quy trình công nghệ sx bia

... bia (Hublon)………………………………. 2.4.Men bia ……………………………………… 2.5.Các chất phụ gia……………………………… 3 3 4 5 8 9 III .Quy trình công nghệ sản xuất bia 3.1.Sơ đồ quy trình ……………………………… 3.2.Thuyết minh quy trình ………………………. 3.2.1 .Quy ... phút nữa thì kết thúc quá trình hoablon hóa. 3.2.2 .Quy trình công nghệ ở phân xưởng lên men Quy trình này gồm có các quá trình sau: 3.2.2.1.Lắng trong Sau khi kết thúc quá trình đun sôi, nước nha ... là 600hl. 15 3.2.Thuyết minh quy trình 3.2.1 .Quy trình công nghệ ở phân xưởng nấu Gạo và malt được cho vào gàu tải và làm sạch. 10 Kết luận Có thể nói rằng bia là một sản phẩm được ưa chuộng...

Ngày tải lên: 06/09/2012, 12:04

... hoặc đưa vào dưới dạng siro trong quá trình chiết bia (đối với một vài loại bia ngọt). 2 .Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm các giai đoạn chính: - Sản ... và lạnh hơn" của bia. Bia hỗn hợp Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng các nguyên liệu và công nghệ hiện đại thay vì các khía cạnh truyền thống của sản xuất bia. Bia hỗn hợp có thể rơi ... men là: Bia Ale ,Bia lager và bia hỗn hợp Bia Ale Là loại bia nào được sản xuất bằng lên men nổi, và nó được lên men ở nhiệt độ cao hơn so với bia lager (15-23°C, 60-75°F). Các men bia ale...

Ngày tải lên: 08/10/2012, 13:34

... quá trình nấu bia các sản phẩm thủy phân của protein làm cho bia có hương vị riêng và giữ bọt tốt hơn. Tuy nhiên, vì giàu protein nên làm cho quá trình nấu bia phức tạp hơn và làm cho bia kém ... CO 2 này bổ sung vào bia sau khi lọc xong trên ống dẫn, sau đó ta cho bia lọc đã được bão hoà CO 2 vào tank chứa bia thành phẩm. Bia trong thu được sau khi thực hiện quá trình lọc - xử lí sau ... vào Dịch sau houblon ra Nước vào Nước ra 80-85 0 C 14-16 0 C 39 Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa houblon (dạng viên, dạng cao), nước. Gạo là...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... Phẩm BIA HEINEKEN BIA COORS LIGHT Trang 9 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân KIỂM TRA MỰC BIA CHIẾT LON Trang 34 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT ... Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân SƠ ĐỒ PHÂN ĐOẠN TRONG CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA  THUYẾT MINH SƠ ĐỒ LÊN MEN BIA + Bia bão hòa CO 2 trong quá trình lên ... triển làm giảm chất lượng bia Trang 29 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA TIGER BIA FOSTER’S - Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:41

... THUẬT SẢN XUẤT BIA 81 4.1 Quy trình công nghệ 81 4.2 Làm sạch nguyên liệu 81 4.3 Nghiền nguyên liệu 81 123 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK MỤC LỤC Chương 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC ... rượu 29 2.2.2 Giới thiệu quy trình công nghệ 29 2.2.3 Những quá trình lên men vang nho trắng không bình thường, nguyên nhân gây ra và phương pháp khắc phục 37 2.3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG NHO ... nghiệp công nghệ sau khi sấy 70 4.1.8 Các chỉ tiêu chất lượng của malt bia 71 4.1.9 Sản xuất một số loại malt đặc biệt 72 4.2 Hoa houblon 74 4.2.1 Vai trò của hoa houblon đối với công nghệ bia...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... máy lọc bia, hệ thống thu hồi CO 2 Đây là một điều kiện rất thuận lợi của xưởng nhằm đảm bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ... của công nghệ sản xuất bia Theo nguồn sử liệu Trung Quốc, Hy Lạp cũng như của Babylon nghề làm bia là những sinh hoạt gia đình bình thường từ 6000 năm trước Công Nguyên được làm từ quá trình ... tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực tế về công nghệ sản xuất bia. Được sự quan tâm tận tình giúp đỡ hướng dẫn của anh chị trong công ty em đã...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... l ng c a chúng nh h ng r t l n đ n quy trình ượ ủ ả ưở ấ ớ ế công ngh và ch t l ng bia thành ph m. N c công ngh đ c s d ng trongệ ấ ượ ẩ ướ ệ ượ ử ụ quy trình n u malt, n u g o, r a bã, ngâm ... PH: 6.5ữ 7 1.4 S d ng n c trong s n xu t bia: ử ụ ướ ả ấ 11 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố N c tham gia tr c ti p vào quy trình công ngh (nh ngâm đ i m ch,ướ ự ế ệ ư ... n l ng bia qua các nămứ ưở ề ả ượ Cùng v i s phát tri n v s n l ng bia thì ch t l ng bia cũng d n tăng lên doớ ự ể ề ả ượ ấ ượ ầ có s thay đ i v công ngh , tay ngh công nhân, cũng nh công tác...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14

... đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia Ban đầu Malt đem đi nghiền nhằm tạo những điều kiện thuận lợi cho sự tiến triển các biến đổi lí, sinh hoá trong quá trình đờng hoá, ... kết thúc quá trình sản xuất bia tuy nhiên còn một số công đoạn phụ khác nh tàng trữ bia và vận chuyển bia mà ta không đề cập đến. CHƯƠNG 3 TíNH TOáN THIếT Kế NồI ĐƯờng hoá 3.1 Quá trình đờng ... 10 Đồ án tốt nghiệp chơng 2 quy trình công nghệ sản xuất bia Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, là sản phẩm của quá trình lên men rợu ở nhiệt độ thấp dịch đờng...

