phân biệt r d gi dấu hỏi dấu ngã
BÁO CÁO THỰC TẬP-SẢN XUẤT RƯỢU VANG
... este đặc biệt - D lắng - ổn định lâu d i sản xuất 4.1.2 Phân lập tuyển chọn Môi trờng phân lập môi trờng Hansen đợc trùng theo phơng pháp Pasteur sau đợc phân vào đĩa petri vô trùng D ch vải ... phát triển hai chủng H C13 môi trờng nhân gi ng 1.3 Nghiên cứu ảnh hởng môi trờng dinh d ng đến sinh trởng phát triển chủng Sacharomyces cerevisiae H7 C13 trình lên men xác định đợc môi trờng dinh ... - Trong môi trờng nhân gi ng môi trờng lên men nguồn chất đóng vai trò quan trọng Nếu cung cấp đầy đủ nguồn dinh d ng giai đoạn đầu tế bào nấm men phát triển mạnh sau cạn kiệt nguồn dinh d ng...
Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:50
Đề tài ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... như: Gi ng Dwarf Barbados cherry (sơri lùn): d ng phát triển tốt chậu, có chiều cao 0.6m, chịu lạnh gi ng khác Gi ng Dwarf thích hợp để làm kiểng, bonsai Gi ng Florida sweet: gi ng sơri trồng ... đế gi đỡ, số loại cầm tay 1.3 Phương pháp đo Có thể sử d ng hydrometer (đo tỷ trọng dung d ch ) refractometer (đo độ phản xạ ánh sáng qua dung d ch) để đo tiêu Đơn gi n d ng refractometer có ... vang trộn chung hai ba loại Sản xuất r ợu vang tiếng quan trọng Bordeaux Médoc, Haut Médoc, Graves Barsac, Sauternes, St.Emillion, Pomerol, Cérons, Loupiac, Fronsac, Bourg Vùng Burgundy nằm...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
... như: Gi ng Dwarf Barbados cherry (sơri lùn): d ng phát triển tốt chậu, có chiều cao 0.6m, chịu lạnh gi ng khác Gi ng Dwarf thích hợp để làm kiểng, bonsai Gi ng Florida sweet: gi ng sơri trồng ... đế gi đỡ, số loại cầm tay 1.3 Phương pháp đo Có thể sử d ng hydrometer (đo tỷ trọng dung d ch ) refractometer (đo độ phản xạ ánh sáng qua dung d ch) để đo tiêu Đơn gi n d ng refractometer có ... mùa) trộn đất, bèo d u hay mạt cưa trộn đ ất, tro trấu, xơ d a… Trường hợp chiết cành mùa mưa d ng vật liệu độn thoát nước nhanh tro trấu trộn với xơ d a Khi d ng chất độn không trộn đất r phân...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... phát triển ngành công nghiệp, sản phẩm ăn trái Việt Nam việc sử d ng ăn tươi, nguyên liệu cho nhà máy chế biến Thêm vào đó, gi thành nhiều loại trái tương đối r , có gi trị dinh d ỡng cao Do việc ... QUAN GI I THIỆU VỀ R ỢU VANG .2 1.1 Lịch sử phát triển r ợu vang .2 1.2 Định nghĩa r ợu vang 1.3 Phân loại r ợu vang 1.3.1Nhóm r ợu vang gas 1.3.2Nhóm r ợu ... chưa thật hài hòa Do cần tìm cách nâng cao chất lượng r ợu vang Chính từ yêu cầu trên, tiến hành thực đề tài: “Công nghệ sản xuất r ợu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học gi trị kinh tế xã hội...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
... phát triển ngành công nghiệp, sản phẩm ăn trái Việt Nam việc sử d ng ăn tươi, nguyên liệu cho nhà máy chế biến Thêm vào đó, gi thành nhiều loại trái tương đối r , có gi trị dinh d ỡng cao Do việc ... GI I THIỆU VỀ R ỢU VANG 1.1 Lịch sử phát triển r ợu vang 1.2 Định nghĩa r ợu vang 1.3 Phân loại r ợu vang 1.3.1 Nhóm r ợu vang gas 1.3.2 Nhóm r ợu ... chưa thật hài hòa Do cần tìm cách nâng cao chất lượng r ợu vang Chính từ yêu cầu trên, tiến hành thực đề tài: “Công nghệ sản xuất r ợu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học gi trị kinh tế xã hội...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02
... http://www.caycanhvietnam.net/Id-t2_b77.htm [2] skhcn.laocai.gov.vn/cntv/data/11/9/1/17/dt_14040.doc [3] http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=881 [4]http://rauhoaquavietnam.vn/default.aspx? tabID=5&ID=37&LangID=1&NewsID=87 ... web4vn=sanpham&idmuc2=21&idmuc1=1&lang=0&idsp [13] http://vi.wikipedia.org/wiki /R% C6%B0%E1%BB%A3u_vang [14] www.h2vn.com [15] www.nhasinhhoctre.com [16] http://www.tempeh.info/fermentation/lactic-acid-fermentation.php ... trái thông d ng: Đức Minh [7] Trần Xuân Ngạch, gi o trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men r ợu vang [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến r ợu vang trái gia đình [9] D án: Hoàn thiện công nghệ xử...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 03
