... qua hệthống lọc Nấm men sau thu hồi cất trữ để dùng cho bồn lên men Nấm men sử dụng đời 3.2.5 Thiết bị lên men Các tank lên men có thân hình trụ đứng, đáy hình côn Trên thân thiết bị có hệthống ... phần loại đường dịch đường - Khả kết lắng nấm men 2.5 Nguyên liệu thay loại nguyên liệu phụ khác 2.5.1 Nguyên liệu thay Hầu hết nhà máy sản xuất bia sử dụng nguyên liệu thay dạng tinh bột với ... trường Ở cuối hệthống xử lý nước thải, VBL xây dựng 01 hồ nuôi hàng ngàn cá diêu hồng cá chép để minh chứng cho hoàn hảo chất lượng nước sau xử lý Ngoài ra, nhà máy sử dụng hệthống làm lạnh...
... nghiên cứu thiết kế, sản xuất, tiêu thụ a) Phân loại chất lợng theo hệthống ISO 9000 Theo tiêu thức này, chất lợng sản phẩm đợc chia thành loại sau: -Chất lợng thiếtkế Chất lợng thiếtkế sản phẩm ... chính, tác nghiệp, cung ứng nhằm thiếtkế sản phẩm Thiếtkế trình bảo đảm thực đặc điểm sản phẩm xác định để thoả mãn nhu cầu khách hàng Kết trình sơ đồ thiết kế, ích lợi mà ngời tiêu dùng nhận ... định nhu cầu, triển khai thoả mãn nhu cầu, kiểm tra phù hợp với nhu cầu đảp bảo nhu cầu đợc thoả mãn -Xây dựng hệthống chất lợng: Là hệthống cấp I liên quan đến thiết kế, sản xuất thao tác lắp...
... thành phẩm (bia TPF) Hệthống cấp lạnh Thiết bị làm lạnh nhanh Khu vực để hóa chất Xưởng nấu bia Thiết bị lắng xoáy Whirlpool Thiết bị thu hồi nạp CO2 Máy lọc bia canno Kho chứa nguyên liệu bock ... topt = 62 – 650C • Hệthống enzyme protease: Trong hạt đại mạch, toàn hệthống enzyme trạng thái liên kết, không hoạt động Nhưng chuyển qua giai đoạn ươm mầm hoạt tính chung hệ enzyme protease ... cặp trục thứ hai lớn vỏ nghiền chế độ Thiết bị nghiền gạo 36 Hình 13 Máy nghiền búa va đập tự Cấu tạo nguyêntắc hoạt động: Phễu nguyên liệu Trục phân phối nguyên liệu Máng trượt Roto Sàng Đường...
... kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1 Khái niệm môi trờng kinh doanh Ta biết doanh nghiệp hệthống mở, nghĩa có mối quan hệ tiếp xúc qua lại với bên ngoài, có nhiều quan điểm khác môi trờng kinh doanh ... cách nhịp nhàng, liên tục, khâu có mối quan hệ mật thiết với nhau, nối với mắt xích chặt chẽ, khâu trớc sở, tiền đề để thực khâu sau Nếu khâu bị ách tắc ảnh hởng đến toàn trình sản xuất kinh doanh ... thoả mãn tiêu dùng hàng hóa sản phẩm hàng hóa đến tay ngời tiêu dùng hay không tùy thuộc vào hoạt động tiêu thụ sản phẩm Trên góc độ vĩ mô, kinh tế quốc dân thể thống với cân bằng, với quan hệ...
... nhiệt Gia nhiệt ống chùm Hệthống bốc Kính quan sát Đèn Lon chứa cao Dịch vào Hệthống vệ sinh 35 9 Dịch 10 Hơi vào 11 Nước ngưng Hình II.2.4 Thiết bị houblon hóa *Nguyên tắc làm việc Dịch đường ... II.2.5 Quy trình CIP Hệthống CIP gồm 10 Tank, có Tank CIP nóng Tank CIP lạnh - CIP nóng dùng để vệ sinh hệthống lọc, Tank tàng trữ men nhân giống - CIP lạnh dùng dể vệ sinh hệthống Tank lên men ... tạo: Đường Nguyên liệu vào Đường dịch Cánh khuấy Hình II.2.2: Nồi nấu malt, gạo *Nguyên tắc hoạt động: Dịch gạo (malt) sau nghiền xong bơm vào thiết bị nấu theo hướng từ lên Nhiệt cấp vào thiết bị...
