qui trình lên men phụ
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
... hợp cho sự hoạt động của nấm men ngay trong ngày đầu tiên. Nấm
men lên men đường tạo thành ethanol, CO
2
, năng lượng và một số sản phẩm phụ
khác của quá trình lên men.
24
27
32
37
42
47
0 ... men. Hạt có màu đen hoặc đã có rễ
hoặc hạt lép sẽ không được lên men hoàn toàn nên được loại bỏ.
Lên men (ủ) ca cao
Quá trình lên men (ủ) ca cao có thể được tiến hành bằng nhiều phương pháp. ...
Hình 2.3 Sơ đồ sự chuyển biến đường của cơm nhầy trong quá trình lên men
(Nguồn: Hylayat, 2007)
Quá trình thứ hai là sự lên men bên trong bao gồm một loạt phản ứng phức
tạp, các tử diệp...
- 66
- 1.5K
- 28
QUI TRÌNH MARKETING ĐỊA PHƯƠNG
Ngày tải lên :
23/10/2012, 11:23
... thị trường địa phương đối với khả
năng xuất khẩu
Chương trình Giảng dạyKinhtế Fulbright
2004 -2005
Marketing Địaphương
Bài giảng
2
3
Qui trình Marketing chiếnlược
•Bước1: Thẩm định địaphương
•Bước2: ... chiến
lược
Đánh bạcrủiroKẻ thua cuộc
Phát triểnmạnhLúng túng
Chương trình Giảng dạyKinhtế Fulbright
2004 -2005
Marketing Địaphương
Bài giảng
1
1
QUI TRÌNH MARKETING ĐỊA PHƯƠNG
2
Các quan điểm phát triển
1. ... vụ và mạng lướihỗ trợ tại địaphương
•Hạ tầng thông tin
•Vị trí chiếnlược
• Các chương trình ưu đãi
Chương trình Giảng dạyKinhtế Fulbright
2004 -2005
Marketing Địaphương
Bài giảng
7
13
Địaphương...
- 7
- 1.2K
- 4
Thiết kế phân xưởng sản xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao su”
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:58
... FERMENTOR SỬ DỤNG MÀNG SINH HỌC
CỐ ĐỊNH TRONG LÊN MEN ACID ACETIC
3.1. THIẾT BỊ PHẢN ỨNG SINH HỌC – FERMENTOR
3.1.1 Khái niệm và phân loại
l fermentor) ...
D
Hình 2.4. Thiết bị lên men
theo phƣơng pháp chìm
M tr v
Kh kh ra
Kh kh v
S ph ra
Hình 2.3. Thiết bị lên men
theo phƣơng pháp nhanh
Thu ... tr
M tr
Hình 2.1. Quá trình oxy hóa rƣợu thành acid
23
2.3. SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƢƠNG PHÁP SINH HÓA
2.3.1 Quá trình lên men acid acetic
qu tr oxy...
- 87
- 1K
- 10
Sản xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao su
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:58
... SINH HÓA 23
2.3.1 Quá trình lên men acid acetic 23
2.3.2 Bản chất sinh hóa của quá trình lên men acid acetic 24
2.3.3 Các phương pháp sản xuất acid acetic bằng cách lên men 25
2.4 SẢN XUẤT ACID ... 23
Hình 2.2 Thùng lên men giấm theo phương pháp chậm 24
Hình 2.3 Thiết bị lên men theo phương pháp nhanh 25
Hình 2.4 Thiết bị lên men theo phương pháp chìm 25
Hình 2.5 Thiết bị lên men theo phương ... fermenter thích hợp cho quy trình sản xuất
acid acetic theo phương pháp cố định 44
3.2 NHỮNG YÊU CẦU VÀ TRÌNH TỰ THIẾT KẾ
MỘT FERMENTER 45
3.2.1 Những yêu cầu chung đối với fermenter 45
3.2.2 Trình...
- 10
- 1.1K
- 7
Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... công nghệ lên men:
Tên gọi nấm men nổi hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát quá trình lên
men. Nấm men nổi nổi lên bề mặt dịch trong vào cuối quá trình lên men chính, trong khi
đó nấm men chìm ... dịch nha quá chưa lên men
gây ra vấn đề hương vị khi có với số lượng cao.
3.2.3 Giai đoạn lên men
Trong qúa trình lên men, nếu tank lên men không được bệ sinh sạch thì dịch
men sẽ bị nhiễm khuẩn ... maltodestrin thì trong lên men chính
nấm men chỉ sử dụng một phần, phần còn lại sẽ được sử dụng tiếp ở lên men phụ.
Sự đông tụ các protein và sự hình thành bọt: Qúa trình lên men tạo các cồn, este...
- 33
- 3.7K
- 28
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... nhanh và
hiệu suất lên men tƣơng đối
tốt
Lên men trong môi
trƣờng chứa các hỗn hợp
đƣờng khác nhau.
2.4.Cơ sở khoa học của quá trình lên men rƣợu.
Quá trình lên men là quá trình phức tạp trong ... mặt trong nội bào trong suốt quá trình lên men
của hèm nho ở 25
o
C: (gạch sọc) nấm men khô; (màu đen) giữa quá trình lên men;
( trắng) kết thúc quá trình lên men[ 10].
Chƣơng 2: Tác động của ... đƣa vào bồn lên men. Để làm ra rƣợu đỏ thì nƣớc chất lƣợng 1 sẽ
đƣợc đƣa trực tiếp đến bồn lên men rồi sau đó đƣa qua hệ thống ép.
2.1.3.3.Quy trình lên men:
Phần lớn hệ thống lên men rƣợu trên...
