quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và xây dựng số 18 5
tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chế
... (trừ S typhi), nhiệt độ phát triển từ 15 - 450 C, thích hợp 370C, pH thích hợp 7,6 phát triển pH từ - Với pH lớn nhỏ 4 ,5 vi khuẩn bị tiêu diệt, khả chịu nhiệt vi khuẩn kém: 50 0C giờ, 700C 15 phút ... Quá trình chuẩn hóa trình điều chỉnh thành phần chất khô với chất béo nhằm cân đối tỷ lệ chất theo yêu cầu sản phẩm b Các biến đổi sữa trình chuẩn hóa Biến đổi hóa học Quá trình chuẩn hóa công ... lại tham gia vào trình có lợi khác tác nhân quan trọng trình sản xuất nước chấm, nước tư ng, chao Nấm mốc hô hấp hiếu khí bắt buộc, phát triển số môi trường mà nấm men vi khuẩn phát triển đuợc...
- 61
- 1,427
- 9
tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sủa và đề xuất biện pháp hạn chế
... quy trình 20 3.1.3.1 Quá trình lọc 20 3.1.3.2 Quá trình chuẩn hóa 21 3.1.3.3 Quá trình đồng hóa 22 3.1.3.4 Quá trình trùng sữa 23 3.1.3 .5 Quá trình ... 54 4 .5 Đề xuất số biện pháp hạn chế 56 4 .5. 1 Phương pháp hạn chế xâm nhập vi sinh vật vào sữa sữa vừa vắt 56 4 .5. 2 Các phương pháp bảo quản sữa 57 Chương 5: Kết ... 60 5. 1 Kết luận 60 5. 2 Kiến nghị 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC HÌNH Tựa hình Trang iv Hình 2.1 Thành phần dinh dưỡng sữa Hình 2.2 Công thức...
- 73
- 532
- 0
vi sinh vật gây hư hỏng đồ hộp
... hoại tử * Được công nhận Việt Nam tư sau năm 19 75 * Clostridium perfringens sau nuốt vào bám vào vi nhung mao, phát triển tiết toxin Chất sơ khởi huỷ hoại màng nhầy ruột sau toàn thành ruột Trong ... tốt 180 4 • Nicolas Appert trữ thực phẩm vào lọ Ông cho thức ăn vào lọ, đậy kín nút thả vào nước đun sôi 181 0 • Peter Durand, người Anh dùng hộp sắt thay cho thủy tinh 2 LỊCH SỬ VỀ ĐỒ HỘP 186 0 ... Pasteur tìm phương pháp trùng Tư công nghiệp đồ hộp phát triển 1 957 Dùng nhôm để đựng thức ăn đóng hộp 1960 Chúng ta dễ dàng mở đồ hộp mà không cần dụng cụ khui Năm 1 957 , nhà máy cá hộp Hạ Long...
- 46
- 956
- 0
Tiểu luận vi sinh Hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và phương pháp xử lý
... yếu tố khác Thành phần sữa bò: Thành phần Biến động (%) Trung bình (%) Nước 85. 5 – 89 .5 87 .5 Vật chất khô 10 .5 – 14 .5 13.0 Lipide 2 .5 – 6.0 3.9 Protein 2.9 – 5. 0 3.4 Lactose 3.6 – 5. 5 4.8 Khoáng ... 1.0 Methionin 6.3 3 .55 5. 4 Tirozin 11.3 5. 13 1 .5 Prolin 6.3 3 .51 4.8 Serin 4.9 5. 24 5. 5 Treonin 1.7 1.94 7.0 Triptophan 0.34 3.40 6.4 Cistein 5. 0 3 .5 4 .5 Cistin Phenilalanin 1.3.1 Casein Casein ... cái, dụng 4 ,5 4 4,6 cụ vắt sữa, 14 128 điều kiện vệ 15, 5 1600 33000 sinh tốt Bò cái, dụng 4 ,5 39 88 122 cụ vắt sữa, 10,0 39 180 832 điều kiện vệ 10,0 15, 5 39 450 0 99100 sinh...
