... thựcphẩm truyền thống Có nhiều định nghĩa thựcphẩmchức năng; song tất thống cho rằng: Thựcphẩmchứcloạithựcphẩm nằm giới hạn thựcphẩm (truyền thống - Food) thuốc (Drug) Thựcphẩmchức ... (còn gọi vùng xám) thựcphẩm thuốc Vì người ta gọi thựcphẩmchứcthựcphẩm - thuốc (Food-Drug) Các nhà chuyên môn đưa số tiêu chí để phân biệt hai loạithựcphẩm sau: Thựcphẩmchức (Functional ... thựcphẩmchức có ích khoa học chứng minh đầy đủ với loạithựcphẩmchức cần phải nghiên cứu thêm, để không vội vàng sử dụng có kết vài nghiên cứu ban đầu 1.1.3 Phân biệt thựcphẩmchức với thực...
... PhânloạiThựcphẩmThựcphẩm truyền thống (TP thường) [Conventional Food] Thựcphẩm tăng cường vi chất [Fortification Food] Thựcphẩmchức [Functional Food] Thựcphẩm bổ sung [Dietary ... điểm Thựcphẩmchức năng: 10 Là giao thoa thựcphẩm thuốc, giống thựcphẩm chất khác hình thức, giống thuốc hình thức khác chất Sản xuất chế biến theo công thức, bổ sung thànhphần làm tăng thành ... thô dựa vào kinh nghiệm kiến thức đầu bếp Chế biến theo công thức tinh (bổ sung thànhphần có lợi, loại bỏ thànhphần bất lợi) dựa vào chứng khoa học Tác dụng tạo lượng Tạo lượng cao Ít tạo lượng...
... sinh học có lợi cho sức khỏe ( TP bổ sung vitamin khoáng chất,…) II PhânloạithựcphẩmchứcPhânloạitheo phương thức chế biến Phânloạitheo nguồn gốc Phânloạitheo dạng sản phẩmPhânloạitheo ... LUẬN Có nhiều kiểu phânloại TPCN thông dụng phânloạitheo nguồn gốc Tài liệu tham khảo Thựcphẩmchức – sức khỏe bền vững”, NXB Khoa Học & Kỹ Thuật Thựcphẩmchức năng, 2004, PGS.TS Trần ... theochức tác dụng Phânloạitheo Nhât Bản Phânloạitheo phương thức chế biến Nhóm sản phẩm bổ sung vitamin • Nhóm sản phẩm bổ sung khoáng chất Nhóm bổ sung hoạt chất sinh học • Các loại sản phẩm...
... tờ rơi giới thiệu sản phẩm với nội dung vượt nội dung cho phép quan có thẩm quyền Nhãn hàng hóa sản phẩm nội dung sở sản xuất, ngày sản xuất, thànhphần cấu tạo nên sản phẩm Công ty chưa xuất ... trình giới thiệu thựcphẩmchức năng, nhân viên công ty có sai phạm chịu trách nhiệm trước pháp luật Bà Oanh đảm bảo chất lượng sản phẩm công ty cấp bán cho người dân Trả lời sản phẩm không ghi ... ty TNHH Bác Lực vào làm việc Chúng kiểm tra đánh giá thành phần, tính sản phẩm để có kết luận cuối khuyến cáo người dân tạm dừng sử dụng sản phẩm mua Công ty TNHH Bác Lực để tránh hậu không mong...
... nguyên tắc GMP thựcphẩmchức (Nguyên tắc thực hành tốt sản xuất thựcphẩmchức năng) , đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tiêu chuẩn đến tay người tiêu dùng Dưới quy trình sản xuất thựcphẩmchức Ích ... tiêu dùng thiếu kiến thứcthựcphẩmchức năng, nhiều người chưa hiểu sử dụng thựcphẩmchức tùy tiện IV KẾT LUẬN Nhìn nhận cách khách quan, phát triển thị trường thựcphẩmchức Việt Nam tượng bùng ... tiến khoa học xuất ngành công nghệ tảng cho việc sản xuất thựcphẩm bổ sung dinh dưỡng TIỂU LUẬN SỐ Page VIII NỘI DUNG Quy trình nghiên cứu sản xuất loạithựcphẩmchức Ý tưởng sản phẩm – bước...
... điều độ bổ sung dinh dưỡng từ loạithựcphẩmchức quan tâm Thế nhưng, chất thựcphẩmchức bị hiểu chưa dẫn đến tranh cãi cộng đồng người tiêu dùng Thựcphẩmchứcthựcphẩm có lợi cho hay nhiều hoạt ... chất hướng dẫn sử dụng, thựcphẩmchức có tên gọi sau: thựcphẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thựcphẩm bổ sung, thựcphẩm bảo vệ sức khoẻ, sản phẩm dinh dưỡng y học. [3] Theo nghiên cứu Silymarin ... thực phẩm, thựcphẩmchức năng, tiến hành “ Nghiên cứu xác định hàm lượng Silymarin số loạithựcphẩmchức HPLC” với mục tiêu: - Xây dựng quy trình xác định hàm lượng Silymarin thựcphẩmchức - Ứng...
