ngộ độc thực phẩm là gì
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm thường ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... SINH THỰC PHẨM
Vệ sinh thực phẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an
toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm.
Để tránh những trường hợp ngộ độc...
- 7
- 2.4K
- 23
Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm lúc giao mùa doc
Ngày tải lên :
29/06/2014, 16:20
... quả. Dưới đây là một số cách phòng ngừa ngộ độc
trong thời tiết giao mùa.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm (NĐTP) là các bệnh lây truyền qua đường thực
phẩm trong thời tiết giao mùa, mọi người ... ngày.
Cách phòng ngừa ngộ độc
thực phẩm lúc giao mùa
Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản. Nấu kỹ, đun sôi
và bảo đảm thực phẩm được nấu kỹ, đúng cách. ...
2. Bảo quản thực phẩm
Khi mua về nên chế biến và sử dụng ngay, nếu dự trữ thì phải bảo quản đúng cách,
để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Cụ...
- 6
- 768
- 0
Tài liệu Các biện pháp đơn giản chữa ngộ độc thực phẩm ppt
Ngày tải lên :
19/01/2014, 16:20
... chân, chỗ đó là một huyệt. Khi bị ngộ độc thức ăn,
đốt nóng lá ngải cứu châm vào huyệt cho đến khi nóng đều chung quanh huyệt mới
thôi.
Các biện pháp đơn giản chữa ngộ
độc thực phẩm
Lá ... dần. Cho người
bị ngộ độc uống mỗi lần 1-2 thìa cà phê, ngày 2-3 lần.
- Lá mãng cầu xiêm 30-40 g, phèn chua 30 g, nấu với 15 lít nước cho sôi, để
nguội bớt rồi tắm để thoát độc.
- Chấm mực ... giản chữa ngộ
độc thực phẩm
Lá mướp đắng có tác dụng giải độc.
Khi trúng độc mật cá nóc, nên uống 30 ml rượu cô-nhắc để giải độc. Còn
khi ăn phải thịt cá nóc, lấy hoa hòe (sao) 20 g, đổ...
- 4
- 390
- 0
Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 03:20
... các
hoá chất có trong thực phẩm do tình cờ hoặc có
chủ ý và (3) do các chất độc có sẵn trong thực
phẩm (thực phẩm có độc) [5].
NĐTP do hoá chất gây co giật đà và đang là
một vấn đề nhức nhối ... cao. Co giật là nguyên nhân chính gây tử vong. Vấn đề xét nghiệm độc chất
gặp rất nhiều khó khăn.
i. Đặt vấn đề
Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) có thể do (1) vi
sinh vật và các sản phẩm của vi sinh ...
thực phẩm (2002), Tình hình ngộ độc thực phẩm
do hoá chất trong 6 tháng đầu năm 2002, Cục
QLCLVSATTP, Bộ Y tế.
2. Phạm Trần Khánh, Trần Đáng (2001),
Nhận xét một số đặc điểm dịch tễ học thực...
- 8
- 864
- 2
Biện pháp giáo dục phòng, chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho học sinh trường Trung học phổ thông Ba Vì
Ngày tải lên :
21/06/2014, 12:45
... cyanhydric (HCN), là một chất cực
độc với cơ thể và gây ngộ độc.
10.2. Biều hiện của ngộ độc măng tươi
Tùy theo hàm lượng Cyanide có trong măng mà người ăn có biểu hiện ngộ
độc ở mức độ nặng, ... ăn… sẽ là
những nguyên nhân chính gây nên tình trạng ngộ độc măng.
11. Phòng chống ngộ độc sắn
11.1. Tai nạn này được dân gian gọi là say sắn; thủ phạm là chất axit
cyanhydric, một chất độc ... dịch bệnh và phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
III. Mục tiêu, mục đích nghiên cứu
- Mục tiêu: Nghiên cứu các biện pháp phòng chống dịch bệnh và phòng, chống
ngộ độc thực phẩm cho học sinh.
-...
- 24
- 2.1K
- 6
4 cách đơn giản tránh ngộ độc thực phẩm pot
Ngày tải lên :
28/06/2014, 08:20
...