... để cung cấp cho thiết bị cần làm lạnh Thiết bị Thiết bị nhà máy nên nhập ngoại hệthốngthiết bị chiết rót, lọc khung tự động, thiết bị khác mua nước (của công ty Polyco,…) hệthống nồi nấu, thùng ... tốt nghiệp Thiếtkế nhà máy bia suất 30 triệu lít/năm 1.2 Nguyêntắc chiết bia vào bốc Quá trình chiết bia vào bốc dựa nguyêntắc chiết đẳng ... hệthống dao cào hạ thấp độ cao quay để dàn bã mặt đáy Sau bơm hết sang thùng lọc hệthống dao cào nâng lên đến độ cao khối cháo nồi lọc để yên 30 phút để bã kết lắng, tạo thành lớp lọc phụ Kết...
... Công nghệ hóa thực phẩm Đồ án tốt nghiệp Thiếtkế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm PHẦN III: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM A Lập kế hoạch sản xuất Nhà máy thiếtkế với ... trường xung quanh Nhà máy cần đặt hệthống lạnh, hệthống thu hồi CO2 cấp khí nén phù hợp với công suất nhà máy đủ để cấp lạnh cho hoạt động sản xuất nhà máy Hệthống lạnh sử dụng tác nhân lạnh ... rút ngắn mà đảm bảo hiệu suất đường hoá, thiếtkế nồi cháo nồi malt cấu tạo giống khác thể tích nên linh động tổ chức sản xuất Nồi nấu phải thiếtkếhệthống áo để cấp nhiệt cho trình nấu, đồng...
... bình Để trình hoạt động hệthống liên tục bình hoạt động bình phải hoàn nguyên 2.5.12.3 Hệthống lạnh Hệthống có máy nén, giàn ngưng, bình hạ áp giàn trao đổi nhiệt Nguyêntắc hoạt động máy nén ... xilo chứa nhờ hệthống xích tải gầu tải qua hệthống sàng tạp chất nhẹ nặng sau cân định lượng chuyển dần xuống máy nghiền búa Nguyên liệu sau nghiền tạm chứa vào silo, sau nhờ hệthống xích tải ... hoàn nguyên lần sau: rửa tuần hoàn nước sạch-hoá chất M432+M433 6h – rửa lại nước 46 Đồ án tốt nghiệp Thiếtkế nhà máy bia suất 100 triệu lít/ năm 2.5.12.2 Hệthống thu hồi CO2 Sơ đồ nguyên lý hệ...
... thành kết tủa Do tác động yếu tố trên, đặc biệt tác động oxy, kết tủa lạnh nhanh chóng trở thành kết tủa bền vững Thành phần loại kết tủa lạnh kết tủa bền nhau, thời gian hình thành nên kết tủa ... điều bã mặt đáy sau bơm hết qua nồi lọc hệthống nâng lên cao lên để yên khối cháo 30 phút để bã kết lắng tạo thành lớp lọc phụ Kết lắng phần tử nặng nhất, kết lắng cuối phần tử nhẹ nhất, có kích ... học 3.1.3.4 Các tác nhân làm bền keo bia Kết tủa keo bia chia thành nhóm chính: kết tủa lạnh (thuận nghịch) kết tủa bền (bất thuận nghịch) Kết tủa lạnh kết tủa xuất bia làm lạnh hòa tan trở lại...
... thành kết tủa Do tác động yếu tố trên, đặc biệt tác động oxy, kết tủa lạnh nhanh chóng trở thành kết tủa bền vững Thành phần loại kết tủa lạnh kết tủa bền nhau, thời gian hình thành nên kết tủa ... điều bã mặt đáy sau bơm hết qua nồi lọc hệthống nâng lên cao lên để yên khối cháo 30 phút để bã kết lắng tạo thành lớp lọc phụ Kết lắng phần tử nặng nhất, kết lắng cuối phần tử nhẹ nhất, có kích ... học 3.1.3.4 Các tác nhân làm bền keo bia Kết tủa keo bia chia thành nhóm chính: kết tủa lạnh (thuận nghịch) kết tủa bền (bất thuận nghịch) Kết tủa lạnh kết tủa xuất bia làm lạnh hòa tan trở lại...
... nghệ lên men Nấm men chìm chia loại tùy thuộc vào khả kết lắng nấm men bụi nấm men kết Nấm men bụi nấm men phân ly mòn dòch lên men kết thúc từ từ kết thúc lên men Nấm men kết loại nấm men kết ... quản lý tất nguồn lửa, điện nhiệt thực qui đònh quy trình công nghệ vệ sinh công nghiệp - Khi thiết kế, thi công hệthống điện thiết bò điện phải đảm bảo tiêu chuẩn an toàn PCCC Khi cần sử dụng ... liên kết sản xuất Bia Sài Gòn với thành viên: nhà máy Bia Phú Yên, nhà máy Bia Cần Thơ • Giai đoạn 1999-2002: + 2000, đạt hệthống Quản lý chất lượng BVQI – ISO 9002:1994 + 2001, đạt hệ thống...
