... chất không tan nước II Quitrìnhsảnxuấtnướcvảicôđặc Khái quát cô đặc: Định nghĩa: Côđặc phương pháp dùng để nâng cao nồng độ chất hoà tan dung dịch gồm hai nhiều cấu tử Q trìnhđặc dung dịch ... hoạt nước dùng cho sản xuất, nướcsảnxuất bao gồm nước rửa thiết bị, nguyên liệu nước tham gia trực tiếp vào thành phần sản phẩm Vì vậy, chất lượng nước dùng sảnxuất đóng vai trò quan trọng, nước ... (protit) ngăn chặn tạo bọt côđặc Ứng dụng việc cô đặc: Trong sảnxuất thực phẩm, ta cần côđặc dung dịch đường, mì chính, nước trái cây… Trong sảnxuất hố chất, ta cần côđặc dung dịch NaOH, NaCl,...
... hay cùi trái cam giữ lại nguyên vẹn nước cam côđặc MỘT SỐ SẢN PHẨM MỤC LỤC I TỔNG QUAN II CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC CAM CÔĐẶC III.CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CAM CÔĐẶC GIẢ Ở TRUNG QUỐC I.TỔNG QUÁT I.1.NGUỒN ... quản cát,nhiệt độ thấp,bằng hố chất II CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC CAM CÔĐẶC DÂY CHUYỀN SẢNXUẤTNƯỚC ÉP TRÁI CÂY II CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC CAM CÔĐẶC II.1.Chọn lựa nguyên liệu: Nguyên liệu cam lựa ... tâm kết hợp với dao cạo nước đá,dịch thu nước cam đặc II CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC CAM CƠĐẶC Nhiệt độ đặc đưa xuống -10 đến -15 C Để đảm bảo độ côđặc cao ta tiến hành đặc nhiều cấp So với phương...
... cách ly tâm kết hợp với dao cạo nước đá, dịch thu nước cam đặc Nhiệt độ côđặc đưa xuống khoảng -10 oC – 15oC Để đảm bảo hiệu suất côđặc cao ta cố thể tiến hành côđặc nhiều cấp So với phương pháp ... cho dịch đem đặccó độ đồng cao loại bỏ ảnh hưởng xấu sản phẩm côđặc sau 2.7 .Cô đặc Nguyên tắc: Khi giảm nhiệt độ dung dịch nước cam chưa bão hòa xuống nhiệt độ đóng băng dung mơi (nước) đóng ... quy định Nước rửa sử dụng tận dụng từ lượng nước sau rửa tinh thể nước đá cuối q trìnhđặc 2.3.Ép Ngun lý : Ép làphương phápchủ yếu để tách dịch bào khỏi nguyên liệu Trong trình ép hiệu xuất ép...
... ninh trật tự toàn công ty khu vực nơi công ty sảnxuất kinh doanh - Nhà máy sảnxuất dứa hộp nớc côđặcxuất khẩu: Có nhiệm vụ sảnxuất đồ hộp dứa, vải, da, nớc dứa côđặc phục vụ xuất nớc tự nhiên ... nớc dứa côđặc đáp ứng xuất nớc tiêu thụ nớc 3.1.4 Các đặc điểm kinh doanh công ty - Đặc thù ngành nghề kinh doanh công ty trồng công nghiệp, chế biến kinh doanh thực phẩm xuất - Đặc thù sản phẩm ... cho Công ty điều thể khả tự chủ tài tốt năm 2000 Về tài sản Công ty đến có khu chế xuất khép kín tơng đối hoàn chỉnh Đó dây truyền sảnxuất lớn: Đồ hộp với công suất 10000 SP/năm, côđặc với công...
... cần côđặcCôđặc thường thực chân khơng để bảo tồn đặc tính sản phẩm Dòng ngun liệu vào đặc chia thành dòng dòng sản phẩm Phương pháp thực hiện: Có nhiều phương pháp đặc: Phương pháp côđặc ... hóa, đường hóa ) Thiết bị đặcnước dứa công nghệ thực phẩm: Dứa nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt Một số thiết bị côđặc chân không phù hợp côđặcnước dứa Thiết bị côđặc nồi làm việc gián đoạn ... hỏng sản phẩm giúp bảo quảnsản phẩm lâu Sử dụng nồi autoclave nằm ngang 2.11 Bảo ôn Mục đích: hồn thiện sản phẩm sau trùng Các biến đổi: khơng đáng kể Quy trìnhđặcnước dứa Tác dụng q trình đặc: ...
... bia để sảnxuấtnước mắm 24 Chương 26 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Kết khảo sát quitrình nhà máy 26 4.1.1 Quitrìnhsảnxuấtnước mắm dài ngày 26 4.1.2 Thuyết minh quitrình 28 4.1.2.1 Quitrình ... vật trình phân giải protein sảnxuấtnước mắm 10 2.7.1 Vi sinh vật sảnxuấtnước mắm 10 2.7.2 Quá trình phân giải protein sảnxuấtnước mắm 10 2.8 Giới thiệu nấm men 10 2.8.1 Nấm men dùng sảnxuất ... chưa côđặccó độ màu sắc cao so với sản phẩm nước mắm đặc ½, ngun nhân côđặc làm cho màu dung dịch thủy phân biến đổi dẫn đến màu nước mắm sảnxuất thay đổi Tỉ lệ muối 20% nước mắm sản xuất...
