ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng nguyễn văn kiều, 2013

ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng nguyễn văn kiều, 2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG

THỦY SẢN MàSỐ : 52620301 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC TRONG

NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

Sinh viên thực hiện NGUYỄN VĂN KIỀU MSSV: 0953040018

Cần thơ, 2013

i

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG

THỦY SẢN MàSỐ : 52620301 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC TRONG

NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện Th.s TẠ VĂN PHƯƠNG NGUYỄN VĂN KIỀU

MSSV: 0953040018

Cần thơ, 2013

Đề tài: Ứng dụng công nghệ Biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng. Sinh viên thựchiện: Nguyễn Văn Kiều Lớp: Nuôi trồng thủy sản K4 Luận văn đã được hoàn thànhtheo yêu cầu của cán bộ hướng dẫn và Hội đồng bảo vệ luận văn đại học của KhoaSinh Học Ứng Dụng – Đại Học Tây Đô

Cần thơ, ngày   tháng   Năm 2013 Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

Th.s Tạ Văn Phương Nguyễn Văn Kiều

Chủ tịch hội đồng

Trước hết xin chân thành cảm tạ Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Tây Đô đã tạo mọiđiều kiện thuận lợi trong suốt quá trình học tập tại trường

Tiếp đến, xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Khoa Sinh Học Ứng Dụng – Trường       Đại Học Tây Đô đã tận tình dạy bảo, truyền đạt cho tôi những kiến thức qúy báu và       tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận       văn

Bên cạnh đó, xin chân thành cảm ơn Ths Tạ Văn Phương đã tận tình dìu dắt, động       viên và truyền đạt cho tôi những kiến thức qúi báu trong suốt quá trình thực hiện đề       tài tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn cha, mẹ và anh chị em đã giúp đỡ, động viên tôi trongsuốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Cuối cùng xin cảm ơn các bạn lớp Nuôi Trồng Thủy Sản khóa 4 đã cùng tôi gắn bó,học tập và vượt qua những khó khăn trong suốt một chặng đường dài học tập

Tôi xin chân thành cảm ơn và ghi nhớ !

Cần thơ, ngày tháng năm 2013

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Văn Kiều

Những nghiên cứu gần đây cho thấy công nghệ biofloc đem lại 3 tác dụng kép: xử lý chất thải, tạo nguồn thức ăn và hỗ trợ công tác phòng bệnh. Trong các ao nuôi trồng thủy sản thâm canh, vấn đề quản lý chất lượng nước gặp rất nhiều khó khăn do

lượng chất thải hữu cơ, với lượng chất nitơ vô cơ có độc tính cao đối với thủy sinh vật tích tụ trong quá trình nuôi. Kỹ thuật biofloc được sử dụng để hấp thu những chất thải này, duy trì chất lượng nước ao tốt hơn và tái sử dụng thức ăn. Đề tài gồm 2 thí nghiệm mỗi thí nghiệm tiến hành trong 30 ngày. Thời gian thủy phân Carbohydrate trước khi bổ sung lần lượt là 24h, 36h, 48h. Lượng Carbohydrate được bổ sung định

kỳ theo hàm lượng TAN ở thí nghiệm 1 và theo hàm lượng thức ăn ở thí nghiệm 2. Ở thí nghiệm bổ sung bột gạo theo TAN thì ở nghiệm thức có bổ sung carbohydrate cho tỉ lệ sống cao hơn ở nghiệm thức không bổ sung carbohydrate, ở nghiệm thức thủy phân bột gạo 24 giờ cho tỉ lệ sống cao hơn nghiệm thức không bổ sung là 9,5%,

ở nghiệm thức thủy phân bột gạo 36 giờ cho tỉ lệ sống cao hơn nghiệm thức không

bổ sung là 14,9%, còn ở nghiệm thức thủy phân bột gạo 48 giờ cho tỉ lệ sống cao hơn nghiệm thức không bổ sung là 23,1%. Ở nghiệm thức thủy phân bột gạo 48 giờ cho tỉ lệ sống cao hơn nghiệm thức bổ sung 24 giờ, 36 giờ lần lượt là 12,3% và

7,1%. Ở thí nghiệm bổ sung bột gạo theo thức ăn thì ở nghiệm thức có bổ sung

carbohydrate cho tỉ lệ sống cao hơn ở nghiệm thức không bổ sung carbohydrate tỉ lệ sống đạt cao nhất ở nghiệm thức thủy phân bột gạo 48 giờ và cao hơn nghiệm thức không bổ sung, thủy phân 24 giờ và 36 giờ lần lượt là 14,6%, 2,6% và 1,7%

So sánh giữa 2 thí nghiệm điều cho tỉ lệ sống cao nhất ở nghiệm thức thủy phân bột       

gạo 48 giờ, nhưng tỉ lệ sống ở thí nghiệm bổ sung carbohydrate theo TAN thấp hơn       

ở thí nghiệm bổ sung carbohydrate theo thức ăn là 16,7% Như vậy, việc bổ sung bổ       

sung carbohydrate theo thức ăn là tốt nhất ở thời gian thủy phân 48 giờ, đông thời        cho tỉ lệ sống cao

T khóa: Tôm thˌ chân trʽng, Biofloc, công ngh˞ Biofloc, carbohydrate.