... phối: Nội dung sách phân phối thiếtkế đợc kênh phân phối Trong giai đoạn đầu tung sản phẩm Halida thị trờng Nhà máy bia Việt Hà vấp phải khó khăn lớn cha có hệthống kênh phân phối Bởi Nhà máy ... nhà máy gồm có hai phận chính: Phân xởng công nghệ phân xởng đóng gói Phân xởng công nghệ thực trình nấu lên men bia, đợc thực qua giai đoạn sau: Nguyên liệu Gạo 30%, Malt 70% Xay Nấu Nước Enzyn ... đợc trang bị thiết bị máy móc đại nhất, nhập từ hãng sản xuất tiếng giới Việc đầu t đa sử dụng thành tựu khoa học công nghệ đảm bảo sản phẩm bia Nhà máy đợc thực chu trình công nghệ sản xuất kín...
... TRỢ…………………………………………………………… 4.1 Hệthống xử lý nước nấu……………………………………………… 4.2 Hệthống xử lý nước thải ……………………………………………… PHÂN Lập kế hoạch sản xuất tính cân sản phẩm …………………… LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT …………………………………………… ... 3.2 Tank chứa thành phẩm ……………………………………………… 3.3 Hệthống chiết lon ………………………………………… …… 3.4 Hệthống chiết chai …………………………………………… …… 3.5 Hệthống chiết bock …………………………………………………… PHẦN Tính toán ... cần đặt hệthống lạnh, hệthống thu hồi CO2 cấp khí nén phù hợp với công suất nhà máy đủ để cấp lạnh cho hoạt động sản xuất nhà máy Hệ Tạ Bích Hồng – CNSH B – K48 10 Đồ án tốt nghiệp thống lạnh...
... HỌC Thiếtkế phân xưởng lên men nhà máy bia 20 triệu lít năm 4.3 Tính toán lượng bia từ 100kg nguyên liệu ban đầu Tỷ lệ nguyên liệu: 60% malt 40 % gạo 4.3.1 Tính lượng chất chiết 100 kg nguyên ... đáy tank lên men m, chiều cao tổng thể thiết bị so với mặt sàn : Htt = H + = 12,86 m 5.2 Thiết bị nhân men giống Thiết bị nhân men giống chọn theo nguyêntắc sau : Thể tích hữu ích thùng nhân ... cách từ thiết bị đến mặt sàn 0,8 m, chiều cao thực tế thiết bị là: Htt = H + 0,8 = 5,84 (m) Thiết bị có lớp áo lạnh dày 150 mm, đường kính thiết bị là: Dn = D + 0,15 × = 3,1(m) Vậy thông số thiết...
... quan hệthốngHệthống đóng chai hoạt động nhờ hai động Động thứ dúp cho băng tải hoạt động động thứ hai dúp cho hệthống vòi chiết bia vao chai hoạt động A Hệthống vòi chiết bia vào chai * Hệthống ... khơng …với cơng nghệ đáp ứng giả thiết trên.Khi giả thiết đáp ứng có nghĩa tốc độ quay khối tron,các vòi chiêt cung tốc độ đơng khơng đổi B Hệthống băng tải Hệthống băng tải thiếtkế đê vận chuyển ... NGHIỆP Trước tiên, ta phải xác định thiết bị hay hệthống muốn điều khiển Mục đích cuối điều khiển điều khiển hệthống hoạt động Sự vận hành hệthống kiểm tra thiết bị đầu vào Nó nhận tín hiệu...
... Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc máy móc, thiết bò Có chế độ vệ sinh, sát trùng cho thiết bò g .Hệ thống an toàn - Cần thiếtkế lối toát an toàn -Có hệthống báo động toàn sở lối thoát an toàn ... lớn xưởng có đầy đủ máy móc thiết bò phục vụ cho trình sản xuất bia Bao gồm: nồi nấu malt, nấu gạo; nồi khuấy trộn, tăng lên men, máy lọc bia, hệthống thu hồi CO2, hệthống xử lý nước để tái sử ... suất cao làm Tuy nhiên, để đảm bảo cho người tiêu dùng, nhà máy sử dụng hệthống lọc từø bình chứa CO2 khoảng 30kg xả qua hệthống lọc bình: CO2 Bình thứ nhất: chứa than hoạt tính,có tác dụng khử...