quy trinh san xuat ruou mui tu trai cay

Quy trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:46

... men sử dụng đường tạo để lên men rượu Khi cơm ủ có mùi thơm nhẹ rượu, ăn thấy ngọt, có cay vò rượu chuyển sang ủ chum vại kín với nước theo tỉ lệ gạo:nước = 1:2–3 Thời gian ủ lỏng (lên men lỏng) ... ; làm nhiên liệu (chất đốt)… [12, 14] Tùy tình hình phát triển nước, tỷ lệ cồn dùng ngành khác Tuy nhiên, cồn đưa vào sản xuất đồ uống chiếm tỷ lệ lớn – 40-60% lượng cồn sản xuất Cồn dùng để ... Trước đây, rượu tên gọi chung hợp chất hữu có nhóm chức hydroxyt (–OH) đính trực tiếp vào gốc ankyl Tuy nhiên, ngày rượu thường dùng để thức uống có chứa cồn etylic (ethanol) Ethanol dùng sản xuất...

63
8.6K
84

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:18

... hồi quy tuyến tính ma trận thực nghiệm  Tiến hành thí nghiệm cánh tay đòn thí nghiệm tâm thu nhận giá trị thực nghiệm  Tính hệ số hồi quy phương sai tái  Kiểm định có ý nghĩa hệ số hồi quy ... trục tự nhiên chuyển sang hệ trục không thứ nguyên (hệ mã hoá) Các thí nghiệm cánh tay đòn theo ma trận quy hoạch lập cung cấp giá trị thực nghiệm yi Công thức tính hệ số hồi quy: N bj = N b0 = ... giả (Pseudo SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG 10 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP mycelium) Tuy nhiên hình dạng chúng không ổn định, phụ thuộc vào tu i nấm men điều kiện nuôi cấy  Kích thước tế bào nấm men Tế bào nấm...

72
4.7K
21

nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng )

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:16

... researching yam tubers (white flesh) " Code: SV2012-05 Title chief: Nguyễn Thị Hà Tel: (84)1649731417 E-mail: nguyenhabq2911@gmail.com Implementation institution: Thai Nguyen university Agriculture and ... Co-oporation and individual: 1.Tạ Anh Quy t - K41 - CNTP Duration: from March 2012 to March 2013 Objevtive - Study the characteristics of raw materials, the temperature factor, time, percentage of ... tham gia vào trình sản xuất rượu khoai mỡ Xây dựng quy trình sản xuất rượu từ củ khoai mỡ dễ trồng, dễ tìm kiếm giá rẻ tạo thu nhập cho bà quy mô hộ gia đình Nội dung chính: - Đặc điếm hình thái,...

37
3K
12

đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Ngày tải lên : 04/06/2014, 10:21

66
1.1K
6

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ quả xương rồng bàn chải

Ngày tải lên : 31/08/2014, 07:46

... loại này, mà giải công ăn việc làm cho người dân nơi đạt nhà máy sản xuất với quy mô sản xuất lớn Ý nghĩa khoa học Đưa quy trình sản xuất rượu vang từ xương rồng bàn chải với thông số thích hợp ... loại dịch có cồn, uống có vị ngọt, cay tạo cảm giác hưng phấn Cho đến tận bây giờ, thực người ta chưa xác định sản phẩm có cồn người rượu vang nho hay bia Tuy nhiên, theo số nghiên cứu người ... tế bào hình dài nối với thành dạng sợi gọi khuẩn ty hay khuẩn ty giả Tuy nhiên hình dạng chúng không ổn định, phụ thuộc vào tu i nấm men điều kiện nuôi cấy - Kích thước tế bào nấm men: Tế bào...

