... axit acetic, Acid dehydro acetic (ADH) muối nó, axit xitric, axit formic muối formate, sorbate, phosphate chất phép sử dụng số nư c với hàm lượng đònh C c chất chống oxy hoá acid ascorbic, acid ... 171 C C KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Từ, ngữ đầy đủ ATP ADH ADP Adenosine triphosphate Acid dehydro acetic Adenosine diphosphate AMP AOAC BHA BHT CBQ CSW FF GOX HACCP Hx H xR IMP K C MAP ... c lớn bao gồm c m c ng B n Đình, c ng c C t Lở, c m c ng c Phứ c Tỉnh, c ng c L c An, c ng c B n Đầm (C n Đảo) C ng c C t Lở nhà nư c đầu tư xây dựng đại Trong l c đó, c m c ng c Phứơc...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 15:46
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49
Công nghệ bảo quản - Chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá
Ngày tải lên: 26/03/2015, 15:32
Giáo trình Công nghệ bảo quản và Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 26/09/2015, 17:39
Nghiên cứu sinh học tinh dịch và công nghệ bảo quản tinh dịch dê nhằm góp phần phát triển đàn dê nuôi ở việt nam
Ngày tải lên: 25/04/2016, 01:29
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... Phenol: Cynarin (acid - Dicafeyl Quinic) sản phẩm thủy phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic) • Acid Alcol • Acid Succinic Hợp chất Flavonoid (dẫn chất Luteolin), bao gồm: Cynarozid ... tế bào ca c mô làm ca c thành phần nguyên < /b> liệu thoát b ̀ mặt để sau sấy ca c dịch bào sẽ bám lên b ̀ mặt nguyên < /b> liệu làm cho cánh trà óng a< /b> nh và dễ dàng ho a < /b> tan vào nươ c ... giảm Quá trình này chia làm ba giai đoạn: + B c nươ c tự do: tô c độ b c nhanh, chiếm 15 - 20 % tổng lượng nươ c có nguyên < /b> liệu + Tô c độ b c chậm vì nươ c ở ca c dịch bào...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến
... Phenol: Cynarin (acid - Dicafeyl Quinic) sản phẩm thủy phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic) • Acid Alcol • Acid Succinic Hợp chất Flavonoid (dẫn chất Luteolin), bao gồm: Cynarozid ... tế bào ca c mô làm ca c thành phần nguyên < /b> liệu thoát b ̀ mặt để sau sấy ca c dịch bào sẽ bám lên b ̀ mặt nguyên < /b> liệu làm cho cánh trà óng a< /b> nh và dễ dàng ho a < /b> tan vào nươ c ... giảm Quá trình này chia làm ba giai đoạn: + B c nươ c tự do: tô c độ b c nhanh, chiếm 15 - 20 % tổng lượng nươ c có nguyên < /b> liệu + Tô c độ b c chậm vì nươ c ở ca c dịch bào...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11
Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến
... Phenol: Cynarin (acid - Dicafeyl Quinic) sản phẩm thủy phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic) • Acid Alcol • Acid Succinic Hợp chất Flavonoid (dẫn chất Luteolin), bao gồm: Cynarozid ... tế bào ca c mô làm ca c thành phần nguyên < /b> liệu thoát b ̀ mặt để sau sấy ca c dịch bào sẽ bám lên b ̀ mặt nguyên < /b> liệu làm cho cánh trà óng a< /b> nh và dễ dàng ho a < /b> tan vào nươ c ... giảm Quá trình này chia làm ba giai đoạn: + B c nươ c tự do: tô c độ b c nhanh, chiếm 15 - 20 % tổng lượng nươ c có nguyên < /b> liệu + Tô c độ b c chậm vì nươ c ở ca c dịch bào...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37
ATISO - CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN
... Phenol: Cynarin (acid - Dicafeyl Quinic) sản phẩm thủy phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic) • Acid Alcol • Acid Succinic Hợp chất Flavonoid (dẫn chất Luteolin), bao gồm: Cynarozid ... tổ chư c tế bào ca c mô làm ca c thành phầ n nguyên < /b> liệu thoát b ̀ mă ̣t để sau sấ y ca c dich bào sẽ bám lên b ̀ mă ̣t nguyên < /b> liệu làm cho ̣ cánh trà óng a< /b> nh và dễ dàng ho a < /b> ... Tố c đô ̣ b ́ c châ ̣m vì nươ c ở ca c dich bào bi ̣ cản trở b ̉i ca c dich keo có ̣ ̣ lá chè + Tế bào mấ t khả hoa ̣t đô ̣ng bình thường, lươ ̣ng nươ c bay tiế p tu c giảm Trang...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... (Amilaz/Glucooxydaz) Tinh b t Dextrin Gluco, Fructo +O2 CO2 + H2O + QC Malto Gluco, Fructo CH3-CO-COOH ( axit Piruvic) LM - Rượu tylic (bia,nư c GKLM…) - A.< /b> lactic (S a-< /b> thòt-muối chua…) - A < /b> butyric, ... A.< /b> A + O2 Oxyaxit : R-CHOH-COOH Rượu : R-CH2-OH R-CO-COOH(xêton) + NH3 + O2 R-COOH (Axit) + CO2 - Khử : A.< /b> A + H2 R-CH2-COOH(Axit) + NH3 R-CH3 (Cacbuahydro) +CO2+NH3 CNBQ THUCPHAM-H.9.08 26 Giai ... cho m c độ biến chất TP CNBQ THUCPHAM-H.9.08 23 ĐỘ ẨM C A < /b> MỘT SỐ TH C PHẨM Th c phẩm W% Th c phẩm aW -Khoai tây sấy -B ch quy mặn -S a < /b> b t - Thịt b khơ -S a < /b> b t tách kem 5–8 4–6 3–6 -Rau,q a,< /b> thịt,...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... tra Shutchi catfish C l c Snackehead Pangasianodon hypophythalmus Ophiocaphalus striatus C rô đồng Anabas lestudineus C rô Phi Common clibing perch Tilapia C that l c Bnonze featherback Noloptenus ... noloptenus C trê Catfish Clankiea C chình Japanese eel Anguile japonica C hồng Ganetic lank goby Glossogobius giuris 10 Lươn Swamp eel CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 Oriochoromis Fluta alba C C DOANH ... tr c tiếp vào Nga CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 MỘT SỐ LOÀI C NƯ C NGỌT XUẤT KHẨU C A < /b> VIỆT NAM TT TÊN TIẾ`NG VIỆT TÊN TIẾNG ANH TÊN KHOA H C Cá basa Yellowfail catfish Pangasius bocourti C tra...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
công nghệ bảo quản - chế biến Atiso
... Phenol: Cynarin (acid - Dicafeyl Quinic) sản phẩm thủy phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic) • Acid Alcol • Acid Succinic Hợp chất Flavonoid (dẫn chất Luteolin), bao gồm: Cynarozid ... tổ chư c tế bào ca c mô làm ca c thành phầ n nguyên < /b> liệu thoát b ̀ mă ̣t để sau sấ y ca c dich bào sẽ bám lên b ̀ mă ̣t nguyên < /b> liệu làm cho ̣ cánh trà óng a< /b> nh và dễ dàng ho a < /b> ... Tố c đô ̣ b ́ c châ ̣m vì nươ c ở ca c dich bào bi ̣ cản trở b ̉i ca c dich keo có ̣ ̣ lá chè + Tế bào mấ t khả hoa ̣t đô ̣ng bình thường, lươ ̣ng nươ c bay tiế p tu c giảm Trang...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:32
Nghiên cứu công nghệ bảo quản sản phẩm dạng củ bằng phương pháp chiếu xạ
... mạch thành phân tử Protein đơn giản c u tạo axit amin axít nuclêic C c loại axít nuclêic nh ARN ADN c vai trò đ c biệt chúng tham gia vào hai trình đ c biệt quan trọng sinh vật sống trình tích ... c sau thu hoạch tiếp t c biến đổi trình phát triển chúng a)< /b> C c trình vật lý Sự bay n c Sự bay n c tuỳ thu c m c độ háo n c hệ keo tế b o, c u tạo trạng thái mô bao che, đ c điểm m c độ b ... biến axít hữu (lact c, xitrit), dung môi hữu (etanol, butaol) số sản phẩm phụ kh c Khoai tây đ c trồng từ 710 vĩ độ b c đến 400 vĩ độ nam, đ c trồng vùng nam Mỹ, Tây Ban Nha, Colombia, Ecuador...
Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:13
Công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm
... gây b nh: Carbendazim, Topsin M, TBZ (thiabendazol), Benomyl + Thu c trừ chuột bao gồm loại c t c dụng c p tính kẽm Phophua, c t c dụng chậm hydoxy conmarin, thu c xơng hơi, thu c có nguồn g c ... chiết từ hoa c c) : Permethrin, Deltamethrin, Cypermethrin Loại c t c dụng tốt kho ngũ c c, đ c hại người gia s c - Nhóm: Cacbamat (bassa, padan, sevin) chủ yếu dùng ngồi đồng + Thu c trừ nấm, ... quản c độ đ c thấp, nhanh chóng phân huỷ sử dụng nhiều sản xuất nơng nghiệp b o quản chế biến lương th c, th c phẩm Th.S truong Thi My Linh Chất hố h c Carbendazim (Methyl benzimdazol - carbamate)...
Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04
Qui trình công nghệ (tham khảo) nuôi tôm sú công nghiệp
... (dưới con/m2), b n thâm canh (10 - 20 con/ m2 ), thâm canh (trên 25 con/ m2) thùy thu c vào kích c tôm thả nuôi, m a < /b> vụ sản xuất Chăm s c ao nuôi tôm 5.1 Cho ăn: nhà cung c p th c ăn phải cung c p ... / b nh nư c ao b n/ đ c nên giảm b t lượng th c ăn 5.2 Kiểm tra tôm: Thường xuyên quan sát tôm, vào ban đêm, theo dõi để phát b t thường Quan sát màu s c Kiểm tra phụ: chân, râu, Kiểm tra mang ... thau, tránh để tôm dính lại túi, m c nư c ao pha vào thau dần dần, lần V a < /b> pha v a < /b> quan sát tôm thích nghi thả vào ao nuôi Tôm ch a < /b> thích nghi thả thường b i mặt nư c, vẻ yếu ớt Đứng đầu hướng gió,...
Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56
Quy trình công nghệ bảo quản chế biến quản mận
... axit malic axit oxalic, chuối c vị chua dịu Ngoài c vitamin B1 , C, muối khoáng pectin C c b c quy trình sấy chuối gồm: Sau phân theo độ chín kích thư c, chuối r a < /b> 173 B c vỏ Để loại b lớp ... đóng bao Thời gian b o quản năm VIII Sấy ớt: Ớt c nhiều loại kh c hình dáng, kích c màu s c, dùng ớt cay làm nguyên < /b> liệu sấy Chất cay chủ yếu ớt capxaixin (0,5 - 2%) Trong ớt ch a < /b> vitamin C, B1 , ... gói: Cho sản phẩm vào bao khoảng 30 – 40kg, vỏ bao c lớp, lớp nilông dày kín, lớp bao d a < /b> bao gai đảm b o vệ sinh, sau bu c chặt dây cao su 187 KỸ THUẬT XÂY DỰNG HẦM KHÍ BIOGAS Hiện nay, vi c xây...
Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15
Tiểu luận môn công nghệ bảo quản & chế biến nông sản đề tài 46 tìm hiểu về mì ướt
... thống c n tinh c c p tr c, vận t c chuyển động lô tăng dần qua tr c khoảng c ch hai tr c cặp tr c nhỏ dần, đẩy b t qua b t dàn mỏng dần • C c cố c ch kh c ph c: B t nhão c n b nặng, b t khô c n ... th c g c alanin Ngoài c u sulfua làm cho c u tr c b c III chặt C n ω -gliadin lại ch a < /b> (hầu không c ) aa ch a < /b> lưu huỳnh nên c u sulfua (trong chủ yếu glutamin prolin chiếm 75% ) Glutelin c tính ... đảm b o glutein cao đạt tiêu chuẩn kỹ thuật chất lượng C c loại b t mì đ a < /b> vào sản xuất phải qua chuyên chở, b o quản b t mì dễ b lẫn tập chất vón c c b o quản lâu B n c nh b t mì lẫn số tạp chất...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... Aglossa dinidirta H 47 Ngài gạo Corcyra cephalonica St Họ ngài mạch Gelecchidac Ngài l a < /b> mạch Sitotroga cereallella Ol Họ ngài áo Tineidac Ngài th c Tinea gralle L B c Procoptera Họ c c c nh ... chuẩn an toàn quy định Sản phẩm c giá trị thương phẩm kh c phải th c chế độ ba c ch ly ba để riêng Ba c ch ly bao gồm: - C ch ly hàng b nhiễm hại - C ch ly hàng h a < /b> b nấm m c - C ch ly hàng h a < /b> ... 14 0C Ngoài ta sử dụng số chất xông tiêu diệt c n trùng kh c như: thu c Cloropicrin (CCl3NO2), thu c Dichloroethane (C2 H4Cl2), thu c cid xyanhydric (HCN), thu c lưu huỳnh (S)… Chú ý: C c h a < /b> chất...
Ngày tải lên: 13/02/2014, 19:20
Tài liệu Công nghệ bảo quản - chế biến nông sản sau thu hoạch pptx
Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20
ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng nguyễn văn kiều, 2013
... hướng b khai th c quá m c nên nó sẽ không b n vững (Tacon et al, 2006;. Naylor et al, 2009) Trong môi trường ao nuôi luôn c sự hiện diện c a< /b> c c vi khuẩn dị dưỡng. Chúng c khả năng đồng h a< /b> c c chất thải hữu c và chuyển thành sinh khối c a< /b> vi khuẩn ... cho tỉ lệ sống cao T kh a:< /b> Tôm thˌ chân trʽng, Biofloc, c ng ngh˞ Biofloc, carbohydrate v M C L C Trang LỜI C M TẠ i TÓM TẮT .ii M C L C . iii DANH SÁCH HÌNH ... nghiệm b sung carbohydrate theo th c ăn là 16,7%. Như vậy, vi c b sung b sung carbohydrate theo th c ăn là tốt nhất ở thời gian thủy phân 48 giờ, đông thời cho tỉ lệ sống cao...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 01:33