phương pháp sấy đối lưu

... SẢN XUẤT THANH LONG SẤY BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY ĐỐI LƯU Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : ThS Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực : Trần ... Tổng quan phương pháp sấy đối lưu 30 1.5.1 Đặc điểm 30 1.5.2 Biến đổi của vật liệu quá trình sấy 30 1.5.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy ... nguyên liệu theo thời gian ở các nhiệt độ sấy khác 72 Hình 3.4 Sản phẩm long sấy đối lưu 78 Hình 4.1 Quy trình sản xuất long sấy hoàn chỉnh 82 ix Đồ án tốt nghiệp

Ngày tải lên: 22/10/2018, 22:33

... khoẻ.Trong lĩnh vực sấy thực phẩm, số nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện sấy lên tiêu chất lượng khổ sấy lượng mặt trời, sấy nhiệt độ thấp, sấy khơng khí nóng, sấy thăng hoa, sấy hồng ngoại, sấy khơng khí ... liệu Trong kỹ thuật sấy truyền thống phổ biến kỹ thuật sấy đối lưu khơng khí nóng với khơng khí từ mơi trường bên ngồi gia nhiệt tiếp xúc với vật liệu sấy để tách ẩm Trong phương pháp này, chiều ... phân tích đánh giá ảnh hưởng phương pháp sấy đến hiệu thoát ẩm khỏi vật liệu biến đổi chất lượng mẫu sấy, nhằm làm sở lý thuyết thực tiễn để phát triển phương pháp sấy Những đóng góp luận án Đóng

Ngày tải lên: 01/06/2021, 08:59

... khoẻ.Trong lĩnh vực sấy thực phẩm, số nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện sấy lên tiêu chất lượng khổ sấy lượng mặt trời, sấy nhiệt độ thấp, sấy khơng khí nóng, sấy thăng hoa, sấy hồng ngoại, sấy khơng khí ... liệu Trong kỹ thuật sấy truyền thống phổ biến kỹ thuật sấy đối lưu khơng khí nóng với khơng khí từ mơi trường bên ngồi gia nhiệt tiếp xúc với vật liệu sấy để tách ẩm Trong phương pháp này, chiều ... phân tích đánh giá ảnh hưởng phương pháp sấy đến hiệu thoát ẩm khỏi vật liệu biến đổi chất lượng mẫu sấy, nhằm làm sở lý thuyết thực tiễn để phát triển phương pháp sấy Những đóng góp luận án Đóng

Ngày tải lên: 08/06/2021, 09:29

... SẢN XUẤT THANH LONG SẤY BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY ĐỐI LƯU Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : ThS Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực : Trần ... nhược điểm của phương pháp thẩm thấu 29 1.5 Tổng quan phương pháp sấy đối lưu 30 1.5.1 Đặc điểm 30 1.5.2 Biến đởi của vật liệu quá trình sấy 30 1.5.3 ... nguyên liệu theo thời gian ở các nhiệt độ sấy khác 72 Hình 3.4 Sản phẩm long sấy đối lưu 78 Hình 4.1 Quy trình sản xuất long sấy hoàn chỉnh 82 ix TIEU LUAN MOI

Ngày tải lên: 24/10/2022, 17:10

... 2021 áp dụng công nghệ sấy để sản xuất chuối sấy dẻo Với công nghệ sấy đối lưu, thời gian sấy ngắn, chi phí cho sản phẩm chuối sấy tương đối rẻ thị trường, chuối sấy dẻo đối lưu trở thành sản phẩm ... - Suy ra, giá thành gốc cho 1kg chuối sấy đối lưu là: 39 900 + 52 381 + 150 000 = 242 281VND Như vây, với giá 242 281 VND cho kg chuối sấy đối lưu tương đối rẻ thị trường Việt Nam So với giá ... sấy đối lưu (c) khơng u thích sản phẩm chí sấy dạng nguyên trái (b) sản phẩm chuối sấy dẻo ép miếng (a) Mẫu (c) có màu tự nhiên chuối, mẫu (b) (a) màu nâu đen Về vị ngọt: sản phẩm chuối sấy đối

