quy trình chế biến tôm sú đông lạnh
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
... ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA CHẾ BIẾN
= = = = = = = =
HOÀNG THỊ THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương: 4 ... phần chính là tôm thịt được
loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu....
- 91
- 4.4K
- 47
tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
17/02/2014, 12:54
... thực tập
21
- Nhãn nguyên cùi lạnh đông IQF.
- Nhãn nguyên quả lạnh đông IQF.
- Dứa miếng lạnh đông IQF.
- Gấc lạnh đông
- Bí đỏ cắt khúc lạnh đông.
- Ngô bao tử lạnh đông IQF
Dòng sản phẩm 3: ... bằng sản xuất của phân xưởng lạnh đông IQF 17
4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH
ĐÔNG IQF 18
4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 18
4.3.2. Một số hình ... phẩm.
Báo cáo thực tập
40
4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH
ĐÔNG IQF
4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF
4.2.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ
Báo cáo thực...
- 58
- 2.1K
- 11
lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
13/03/2014, 13:51
... 1
Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1
MỤC LỤC 2
CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3
CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA
LẠNH ĐÔNG IQF 5
CHƯƠNG ... 0,04
VitaminA (mg%) 0,06
CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA
LẠNH ĐÔNG IQF
I. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF.
1. Sơ đồ quy trình công nghệ.
5
Nguyên liệu
Chọn ... dứa, dứa đông
lạnh, Nhưng với yêu cầu ngày càng cao tại thị trường các nước công nghiệp
phát triển, các mặt hàng dứa đông lạnh (nguyên quả đông lạnh, dứa khoanh và
dứa cắt miếng nhỏ đông lạnh, pu-rê...
- 20
- 1.5K
- 3
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.
3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:
Sữa tươi
Lọc sạch
Pha loãng Khảo sát
Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo
sát
Đồng hóa Khảo sát
Rót chai
Tiệt ... chai
Tiệt trùng Khảo sát
Thành phẩm
Bảo quản Theo dõi
Hình 5: Quy trình chế biến dự kiến
Các khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, đồng
hóa và tiệt trùng.
3.3. Nội dung và bố trí ... hiện tượng này được coi
như một quá trình biến tính của chất béo.
2.9.2.2. Tác động lên các chất chứa nitơ
Các protein hòa tan được đều bị biến tính một chiều ( biến tính không
thuận nghịch) bắt...
- 96
- 1.6K
- 6
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... SHD - 12 -
Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO)
Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block
Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD )
Tôm luc IQF Tôm Tempura
Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... kim tra cht lng tôm xem tôm
trng thái ti, có tht sn chc có mùi tanh t nhiên ca tôm hay không. Quy trình
kim tra cht lng nguyên liu c tin hành theo trình t nh sau:
- Kim ... 11
Hình 5. Tôm sú nguyên liu 26
Hình 6. Phng pháp mui p tôm (mui khô) 28
Hình 7. th th hin tin trình lnh ông thc phm 30
Hình 8. Tôm sau khi s ch 36
Hình 9. Block tôm size 31/40...
- 97
- 4.1K
- 56
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51
iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53
2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... trong cấp đông 39
i. Máy nén 39
ii. Tủ đông tiếp xúc 44
iii. Tủ đông gió 46
iv. Tủ đông băng chuyền 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49
2.3.1 Biến đổi ... 01/2006. http://agriviet.com)
2.1.2 Quy trình chế biến
Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông
Nguyên liệu vận chuyển bằng tàu...
- 87
- 6.9K
- 72
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51
iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53
2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông 25
Hình 11: Quá trình fillet 26
Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26
Hình 13: Quá trình tạo hình 28
Hình 14: Quy trình ... trong cấp đông 39
i. Máy nén 39
ii. Tủ đông tiếp xúc 44
iii. Tủ đông gió 46
iv. Tủ đông băng chuyền 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49
2.3.1 Biến đổi...
- 87
- 2.2K
- 8
Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm cơ bản là cao su
Ngày tải lên :
25/10/2013, 20:20
... hịnh tưíng thïí sú bưå sẫn phêímII. Àõnh hịnh tưíng thïí sú bưå sẫn phêím
II. Àõnh hịnh tưíng thïí sú bưå sẫn phêímII. Àõnh hịnh tưíng thïí sú bưå sẫn phêím
II. Àõnh hịnh tưíng thïí sú bưå sẫn phêím
- ... hịnh cêìn khếo lếo, thêån trổng, cấn bưå k thåt lêåp cấc
CAO SU THIÏN NHIÏN 281
CHÛÚNG IX
QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TỔNG QUÁT
SẢN PHẨM CƠ BẢN LÀ CAO SU
Qui trịnh chïë biïën sẫn phêím àûúåc tốm tùỉt qua ... (xët
294 CAO SU THIÏN NHIÏN
quy àõnh, quy ûúác, biïån phấp, tiïu chín, àïí thao tấc àưìng bưå,
giẫm t lïå thûá vâ phïë phêím tưëi àa.
G. LƯU HÓA
Lâ giai àoẩn quan trổng trong quy trịnh chïë biïën sẫn...
- 17
- 543
- 2