... sau thành nhàu Nhàu có lâu năm có chiều cao khoảng m Cây nhàu nhiệt đới, có vị nồng mạnh, có hiệu tốt cho sức khỏe Phân loạithực vật tên khoa họcloại thự vậ họcPhânloại khoa học: loại học: ... giống loại flavonoids khác • Nó hoạt chất sinh học có sản phẩm Tahitian Noni Iridoid & Hoạt tính sinh học thể vớ thể Iridoids khoa học chứng minh có khả loại chống oxy hóa mạnh, bỏ gốc tự chố hóa ... thần kinh Ngoài ra, trái nhàu coi loạithựcphẩmchức Trái nhàu chín thu hoạch để chế biến Sử dụng nhàu làm thuốc chữa nhàu bệnh theo kinh nghiệm cổ truyền Một phần trái nhàu sử dụng làm thuốc...
... liệu, cỏ, thựcphẩm dinh dỡng hay thựcphẩmchức Những sản phẩm thu đợc từ 70-250 tỷ USD năm, số nấm dợc liệu đợc coi thựcphẩm thuốc đứng đầu đạt 140 tỷ USD Ngời ta cho thị trờng loạithựcphẩm phát ... bào, trung hòa chất độc Vì thựcphẩmchức năng, thựcphẩm dinh dỡng, thựcphẩm thuốc từ nấm dợc liệu thực đơn đợc nhiều ngời lựa chọn sản phẩm hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh Trong kỷ ngời ta ... nên nhiều sản phẩm TPCN đợc đời nhằm phục vụ ngời tiêu dùng tăng cờng sức khoẻ Các loại TPCN từ Đông trùng hạ thảo gần nh có mặt hầu hết nớc giới Nấm mặt trời loài nấm đợc coi thựcphẩm siêu cao...
... vật tổng số 80 mẫu nhóm thựcphẩm khác nhau: thựcphẩm ăn liền, thựcphẩm tƣơi sống, thựcphẩm khô Sau thời gian khảo sát, thu đƣợc kết sau: + Trong tổng số 35 mẫu thựcphẩm ăn liền, số mẫu có ... vật thực phẩm: 16 2.4 Các đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm: 18 2.5 Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm: 18 2.5.1 Tình hình nƣớc: 18 2.5.2 Tình hình ngộ độc thựcphẩm ... dinh dƣỡng, lƣơng thựcthựcphẩm môi trƣờng thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, tác nhân làm hƣ hỏng, biến chất thựcphẩm nhƣ gây tình trạng ngộ độc thựcphẩm cho ngƣời tiêu dùng Theo thống kê...
... đến chất có hoạt tính sinh học (thực phẩm- thuốc), loại hợp chất nhận nhiều ý năm gần từ cộng đồng khoa học, người tiêu dùng nhà sản xuất thựcphẩm Danh sách thựcphẩmchức (ví dụ vitamin, men vi ... triển loạithựcphẩmchức sáng tạo có tiềm để tạo nên lợi ích sinh lý làm giảm nguy lâu dài việc phát triển bệnh Nhũ tương thựcphẩm Nhiều loạithựcphẩm bán trạng thái nhũ tương hóa bao ... nước, kỵ nước thànhphần có hoạt tính sinh học không hòa tan Một số chiến lược để củng cố loạithựcphẩm độc lập mô tả sáng chế báo cáo Các loạiphân tử bảo vệ, thông tin chi tiết thànhphần có hoạt...
... chùm đài hoa, sau thành nhàu Nhàu có lâu năm có chiều cao khoảng m Cây nhàu nhiệt đới, có vị nồng mạnh, có hiệu tốt cho sức khỏe Phân loạithực vâât tên khoa họcPhânloại khoa học: Giới (regnum): ... thần kinh Ngoài ra, trái nhàu coi loạithựcphẩmchức Trái nhàu chín thu hoạch để chế biến Sử dụng nhàu làm thuốc chữa bệnh theo kinh nghiệm cổ truyền Một phần trái nhàu sử dụng làm thuốc bổ ... flavonoids có tất loại trái • Phạm vi hoạt tính sinh học của iridoids rộng • Rất ổn định có tính trơ trình chế biến bảo quản, không giống loại flavonoids khác • Nó hoạt chất sinh học có sản phẩm Tahitian...
... Powerpoint THỰCPHẨMCHỨCNĂNG Là thựcphẩm bao gồm chất dinh dưỡng số hoạt chất có chức phòng trị bệnh ThựcPhẩmThựcPhẩmChứcThựcPhẩm Thuốc Thuốc So sánh khác Thựcphẩm Thuốc Thuốc Thựcphẩm – Năng ... người cầ nhóm Thựcphẩmchức sở cho tất người Thựcphẩmchức cho người cao tuổi Thựcphẩmchức cho em bé trẻ nhỏ Thựcphẩmchức cho phái nam Thựcphẩmchức cho phái nữ Thựcphẩmchức cho chức phòng ... http://www.ecandy.com/ecandyfiles/SOTIC2006_Zak.ppt Thựcphẩmchức Functional Foods • Thựcphẩm đem lại hiệu sức khỏe tốt dinh dưỡng Thực phẩm coi thựcphẩmchức • Thựcphẩm toàn bộ, hay thựcphẩm nguyên vẹn • Thựcphẩm dành cho chức sức...