Túi đựng thực phẩm nếu tái sử dụng phải được giặt sạch
(ảnh minh họa)
Không cất túi đựng thực phẩm trong ô tô
Chìa khóa quan trọng để tạo tính an toàn cho thực phẩm là
giữ thực phẩm ở nhiệt ... phẩm là
giữ thực phẩm ở nhiệt độ đúng với quy định của sản phẩm.
Việc để túi đồ có thực phẩm trong ô tô một khoảng thời
gian cho dù là rất ngắn, thì cũng không nên.
Tủ lạnh phải được duy trì ... nhiệt độ âm
Các chuyên gia y tế khuyến cáo tủ lạnh nên được duy trì ở
nhiệt độ âm, và mỗi loại thực phẩm cần được bảo quản theo
đúng quy định của nhà sản xuất, chẳng hạn thịt gà chỉ được
sử dụng...
- 3
- 289
- 0
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... v v i h n 4.300 ng i b ng đ c ế ả ụ ớ ơ ườ ị ộ ộ
th c ph m, làm ch t h n 50 ng i, t l t vong 2005 đ c ự ẩ ế ơ ườ ỷ ệ ử ượ
xác nh n là tăng 90% so v i năm 2004. ậ ớ
- 6 tháng đ u năm 2006, c n ... ị ễ
trùng, t da ng i ti p xúc v i ng i b nh. ừ ườ ế ớ ườ ệ
Staphylococci gây ch ng viêm vú bò, làm nhi m s a và các ứ ễ ữ
s n ph m t s a. ả ẩ ừ ữ
Các s n ph m th c ph m th ng có ả ẩ ự ẩ ườ Staphylococci ... i m c, trong đó có 14 ng i t vong. S v ng đ c th c ườ ắ ườ ử ố ụ ộ ộ ự
ph m quy mô trên 50 ng i là b n b n v v i t ng s 265 ẩ ườ ố ố ụ ớ ổ ố
ng i m c.ườ ắ
II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B...
- 53
- 2.2K
- 12
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
... không làm thay đổi tính chất lý hóa và trạng thái cảm quan
của thực phẩm, vì thế rất khó bị phát hiện. Nhìn chung, thực phẩm gây ngộ độc thường
có độ ẩm cao, pH không acid, đặc biệt là thức ... với Salmonella trong các loại
thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế
Nhóm thực phẩm Phƣơng pháp kiểm tra
Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thực phẩm
muối, sấy khô, hun khói ... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau
được trình bày trong Bảng 3.1.
Bảng 3.1 Các nhóm thực phẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm
Nhóm mẫu
thực phẩm
Số...
- 38
- 1.4K
- 5
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... hơn, đặc biệt là các
chủng Salmonella từ thực phẩm và môi trường.
1
Phần 1. MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực
phẩm cho người ... gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là Salmonella và
Campylobacter là vấn đề quan trọng cho sức khỏe cộng đồng. Vì tính chất rất nguy
hiểm của Salmonella, tất cả các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực ... gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng Salmonella
có nguồn gốc từ bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết chuột. Trong khi đó ở
10 chủng Salmonella có nguồn gốc từ thực phẩm thì có...
- 44
- 1.4K
- 10
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm.
Cũng ... viêm đường hô hấp và răng miệng.
*Ngộ độc do Clostridium botulinum (ngộ độ botulism)
- Ngộ độc Clostridim botulinum còn được gọi là ngộ độc botulism, là ngộ độc mang tính
chất cấp tính nặng, ... thời gian lưu trữ thực phẩm là những
yếu tố rất quan trọng.
B/ Các loại vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm thường gặp:
Vi sinh vật được chia làm 3 loại sau:
2
1/ Vi khuẩn:
* Ngộ độc do Samonella:...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... bị ngộ độc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm năm
2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc ... bị ngộ độc thực phẩm,
làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng
90% so với năm 2004.
- 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị
ngộ độc thực phẩm, ... qua
- Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, trong 5
năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000
người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có hơn 260 người chết. Năm...
- 53
- 1.4K
- 11