... cấu phảnứng mạch. Trong trường hợp này,
lipoxydaza phảnứng với oxy phân tử tạo ra peroxyt và chuyển oxy hoạt động sang phân
tử acid béo. Lipoxydaza chỉ làm chức năng của chất mào đầu phảnứng ...
nên khi thủyphân nó sẽ tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh. Đây là một cấu trúc
phân tử tinh bột do enzyme α-amylase phân cắt tạo thành các dextrin tới hạn phân
nhánh.Sản phẩm thủyphân ... Nồng độ cơ chất
Nhiệt độ
pH
Chất hoạt hóa
Chất kìm hãm
CƠ CHẾ & HIỆU ỨNG CỦA PHẢNỨNGTHỦY
PHÂN VÀ PHẢNỨNG OXY HÓA DƯỚI XÚC TÁC
CỦA ENZYME
Nhóm 15
Page 6
Môn : Hóa sinh thực phẩm GVHD:...
... cấu phảnứng mạch. Trong trường hợp này,
lipoxydaza phảnứng với oxy phân tử tạo ra peroxyt và chuyển oxy hoạt động sang phân
tử acid béo. Lipoxydaza chỉ làm chức năng của chất mào đầu phảnứng ... các phảnứng sinh hóa nên còn được gọi là các xúc tác sinh học.
I. TÍNH CHẤT SINH HỌC CỦA ENZYME
• Không tham gia vào thành phần cuối của phản ứng
• Chỉ làm tăng nhanh phảnứng mà các phảnứng ...
nên khi thủyphân nó sẽ tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh. Đây là một cấu trúc
phân tử tinh bột do enzyme α-amylase phân cắt tạo thành các dextrin tới hạn phân
nhánh.Sản phẩm thủy phân...
... PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG
1.3.1 Khái niệm phảnứngthủy phân
[13, 14, 15]
Phản ứngthủyphân là phảnứngphân hủy các chất có sự tham gia của nước.
Phản ứngthủyphân là phảnứng ... lượng nước rất lớn do đó
tốc độ của phảnứngthủyphân chỉ tùy thuộc vào nồng độ của cơ chất. Như vậy,
phản ứngthủyphân xúc tác bởi enzyme là phảnứng đơn phân có thứ bậc 1.
15
LUẬN VĂN THẠC ... gian thủyphân với xúc tác enzyme thường kéo dài hơn so với thủy
phân với xúc tác acid.
Dịch sau thủyphân thường khó lọc.
1.4 ỨNG DỤNG ENZYME PAPAIN LÀM XÚC TÁC CHO PHẢNỨNG
THỦY PHÂN PROTEIN...
... khô ta được bánh dầu đậu phộng đã loại béo.
2.2.8.2 Phƣơng pháp thực hiện phản ứng
[5, 30, 31, 37]
Phảnứngthủyphân được thực hiện tại tỉ lệ của bánh dầu đậu phộng với
dung dịch đệm phosphate ... lượng đạm phóng thích đã
được hấp thụ trong H
2
SO
4
.
2.2.8 Phƣơng pháp chung tiến hành phảnứngthủyphân bánh dầu đậu phộng
với xúc tác papain thô.
[15, 27]
2.2.8.1 Phƣơng pháp loại béo: ... tiếp được lượng –NH
2
.
Khi hàm lượng đạm formol không tăng theo thời gian có nghĩa là phảnứng
thủy phân đã kết thúc
2.2.6.2 Tiến hành
Trung hòa formol ½: lấy 50ml formol ½, thêm vào đó...
... hưởng đến phảnứngthủyphân chúng tôi không xét đến hàm lượng đạm
amoniac của dịch thủy phân.
Sau 24 giờ phản ứng, hàm lượng đạm formol đạt tối đa là 9.2 và nếu cứ tiếp
tục phảnứngthủyphân ... 60
O
C, 70
O
C, 80
O
C. Sau mỗi 2 giờ phản ứng, cân 0.1g dung dịch phảnứng
định mức thành 100ml bằng nước sôi để ngừng phảnứngthủy phân. Rút 0.4ml
dung dịch phảnứng đã pha loãng để xác định hàm ... formol không tăng lên nữa điều này
chứng tỏ phảnứng đã kết thúc. Do đó chúng tôi đã ngưng tất cả các phảnứng khảo
sát sau 24 giờ.
3.12 KHẢO SÁT PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI
XÚC...
...