... pH thích hợp cho q trìnhsảnxuấtnước mắm IV.4.3 Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trìnhsảnxuấtnước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sảnxuấtnước mắm phải loại ... tan khác, nướcnước keo hòa tan hấp thụ + Nước tự gồm: nướccố định, nướccó kết cấu tự nước dính ướt Nướccố định: nước chứa nghiêm ngặt kết cấu hình lưới, dạng keo đặc, nước khó ép Nước kết ... thức tồn nước Tồn dạng hình thức hạt thân nước chất thân nước - Hạt thân nước: tồn dạng nước khuếch tán, nước tụ do, nước hấp phụ + Nước hấp phụ: lớp nước bên trong, kết hợp với hạt thân nước lực...
... ninh trật tự toàn công ty khu vực nơi công ty sảnxuất kinh doanh - Nhà máy sảnxuất dứa hộp nớc côđặcxuất khẩu: Có nhiệm vụ sảnxuất đồ hộp dứa, vải, da, nớc dứa côđặc phục vụ xuất nớc tự nhiên ... nớc dứa côđặc đáp ứng xuất nớc tiêu thụ nớc 3.1.4 Các đặc điểm kinh doanh công ty - Đặc thù ngành nghề kinh doanh công ty trồng công nghiệp, chế biến kinh doanh thực phẩm xuất - Đặc thù sản phẩm ... cho Công ty điều thể khả tự chủ tài tốt năm 2000 Về tài sản Công ty đến có khu chế xuất khép kín tơng đối hoàn chỉnh Đó dây truyền sảnxuất lớn: Đồ hộp với công suất 10000 SP/năm, côđặc với công...
... QUY TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC CAM CÔĐẶC II.1 Sơ đồ quy trình công nghệ SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò côđặcnước cam Hình – Sơ đồ quy trình ... cho dòch đem côđặccó độ đồng cao loại bỏ ảnh hưởng xấu sản phẩm côđặc sau Côđặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò côđặcnước cam Nguyên ... nước cam Hình – Sơ đồ quy trình công nghệ sảnxuấtnước cam côđặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò côđặcnước cam II.2 Thuyết minh Chọn...
... pH thích hợp cho q trìnhsảnxuấtnước mắm IV.4.3 Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trìnhsảnxuấtnước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sảnxuấtnước mắm phải loại ... tan khác, nướcnước keo hòa tan hấp thụ + Nước tự gồm: nướccố định, nướccó kết cấu tự nước dính ướt Nướccố định: nước chứa nghiêm ngặt kết cấu hình lưới, dạng keo đặc, nước khó ép Nước kết ... thức tồn nước Tồn dạng hình thức hạt thân nước chất thân nước - Hạt thân nước: tồn dạng nước khuếch tán, nước tụ do, nước hấp phụ + Nước hấp phụ: lớp nước bên trong, kết hợp với hạt thân nước lực...
... ninh trật tự toàn công ty khu vực nơi công ty sảnxuất kinh doanh - Nhà máy sảnxuất dứa hộp nớc côđặcxuất khẩu: Có nhiệm vụ sảnxuất đồ hộp dứa, vải, da, nớc dứa côđặc phục vụ xuất nớc tự nhiên ... nớc dứa côđặc đáp ứng xuất nớc tiêu thụ nớc 3.1.4 Các đặc điểm kinh doanh công ty - Đặc thù ngành nghề kinh doanh công ty trồng công nghiệp, chế biến kinh doanh thực phẩm xuất - Đặc thù sản phẩm ... cho Công ty điều thể khả tự chủ tài tốt năm 2000 Về tài sản Công ty đến có khu chế xuất khép kín tơng đối hoàn chỉnh Đó dây truyền sảnxuất lớn: Đồ hộp với công suất 10000 SP/năm, côđặc với công...
... 07080155 08070196 08070203 I Khái niệm nước khống II Các thành phần cónước khống III Quitrìnhsảnxuấtnước khống đóng chai IV Kết luận Luật khoáng sảnnước khoáng Nước thiên nhiên đất, có nơi lộ ... thống xử lý nước khống Hình III.2: Sơ đồ dây chuyền sảnxuấtnước uống đóng chai từ nguồn nước sau xử lý sơ Tùy theo quy mơ sản xuất, nhà đầu tư chọn nguồn nước thích hợp Nếu sảnxuất với khối ... quy định Tiêu chuẩn Việt Nam theo tiêu chuẩn nước Nhà nước Việt Nam cho phép áp dụng Nước khống loại nước thiên nhiên có thành phần tính chất đặc biệt, chứa số hợp phần muối - ion, khí, chất...
