sinh vật giúp bia bảo quản lâu 5 Thành phần tính chất ... liệu thứ để sản xuất bia • Do tính đặc biệt nên qua nhiều thập niên tồn phát triển bia hoa houblon giữ vị trí độc tôn, loại nguyên liệu thay Góp phần tạo mùi, vị đặc trưng bia đồng thời hoa houblon...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 14:48

... Đức TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Ở NƯỚC TA VÀ TẠI CÔNG TY AROWINE 1.1 kết qua hoạt động sản xuất kinh doanh ngành rượu bia nước giải khát nước ta 10 năm trở lại phương hướng ... lịch, nhà kinh doanh, đầu tư nước vào Việt Nam tăng nhanh, thúc đẩy phát triển ngành Rượu Bia Nước giải khát Việt Nam Do đó, thời gian ngắn, ngành Rượu Bia Nước giải khát cú bước phát triển quan ... Nội Tổng công ty Bia -Rượu- Nước giải khỏt Sài Gũn theo giai đoạn giảm dần vốn thuộc sở hữu nhà nước Đồng thời, xếp lại nhà máy sản xuất bia, rượu, nước giải khát thuộc sở hữu Nhà nước hoạt động...

Ngày tải lên: 05/12/2014, 08:13

... pháp xử lý nước dùng nhà máy bia, nước giải khát: phương pháp vật lý (Điện thẩm tích, nhiệt, xử lý chân không, Xử lý tia UV, ozon ) Các phương pháp xử lý nước dùng nhà máy bia, nước giải khát: phương ... phẩm enzyme thương mại thường dùng cnsx bia (mục đích, b/c, chế xúc tác, yếu tố ảnh hưởng…)? CHƯƠNG 3: Các phương pháp xử lý nước dùng nhà máy bia, nước giải khát: phương pháp vật lý (lắng, lọc, ... học để phân tích, giải thích quy trình công nghệ sản xuất bia? 21 Qui trình xử lý tinh CO2 nhà máy rượu, bia? 22 Ảnh hưởng thành phần muối nước đến tiến trình công nghệ sx bia chất lượng sản...

Ngày tải lên: 13/03/2015, 08:40

... sản xuất bia • Góp phần tạo mùi, vị đặc trưng bia đồng thời hoa houblon sử dụng chất bảo quản giúp bia ổn định giữ bọt lâu • Do tính đặc biệt nên qua nhiều thập niên tồn phát triển bia hoa houblon ... thành phần có giá trị hoa houblon – Tạo cho bia có vị đắng đặc trưng dễ chịu – Giúp cho bia có khả giữ bọt lâu – Ức chế mạnh phát triển vi sinh vật giúp bia bảo quản lâu 5 Thành phần tính chất ... phần protein không bền, làm tăng tính ổn định bia – Tanin làm kết tủa phần protein bền dẫn đến giảm khả tạo bọt bia – Thông thường hàm lượng tanin bia khoảng 0,012- 0,02 % 5 Thành phần tính chất...

Ngày tải lên: 19/03/2015, 18:47

... TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN RƯỢU – BIA - NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT NAM (VINALICO) 2.1 Giới thiệu công ty cổ phần rượu – bia - nước giải khát Việt Nam Công ty cổ phần Rượu – bia – nước giải khát Việt Nam thành ... Hiện VINALICO sản xuất kinh doanh cồn thực phẩm tinh chế 20 sản phẩm rượu (rượu Vodka, rượu chanh, rượu vang, rượu sâm panh, rượu Champa với thể tích chai nồng độ khác nhau, mẫu mã sản phẩm phong ... 043 371 9969 Fax: 043 382 5189 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty cổ phần rượu – bia - nước giải khát Việt Nam có trụ sở thị trấn Chúc Sơn - huyện Chương Mỹ - TP Hà Nội, văn phòng đại...

Ngày tải lên: 14/04/2015, 09:15

... ngành bia, rượu, nước giải khát Sản xuất, kinh doanh loại vật tư chuyên dùng cho ngành thuỷ tinh Kinh doanh sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, nguyên vật liệu, vật tư thiết bị cho ngành bia, rượu, ... phần bao bì rượu bia nước giải khát Hải Phòng17, Đường Ngô Quyền, Thành Phố Hải Phòng 1.2.GIỚI THIỆU CÔNG TY - Tên công ty: Công ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - Nước giải khát Giám đốc: Ông ... kềnh, tốn nhiều thời gian việc thống kê báo cáo… Hiện công ty Công ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - Nước giải khát chưa có chương trình quản lý hiệu cho công việc Vậy vấn đề cấp thiết công ty cần...