Ngày tải lên: 25/05/2023, 12:21

... 2021 áp dụng công nghệ sấy để sản xuất chuối sấy dẻo Với công nghệ sấy đối lưu, thời gian sấy ngắn, chi phí cho sản phẩm chuối sấy tương đối rẻ thị trường, chuối sấy dẻo đối lưu trở thành sản phẩm ... - Suy ra, giá thành gốc cho 1kg chuối sấy đối lưu là: 39 900 + 52 381 + 150 000 = 242 281VND Như vây, với giá 242 281 VND cho kg chuối sấy đối lưu tương đối rẻ thị trường Việt Nam So với giá ... sấy đối lưu (c) không u thích sản phẩm chí sấy dạng nguyên trái (b) sản phẩm chuối sấy dẻo ép miếng (a) Mẫu (c) có màu tự nhiên chuối, mẫu (b) (a) màu nâu đen Về vị ngọt: sản phẩm chuối sấy đối

Ngày tải lên: 07/09/2023, 23:12

... SẢN XUẤT THANH LONG SẤY BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY ĐỐI LƯU Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : ThS Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực : Trần ... nhược điểm của phương pháp thẩm thấu 29 1.5 Tổng quan phương pháp sấy đối lưu 30 1.5.1 Đặc điểm 30 1.5.2 Biến đởi của vật liệu quá trình sấy 30 1.5.3 ... nguyên liệu theo thời gian ở các nhiệt độ sấy khác 72 Hình 3.4 Sản phẩm long sấy đối lưu 78 Hình 4.1 Quy trình sản xuất long sấy hoàn chỉnh 82 ix TIEU LUAN MOI

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:49

... về sấy đối lưu 18 1.2.1 Định nghĩa về sấy đối lưu 18 1.2.2 Phân loại hệ thống sấy đối lưu 18 1.2.3 Hệ thống và thiết bị sấy đối lưu 20 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy đối lưu ... bằng phương pháp sấy đối lưu 87 3.10.2 Đánh giá chỉ tiêu vi sinh vật và kim loại nặng trong sản phẩm thơm sấy dẻo bằng phương pháp sấy đối lưu 88 3.11 Xây dựng quy trình công nghệ sấy đối lưu ... 54 2.3.5.3 Phương pháp đánh giá hàm lượng kim loại nặng của sản phẩm 54 2.3.6 Phương pháp đánh giá cảm quan sản phẩm thơm sấy dẻo bằng phương pháp sấy đối lưu 54 2.3.7 Phương pháp quy hoạch

Ngày tải lên: 26/09/2024, 10:02

... sấy đối lưu 29 1.4 Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình sấy đối lưu 31 1.5 Hệ thống sấy đối lưu 32 1.6 Công nghệ sản xuất vỏ bưởi ướp mật ong sấy đối lưu 34 1.7 ... bưởi ướp mật ong bằng phương pháp sấy đối lưu” 2 Mục tiêu của đề tài Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất vỏ bưởi ướp mật ong bằng phương pháp sấy đối lưu với mục đích tạo ... mật ong bằng phương pháp sấy đối lưu Trang 24- Định mức nguyên liệu và tính toán giá thành cho sản phẩm 5 Phương pháp nghiên cứu - Đề tài được nghiên cứu theo phương pháp nghiên

Ngày tải lên: 26/09/2024, 10:37

... ong sấy đối lưu 21 1.2 Cơ sở khoa học về sấy đối lưu 21 1.2.1 Quá trình sấy đối lưu 21 1.2.2 Nguyên lý cơ bản của sấy đối lưu 22 1.2.3 Ưu, nhược điểm của sấy đối lưu 22 1.2.5.2 Sấy đối lưu ... 162.3 Phương pháp nghiên cứu 362.3.1 Phương pháp phân tích và tiếp cận hệ thống 36 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu và xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy đối lưu 38 2.3.3 Phương pháp ... tại Đối tượng nghiên cứu: Sử dụng nguyên liệu vỏ cam Sành ướp mật ong và nghiên cứu chế độ sấy đối lưu Phạm vi nghiên cứu: Trong nhiều kiểu sấy chúng tôi chọn sấy đối lưu là phương pháp sấy cho