92
899
2

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:26

... 28 1.5.2.6 Vitamin 29 1.5.3 Quy trình s n xu u vang qu 31 quy trình s n xu t 31 1.5.3.2 Gi i thích quy trình 32 T LI 2.1 TH IÊN C U 34 M ... ng t bào n m men 18 Hình 1.6: Quy trình s n xu u vang qu 31 Hình 2.1: Xoài Cát Chu 35 Hình 2.2: B trí thí nghi m 36 Hình 2.3: Quy trình công ngh ch bi u vang xoài ... l i giá tr kinh t trình s n xu t ch bi ng mv c ng d ng vào th c t Nghiên c u quy u vang t xoài M Nghiên c t u ki n quy trình s n xu n trình lên men, t ng áp d ng cho th c t SVTH: NGUY C KHANH...

118
1.1K
2

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ thanh trà

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:45

... trạng trên, em định làm đề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ trà”với hướng dẫn TS Mai Thị Tuyết Nga Mục đích đề tài: Nhằm xây dựng quy trình chế biến rượu vang từ trái trà, ... vang [2] Hình 2.5 Bộ sục khí 43 2. 3Quy trình dự kiến Rượu vang từ trà loại rượu vang lên men xác Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất rượu ... vang lấy nguyên liệu từ loại  Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang chanh dây, Đào Thu Hương, K47 – khoa Chế biến, trường Đại học Nha Trang  Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang...

92
612
4

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:47

... máu Các nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang như:  Nghiên cứu thời điểm thu hái nho để đạt chất lượng rượu tốt  Quy trình lên men: thông số trình lên men, quy trình ủ,…  Quy trình phối chế… ... xuất rượu vang 10 Hình 1.2: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang nho 11 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu dứa 12 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang trắng từ chôm ... Một số quy trình sản xuất rượu vang * Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang nho: Nho tươi Rửa Chà dập Đường 25  30% Phối trộn Lên men tự nhiên Chiết lọc Làm Chiết chai Hình 1.2: Sơ đồ quy trình...

98
1.2K
5

quy trình sản xuất rượu mùi

Ngày tải lên : 04/04/2015, 18:22

... đóng vai trò chất chống oxy hoá CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU MÙI 3.1 Quy trình sản xuất [1, 5] Hình 3.1 Quy trình sản xuất rượu mùi 3.2 Thuyết minh quy trình [1, 5] 3.2.1 Chuẩn bị dịch trích ... cấu tạo loại trái mà sơ đồ quy trình dịch trích thay đổi  Quy trình công nghệ Hình 3.2 Sơ đồ quy trình chuẩn bị dịch trích từ trái theo phương pháp  Thuyết minh quy trình  Phân loại Trái ... rau, thảo môc…nguyên liệu dạng tươi dạng khô  Quy trình công nghệ Hình 3.4 Sơ đồ quy trình chuẩn bị dịch trích từ trái theo phương pháp  Thuyết minh quy trình  Chuẩn bi nguyên liệu (phân loại,...

52
1.6K
0

Bài tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất rượu mùi

Ngày tải lên : 20/11/2015, 20:12

... gia tăng 2.1.2.Các biến đổi Như quy trình 2.1.3.Thiết bị Ta sử dụng thiết bị nghiền xé quy trình Tuy nhiên, yêu cầu sản phẩm đầu có kích thước lớn lớn so với quy trình Do vậy, ta giảm tốc độ ... - Tốc độ trục vis Áp lực 3 So sánh quy trình Bảng 10: So sánh quy trình Tiêu chí so sánh Thời gian Thiết bị Chi phí sản xuất Hiệu suất thu dịch Quy trình Quy trình Thời gian sản xuất kéo dài ... trộn rượu nguyên chất với hương liệu khác Đến cuối kỷ 16, rượu mùi bắt đầu sản xuất quy mô công nghiệp, với tên tu i hãng Bols (Hà lan) thành lập năm 1545, DerLachs (Đức) năm 1598 Từ đó, rượu mùi...

