quá trình lên men của vi sinh vật

... loại lên men Dựa vào sản phẩm chính: • Lên men etilic • Lên men lactic • Lên men propionic • Lên men formic • Lên men butiric lên men axeton-butanol • Lên men metan • Lên men axetat • Lên men ... cần chất thải R vk, trình sản xuất pennicillin chất kháng sinh khác Sơ đồ tổng quát trình lên men vi sinh vật Nuôi cấy Nguyên liệu Hệ lên men Phát triển nguyên vật liệu sinh vật Pha chế môi trường ... điểm lên men nhận điện tử bên ngoài, oxy hóa không triệt để, lượng sinh không nhiều • Trong công nghiệp, trình lên men nhân tạo dù vsv hiếu khí hay kị khí gọi lên men 2 Cơ chế trình lên men • Quá...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 07:51

... PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG SP DỊ HÓA QUÁ TRÌNH HÔ HẤP CỦA VI SINH VẬT Hô hấp tế bào tích lũy lượng hóa học C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + Energy - BẢN CHẤT CỦA QUÁ TRÌNH HÔ HẤP • Là trình ... lượng tb vi sinh vật – Hô hấp triệt để (có oxy) – Lên men (Không có oxy) - QUÁ TRÌNH HÔ HẤP Ở VI SINH VẬT (1) Không có máy hô hấp chuyên trách, hô hấp xảy toàn tế bào (2) Hô hấp cần oxi động vật không ... vi c chuyển pyruvate từ cytosol vào matrix ti thể (Prokaryote ko có điều này) • Thực tế tổng ATP ~ 36/glucose QUÁ TRÌNH LÊN MEN (FERMENTATION) • Đối với vi sinh vật yếm khí (= kị khí) • Quá trình...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 04:20

... kháng vi sinh vật Lưu ý vi c sử dụng chất kháng vi sinh vật 10 Các chế hoạt động phụ gia chống vi sinh vật 10 II Tính chất chế hoạt động phụ gia kiểm soát trình hoạt động vi sinh vật ... Tính kháng vi sinh vật: Men giấm vi khuẩn acid lactic lên men không đồng sản xuất acid acetic sản phẩm phụ trình trao đổi, nên chịu acid vi khuẩn acid lactic lên men đồng Những sinh vật tìm thấy ... chặn trình xấu sinh học gọi chất kháng vi sinh vật (antimicrobials) FDA định nghĩa tác nhân kháng vi sinh vật (21CFR 170.3(o)(2)) chất sử dụng để bảo quản thực phẩm cách ngăn chặn phát triển vi sinh...

Ngày tải lên: 15/06/2015, 16:02

... tẩy rửa Sản xuất gôm sinh học Nhiều vi sinh vật tiết vào môi trường số loại pôlisaccarit gọi gôm Gôm có vai trò bảo vệ tế bào vi sinh vật khỏi bị khô, ngăn cản tiếp xúc với virut, đồng thời nguồn ... huyết tương sinh hoá học dùng làm chất tách chiết enzim Vi sinh vật có khả tổng hợp tất thành phần tế bào, đặc biệt axit nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit lipit Con người sử dụng vi sinh vật để sản ... nói vào thực phẩm có nguồn gốc trồng Các axit amin nói thu nhận chủ yếu nhờ lên men vi sinh vật Ví dụ: riêng chủng vi khuẩn đột biến Corynebacterium glutamicum sử dụng công nghiệp để sản xuất...

Ngày tải lên: 13/09/2013, 17:10

... lipaza từ vi sinh vật thay cho hoá chất làm tăng chất lượng da mà tránh ảnh hưởng xấu đến môi trường sống III TÁC HẠI CỦA CÁC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI Ở VI SINH VẬT Hoạt tính phân giải vi sinh vật gây ... dụng trình phân giải vi sinh vật để phục vụ cho đời sống (nếu có lợi) tìm cách kìm hãm chúng (nếu có hại) CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Hãy nêu đặc điểm chung trình phân giải vi sinh vật Tại vi sinh vật ... Nhờ hoạt tính phân giải vi sinh vật mà xác động vật thực vật đất chuyển thành chất dinh dưỡng cho trồng Do đó, vi sinh vật tạo nên độ phì nhiêu đất Đây sở khoa học vi c chế biến rác thải thành...