NaOH,0
NaOHSE
1EE
NaOH,
V
.C.VM
.V.Vȡ
V
f
Trong ÿó:
U
E
: khӕi lѭӧng riêng cӫa este
M
E
: phân tӱ lѭӧng este
V
E
: thӇ tích dung dӏch este
V
S
: thӇ tích cӫa dung dӏch (= 105ml) tҥi ... làm 7 phҫn, mӛi phҫn
0,97g cho vào cái cӛ còn trӕng cӫa bình cҫu. Sau mӛi phҫn cho vào chӡ
muӕi phân hӫy hoàn toàn và nhiӋt ÿӝ ÿã ÿѭӧc thiӃt lұp (không thay ÿәi),
trѭӟc khi ÿo ÿӝ dүn ÿiӋn. Ghi ... nên
phѭѫng trình có thӇ ÿѭӧc viӃt nhѭ sau:
2
PrBr
2
I
PrBr
kCkC
dt
dC
(2)
Sau khi lҩy tích phân 2 vӃ cӫa phѭѫng (2) ta ÿѭӧc:
PrBr,0PrBr
C
1
kt
C
1
(3)
47
http://www.ebook.edu.vn
BÀI...
... tính xúc tác rất mạnh thuận
lợi cho phảnứng đồng phân hóa ở điều kiện êm
dịu. Một số axit rắn có lực axit cao cũng đợc
nghiên cứu dùng cho phảnứng đồng phân hóa
nh: zeolit H-ZSM5 [6], heteropolyaxit ... v+i lần phảnứng cho thấy
hoạt tính của xúc tác giảm ít, xúc tác có độ bền
cao.
IV - Kết luận
Chúng tôi đp nghiên cứu v+ tổng hợp th+nh
công xúc tác lai tạp dùng cho phảnứng đồng
phân hóa ... đại cho thấy
hệ xúc tác phù hợp với quá trình đồng phân hóa
n-hexan.
Các xúc tác lai tạp thu đợc có hoạt tính tốt
trong phảnứng đồng phân hóa n-hexan th+nh
iso-hexan. Độ chuyển hóa đạt...
... loại).
c) Viết phương trình phảnứng nhiệt phân các muối sau:
NaHCO
3
Mg(HCO
3
)
2
, Na
2
SO
4
.10H
2
O, FeSO
4
(tạo SO
2
, O
2
, oxit Fe)
d) Viết phương trình phảnứng nhiệt phân các chất sau đây:
... nhiệt phân: là quá trình phân tích một chất thành hai hay nhiều chất khác dưới tác dụng của nhiệt.
Sự nhiệt phân có thể là oxi hoá khử hoặc không oxi hoá khử.
Ví dụ
b) Các phảnứng nhiệt phân:
... Muối nitrat hữu cơ:
b) Trong chén B phải chứa muối kim loại kiềm vì nó chuyển muối nitrat thành nitrit:
c) Trong chén C còn lại chất rắn màu nâu đỏ chứng tỏ đó là Fe
2
O
3
.
Vậy muối...
... trị, các phảnứng hữu cơ xảy
ra với tốc độ chậm, không triệt để và theo nhiều hướng khác nhau. Về nhiệt động học, phản
ứng đồng phân hóa là phảnứng thuận nghịch và tỏa nhiệt, vì vậy phảnứng sẽ ... tác qua phảnứng đồng phân hóa n-hexan
Mẫu xúc tác SF-0,1Al sau khi tổng hợp được đánh giá hoạt tính trong phảnứng đồng
phân hóa n-hexan theo phương pháp dòng tại 3 nhiệt độ phản ứng: 150
o
C, ...
thấy rằng hiệu suất của của phảnứng đồng phân hóa tăng lên khi nhiệt độ giảm do phảnứng
là tỏa nhiệt. Để đạt được cực đại các đồng phân có chỉ số octan cao, phảnứng cần tiến hành ở
nhiệt...
... bình phảnứng trong nồi
cách thủy, gia nhiệt và khuấy mạnh bằng máy khuấy từ. Nhiệt độ phảnứng và tốc độ
khuấy (900 rpm) được duy trì ổn định trong suốt thời gian phản ứng. Khi phảnứng kết ... được sau phản ứng.
a.Xúc tác CaO trước phảnứng
b.Xúc tác sau 20 phút phảnứng
c.Xúc tác sau phảnứng
d. Xúc tác hoạt hóa nhiệt
e.Ca(C
3
H
7
O
3
)
2
đối chứng
Hình ... đến phảnứng trao đổi este được khảo
sát là tỷ lệ mol MeOH/mỡ, hàm lượng xúc tác, thời gian và nhiệt độ phản ứng.
Khảo sát ảnh hưởng của mức độ phảnứng đến chất lượng của biodiesel, phản
ứng...
... nói trên lại.
Mẹo nhỏ kiểm tra độ phảnứng của phần mềm Antivirus
Nếu sau khi hoàn thành, phần mềm ngay lập tức báo có virus xâm nhập máy tính thì
chứng tỏ chương trình bạn đang sử dụng...