45
1.1K
10

Khảo sát một số quy trình sản xuất rượu cao độ từ trái nhàu (morinda citrifolia l )

Ngày tải lên : 15/12/2015, 19:14

... Hình Quy trình sản xuất nước nhàu đục Hình Quy trình sản xuất nước nhàu ép Hình Phương pháp tạo sản phẩm nước trái nhàu tinh khiết 10 Hình Tham khảo quy trình sản ... lượng có tác dụng hổ trợ kháng ung thư (http://www.suckhoevang.net/bai-thuoc-dan-gian/228-thuoc -quy- tu- trai- nhau.html 6/11/2010) Ăn nhàu ngâm đường có tác dụng chữa bệnh đau nhức cơ, gân có tác dụng ... kết ta thấy pH trái giảm dần theo tu i trái Nghĩa có biến đổi sinh hoá theo độ tu i trái mà kết trình pH trái giảm Ta đoán hàm lượng acid hữu trái tăng dần theo tu i thành thục trái 16 14 14 12,75...

70
711
4

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng sinh tổng hợp amylase ngoại bào của chủng nấm mốc phân lập từ quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống

Ngày tải lên : 23/08/2014, 19:36

... gian ngắn môi trường có pH thích hợp Không có quy trình chung để chiết xuất tinh chế nhiều loại enzyme khác Tuy nhiên, trình tách tinh chế enzyme thường tu n theo bước sau: - Phá vỡ tế bào chiết ... amylase từ hạt Quina [7] .2.3.2 Nguồn động vật Ở loài động vật, phần lớn amylase tiết từ tuyến nước bọt tuyến tụy Amylase có tụy tạng gan, ruột Ngoài ra, amylase có huyết 1.2.3.3 Nguồn vi sinh ... men Lên men Bánh men Lọc Rượu vang gạo Chưng cất Rượu trắng Hình 1.1: Quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống  Thuyết minh quy trình - Hiện nay, có hai phương pháp sản xuất rượu: + Có qua chưng...

62
1K
0

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP

Ngày tải lên : 18/05/2015, 07:16

... gian xử lý enzyme, độ tăng nhanh sau tu n xử lý, sau tốc độ ốn định tu n tu n 3, tốc độ tăng chậm tu n thứ 4, giảm tu n thứ khác biệt ý nghĩa mặt thống kê Ớ tu n sau bổ sung enzyme pectinase, độ ... polygalacturonase thành nhóm: + Endopolygalacturonase phân cắt liên kết a-1,4 phía mạch phân tử pectin phía phân tú’ acid polygalacturonic + Exopolygalacturonase có khả cắt phân tử acid galacturonic ... lập hướng cần thiết Song song đó, dựa kết nhận từ nghiên cứu quy mô thí nghiệm, tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất quy mô pilot (quy mô thực nghiệm) giúp cho dự án phát triển sản phẩm có nhiều...

38
1.1K
4

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:12

... .57 3.8.2 Thảo luận 58 Chương 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤT SẢN XUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH ... sau: Tổng quan vấn đề có liên quan đến đề tài Lựa chọn quy trình nghiên cứu tiến hành thực nghiệm xác lập thông số cho quy trình Lựa chọn quy trình sản xuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản ... 2% ớt Đó 5chính thành phần tạo cay chủ yếu cho ớt - Capsanthin chất màu, dạng tinh thể thuộc họ carotenoit - Vitamin C chiếm khoảng 0,8- 1,08% Tác dụng: Tạo vị cay, kích thích tiêu hóa, tạo cảm...

91
4.4K
47

Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:12

... Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến hạt nêm nấm rơm: Dựa vào quy trình công nghệ công thức phối trộn hạt nêm thịt heo công ty MIWON Việt Nam, chi nhánh Linh Trung - Thủ Đức - Tp.HCM, đưa quy trình ... Theo vấn thực tế: Bà Hồng Mai, 54 tu i, quận 3, TP.HCM cho biết, gia đình bà dùng hạt nêm từ năm Bà thường mua 2-3kg lúc khuyến nhiều Chị Lê Thị Ngọc Hiền, 27 tu i, thị xã Thủ Dầu Một, tỉnh Bình ... lọc Hương nấm Đóng gói Thành phẩm Nghiền hạt không đồng Hình 14: Sơ đồ quy trình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiến Thuyết minh quy trình công nghệ: Các nguyên liệu trước tiến hành phối trộn phải...

73
5K
67