Ngày tải lên: 13/09/2013, 17:10

... vai trò quan trọng vi c xác định nấm men bề mặt (lên men nổi), hay chìm xuống dưới (lên men chìm)trong qua trình lên men dịch đường.Thành tế bào nấm men lên men kỵ nước tế bào lên men chìm _không ... đổi chất lên men khả hình thành bào tử .Quá trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, còn nấm men xảy mạnh qua trình hô hấp,vì sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm.Nấm men chìm ... nấm men nổi.Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trình lên men hai loại nấm men: Nấm men thường bề mặt dịch cuối qua trình lên men chính,trong nấm men...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 00:05

... phần nồng độ muối cao 2.3.3 .Vi sinh vật trình lên men 2.3.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Cũng trình lên men dưa bắp cải dưa chuột, trình lên men ôliu dựa vi sinh vật có nguyên liệu thùng chứa ... 2.1.3 Vi sinh vật trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải ngấm vào dung dịch nước muối đặc tính vi khuẩn lên men bắt đầu liên tiếp xảy ra, nhóm vi khuẩn lên men dị thể vi Trang ... muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật lên men dưa chuột...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... 6.1 Hình 6.1 Quá trình oxy hóa carbon nitrate hóa tăng cường chất lơ lửng : (a) sơ đồ lọc sinh học tách biệt, (b) sơ đồ phối hợp 69 Sinh vật nitrate hóa diện hầu hết trình xử lý sinh học, số ... biến số lên trình nitrate hóa vi c tiếp cận để giải thích chúng trình bày bảng 5-2 Các nhân tố đồng ảnh hưởng động lên trình nitrate hóa tăng cường chất lơ lửng kích cỡ môi trường độ sâu bể Vi c ... tách biệt Tỷ số sinh vật nitrate hóa đánh giá biến động từ 0.21 BOD5/TKN = đến 0.083 BOD5/TKN=3 (xem bảng 6.1) Trong hầu hết quá trình bùn hoạt tính truyền thống, tỷ số sinh vật nitrate hóa thường...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 22:20

... khai thác dầu hỏa + Trong sinh học làm chất thay huyết tương, sinh hóa làm chất tách chiết enzim Bài 35: QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG I Đặc điểm chung trình phân giải VSV: - Các ... tổng hợp VSV: * Cơ sở khoa học vi c ứng dụng tổng hợp VSV: + Tốc độ sinh trưởng nhanh + Tổng hợp sinh khối cao Sản xuất sinh khối (prôtêin đơn bào): - Sản xuất sinh khối để cung cấp cho nhiều ... súc: Nuôi cấy nấm men nước thải từ nhà máy chế biến sắn, khoai tây, dong…để thu sinh khối làm thức ăn cho gia súc Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng: - Xác ĐV, TV ==[ vi sinh vật phân giải]==>Chất...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 08:20

... piruvic trở nhóm vi sinh vật khác không giống Người ta thường dùng tên sản phẩm điển hình sinh trình lên men để gọi tên trình lên men Ví dụ: - Lên men rượu, sản phẩm chủ yếu rượu etylic - Lên men ... cuối trình lên men CO2 có hợp chất cacbon chưa oxy hoá hoàn toàn rượu, axit hữu cơ, aldehyt, xeton Tất trình lên men phân giải đường điều kiện kỵ khí theo đường EMP để tạo thành axit piruvic Vi c ... chủ yếu rượu etylic - Lên men lactic sản phẩm chủ yéu axít lactic Cơ chế chung số trình lên men quan trọng trình bày sơ đồ sau: ...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 03:20

... ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến giai đoạn trình sản xuất 3.1 Tác động vi sinh vật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quá trình nấu ... S.uvarum S.cereviciae Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... thnh cụng vi c xỏc nh s bi n i s l ng m t s loi vi khu n thay i kh u ph n Vỡ v y m c tiờu c a nghiờn c u ny l b sung b t lỏ dõu d ng vi n xem xột l ng th c n n vo, h sinh thỏi d c , vi khu n t ... (1994) khuy n cỏo pH m c 6,7 l t i u húa cho vi khu n phỏt tri n v tỏc gi cng cho r ng giỏ tr pH th p hn 6,2 s cú nh h ng khụng t t n vi c lờn men c a h vi sinh v t d c Hoover ( 6) cng ch r ng giỏ ... t ng s vi khu n, nhúm vi khu n amylolytic, proteolytic v nhúm vi khu n tiờu húa x m c co chi u h ng tng tng d n m c b sung MUP i u ny ch r ng MUP cú nh h ng tng n s l ng vi khu n d c Vi khu...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:42