Ngày tải lên: 15/04/2015, 09:00

... vogka, lúa - Rượu mạnh lên men mà có gas Whisky, Rum Nước giải khát khơng có rượu, nước giải khát có gas, nước (khơng ngọt, giả ngọt) 3.2 Cơng nghệ sản xuất rượu mùi pha chế: Ngun liệu: - Rượu gốc: ... THUẬT SẢN XUẤT RƯỢU PHA CHẾ & NƯỚC GIẢI KHÁT KHƠNG RƯỢU 3.1 Khái niệm: Rượu pha chế sản phẩm qui trình pha trộn mà có từ ngun liện cồn tinh chế rượu (gối) - Rượu mùi: trùng pha chế - Rượu trắng: ... thu hồi 45 ÷ 50% ⇒ Phương pháp cho hiệu suất cao, kinh tế đun rượu Làm nguội → rắc men → ủ khơ (cơm rượu) → vào nước → ủ nước → nấu rượu g Sản xuất chế phẩp amylaza phương pháp bề sâu - Cơ chất:...

Ngày tải lên: 15/04/2015, 11:20

... gian rửa ngắn, tốn nước • Nước phải đảm bảo tiêu y tế quy định độ cứng không 20mg/l, lượng Cl2 lại nước tráng 3-5mg/l 2.3 Phương pháp thực hiện, thông số kỹ thuật • Ngâm làm cho nước thấm nguyên ... nhiệt sơ nước nhiệt tỏa cảu nước trùng từ t2 – t3 , nâng nhiệt độ nước từ t2 lên nhiệt độ trùng t3, trì nhiệt độ trùng khoảng thời gian xác định, làm nguội sơ cách truyền nhiệt cho nước vào thiết ... thiết bị, làm nguội hẳn nước lạnh hay nước • Vì nước ổi có độ chua cao nên thường tahnh trùng nhiệt đọ 85 – 1000C / 60s, thời gian nâng nhiệt hạ nhiệt xảy nhanh -6 phút Dịch nước làm lạnh nhanh xuống...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... nhiệt sơ nước nhiệt tỏa nước trùng nâng nhiệt độ nước từ lên nhiệt độ trùng, trì nhiệt độ trùng khoảng thời gian định, làm nguội sơ cách truyền nhiệt cho nước vào thiết bị, làm nguội hẳn nước lạnh ... chế biến nước ổi đục, người ta thường pha thêm đường, acid thực phẩm, nước vào thịt dịch để sản phẩm đạt yêu cầu hương vị, màu sắc, độ đặc cần thiết Ổi qua chà chứa vào thùng có sẵn nước đường ... nguội hẳn nước lạnh hay nước mối Vì nước ổi có độ chua cao nên thường trùng nhiệt độ 85-100 0C, thời gian 60 giây, thời gian nâng nhiệt hạ nhiệt xảy nhanh 5-6 phút Dịch nước làm lạnh nhanh xuống...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BÍ ĐAO 1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bí đao 1.2 Thuyết minh quy trình 1.2.1 Nguyên liệu sản xuất nước ép bí đao a- Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất nước ép bí đao ... ngâm rửa không kéo dài - Nguyên liệu sau rửa phải sạch, không dập nát - Nước rửa phải đạt yêu cầu vệ sinh độ cứng - Tốn nước 1.2.4 Cắt gọt - Mục đích: Giúp cho trình chần thực dễ dàng, nhanh chóng, ... tăng khả phân tán • Cách cho vào: cho pectin CMC vào nước khuấy sau đun sôi, vứa đun vừa khuấy hỗn hợp tan hết, sau phối trộn chung với dung dịch nước bí đao ấm với đường, acid citric vitamin C khuấy...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... rửa ngắn, tốn nước • Nước phải đảm bảo tiêu Y tế quy định, độ cứng không 20 mg/l, lượng Cl2 lại nước tráng 3-5 mg/l 2.2.3 Phương pháp thực hiện, thông số kỹ thuật: • Ngâm làm cho nước thấm nguyên ... Nâng nhiệt sơ nước nhiệt tỏ nước trùng (từ t2 lên t3), nâng nhiệt độ nước từ t2 lên nhiệt độ trùng t3, trì nhiệt độ trùng khoảng thời gian định, làm nguội sơ cách truyền nhiệt cho nước vào thiết ... làm nguội hẳn nước lạnh hay nước mối • Vì nước ổi có độ chua cao nên thường trùng nhiệt độ 850 100 C,trong thời gian 60 giây, thời gian nâng nhiệt hạ nhiệt xảy nhanh 5-6 phút Dịch nước làm lạnh...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... men bia, ru vang, ru cn v nm men bỏnh m Quy trỡnh sn xut bia: - Nguyờn liu: sn xut bia bao gm: go malt v nc, men, hoa hupblon Trong ú malt v hoa hupblon l nguyờn liu chớnh dựng sn xut bia Nú ... cõy to v ng cho bia vỡ hoa ca cõy Hupblon cú v ng nhiu hn H2O: ngun nc s dng ca bia Hu c ly t Nh mỏy nc Vn Niờn (thng ngun sụng Hng) rt m bo cỏc ch s k thut phự hp cho vic sn xut bia Chớnh vỡ vy ... thng Khoa: Cụng ngh sinh hc- Cụng ngh thc phm -Tiu lun mụn : Malt -Bia Ti : ng dng ca VSV sn xut bia GV hng dn : Lng Hựng Tin Sinh Viờn: ng Vn Tun Tr li: Nh chỳng ta ó bit vsv l...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:28