quy trình sản xuất tương hột
Quy trình sản xuất tương Miso
... vào quá trình lên men với vai trò chủ đạo là tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm Miso. III. Quy trình công nghệ 1. Quy trình sản xuất Koji: 1.1.Koji đậu nành: 1.1.1 .Quy trình 11 Tương Miso ... ẩm cao và tính dính ,koji lúa mì dễ bị nhiễm Neurospora hơn koji gạo. 2. Quy trình sản xuất miso 2.1. Quy trình 18 Tương Miso Hình: HẤP GẠO - Làm nguội: Làm nguội cơm có thể được tiến hành ... khi đó đậu nành (61), riêng tương lại lên đến 72 vì tương trong quá trình sản xuất trở thành một thực phẩm phối hợp khiến chất đạm trong tương bổ túc lẫn cho nhau - Tương, phương thuốc chữa bệnh...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42
TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất tương pot
... thuần chủng, khi phát triển trong khối nuôi mốc thấy chỉ màu vàng. II. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG: 1. Quy trình sản xuất tương công nghiệp : ... nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu thực vật và để sản xuất các sản phẩm lên men. 2. Nguyên liệu giàu Gluxit. 2.1. Gạo nếp Gạo nếp được dùng trong sản xuất tương phải không được mọt, ... mặt khoa học cơ bản mà cả về mặt kỹ thuật sản xuất. Chính vì thế các sản phẩm lên men truyền thống đã đi từ sản xuất thủ công chuyển dần sang sản xuất hàng loạt theo phương pháp công nghiệp....
Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20
Quy trình sản xuất tương
... ĐIỀU KHIỂN LẬP TRÌNH. Đề tài: ĐIỀU KHIỂN HỆ THỐNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG Yêu cầu: Thiết kế bằng Wincc và viết chương trình điều khiển bằng S7-300 cho một công đoạn sản xuất nước tương như hình ... tên chương trình là “ DK HỆ THỐNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG” .Ta có thể viết giải thích ở mục Comment.Viết chương trình trên Network 1 ta nhấp vào đường thẳng như hình dưới. Làm tương tự cho ... làm việc của chương trình xuất hiện nhấp đúp chuột vào khối OB1 để mở cửa sổ lập trình ladder tiến hành lập trình. Màn hình soạn thảo LAD/STL/FBD… của SIMAC Manager xuất hiện như hình dưới...
Ngày tải lên: 22/04/2014, 22:06
nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt
... thông số thích hợp cho quy trình sản xuất nhằm tiến tới nâng cao quy trình để áp dụng vào sản xuất với quy mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm tương ớt. Đồ ... đặt ra là nghiên cứu được quy trình công nghệ sản xuất tương ớt có bổ sung các loại gia vị nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt hơn, phù hợp với điều kiện sản xuất ở Việt Nam. Đồ Án ... SVTH: Phạm Công Cường xi Mục đích của đề tài: Xây dựng được quy trình sản xuất tương ớt gia vị để làm phong phú thêm sản phẩm tương ớt trên thị trường. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn:...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:07
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT
... thông số thích hợp cho quy trình sản xuất nhằm tiến tới nâng cao quy trình để áp dụng vào sản xuất với quy mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm tương ớt. Đồ ... Tạo cảm quan cho sản phẩm. - Tăng chất lượng của sản phẩm tương ớt. Đồ Án Tốt Nghiệp GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn SVTH: Phạm Công Cường Trang 20 Một số quy trình sản xuất tương ớt trên thị ... tương ớt 60 3.6. Xác định tỷ lệ muối bổ sung vào tương ớt 63 3.7. Khảo sát chế độ gia nhiệt 63 3.8. Ảnh hưởng các loại gia vị đến chất lượng tương ớt 66 3.9. Xây dựng quy trình sản xuất tương...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:39
quy trình sản xuất tương truyền thống - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 20/12/2014, 03:03
Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp
... Sản xuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6 Chương 3: Công nghệ sản xuất tương 3.1. Nguyên liệu để sản xuất tương Trang 7 3.2. Kỹ thuật sản xuất tương thủ công Trang 9 3.3. Kỹ thuật sản xuất tương ... trong điều kiện vệ sinh. 3.3. Kỹ thuật sản xuất tương công nghiệp: 3.3.1. Quy trình công nghệ: SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 10 - Lớp:02H2B Quy trình sản xuất tương truyền thống THÀNH PHẦN HOÁ ... phủ Nhào trộn, ủ Tương đặc Muối ăn tinh Nấm mốc Vo, đãi sạch,hong khô Đậu nành Sàng phân loại Quy trình sản xuất tương truyền thống MỘT SỐ CHÚ Ý TRONG QUÁ TRÌNH LÀM TƯƠNG: * Quá trình ủ mốc phải...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn và rất nhiều cơ sở sản xuất ... iii DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá giải ... QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giaûi theo quy trình sau: (Hình 2.) Hình 2. Sô ñoà quy...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53