- 33
- 874
- 7
Báo cáo tiểu luận các vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm
... tiện Nhiệt độ tối thích 37oC, phát triển tốt 44-45oC, ngừng phát triển 5oC, sau 15- 20 phút chết 60oC Nếu nhiễm lượng lớn bị ngộ độc VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT ♦ Tích cực: tạo thành vitamin nhóm B, có tính ... THƯỜNG GẶP - Escherichia coli - Hình que, khơng tạo bào tử - Gram (-), catalase (+), oxidase (-), - t0 phát triển: – 50 0C, topt: 370C - pHopt : 7,0-7 ,5 - aw : 0. 95 - Nhiễm từ phân - Gây bệnh đường ... thước tế bào: 0 ,5 – µm - Vào thể từ phân (người, động vật lơng vũ); từ người bệnh - t0 opt: 37 oC, pHopt : – - Gây tiêu chảy, ói mửa, buồn nôn, chủng Sal typhy, Sal paratyphi gây sốt thương hàn...
- 115
- 974
- 0
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... trường O2 3% 0 0 0C 10 C 20 C 0C 100C 200C 28 63 127 25 45 75 11 19 10 11 30 40 15 30 13 19 33 11 25 20 45 126 14 45 60 13 15 10 20 35 14 17 6 15 30 12 31 90 210 27 60 120 Nhiệt độ yếu tố vật lý ... Những vi sinh vật phát triển tốt khoảng 20 - 450 C nhiệt độ phát triển tối ưu khoảng 30 – 40 0C nhóm vi sinh vật ưa ấm, vi sinh vật phát triển tốt khoảng 45 0C tối ưu khoảng 55 – 60 0C vi sinh ... tăng lên đáng kể Nhiều loại VSV phát triển tốt khoảng nhiệt độ từ ÷ 65oC , nhiên có loại phát triển tốt khoảng -2 ÷ 7oC Có loại sống 10h to - 252 oC Có loại sống đến 5h rưỡi 100oC, 2h rưỡi 200oC thịt...
- 21
- 5,222
- 21
Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp
... Các vi sinh vật đồ hộp sống, phát triển làm sản phẩm bị chua, đồ hộp bị phẩm chất tạo thành chất khí làm phồng hộp Việc trùng không đủ chế độ thiếu sót công nhân vận hành : trình vận hành thiết ... hủy bỏ 3.1 Nguyên nhân Đồ hộp bị hỏng tư ng hóa học xảy phản ứng thành phần thực phẩm với hay thành phần thực phẩm với bao bì Các phản ứng hóa học này, phần lớn làm cho thực phẩm có màu sắc, ... nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp 2.1.4 Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng trước trùng Hiện tư ng...
- 24
- 2,497
- 3
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... chứa E.coli - 79oC, số tế bào sống lại làm lạnh đông - 20oC Ở có điều đáng ý số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông - 79oC tiếp tục sống trình bảo quản Nhưng số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông ... đối lưu không khí 0, 75 m/s Dự trữ quy định thịt lạnh (nửa hay phần tư thân thịt) nhiệt độ phải khoảng âm 10C đến 50 C, vận tốc không khí 0 ,5 m/s Ẩm độ tư ng đối (RH) trì 95% ; sản phẩm dự trữ 72 ... Sau 25 ngày bảo quản 12oC, số vàng hóa 2,0% nâu nhũn 1,2% Trong 10 oC số 2,9% 1,7% Ngô nõn bảo quản oC tốt 7oC, số nâu hóa nâu nhũn oC 2,1% 1,8% oC 3,2% 2,8% Ngô bẹ bảo quản 7oC lại tốt 5oC, số...