- 69
- 1.2K
- 25
Nghiên cứu quy trình lên men và bảo quản sữa KEFIR
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... dịch lên men là: acid citric,
malic, acetic, lactic
2.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng quá trình lên men
Các quá trình lên men trong sản xuất công nhiệp có thể tóm tắt như sau:
Môi trường trước khi lên ... trường trước khi lên men Môi trường sau lên men
Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt,
Kefir . Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trình lên men thường đơn
giản, ... của nấm men. Đây là quá trình trao đổi năng lượng của nấm men
trong điều kiện kỵ khí. Ethanol và CO
2
trong tế bào chất sẽ được nấm men
thải vào môi trường lên men. Ngoài ra tế bào nấm men còn...
- 81
- 1.3K
- 18
Tìm hiểu, phân tích các thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữa.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... nhiều nhà khoa học đã đi sâu vào nghiên cứu quá trình lên men rượu và
các giống vi sinh vật lên men, các yếu tố kĩ thuật trong quá trình lên men.
GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG
36
Luận ... Aldehyt: là sản phẩm trung gian của lên men rượu trong điều
kiện của lên men rượu trong điều kiện lên men chỉ nhằm mục đích thu
alcol etylic. Người ta khống chế pH lên men trong giới hạn 4,5 ÷ 5,2 ... chất quá trình lên men rượu
3.1.Một số nghiên cứu đầu tiên:
Lên men rượu đầu tiên đã rất lôi cuốn các nhà khoa học trên thế giới. Vào thế kỉ
18, Blac đã cho rằng sản phẩm của sự lên men rượu...
- 74
- 816
- 6
Nghiên cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm Metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấm qua lây nhiễm
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:09
... Lựa chọn đợc quy trình lên men kết hợp thích hợp cho sự phát sinh bào tử của
hai chủng nấm Metarhizium (M
4
; M
5
) là:
+ Môi trờng lên men kết hợp thích hợp là: Môi trờng lên men chìm
(Czapek-Dox) ... cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm Metarhizium và
khả năng diệt mối của bào tử nấm qua lây nhiễm
1.2. Mục đích và yêu cầu
1.2.1. Mục đích:
- Hoàn thành quy trình lên men kết ... triển tốt.
4.2: Lựa chon môi trờng, thời gian, lợng mẫu lên men thích hợp.
Để thực hiện lên men kết hợp thì đầu tiên chúng ta phải tiến hành lên men
chìm hai chủng nấm trong bình thuỷ tinh và nuôi...
- 50
- 1.4K
- 6
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:34
... quá trình lên men. -ο ο- nấm
men tự do; -•-•- nấm men cố định trong gel agar [91] 34
Hình 2.14: Khả năng tạo cồn của nấm men trong suốt quá trình lên
men. -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men ... hơi tạo thành trong suốt quá trình lên
men liên tục rượu vang sử dụng nấm men cố định trên miếng táo và quá
trình lên men tónh sử dụng nấm men tự do. Quá trình lên men được thực
hiện ở 30oC ... dụng nấm men tự do để lên men có khá nhiều nhược điểm:
−Thời gian lên men dài, năng suất lên men thấp.
−Tiêu tốn nhiều năng lượng để tách nấm men ra khỏi rượu vang sau quá trình lên men.
−Khả...
- 130
- 1.1K
- 10
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:36
... đoạn lên men
mạnh và cũng bắt đầu giai đoạn lên men chậm ( lên men phụ) .
3.4.5.Thời gian lên men:
Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhiệt độ lên men, nồng độ
đường, chủng nấm men. ... quá trình lên men tác động ngược lại đến cường độ lên men.
Thông thường nấm men lên men tới nồng độ đạt 12 ÷ 14% V. Một số nấm men
có thể đạt được 17÷ 20%V. Với nồng độ cao hơn sẽ ức chế nấm men ... quá trình lên men
Lên men là quá trình oxy hóa khử sinh học để thu năng lượng và các hợp chất
trung gian. Lên men rượu là một quá trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có sự
tham gia của nấm men...
- 74
- 1.7K
- 12
Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... hiện quá trình lên men bia.
Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men
chính và phụ được thực hiện ở hai thiết bị riêng
biệt, còn ở phương pháp hiện đại thì hai quá trình
lên men đó được ... men, sự biến đổi của
pH phản ánh quá trình tạo thành các acid hữu cơ,
sản phẩm phụ của quá trình lên men etanol.
Hình 6: Biến đổi của pH trong quá trình lên men
4
4.2
4.4
4.6
4.8
5
5.2
5.4
5.6
012345678910
Thời ...
sinh khối nấm men nhiều hơn, vì vậy, hàm lượng
diacetyl trong giai đoạn cuối của quá trình lên
men trong cả 3 trường hợp gần như tương đương
nhau.
3.4.2. pH
Trong quá trình lên men, sự biến...
- 6
- 1.1K
- 11
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:13
... Chúng lên men đƣợc hexose để tạo acid
lactic nhƣng không lên men đƣợc pentose.)
- Nhóm II: Lên men dị hình tùy ý (có FDP aldolase và cảm ứng phosphoketolase.
Tuy nhiên, hexose là lên men đồng ... đƣợc nồng độ
NaCl 2 %, 4 % và 6,5 %. Có khả năng lên men đƣờng glucose, maltose, lactose và
luôn luôn lên men mannitol; có hoặc không thể lên men sucrose, glycerol, sorbitol
[18].
12 ... thành 2 nhóm dựa vào sản phẩm cuối của quá trình
chuyển hóa glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men
glucose đƣợc gọi là lên men đồng hình. Số lƣợng acid lactic đồng...
- 60
- 2.2K
- 8