phương pháp chế biến món á
Phương pháp chế biến lạp xưởng
... hiểu quá trình chế biến Lạp Xưởng 1.3.2.5 Quá trình phối trộn 18 1.3.2.6 Quá trình nhồi và định lượng 19 1.3.2.7 Quá trình châm 20 1.3.2.8 Quá trình sấy 20 1.3.2.9 Quá trình sấy 21 1.3.2.10 Quá trình ... quá trình bảo quản tốt hơn. Mặc khác làm tăng giá trị cảm quan tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm, rút ngắn thời gian so với phương pháp sấy tự nhiên, tăng nâng suất sản xuất. Diễn biến quá ... hiểu quá trình chế biến Lạp Xưởng 1.2.5.2 Quá trình phối trộn Bản chất: Quá trình phối trộn là một quá trình cơ học nhằm khuấy trộn các thành phần của hỗn hợp gồm thịt nạc, mỡ heo, các loại...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:57
Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng
... pháp chế biến và bảo quản thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phương pháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau. Mặc dù trong các phương pháp chế biến thức ăn xanh có phương pháp ... Các phương pháp chế biến cơ bản Trong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phương pháp chế biến ... mất hơn 10% các chất hữu cơ nên khi cho ăn tnức ăn phơi sấy khô thường nên cho ăn thêm rau, cỏ tươi, rỉ mật đường hoặc các chất tinh bột khác (cám gạo, cám ngô …). Ở phương pháp này, không...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:21
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT
... proton hoá của các dung môi khác nhau, xác định trọng lượng của các phân tử, nghiên cứu cơ chế của các biến đổi hoá học khác nhau, để nghiên cứu sự biến dạng và sự cường hoá của các phương pháp tổng ... hành chuẩn độ, các phương pháp xác định này được gọi là phương pháp hoá lý hay dụng cụ. Chúng dựa trên việc đo độ dẫn điện, giá trị thế, mật độ quang và các thông số lý hoá khác của dung dịch ... 2005 [ PHỤ LỤC] PHẦN 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ HAY CÒN GỌI PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH THỂ TÍCH [1,7,12] 1. Giới thiệu chung [1,7] Phương pháp phân tích định lượng...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34
Phương pháp chế biến khí bằng phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp
... máy chế biến khí ở Siligson (Mỹ). IV. 3. Phân tích lựa chọn thiết bị để tính toán thiết kế IV.3.1. Đánh giá công nghệ chế biến khí bằng phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp. Trong công nghệ chế ... Trong công nghệ chế biến khí bằng phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp.Dựa vạo số bậc tách, kiểu nguồn lạnh và cách đưa sản phẩm ra thì ta có các sơ đồ công nghệ chế biến khí khác nhau. Theo đó mỗi ... nhiệt độ thấp Phương pháp này phù hợp với điều kiện chế biến khí đồng hành với năng suất công nghệ là 5 triệu m 3 /ngày, hệ số tách cấu tử chính là =75% propan .Mặt khác với phương pháp này mang...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 21:33
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng ... nhiệt. 2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người. 3. Thái độ: có ý thức quan tâm ... em thường dùng những món ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng được chế biến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt. HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... 22/02/06 Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt) I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử ... nhiệt. 2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người. 3. Thái độ: có ý thức quan tâm ... 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: nướng.? Làm chín trong chất béo: rán, rang, xào. Dặn dò: 1 phút -HS học bài ghi và SGK -Tìm hiểu phương pháp chế biến thực...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. 3. Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, tạo thành món ăn ... làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối độ mặn 25% - sau rửa sạch hết vị mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp. Trộn nguyên liệu TV + ĐV + gia vị. - giòn ráo nước, vừa ăn, ... ghi nhó sgk/94 4. Củng cố: 6phút - Kể các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - Nêu sự khác nhau giữa muối xổi và muối nén? 5....
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn 1.2. Về kỹ năng: H biết chế biến các món ... tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chế biến thức ăn 1.2. Về kỹ năng: H vận dụng kiến thức đà học vào chế biến thức ăn ... những món gì -? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ăn I.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong n ớc a) Luộc + Giai đoạn 1: Pha chế G:...
Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26
Phương pháp chế biến và sử dụng phân hữu cơ trong nông nghiệp
Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56
So sánh phương pháp chế biến nóng khô với chế biến nóng ướt
Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57
Phương pháp chế biến thức ăn hạt cho Gia súc-gia cầm
... ,nghiền nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phương pháp chế biến thức ăn hạt Phương pháp chế biến 1 phương pháp chế biến khô a.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm ... long để nơi thoáng mát.bột mầm lúa chứa men thuỷ phân tinh bột. Phương pháp chế biến 1 phương pháp chế biến khô b.Nấu chín, rang - Nâng cao độ tiêu hóa - Loại bỏ chất ức chế sự tiêu hóa ... ăn. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN 2 với ngô Cách phối chế • Cho 200-250g bột đổ nước nóng vào khuấy thành hồ ,để 10 phút + ½ thìa café bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN 2...
Ngày tải lên: 06/11/2013, 12:15
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... môi trờng trong chế biến món ăn. - Yêu thích việc nấu nớng, chế biến món ăn. II. Chuẩn bị 1.Giáo viên: - Tranh ảnh một số món ăn. 2. Học sinh: III. Phơng pháp - Trực quan; vấn đáp IV. Tổ chức ... bài cũ (7) Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dỡng khi chế biến thức ăn? 3. Các hoạt động dạy học a. Khởi động (2) Mục tiêu: Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm Cách tiến hành: ? ... kĩ thuật của phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt của nớc. - Chế biến một số món ăn đơn giản có sử dụng nhiệt: Nhiệt của nớc. ĐDDH: Tranh ảnh một số món ăn Cách tiến hành: Hoạt...
Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11
Tài liệu Đề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp docx
... trong những phương pháp thanh trùng phổ biến là sử dụng hầm thanh trùng có trang bị các ống phun. Từ các ống này, các tia nước nóng sẽ phun và tưới đều vào các chai đồ uống, khi các chai này ... SO 2 hoặc các hợp chất sinh SO 2 . + Sử dụng muối NaCl ở nồng độ thích hợp, có tác dụng kìm hãm hoạt tính của enzyme PPO. IV. Quy trình chế biến và bảo quản nha đam đóng hộp: V. Phương pháp bảo ... tẩy sạch các tế bào sừng trên da, kháng khuẩn, kháng nấm, giúp tái sinh tế bào, loại bỏ tế bào già và giúp tái sinh các mô mới; kích thích tiêu hóa và nhuận tràng, chống viêm ruột, táo bón, nhờ...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
... Tại sao phải chế biến món ăn? - H: Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm trong nước có sử dụng nhiệt? - H: Em hãy nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của phương pháp rán, rang, xào? - ... hiểu phương pháp chế biến món ăn bắng cách muối chua - Mục tiêu: Nêu được phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt muối chua. - Thời gian: 13 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến ... mạnh nội dung chính. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm trong...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29