- 20
- 2,647
- 5
Các yếu tố gây hư hỏng thực phẩm và cách lựa chọn bao bì có kích cơ nhỏ
... chọn phát triển nhanh hai nguyên nhân: - Một nhờ phát triển công nghiệp chế tạo thiết bị đóng gói sản phẩm thực phẩm tự động đa dạng đợc mặt hàng - Hai sản phẩm thực phẩm phải đáp ứng đợc phát triển ... vật sinh ra, trình nhiễm vào thực phẩm, tạo nên biến đổi làm h hỏng thực phẩm có số enzim có sẵn thực phẩm tơi sống, điều kiện thích hợp (nhiệt độ, pH ) chúng tha gia chuyển hoá thành phần thực ... chất bẩn chia thành nhóm: - Từ môi trờng nhiễm vào nh đất, cát, bụi, rác, lông, tre - Từ nguồn chế biến làm nhiễm bẩn vào qua tay, quần áo, hay dụng cụ chế biến - Từ bao bì nhiễm vào nh vẩy thuỷ...
- 5
- 3,048
- 45
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh dương nhật linh
... t Linh NB(ml) 0 .5 K/sinh 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 200µg/ml (ml) Hút b 0.5ml t VK 5. 1 05 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 100 50 25 12 .5 6. 25 3.12 1 .56 2 0.7812 ng s 0 .5 0 .5 0.3906 t bào/ml ... sinh) - Cho vào ng nghi m t đ n 10 m t lư ng 0.5ml huy n d ch vi khu n - L c đ u ng nghi m t m 370C/ 18- 24h Đ đ c tăng d n hư ng v ng 10 ng 10 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 nghi m MT 27 ... lành mang m m b nh Đ C TÍNH HÌNH TH VÀ NHU M Hình c u, đư ng kính kho ng m, có th đ ng riêng l , đôi hay chu i ng n (nhưng không 4 -5 t bào) Cách s p x p ch y u thành hình chùm nho không đ u Vi...
- 80
- 1,004
- 13
Phân tích ngyên nhân gây hư hỏng tường barrette trong thời gian qua
... Barrette đóng vai trò vừa kết cấu chắn đất trình thi công phần ngầm, vừa kết cấu chịu lực quan trọng công trình xây dựng Có thể kể số công trình tiêu biểu xây dựng vài nơi giới: - Tòa nhà Chung-yan (Đài ... định mạch sủi xuất bất ngờ, trình khoan khảo sát trớc không phát mạch sủi d) Công trình Văn phòng Tổng công ty Cổ phần Vinaconex * Giới thiệu công trình Công trình nằm số 34 Láng Hạ, Quận Đống Đa ... chất công trình, địa chất thủy văn - Khảo sát công trình lân cận ảnh hởng đến phần ngầm dự kiến xây dựng Công tác khảo sát công tác quan trọng phức tạp công tác có liên quan đến việc xây dựng công...
- 74
- 716
- 4
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 10 ppt
... 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 Nư c tr ng ml 0,1 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 có KN B 0 ,5 ml t [C] pha ng 1/10 1/20 1/40 1/80 1/160 1/320 1/640 1/1280 loãng KN ml H ng c u 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 ... có hi n tư ng ngưng k t Đơn v 10 Đ i Đ i ch ng ch ng âm NaCl dương ml 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0 ,5 ml 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0 9‰ Huy t gà b nh B 0, 25 ml t ... KT (n u có) H ng ml 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 c u gà 1% Tr n đ u, đ yên t 15 – 20 phút, đ KN th a (sau ph n ng k t h p KN – KT), s ngưng k t HC Quan sát hi n tư ng K t (+) (+) (+)...
