... dấm, hobak kimchi (kim chi bí đỏ), kimchi gaji (kim chi cà tím), kimchi koguma (kim chi khoai tây ngọt), kimchi putgochu (kim chi ớt xanh), kimchi uong (kim chi cây ngưu bàng), kimchi dưa ... loại) Kim chi Shigumchi (kim chi rau chân vịt), kimchi nước (kim chi lá mù tạc), kimchi kodulbaegi (kim chi rau diếp dại), kimchi kongnamul (kim chi mầm hạt đậu), kimchi minari (kimchi cỏ ... Kim chi thịt, cá, ngêu sò và rong biển (19 loại) Kim chi thịt, kimchi gà, kimchi gà lôi, kimchi bào ngư, kim chi tảo tía xanh, kimchi sò, kimchi cá tuyết, kimchi cá pô lắc khô, kim...
... trựng. Qui trìnhsảnxuấtkimchi GVHD: Đàm Sao Mai SVTH: Trương Thị Bích Liễu Trang 3 QUY TRÌNHSẢNXUẤTKIMCHI I. LỊCH SỬ CỦA KIM CHI: Các bạn có thể tin được rằng kimchi có nguồn ... trng cho kimchi. III. .MT S LOI KIMCHI V QUI TRèNH SN XUT CA Nể: Mt s loi kim chi: Kimchi l thc phm cú mt hu nh mi ba n, nú thng n kốm vi cm v cỏc mún n khỏc. Cú nhiu loi kimchi khỏc ... dch nc ng: 9 III. .MT S LOI KIMCHI V QUI TRèNH SN XUT CA Nể: 9 3.1 Mt s loi kim chi: 9 3.2 Quy trỡnh sn xut kim chi: 10 3.2.1 Bacchoo kim chi: 11 3.2.2 Dong chimi: 12 3.2.3 Kakdugi: 13...
... triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trìnhsảnxuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, aldehit, ... và nhược điểm của quá trình lên men Ưu diểm: Thiết bị đơn giản. Không dùng hóa chất trong sản xuất. Điều kiện sảnxuất nhẹ nhàng. Không tổn hao acid amin trong sản xuất. Nhược điểm:ArgininHistidinLysinTyrosinTriptophanPhenylalaninTreoninMethyoninCystinLeucinValinIsoleucin7,42,56,23,51,44,73,81,20,87,24,95,1GlycinGlutamic ... dùng. Trên cơ sở tham khảo qui trìnhsảnxuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau:o Thiết lập qui trìnhsảnxuất và tìm ra công thức phối chế...
... Minh chúng tôi quy t định thực hiện đề tài “Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum”. 1.2 MỤC ĐÍCH Xây dựng quytrìnhsảnxuất sinh khối tơ nấm Linh chi. 1.3 YÊU CẦU ... và có thể ứng dụng trong ngành dược và ngành sảnxuất trà thảo dược. ü Nghiên cứu ứng dụng sản phẩm tơ nấm Linh chi, nhằm đa dạng hóa sản phẩm các sản phầm từ hệ sợi nấm. Company Confidential ... và chu trình sống của nấm Linh chi 2.1.3.1 Đặc điểm hình thái nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) Linh chi thuộc nhóm nấm lớn và rất đa dạng về chủng loại. Từ khi xác lập thành một chi riêng...
... gia sản xuất, kinh doanh rau an toàn; chứng nhận điều kiện sản xuất, sơ chế, chứng nhận và công bố rau được sảnxuất theo qui trìnhsảnxuất rau an toàn, kiểm tra và xử lý vi phạm trong sản xuất, ... các đơn vị sảnxuất hàng nông sản buộc phải đầu tư đổi mới trang thiết bị và qui trìnhsảnxuất hiện đại. 1.2. Lý thuyết về Chuyển giao công nghệ sảnxuất nông nghiệp: Như trên đã trình bày, ... kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn; chứng nhận và công bố rau được sảnxuất theo qui trìnhsảnxuất rau an toàn theo hướng GAP; kinh doanh rau an toàn; kiểm tra và xử lý vi phạm trong sản xuất, ...
... quản lý các quá trình chế tạo sản phẩm cơ khí về kỹ thuật sảnxuất và tổ chức sảnxuất nhằm đạt được cácchỉ tiêu kinh tế kỹ thuật theo yêu cầu trong điều kiện và qui mô sảnxuất cụthể. ... đó:N: Số lợng chi tiết đợc sảnxuất trong một năm.N1: Số sản phẩm(số máy) đợc sảnxuất trong một năm. m: Số chi tiết trong một sản phẩm, m=1. : Số chi tiết đợc chế tạo thêm ... vớiđiều kiện sảnxuất ở nớc ta.Chơng 3: Xác định dạng sản xuất. Sản lợng hàng năm đợc xác định theo công thức sau đây:N = N1.m.(1 + + )100Trong đó:N: Số lợng chi tiết...
... khảo sát các tỷ lệ pectin bổ sung VII vHình 2.1: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất đồ hộp quả nước đườngThuyết minh quy trình: Các quá trình lựa chọn - phân loại nhằm chọn ra những trái có độ ... dựng quytrìnhsảnxuất như sau:• Khảo sát các thông số hóa lý của nguyên liệu.• Khảo sát các thông số của quá trình sơ chế để giảm đắng và thu hồi dịch quả.• Khảo sát các thông số của quytrình ... Một số vấn đề gặp phải của đồ hộp nước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông, sử dụng [4, 10, 11].Đồ hộp nước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông và sử dụng thường xảy ra các dạng hư...
... carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu cầu: - Túi PE phải đảm ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông...
... >.- Xây dựng kế hoạch sản xuất, giá thành kế hoạch của sản phẩm, kí kết hợp đồng sản xuất, mua bán, quy t toán số lợng, tổng hợp báo cáo, tham gia đề xuất với Giám đốc các quy chế quản lí kinh ... tấn. Châu á hàng năm sảnxuất khoảng 70 ngàn tấn cà phê chi m 12% sản lợng toàn thế giới, sản lợng cà phê hàng năm biến động thất thờng nhng theo chi u hớng ngày càng tăng. Thập kỷ 70 sản lợng ... nớc xuất khẩu cà phê. Các nớc này có thể vừa trồng vừa xuất khẩu hoặc chỉ kinh doanh cà phê xuất khẩu. Tuy nhiên các nớc sảnxuất cà phê lớn trên thế giới đều là những nớc vừa sảnxuất vừa xuất...
... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc ... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giải thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...
... Một số quytrình làm kimchi điển IV. Một số quytrình làm kimchi điển hình.hình.1. Kimchi cổ truyền. 1. Kimchi cổ truyền. BaechuBaechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) . Kimchi (kimchi ... Một số quytrình làm kimchi điển hình.IV. Một số quytrình làm kimchi điển hình.1. Kimchi cổ truyền. 1. Kimchi cổ truyền. BaechuBaechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) . Kimchi (kimchi cải ... ý. KIMCHIKIMCHII. Giới thiệu về kimchi.I. Giới thiệu về kimchi.II. Phân loại kimchi.II. Phân loại kimchi.III. Quá trìnhsảnxuất kimchi.III. Quá trìnhsảnxuất kimchi.1. Các...