phản ứng thủy phân của đường

... ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG  Nồng độ enzyme  Nồng độ cơ chất  Nhiệt độ  pH  Chất hoạt hóa  Chất kìm hãm CƠ CHẾ & HIỆU ỨNG CỦA PHẢN ỨNG THỦY PHÂN VÀ PHẢN ỨNG OXY HÓA DƯỚI XÚC TÁC CỦA ENZYME Nhóm ... cấu phản ứng mạch. Trong trường hợp này, lipoxydaza phản ứng với oxy phân tử tạo ra peroxyt và chuyển oxy hoạt động sang phân tử acid béo. Lipoxydaza chỉ làm chức năng của chất mào đầu phản ứng ... chế và hiệu ứng của phản ứng thủy phân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme TỔNG QUAN VỀ ENZYME Nhóm 15 Page 1 Môn : Hóa sinh thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị Mai Hương Đáng chú ý là oxy của hydro...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... các phản ứng sinh hóa nên còn được gọi là các xúc tác sinh học. I. TÍNH CHẤT SINH HỌC CỦA ENZYME • Không tham gia vào thành phần cuối của phản ứng • Chỉ làm tăng nhanh phản ứng mà các phản ứng ... Hydrolase • Là nhóm enzyme xúc tác các phản ứng thủy phân các hợp chất hữu cơ với sự tham gia của nước • Phản ứng tổng quát XY + H 2 O à XOH + YH • Cách gọi tên: Tên của cơ chất được tách ra hydrolase • ... số phân tử cơ chất bị thủy phân tạo một lượng lớn phân tử α-dextrin. Độ nhớt của hồ tinh bột giảm nhanh chóng. Sang giai đoạn hai (giai đoạn đường hóa): các phân tử α-dextrin tiếp tục bị thủy...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

Ngày tải lên: 20/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 02:43

... THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 10 1.3 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 12 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân 12 1.3.2 Quy trình thực hiện phản ứng thủy phân 13 1.3.3 Các thay ... AMONIAC THEO THỜI GIAN TRONG PHẢN ỨNG THỦY PHÂN. 46 3.12 KHẢO SÁT PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI XÚC TÁC PAPAIN THÔ. 49 3.12.1. Khảo sát phản ứng thủy phân ở hàm lƣợng xúc tác là ... gian thủy phân với xúc tác enzyme thường kéo dài hơn so với thủy phân với xúc tác acid. Dịch sau thủy phân thường khó lọc. 1.4 ỨNG DỤNG ENZYME PAPAIN LÀM XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PROTEIN...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 03:20

... NaOH,0 NaOHSE 1EE NaOH, V .C.VM .V.Vȡ V  f Trong ÿó: U E : khӕi lѭӧng riêng cӫa este M E : phân tӱ lѭӧng este V E : thӇ tích dung dӏch este V S : thӇ tích cӫa dung dӏch (= 105ml) tҥi ... làm 7 phҫn, mӛi phҫn 0,97g cho vào cái cӛ còn trӕng cӫa bình cҫu. Sau mӛi phҫn cho vào chӡ muӕi phân hӫy hoàn toàn và nhiӋt ÿӝ ÿã ÿѭӧc thiӃt lұp (không thay ÿәi), trѭӟc khi ÿo ÿӝ dүn ÿiӋn. Ghi ... nên phѭѫng trình có thӇ ÿѭӧc viӃt nhѭ sau: 2 PrBr 2 I PrBr kCkC dt dC   (2) Sau khi lҩy tích phân 2 vӃ cӫa phѭѫng (2) ta ÿѭӧc: PrBr,0PrBr C 1 kt C 1  (3) 47 http://www.ebook.edu.vn BÀI...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 16:20

Ngày tải lên: 19/09/2012, 13:49

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân [13, 14, 15] Phản ứng thủy phân là phản ứng phân hủy các chất có sự tham gia của nước. Phản ứng thủy phân là phản ứng ... sự tham gia của một lượng nước rất lớn do đó tốc độ của phản ứng thủy phân chỉ tùy thuộc vào nồng độ của cơ chất. Như vậy, phản ứng thủy phân xúc tác bởi enzyme là phản ứng đơn phân có thứ ... gian thủy phân với xúc tác enzyme thường kéo dài hơn so với thủy phân với xúc tác acid. Dịch sau thủy phân thường khó lọc. 1.4 ỨNG DỤNG ENZYME PAPAIN LÀM XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PROTEIN...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... bánh dầu đậu phộng đã loại béo. 2.2.8.2 Phƣơng pháp thực hiện phản ứng [5, 30, 31, 37] Phản ứng thủy phân được thực hiện tại tỉ lệ của bánh dầu đậu phộng với dung dịch đệm phosphate là 1:10. ... sự phân hủy của protein (bị lên men thối hoặc quá trình khử carboxyl của acid amin), vì thế nếu ứng về khía cạnh dinh dưỡng thì loại đạm này không cần cho cơ thể, nếu có sự hiện diện của ... HCl Sản phẩm của phản ứng là hợp chất methylen và một chức –COOH tự do (trong trường hợp acid amin) hoặc HCl (trong trường hợp amin tự do hoặc amoniac). Nên ta có thể định phân bằng NaOH,...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... amoniac của dịch thủy phân. Sau 24 giờ phản ứng, hàm lượng đạm formol đạt tối đa là 9.2 và nếu cứ tiếp tục phản ứng thủy phân thì hàm lượng đạm formol không tăng lên nữa điều này chứng tỏ phản ứng ... tất cả các phản ứng khảo sát sau 24 giờ. 3.12 KHẢO SÁT PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI XÚC TÁC PAPAIN THÔ. Qua tham khảo các tài liệu, chúng tôi tiến hành phản ứng thủy phân bánh ... 60 O C, 70 O C, 80 O C. Sau mỗi 2 giờ phản ứng, cân 0.1g dung dịch phản ứng định mức thành 100ml bằng nước sôi để ngừng phản ứng thủy phân. Rút 0.4ml dung dịch phản ứng đã pha loãng để xác định hàm...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

Ngày tải lên: 22/03/2013, 16:25

Ngày tải lên: 22/03/2013, 16:25

Ngày tải lên: 22/03/2013, 16:25

Ngày tải lên: 22/03/2013, 16:25

Ngày tải lên: 22/03/2013, 16:25

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:26

... Những phản ứng đặc trưng của kim loại và ion kim loại (Nhận biết kim loại và ion kim loại) Chất cần nhận biết Thuốc thử Hiện tượng Phương trình phản ứng Kim loại kiềm và kiềm...

Ngày tải lên: 24/06/2013, 01:25

... Tiết 39. Sự oxi hoá - Phản ứng hoá hợp ứng dụng của oxi II. Phản ứng hoá hợp 1. Xét ví dụ sau 2/ Định nghĩa : Phản ứng hoá hợp là phản ứng hóa học trong đó chỉ có một chất mới ... - Phản ứng hoá hợp ứng dụng của oxi Sự tác dụng của oxi với 1 chất ( đơn chất hay hợp chất) là sự oxi hoá chất đó. 1/ Ví dụ 2/ Định nghĩa : Tiết 39. Sự oxi hoá - Phản ứng hoá hợp ứng dụng của ... dụ: C + O 2 t o CO 2 + Q Phản ứng toả nhiệt là phản ứng hoá học có sinh nhiệt trong quá trình xảy ra . Tiết 39. Sự oxi hoá - Phản ứng hoá hợp ứng dụng của oxi Iv. Luyện tập Khi oxi hoá...

Ngày tải lên: 26/06/2013, 01:25

Ngày tải lên: 08/08/2013, 20:59