Ngày tải lên: 17/12/2012, 10:41

... dầu Đường lỏng Đường hơi Chú thích Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng Nam CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1.Sơ đồ công nghệ: SVTH: Nguyễn Thị Lê Thoa -6- Lớp 04H2A malt Làm sạch Nghiền ... định bia Phụ gia Lọc bia Chiết rót Cặn, bã hoa Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng Nam 4.2. PHÂN XƯỞNG NẤU . 4.2.1. Sơ đồ qui trình công nghệ ( sơ đồ dưới) 4.2.2. Thuyết minh sơ đồ công ... nghiệp Công ty VBL Quảng Nam 4.1.2. Quy trình công nghệ 4.1.2.1. Mục đích Nhằm phá vỡ cấu trúc của tế bào hạt, làm tăng bề mặt tiếp xúc với nước nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thuỷ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:52

... ế ơ quan qu n lý cao nh t c a công ty, có toàn quy n nhân danh công ty đ quy tả ấ ủ ề ể ế đ nh m i vi c liên quan đ n m c đích, quy n l i c a công ty tr nh ng công ọ ệ ế ụ ề ợ ủ ừ ữ vi c c ... ủ Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th cổ ầ ề ổ ầ ự ẩ ự ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c ph n Th c ph m công nghi p Namẩ ệ ị ổ ầ ự ẩ ệ Đ nh có ti n thân là công ... công nghi p Nam Đ nh chuy n lênế ự ẩ ệ ị ể thành công ty Th c ph m công nghi p Nam Đ nh và đ n tháng 6 năm 2003 cănự ẩ ệ ị ế 42 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố Quy...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 07:31

... để sản xuất bia do trong bia hàm lượng nước chiếm n 90ữ92% trng lng bia. Thnh phn v hm lng ca chỳng ảnh hưởng rất lớn đến quy trình công nghệ và chất lượng bia thành phẩm. Nước công nghệ được sử ... men bia& quot;. Tuy nhiên, vào thế kỷ 16, ale đã được dùng để chỉ các loại bia mạnh (nồng độ cồn cao) bất kỳ, và tất cả ale và bia đều sử dụng hoa bia. 2 Phần 3 : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I ... . 31 I.4 - Sử dụng nước trong công nghệ sản xuất bia Nước tham gia trực tiếp vào quy trình công nghệ ( như gâm đại mạch, nấu malt, lọc dịch nha, lên men, trong công đoạn hiết rót…), tạo nên sản...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... trong nhiều nhà máy bia trên thế giới, kể cả nhà máy bia của ta, người ta thay thế nồi lọc bằng máy lọc ép kiểu khung bản. Group- Nine- DHTP3 Page 36 of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần ... . Group- Nine- DHTP3 Page 13 of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh được lưu lại ở bia thành phẩm tạo nên mùi vị đặc biệt và đậm đà cho bia thành phẩm. Tiếp tục nâng nhiệt ... của bia để kết thúc quá trình nấu, duy trì được lượng tinh dầu mong muốn cho bia. Thêm hoa chậm tạo ra một mùi thơm riêng biệt và mạnh mẽ. Việc thêm hoa sớm có thể làm giảm lượng bọt trong bia. Thông...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

... làm bia ngày càng trong hơn. Nh vậy mục đích của quá trình lên men phụ là tạo hơng vị cũng nh làm trong bia, làm giảm lợng diaxetyl xuống mức cho phép. Kết thúc quá trình lên men bia thì bia ... lít bia là 1000/50 = 20 bock Bảng tổng hợp cân bằng sản phẩm bia hơi 10,5 o Bx 1. NL chính ĐV 100 lít bia 1 mẻ nấu 20.000 lít bia 1 ngày nấu 4.10 4 lít bia Cho cả năm 6 triÖu lÝt bia - ... thấp. Quá trình lên men phụ có ý nghĩa rất lớn đối với việc tạo vị, bọt và hơng thơm, nó quy t định tới độ bền vững của bia cũng nh các đặc tính kỹ thuật của bia thành phẩm. Trong quá trình lên...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:03

... Nghiãûp Thiãút kãú mạy âọng nàõp Thiãút kãú mạy âọng nàõp chai bia chai bia I. QUY TRầNH CNG NGH SAN XUT BIA : 1.1. S ệ QUY TRầNH CNG NGH SAN XUT BIA : SVTH : Buỡi Minh Hiãøn - Låïp 98C SVTH : Buìi Minh ... nàõp chai bia chai bia bia, âäưng thåìi æïc chãú vi sinh váût chëu nhiãût âãø äøn âënh thaình pháön sinh hoüc cuía bia vaì tàng thåìi gian baớo quaớn. 1.2.14. Kióứm tra - daùn nhaợn : Bia sau khi ... chai bia chai bia Sn pháøm bia non õổồỹc tióỳn haỡnh tióỳp quaù trỗnh uớ bia tỉì 6-10 ngy âãø näưng âäü CO 2 , hm lỉåüng cäưn diaxetin, âäü axit âảt chè tiãu u cáưu. 1.2.10. Lm trong bia : Âãø...

Ngày tải lên: 02/05/2013, 11:45

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:21

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:21

Ngày tải lên: 18/10/2013, 04:15

Ngày tải lên: 05/03/2014, 13:21

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:24