- 8
- 484
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 9 doc
... Khi g p kháng th tư ng ng, vi khu n k t l i v i thành đám, hi n tư ng ngưng k t K t qu ph n ng có th quan sát b ng m t thư ng Cơ ch ph n ng: Trong h n d ch kháng nguyên h u hình, vi khu n phân ... trùng lu n vào m ch lươn; hay pipette Pasteur nh a hút l y m cho vào l l y b nh ph m vô trùng, hay tube Eppendorf biopure r i g i đ n phòng thí nghi m N u chưa có th g i ngay, cho vào môi trư ... t d ch vào l l y b nh ph m vô trùng (n p v n ch t) hay tube Eppendorf biopure (tinh s ch sinh h c), hay đ nguyên ng kim hút m , r i g i đ n phòng thí nghi m đ yêu c u c y Có th t m m vào tăm...
- 8
- 535
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 8 ppsx
... th ch sau 18- 24h Ch n khóm vi khu n m c riêng l c y vào môi trư ng BHI l ng 370C/ 2-4h - Ki m tra tính ch t sinh hóa: dùng l a c y tinh t , c y vào môi trư ng sinh hóa - Cu i xác đ nh công th ... có th phát hi n s hi n di n c a vi khu n thương hàn b ng cách nh n di n khu n l c n hình môi trư ng chuyên bi t Ch n khu n l c n hình đ ti n hành nhu m soi, ti n hành làm ph n ng sinh hoá 59 Generated ... c a S.typhi ph n ng KIA cho k t qu đ / vàng có sinh H2S S.typhi có kh lên men đư ng glucose không sinh (đây đ c m đ phân bi t v i loài Salmonella khác) Đ C TÍNH SINH HÓA C A SALMONELLA TYPHI...
- 8
- 435
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 7 pot
... S.typhi gây ra, vi khu n xâm nh p vào th theo đư ng tiêu hóa th c ăn, nư c u ng b nhi m b n Sau vào ng tiêu hóa, vi khu n thương hàn bám vào niêm m c ru t non r i xâm nh p qua niêm m c ru t vào ... Dương Nh t Linh Đ C ĐI M HÌNH THÁI C A P.AERUGINOSA TRÊN CÁC MÔI TRƯ NG Môi trư ng Th ch Pseudomonas Th ch Pseudomonas phát hi n fluoresin phát hi n pyocyanin Đ c m hình Không màu đ n màu Màu ... dương thái khu n l c vàng nh t Huỳnh quang Xanh vàng ánh sáng c c tím 4.3 Th nghi m Oxidase: h c 4.4 Th nghi m KIA: h c th c t p vi sinh s th c t p vi sinh s 4 .5 Th nghi m Motility: h c 4.6 Th nghi...
- 8
- 378
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 6 pps
... dung n p NaCl 6 .5% hay có th m c đư c môi trư ng - K thu t: Dùng vòng c y l y qu t vi khu n m c không 24h c y vào môi trư ng TSB b sung 6 .5% NaCl 350 C/24h - K t qu : dung n p NaCl 6 .5% vi khu n m ... BILE-ESCULIN Th nghi m m c TSB có 6 .5% NaCl • • • • • Th nghi m nh y c m BACITRACIN Th nghi m nh y c m BACTRIM Th nghi m CAMP Th nghi m BILEESCULIN 45 Th nghi m m c TSB có 6 .5% NaCl Generated by Foxit ... TRÚ VÀ TÍNH GÂY B NH Ø Dòng Vibrio g m có lo i ho i sinh, h p sinh gây b nh cho ngư i thú Lo i gây b nh d ch t cho ngư i Vibrio cholerae thu c nhóm O1 (Vibrio cholerae type c n Vibrio cholerae type...
- 8
- 572
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 5 pps
... huy t c u trúc kháng nguyên đ xác đ nh ch ng gây b nh Đ C TÍNH HÌNH TH VÀ NHU M Hình c u, đư ng kính kho ng 0.8- m,s p x p thành hình chu i, u n khúc dài ng n khác Không di đ ng, không bào t ... (Enterococci) có th m c 15 – 450 C Ø Sau 24h nuôi c y môi trư ng thích h p, khóm vi khu n có hình tròn, đư ng kính kho ng 1mm hay nh hơn, trong, tr ng xám, nhám l i Đ C TÍNH SINH HÓA VÀ Đ NH DANH 4.1 ... Dương Nh t Linh Chú ý: n u sau 4h không quan sát th y hi n tư ng đông đ c huy t tư ng ph i l i nhi t đ phòng thí nghi m đ c k t qu sau 18gi + - 4.4 Th nghi m kháng Novobiocin - M c đích: dùng...
