qui trình chế biến tôm nguyên con tôm hlso

... hình, 20g /con Nghiền giã Hình 3.1: Quy trình chế biến sản phẩm giá trị gia tăng – tôm tẩm bột đông lạnh tổng quát Thuyết minh quy trình:  Nguyên liệu: tôm thứ phẩm loại trình chế biến tôm đông ... vào nguyên liệu, điều kiện chế biến chất sản phẩm… 29 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Qua trình thực nghiên cứu sản xuất sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh từ tôm thịt vụn qui trình chế biến tôm ... Nghiên cứu sản xuất sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh từ tôm thịt vụn qui trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” đƣợc tiến hành qui mô phòng thí nghiệm, sở tham khảo từ qui trình nghiên cứu trƣớc Nghiên...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:15

... quyển: Giáo trình mô đun Vệ sinh chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình mô đun Chế biến cá ... phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm gia tăng Giáo trình mô đun Cấp đông Giáo trình mô đun Bao gói Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc” trình bày ... gói tạo sản phẩm hoàn chỉnh Các công đoạn trình bày chi tiết mô đun 06 07 giới thiệu tới học viên 6 Qui trình chế biến cá nguyên con, cá cắt khúc Chế biến cá tra, cá ba sa với bước xử lý bản:...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 15:02

... NỘI DUNG CHÍNH I GiỚI THIỆU II QUY TRÌNH CHẾ BiẾN II I YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG I V MỘT SỐ SẢN PHẨM I Giới thiệu  Tôm đông lạnh mặt hàng xuất chiến lượt  Tôm đông lạnh xuất tới 46 quốc gia khu ... vực EU, ASEAN )  Tính đến hết tháng 9/2009, xuất tôm Việt Nam đạt 144,3 nghìn tấn, đạt kim ngạch 1.151 triệu USD II QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Thành phẩm Nguyên liệu Bảo quản Đóng gói Mạ băng     Rửa ... khuôn III YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG + Tiêu chuẩn thành phẩm - Tôm không bị đốm đen đuôi - Không bị biến màu, không sót tim - Không có mùi lạ, mùi bùn - Tôm không bị rớt size, không thiếu trọng lượng + Tiêu...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 22:22

Ngày tải lên: 11/09/2014, 11:22

Ngày tải lên: 28/10/2014, 14:01

... 1.49 So’ lược xưởng chế biến tôm: 1.50 Nhà máy chế biến tôm có bốn phân xưởng sản xuất gồm: phân xưởng sơ chế, phân xưởng điều phối-tinh chế, phân xưởng tôm Nhật Bản phân xưởng tôm Bắc Mỹ- Tây Âu ... sản phẩm tôm: - Tôm đông block (HOSO, HLSO, PTO, PUD, PD) - Tôm luộc đông IQF (HLSO, PTO, PD, EZP) - Tôm Nobashi - Tôm Sushi (E1LSO (sushi vỏ), PD (sushi thịt)) - Tôm tươi đông IQF (HLSO, PTO, ... nghiên cứu tôm thực như: 1.175 Danh Lâm, (2010) Khảo sát quy trình chế biến so sánh định mức tôm sú tôm thẻ công đoạn sơ chế công ty co phần thủy sản Củu Long Ket nghiên cứu định mức tôm PTO size...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:53

... phẩm tạo thành phần tôm thịt loại từ trình chế biến tôm xuất chủ yếu tôm bị đứt gãy trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh… không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất Tốt nên dùng tôm tươi không qua ... ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên vật liệu chính: tôm thịt vụn Dùng tôm bị loại trình chế biến mặt hàng tôm xuất Tuy nhiên nguyên liệu không ươn nặng, tốt nên dùng tôm tươi (có thể bị dập nát ... tôm Đầu Vỏ Tôm sú 59,70 31,40 8,09 Tôm chì 57,36 31,55 11,09 Tôm sắt 56,43 31,95 11,62 Tôm thẻ 60,00 31,00 9,00 Tôm hùm 39,57 52,20 8,39 Tôm 27,64 63,40 11,62 Tôm rảo 12,10 31,75 12,10 Tôm he 60,20...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... TƠM T I CƠNG TY 34 2.3.1 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng block (HOSO, HLSO, ) 34 2.3.2 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng IQF (PD, PTO, HLSO) 48 2.3.3 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm ... hồn thi n qui trình cơng ngh s n xu t hi n có m b o s n ph m s n xu t ln c c i ti n b o m c kh n ng c nh tranh th tr ng ngồi n c Ti p nh n cơng ngh m i, chun giao thi t l p b trí qui trình cơng ... S NG .83 LÝ N quy trình x lý n C TH I 84 c th i .84 4.3.2 Thuy t minh quy trình 84 4.4 CÁC HÌNH TH C QU N LÝ CH T L 4.4.1 Các ch ng trình qu n lý ch t l 4.4.2...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

Ngày tải lên: 30/08/2014, 18:46

... Rà kim loại Vỏ thùng carton, bảo quản Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để chế biến tôm vỏ nguyên cần đạt số tiêu chuẩn: - Nguyên liệu đánh bắt tươi tốt - Vỏ nguyên vẹn, cứng sáng bóng, màu sắc đặc ... trươc chế biến có lợi cho công nghệ chế biến Hiện tôm nuôi quảng canh tôm nuôi công nghiệp thường thu hoạch theo số cách như: đặt lú, quăng chài, lưới kéo tháo cạn nước qua cống thoát đầm nuôi Tôm ... quản ,chế biến cách làm cho sản phẩm tôm sú đạt chất lượng cao nhất.Đặc biệt công nghệ lạnh đông tạo tính đa dạng cho sản phẩm băng nhiều dạng khác tôm sú Hobashi ,tôm sú Sushi ,tôm sú vỏ đông IQF,tôm...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 11:25

... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block CHƯƠNG TRÌNH GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block ... Page 38 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Loại bỏ phần cát, chất bẩn có nguyên liệu để thuận tiện cho trình chế biến sau III CÁC THỦ TỤC CẦN TUÂN THỦ: Yêu ... sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block : 30 phút/lần Tên sản phẩm: Tần suất GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 42 Người thẩm tra:… Lô số Khảo sát quy trình chế biến tôm PD...

Ngày tải lên: 05/09/2014, 19:00

Ngày tải lên: 06/09/2014, 08:28

... quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Tên sản phẩm: TÔM SÚ PD LUỘC ĐÔNG LẠNH BLOCK GMP 1.3:SƠ CHẾ I QUY TRÌNH: Tôm ... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block CHƯƠNG TRÌNH GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block ... quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block 49 BẾN BÌNH ĐÔNG – P.11 – Q8 – TP HCM QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP) Tên sản phẩm: TÔM...

Ngày tải lên: 06/09/2014, 20:13

Ngày tải lên: 28/10/2014, 14:41