Ứng dụng công nghệ sinh học để cải tiến quy trình sản xuất nước tương
... nghệ thực phẩm ii TÓM LƯỢC Quy trình sản xuất nước tương lên men cải tiến đã được áp dụng vào sản xuất nước tương, để từ đó tìm ra được quy trình sản xuất nước tương tốt nhất, là nội dung ... thiện các thông số để có được quy trình sản xuất nước tương tốt nhất. kết quả phản ảnh nước tương sản xuất theo phương pháp 3 có chất lượng tương đương với nước tương Kikkoman của Nhật. Sau ... sở để cải tiến phương pháp chế biến nước tương 10 1. Quy trình sản xuất tương truyến thống. 10 2. Sơ lược các bước cơ bản trong qui trình sản xuất tương 10 3. So sánh khả năng thủy phân...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37
nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giaûi theo quy trình sau: (Hình 2.) Hình 2. Sô ñoà quy trình sản xuất ... THẢI TỪ QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 8 Hình 1. Sô ñoà quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men. Hạt đậu tương Ni ủ bán ... 4 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 5 2.1. HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 6 2.1.1. Hiện trạng sản xuất 6 2.1.2. Hiện trạng môi trường 11 2.1.2.1...
Ngày tải lên: 03/04/2013, 20:50
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải quy trình sản xuất nước tương công nghệ UASB
... QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn và rất nhiều cơ sở sản xuất ... QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giaûi theo quy trình sau: (Hình 2.) Hình 2. Sô ñoà quy ... thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 22:14
Quy trình sản xuất nước tương
... đồ 4: Các giai đoạn trong sản xuất nước chấm lên men chìm 28 Sơ đồ 5: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật 29 Sơ đồ 6: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủy ... cho quá trình sản xuất nước mắm hơn. Lượng muối: Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước ... tử, tuy nhiên, trong sản xuất công nghiệp, qui mô lớn muốn sản xuất ổn định, không bị nhiễm trùng vi sinh vật lạ làm hỏng sản phẩm thì giai đoạn nuôi mốc thuần khiết và sản xuất bột bào tử là...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38
Tài liệu Quy trình sản xuất đậu tương ĐVN5 pptx
... mỗi sào cắm 10 bả). Trừ bọ xít phun dipterex (25 g/ bình bơm 8 lít). Tổ Quy trình sản xuất đậu tương ĐVN5 Giống đậu tương ĐVN5 do Viện Nghiên cứu ngô chọn từ tổ hợp lai hữu tính Cúc tuyền ... dùng. Giống đậu tương ĐVN5 có chiều cao trung bình (40,8cm- 77,9cm); phân cành khoẻ, sai hạt (21-40,2 quả/cây), kích cỡ hạt trung bình (M1000 hạt = 140,3-179,9g); hàm lượng protêin tương đối cao(37,62%),...
Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20
Tài liệu Quy trình sản xuất cây ớt Big hot P34 và P22 doc
... Quy trình sản xuất cây ớt Big hot P34 và P22 Nguồn: khuyennongvn.gov.vn 1. Giống Ớt big hot P34 và ... trái. 2. Kỹ thuật trồng 2.1 Thời vụ: Ở Miền Trung ớt có thể trồng quanh năm, tuy nhiên thường sản xuất vào các thời vụ sau: - Vụ sớm: Gieo tháng 8-9, trồng tháng 9-10, bắt đầu thu hoạch tháng ... cho 1.000 m 2 từ 15-25 gram. Do hạt giống nhỏ nên nhất thiết phải qua giai đoạn vườn ươm để sản xuất cây con. Đất gieo: Trộn 1 đất + 1 phân chuồng hoai mục + 0,5 tro trấu (nếu có) cho đất...
Ngày tải lên: 24/01/2014, 22:20
tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... ta sản xuất theo phương pháp thủy phân bằng acid ở cả miền Nam và miền Bắc. Hiện nay người ta đang nghiên cứu sản xuất bằng phương pháp vi sinh. Sự khác biệt về quy trình công nghệ sản xuất, ... thiệu về nước tương: 2.1.1. Sơ lược lịch sử nước tương: Nước chấm lên men được sản xuất từ đậu nành có một lịch sử rất lâu đời. Trước đây ở Việt Nam, nước tương lên men được sản xuất thủ công ... Nguyễn Hoài Hương 2.2. Cơ sở lý thuyết: 2.2.1. Bản chất của quá trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học của phương pháp sản xuất nước tương lên men là lợi dụng hệ men của vi sinh vật phát triển...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:37
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: