... đun nóng sản phẩm trang bị vận chuyển), trình sấy xảy với hàm nhiệt tăng (I>II) ĐỘNG LỰC HỌC CỦA QUÁTRÌNH SẤY 0.6 CHUYỂN ĐỘNG CỦA ẨM TRONG SẢN PHẨM SẤY Quátrình chuyển ẩm vật liệu sấy bao gồm: ... khí ẩm xảy trao đổi nhiệt, ẩm vật ẩm môi trường không khí Quátrình trao đổi nhiệt phụ thuộc vào chênh lệch nhiệt độ không khí vật, trìnhtrình trao đổi ẩm phụ thuộc vào chênh lệch áp suất riêng ... loại vật liệu ẩm ĐỘNG LỰC HỌC CỦA QUÁTRÌNH SẤY 17 PHƯƠNG PHÁP VÀ THIẾT BỊ SẤY 22 SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TRONG QUÁTRÌNH SẤY VÀ BẢO QUẢN .46 7.Handbook...