... http://www.caycanhvietnam.net/Id-t2_b77.htm [2] skhcn.laocai.gov.vn/cntv/data/11/9/1/17/dt_14040.doc [3] http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=881 [4]http://rauhoaquavietnam.vn/default.aspx?tabID=5&ID=37&LangID=1&Ne ... http://www.kiencuong.com/?web4vn=sanpham&idmuc2=21&idmuc1=1&lang =0&idsp [13] http://vi.wikipedia.org/wiki /R% C6%B0%E1%BB%A3u_vang [14] www.h2vn.com [15] www.nhasinhhoctre.com [16] http://www.tempeh.info/fermentation/lactic-acid-fermentation.php ... trái thông d ng: Đức Minh [7] Trần Xuân Ngạch, gi o trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men r ợu vang [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến r ợu vang trái gia đình [9] D án: Hoàn thiện công nghệ xử...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04
... pháp: Có thể d ng hydrometer (đo tỷ trọng dung d ch) refractometer (đo độ phản xạ ánh sáng qua dung d ch) để đo tiêu này.Đơn gi n d ng refractometer có khác biệt gi trị đo hai d ng cụ Các thiết ... seedless - Nho không hạt Perlette - Một số gi ng nho Việt Nam: nho đỏ Cardinal, nho tím Ribier, NH.01-48, Black Queen, Red star, Pakchong seedless, NH.02-04, Chambourcin ( NH.02-10 ), Rubi red ... xuất r ợu vang nho Ridomil MZ 58WP 0.5%, Tilt 250 EC, Baycor 300 EC có tác d ng trừ mốc sương tốt Bệnh phấn trắng (White powder disease) 1.7.2.2 Do nấm Uncinula necator (Oidium tuckeri) gây ra.Tất...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 06
... chất r n hòa tan coi đo lượng đường 2.2.2 Phương pháp: Có thể d ng hydrometer (đo tỷ trọng dung d ch) refractometer (đo độ phản xạ ánh sáng qua dung d ch) để đo tiêu này.Đơn gi n d ng refractometer ... seedless - Nho không hạt Perlette - Một số gi ng nho Việt Nam: nho đỏ Cardinal, nho tím Ribier, NH.0148, Black Queen, Red star, Pakchong seedless, NH.02-04, Chambourcin ( NH.02-10 ), Rubi red ... xuất r ợu vang nho Ridomil MZ 58WP 0.5%, Tilt 250 EC, Baycor 300 EC có tác d ng trừ mốc sương tốt 1.7.2.2 Bệnh phấn trắng (White powder disease) Do nấm Uncinula necator (Oidium tuckeri) gây ra.Tất...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 1
... acetaldehyd CO2 Sau đó, acetaldehyd bò khử thành r ợu etylic tác d ng enzym alcoldehydrogenaza nấm men CH3COCOOH enzympyruvatdehydrogenaza → CO2 + Acid pyruvic enzymancoldehydrogenaza ... chu trình đường phân Embden – Meyerhof – Parnas, qua hàng loạt sản phẩm trung gian C6H12O6 glucoza chu trình EMP CH3COCOOH Acid pyruvic Acid pyruvic điều kiện yếm khí, tác d ng enzym pyruvat decacboxylaza ... cảm ứng: hydro chuyển từ NADH2 đến glyceraldehid-3 photphat D ới tác d ng enzym photphataza, chất bò thủy phân để tạo thành glycerin Trong môi trường lúc hình thành glycerin, acetaldehyd CO2 Thời...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 2
... men d ch trái không qua chưng cất, có nồng độ cồn thấp, hương vò đặc trưng có gi trò dinh d ỡng đònh Phân loại r ợu vang Có loại chính: r ợu vang không gaz r ợu vang có gaz Loại r ợu vang R ợu ... Acid hữu r ợu vang có nguồn gốc từ nguyên liệu, từ trình lên men ủ chín r ợu, acid tartric, malic, citric, lượng nhỏ acid acetic … Chất màu hương vò: Các thành phần r ợu bậc cao, axetalđehyd, ... không gaz • R ợu vang bàn ăn • Cay • C Nửa cay • R ợu vang nặng • Nặng • N Khai vò Nửa Ngọt R t • R Tạo hương R ợu vang có gaz • Champagne • Brut • B R t cay • R Cay • C Nửa cay • N Ngọt • R ợu vang...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 4
... acetaldehyd CO2 Sau đó, acetaldehyd bò khử thành r ợu etylic tác d ng enzym alcoldehydrogenaza nấm men CH3COCOOH enzympyruvatdehydrogenaza → CO2 + Acid pyruvic enzymancoldehydrogenaza ... chu trình đường phân Embden – Meyerhof – Parnas, qua hàng loạt sản phẩm trung gian C6H12O6 glucoza chu trình EMP CH3COCOOH Acid pyruvic Acid pyruvic điều kiện yếm khí, tác d ng enzym pyruvat decacboxylaza ... cảm ứng: hydro chuyển từ NADH2 đến glyceraldehid-3 photphat D ới tác d ng enzym photphataza, chất bò thủy phân để tạo thành glycerin Trong môi trường lúc hình thành glycerin, acetaldehyd CO2 Thời...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 5
... đó, acetaldehyd bò khử thành r ợu etylic tác d ng enzym alcoldehydrogenaza nấm men CH3COCOOH Acid pyruvic CO2 enzympyruvatdehydrogenaza → enzymancoldehydrogenaza CH3CHO+ NADH+ + H+ → ... enzyme phân gi i protein Các chế phẩm protease từ Aspergillus oryzae , Asp.flavusi casein pH7,7 Ngược lại protease từ Aspergillus awamori lại hoạt động pH acid.Tác động protein d ch nho gần gi ng ... triển vi sinh vật có hại cho lên men r ợu Có thể kể tên vài loại sau: Acid citric C H O H O Acid tactric C H O Acid lactic C H O 6 Acid photphoric H PO Nhưng thông d ng acid citric Acid citric...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19