Ngày tải lên: 26/09/2024, 11:13

... trời 26 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 27 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 27 2.2 NỘI DUNG VÀ PH ƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 27 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 27 2.2.2 Phương pháp nghiên c ứu 28 ... 2.1 : Thiết bị sấy NLMT kết hợ p đối lưu 29 Hình 2.2 : Cấu tạo thiết bị sấy NLM T kết hợp đối lưu gió 30 Hình 2.3 : Hiệu ứng lồng kính 31 Hình 2.4 : Cơ chế thoát ẩm của quá trình sấy 31 Hình 3.1 ... ước khi sấy 46 Hình 3.8 : Sự biến đổi tỷ lệ hút nước trở lại của cá Trích khô theo các phương pháp sấy 47 Hình 3.9 : Sự biến đổi hàm lượng đạm NH 3 của cá Trích khô theo các phương pháp sấy 49

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:51

... nghiệm phương pháp “sấy giai đoạn” Trong giai đoạn sấy tầng sôi theo mẻ; giai đoạn sấy tĩnh vỉ ngang theo mẻ sau lúa trải qua giai đoạn ủ trung gian Kết thí nghiệm sấy giai đoạn ứng dụng phương pháp ... phân tích số ưu, nhược điểm số phương pháp sấy loại máy sấy hoạt động thực tế sản xuất, công nghệ sấy giai đoạn kết hợp máy sấy tầng sôi giai đoạn đầu sau ủ tiến hành sấy tĩnh vỉ ngang giai đoạn ... thời phù hợp với yêu cầu sấy nhanh để tăng suất, đảm bảo chất lượng gạo 3.4.5 Thảo luận kết thực nghiệm Trong phương pháp sấy giai đoạn yêu cầu sấy tầng sôi giai đoạn phải sấy nhanh để giảm nhanh

Ngày tải lên: 30/11/2021, 22:32

... cơm săn khô phương pháp sấy hồng ngoại kết hợp sấy lạnh so với phương pháp thủ công truyền thống phơi nắng + Nghiên cứu tiêu vi sinh sản phẩm Phương pháp nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên ... cần sấy ■ Sấy: Sau cân, cá rải xếp khay lưới đưa vào tủ sấy Trước tiến hành sấy phải khởi động tủ sấy trước, cài đặt chế độ sấy cho mẫu sấy bố trí trước sơ đồ thí nghiệm Trong q trình sấy sấy ... cá cơm săn phương pháp sấy xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh, bố trí thí nghiệm sấy chế độ nhiệt độ khác nhau(350 ÷ 500) + Dùng phương pháp đánh giá cảm quan để chọn chế độ nhiệt độ sấy thích hợp

Ngày tải lên: 01/11/2022, 16:03

... nghiệm phương pháp “sấy giai đoạn” Trong giai đoạn sấy tầng sôi theo mẻ; giai đoạn sấy tĩnh vỉ ngang theo mẻ sau lúa trải qua giai đoạn ủ trung gian Kết thí nghiệm sấy giai đoạn ứng dụng phương pháp ... phân tích số ưu, nhược điểm số phương pháp sấy loại máy sấy hoạt động thực tế sản xuất, công nghệ sấy giai đoạn kết hợp máy sấy tầng sôi giai đoạn đầu sau ủ tiến hành sấy tĩnh vỉ ngang giai đoạn ... thời phù hợp với yêu cầu sấy nhanh để tăng suất, đảm bảo chất lượng gạo 3.4.5 Thảo luận kết thực nghiệm Trong phương pháp sấy giai đoạn yêu cầu sấy tầng sôi giai đoạn phải sấy nhanh để giảm nhanh

Ngày tải lên: 21/12/2022, 16:20

... nghiệm phương pháp “sấy giai đoạn” Trong giai đoạn sấy tầng sơi theo mẻ; giai đoạn sấy tĩnh vỉ ngang theo mẻ sau lúa trải qua giai đoạn ủ trung gian Kết thí nghiệm sấy giai đoạn ứng dụng phương pháp ... phân tích số ưu, nhược điểm số phương pháp sấy loại máy sấy hoạt động thực tế sản xuất, công nghệ sấy giai đoạn kết hợp máy sấy tầng sơi giai đoạn đầu sau ủ tiến hành sấy tĩnh vỉ ngang giai đoạn ... thời phù hợp với yêu cầu sấy nhanh để tăng suất, đảm bảo chất lượng gạo 3.4.5 Thảo luận kết thực nghiệm Trong phương pháp sấy giai đoạn yêu cầu sấy tầng sôi giai đoạn phải sấy nhanh để giảm nhanh

Ngày tải lên: 02/02/2023, 09:51