... trục cần trang phẳng ruộng để dễ điều khiển nước Thực vệ sinh đồng ruộng, phát cỏ dại để tiêu diệt nơi ẩn trú sâu bệnh Kỹ thuật cấy ruộng cấy nên có mực nước săm 3-5cm, nên cấy 2-3 tép/bụi với khoảng ... tay sau đợt bón phân có tác dụng vùi đạm chất hữu vào đất Phòng trừ sâu bệnh Các giống lúa thơm đặcsản dễ nhiễm nhiều loại sâu bệnh hại rầy nâu, đục thân, cháy lá, vàng lùn, cần thường xuyên theo ... kali; Đợt bón thúc (12 ngày sau cấy): 40kg ure; đợt bón ni đòng: 40kg ure + 25kg kali Khi bón phân (đặc biệt đợt 3) phải ý: vào điều kiện sinh trưởng ruộng lúa, ruộng xấu bón sớm vài ngày, ruộng tốt...
... 07080155 08070196 08070203 I Khái niệm nước khống II Các thành phần cónước khống III Quitrìnhsảnxuấtnước khống đóng chai IV Kết luận Luật khoáng sảnnước khoáng Nước thiên nhiên đất, có nơi lộ ... thống xử lý nước khống Hình III.2: Sơ đồ dây chuyền sảnxuấtnước uống đóng chai từ nguồn nước sau xử lý sơ Tùy theo quy mơ sản xuất, nhà đầu tư chọn nguồn nước thích hợp Nếu sảnxuất với khối ... quy định Tiêu chuẩn Việt Nam theo tiêu chuẩn nước Nhà nước Việt Nam cho phép áp dụng Nước khống loại nước thiên nhiên có thành phần tính chất đặc biệt, chứa số hợp phần muối - ion, khí, chất...
... hóa chất, nhiệt độ thấp,… GIỚI THIỆU QUY TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC CAM CƠĐẶC Sơ đồ quy trình cơng nghệ Hình – Sơ đồ quy trình cơng nghệ sảnxuấtnước cam côđặc Thuyết minh Chọn lựa phân loại Nguyên ... cho dịch đem đặccó độ đồng cao loại bỏ ảnh hưởng xấu sản phẩm côđặc sau Côđặc Nguyên tắc : giảm nhiệt độ dung dịch nước cam chưa bão hoà xuống nhiệt độ đóng băng dung mơi (nước) đóng băng ... lỏng cách ly tâm kết hợp với dao cạo nước đá, dịch thu nước cam đặc Nhiệt độ đặc đưa xuống khoảng -10oC ÷ -15oC Để đảm bảo hiệu suất đặc cao ta tiến hành côđặc nhiều cấp So với phương pháp bốc...
... cát, hóa chất, nhiệt độ thấp,… PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC CAM CÔĐẶC Sơ đồ quy trình cơng nghệ Hình – Sơ đồ quy trình cơng nghệ sảnxuấtnước cam côđặc Thuyết minh Chọn lựa phân loại Nguyên ... Văn Việt Mẫn, “ Công nghệ sảnxuấtsản phẩm từ sữa thức uống, tập 1“, nhà xuất đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh [2] L Bạch Tuyết, “Cc qu trình cơng nghệ sảnxuất thực phẩm”, nhà xuất Giáo dục [3] ... lỏng cách ly tâm kết hợp với dao cạo nước đá, dịch thu nước cam đặc Nhiệt độ côđặc đưa xuống khoảng -10oC ÷ -15oC Để đảm bảo hiệu suất côđặc cao ta tiến hành đặc nhiều cấp So với phương pháp bốc...
... huế sản phẩm công ty đa dạng chủng loại Sự đa dạng đáp ứng nhu cầu thị hiếu khách hàng.Các sản phẩm cơng ty có mặt thị trường sau: * Nước Everest sảnxuất từ nước khoáng Nướcsảnxuất từ nước ... thiện IV.2 Các trìnhsản phẩm nướcsảnxuất từ nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân: Các trình 1,2,3,4,5,6,8 Quá trình 7: trình xử lý pha chế siro IV.3 Sơ đồ q trình chính:1,2,6,7,8 Q trình1 : xử lý ... Được sảnxuất từ nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân hương vị tự nhiên * Nước giải khát Cola Nước giải khát Thanh Tân cola, sảnxuất từ nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân bổ sung khoáng chất * Nước...
... chuyền nước đóng lon, nước Puree, đặc Dây chuyền nơng sản đóng lon/lọ Dây chuyền sảnxuất cháo bát bảo Dây chuyền sảnxuấtnước giải khát đóng chai PET Hệ thống - tiệt trùng GIỚI THIỆU CÔNG TY ... GiỚTHIỆU VỀ QUY TRÌNHSẢNXUẤT & THIẾT BỊ Dây chuyền sảnxuất dứa côđặc dây chuyền sảnxuất sử dụng công nghệ ưu việt, thiết bị chủ yếu sảnxuất công ty Italia, Đức hãng tiếng Trung Quốc Sơ đồ kiến ... Lượng nước sử dụng q trìnhsảnxuất • • • • Lượng nước lạnh làm mát: nhiệt độ đầu 8oC; nhiệt độ đầu 20oC Lượng nước lạnh làm mát dịch trùng : 45.000 kg/h Lượng nước lạnh làm mát dịch côđặc :...