- 8
- 680
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 3 pdf
... ch chu n đ đ c 0 .5 McFarland - Đ chu n m c hóa đ đ c c a vi khu n th nghi m ph i đ t 108 t bào/ml, nên dùng huy n d ch BaSO4 tư ng đương đ đ c 0.5McFarland hay m t huy n d ch tư ng đương th y ... 2SO41% BaCl 1% S lư ng vi khu n x 106 9,9 0,1 300 9,8 0,2 600 9,7 0,3 900 9,6 0,4 1200 9 ,5 0 ,5 150 0 9,4 0,6 180 0 9,3 0,7 2100 9,2 0,8 2400 9,1 0,9 2700 10 9,0 3000 20 Generated by Foxit PDF Creator ... n 0 .5 McFarland có đ đ c tư ng đương v i s lư ng vi khu n 108 t bào/ml ta l y ng s pha tư ng ng v i 108 t bào/ml pha loãng thêm l n Cách pha: dùng ng nghi m s 1, l c đ u, hút l y 4ml pha vào...
- 8
- 747
- 7
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 2 pot
... pháp nhu m Gram cho phép xác đ nh đư c hình d ng, cách s p x p phân bi t vi khu n thu c lo i Gram[+] hay Gram[-] Do s khác bi t v c u trúc vách t bào nên trình nhu m Gram, vi khu n Gram [+] s ... l ng đ phút, l y t th ch dinh dư ng đ phút ) R a nư c, th m khô - T y c n 96o t 15 – 30 giây ( t canh l ng t y 15 giây, t th ch dinh dư ng t y 30 giây ) R a nư c, th m khô T y c n b ng cách đ ... kính ×100 (v t kính d u) đ quan sát hình thái cách ăn màu c a vi khu n Ø Đ c k t qu T bào vi khu n b t màu xanh bi n nh t, h t bi n s c b t màu tím đen 15 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit...
- 8
- 710
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 1 ppt
... KH O SÁT TR C TI P I/ CÁC PHƯƠNG PHÁP KH O SÁT TR C TI P Soi tư i - Qua kính hi n vi thư ng + Soi tư i không c n n n, phương pháp soi tư i qua kính hi n vi đóng b t t quang, v i b nh ph m đư c ... c y vào mi ng ng nghi m ( v n gi g n ng n l a ), nhúng vào dung d ch canh c y, l y vòng que c y L y que c y ra, hơ nhanh mi ng ng nghi m nút bông, đ y nút l i Ph t canh khu n vòng que c y vào ... đánh d u huỳnh quang, phương pháp phát hi n tr c ti p vi sinh v t mu n tìm có b nh ph m nh kháng th đ c hi u kháng nguyên vi sinh v t đư c đánh d u b ng men (phát hi n qua quan sát b ng kính hi...
- 8
- 296
- 0
- qúa trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư xây dựng amp thương mại tường minh
- quá trình hình thành amp phát triển của công ty tnhh cơ kim khí sơn hà
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và xây dựng số i hà tĩnh
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư amp thương mại tng thái nguyên
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư amp công nghệ hải vân
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và phát triển d amp g việt nam
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư xây dựng phục hưng số 7
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư xây dựng đông anh
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và thương mại hòa bình minh
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và xây dựng số 18 5
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư và xây dựng số 1 hà nội
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư phát triển anh kỳ
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư xây dựng đạt phát
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư xây dựng nhà và phát triển hạ tầng phú hòa
- quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần đầu tư thương mại và dịch vụ thăng long
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25