... nha chưa lên men gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lên men Trong trình lên men, tank lên men không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... cách này, nấm men liên tục phát triển chuyển hoá đường, phản ứng tạo thành rượu etylic vi t sau: III Ảnh hưởng vi sinh vật trình lên men Tác động vi sinh vật giai đoạn làm bia 1.1 Quá trình nấu – ... diệt hay làm yếu cac vi sinh vật gây hại, tăng độ bền cho bia Sự xâm nhập vi sinh vật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng bia 2.1 Giai đoạn nấu Hệ vi sinh vật nước hệ vi sinh vật vô phong phú Trong...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:24

... tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn lactic thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử thay đổi trình lên men ... Bánh men PHẦN TỔNG QUAN 1.4 Hệ vi sinh vật rượu nếp cẩm  Tổng số vi sinh vật hiếu khí Tổng số vi khuẩn lactic  Tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử  Vi khuẩn sinh nội bào tử Vi khuẩn lactic PHẦN VẬT ... tổng số thay đổi trình lên men  Xác định độ pH thay đổi trình lên men  Xác định nhiệt độ bình ủ thay đổi trình lên men  PHẦN TỔNG QUAN 1.1 Rượu nếp cẩm Ngoài thực phẩm lên men truyền thống...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 20:04

... cho vi sinh vật phát triển [21] Lên men hạt công đoạn sản xuất chocolate Có nhiều vi sinh vật tham gia vào trình lên men ca cao, nhiên nhóm vi sinh xuyên suốt trình lên men hạt ca cao nấm men, vi ... tách hạt để lên men Quá trình lên men định đến hương thơm, thay đổi màu sắc bên bên hạt Khi trình kết thúc, hạt phơi khô sấy khô Tổng quan vi sinh vật lên men ca cao Quá trình lên men bắt đầu ... [36,37,38,39,40,41] Tổng quan phương pháp lên men ca cao Có số phương pháp lên men như: lên men khô, lên men thành đống, lên men rổ, lên men thùng 2.1 Lên men khô [21] Là phương pháp lên men chủ yếu Trung Mỹ, vùng...

Ngày tải lên: 06/03/2015, 10:17

... Tiểu luận nhóm đưa trình lên men bản: Quá trình lên men etilic Lên men lactic Lên men butiric lên men axeton - butanol Lên men focmic Lên men metan Lên men axatat Lên men propionic Bài tiểu luận ... phần liên kết cao Ở rõ ràng lượng sinh trình lên men nhiều trình hô hấp hiếu khí III Phân loại qúa trình lên men Quá trình lên men etilic GV: Trần Quốc Huy Vi sinh học thực phẩm Nhóm Lời mở đầu ... trình lên men hexozo hay pentozo Cơ chế phản ứng: Hexozo → Etanol + CO2 1.1 Lên men etilic nhờ nấm men Quá trình lên men etilic nhờ nấm men sở vi c chế tạo loại rượu, bia, cồn, glixirin Quá trình...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:34

... thông số sinh hóa: Thay đổi hàm lượng glucose, fructose nồng độ acid citric trình lên men Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trình lên men 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật 4/ ... 4/ Xác định chủng vi sinh vật trình lên men: nấm men, chủng vi khuẩn lactic, chủng vi khuẩn axetic Hình Thay đổi thông số vật lý (nhiệt độ môi trường xung quanh, trình lên men nhiệt độ, hàm ... glucose, fructose nồng độ acid citric trình lên men Hình Sự thay đổi chất chuyển hóa tạo trình lên men Hình Số lượng trung bình vi sinh vật có mặt trình lên men 25 ...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 00:54

... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ vi sinh vt CO2 + H2O + sinh vi sinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca vi sinh vt cú nc thi Thi gian vi sinh vt nc ... phn ng húa sinh Nhng vi khun thuc nhúm ny bao gm : vi khun nitrat húa, vi khun st, vi khun lu hunh, vi khun kh H2S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.3 Vai trũ ca vi sinh vt x lớ nc thi Vi sinh vt ... hu c, cỏc loi to hay vi khun, [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.2.3 H vi sinh vt ca nc thi Cỏc vi sinh vt l nhng sinh vt nh bộ, n bo, tn ti vi s lng rt ln t nhiờn Trong nc thi, vi sinh vt xõm nhp vo thụng...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34