Trang LỜI CẢM TẠ  iTÓM TẮT ii MỤCLỤC  iii DANH SÁCH

HÌNH vii DANH SÁCHBẢNG viii CHƯƠNG 1 ĐẶTVẤN ĐỀ  1 1.2 Mục tiêu đềtài  1 1.3 Nội dung đềtài 2 CHƯƠNG 2 LƯỢCKHẢO TÀI LIỆU  3 2.1 Đặc điểm sinhhọc 3 2.2 Hiện trạng nghiên cứu

về tôm thẻ chân trắng hiện nay 5 2.3 Sơ lược về công nghệ

Biofloc trong nuôi trồng thủy sản 7 2.4 Các vấn đềkhác  9 CHƯƠNG 3PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  12 3.1 Thời gian vàđịa điểm 12 3.2 Vật liệu nghiêncứu  12 3.3 Chuẩn bị thínghiệm  12 3.4 Phương phap bô trithi nghiêm  13 3.5 Các chỉ tiêu cần theodõi  15 3.6 Chăm sóc và cho

ăn 17 3.7 Thuhoạch  17 3.8 Phươngpháp xử lý số liệu  17 CHƯƠNG 4 KẾTQUẢ VÀ THẢO LUẬN  18 4.1 Biến động các yếu tốmôi trường nước  18 4.2 Biến động mật độ vikhuẩn 26 4.3 Lượng và kích cở bioflochình thành  29 4.4 Sư phat triên va ty lê sông cuatôm the chân trăng  31 4.5 Xác định thời gian ủ bột gạo thíchhợp  31 4.6 Cac yêu tô môi trương thí nghiệm

2  34 4.7 Biến động mật độ vikhuẩn 42 4.8 Lượng và kích cở bioflochình thành  44 4.9 Sư phat triên va ty lê sông cuatôm the chân trăng  46 4.10 Xac đinh thời gian ủ bột gạo thích

hợp  49 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ

XUẤT  50 5.1 Kêtluân  50 5.2 Đêxuât  50 PHỤ

vi

Trang Hình

2.1. Hình dạng ngoài của tôm thẻ chân trắng  3

Hình 4.1. Biến động độ kiềm trong thí nghiệm 1

18 Hình 4.2. Biến động độ đục trong thí nghiệm 1  19 Hình 4.3. Biến động hàm lượng TAN trong thí nghiệm 1  20 Hình 4.4. Biến động hàm lượng NO 2 ­ trong thí nghiệm 1  21

Hình 4.5. Biến động hàm lượng NO 3 ­ trong thí nghiệm      

22  Hình  4.6.  Biến  động  hàm  lượng  D.TN  trong  thí  nghiệm 1 23 Hình 4.7 Biến động hàm lượng TSS trong thí       

nghiệm 1 24 Hình 4.8 Biến động hàm lượng VSS trong       

thí nghiệm 1 24 Hình 4.9 Biến động mật độ vi khuẩn       

tổng trong thí nghiệm 1 26 Hình 4.10 Biến động mật độ vi       

khuẩn Vibrio trong thí nghiệm 1 26 Hình 4.11 Biến động tỉ lệ mật       

độ vi khuẩn Vibrio trên mật độ vi khuẩn tổng 1 27 Hình 4.12 Biến động khoảng       

dài nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 1 28 Hình 4.13 Biến động       

khoảng ngắn nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 1 29 Hình 4.14 Biến       

động lượng Biofloc trong thí nghiệm 1 30 Hình 4.15.       

Biến động khối lượng tôm trong thí nghiệm 1 30 Hình       

4.16 Biến động chiều dài tôm trong thí nghiệm 1 31       

Hình 4.17 Biến động độ kiềm trong thí nghiệm 2        

34  Hình  4.18.  Biến  động  độ  đục  trong  thí  nghiệm 2 35 Hình 4.19 Biến động hàm lượng TAN trong       

thí nghiệm 2  36 Hình 4.20. Biến động hàm lượng NO 2 ­ trong thí nghiệm 2 37

Hình 4.21. Biến động hàm lượng NO 3 ­ trong thí nghiệm 2 37       

Hình 4.22 Biến động hàm lượng D.TN trong thí nghiệm 2 38       

Hình  4.23.  Biến  động  hàm  lượng  TSS  trong  thí  nghiệm

2 39 Hình 4.24 Biến động hàm lượng VSS trong thí       

nghiệm 2 40 Hình 4.25 Biến động mật độ vi khuẩn tổng       

trong thí nghiệm 2 41 Hình 4.26 Biến động mật độ vi khuẩn       

Vibrio trong thí nghiệm 2 42 Hình 4.27 Biến động tỉ lệ mật độ vi       

khuẩn Vibrio trên mật độ vi khuẩn tổng 2 42 Hình 4.28 Biến động khoảng dài       

nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 2 43 Hình 4.29 Biến động khoảng       

ngắn nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 2 44 Hình 4.30 Biến động lượng       

Biofloc trong thí nghiệm 2 44 Hình 4.31 Biến động khối       

lượng tôm trong thí nghiệm 2 45 Hình 4.32 Biến động       

chiều dài tôm trong thí nghiệm 2  46

vii

Bảng 3.1 Hàm lượng carbohydrate và đạm trong nguyên liệu        

12  Bảng  3.2.  Phương  pháp  bố  trí  thí  nghiệm 1 13 Bảng 3.3 Phương pháp bố trí thí       

nghiệm 2 14 Bảng 3.4 Các chỉ tiêu cần       

xác định trong thí nghiệm 15 Bảng 4.1 Biến động       

nhiệt độ (oC) trong thí nghiệm 1 17 Bảng 4.2 Biến       

động pH trong thí nghiệm 1 17 Bảng 4.3.       

Tỷ lệ sống (%) của tôm thẻ chân trắng trong thí nghiệm 1 32 Bảng       

4.4 Biến động nhiệt độ (oC) trong thí nghiệm 2 33       

Bảng 4.5 Biến động pH trong thí nghiệm 2        

33 Bảng 4.6 Tỷ lệ sống (%) của tôm thẻ chân trắng trong thí nghiệm       

2  46

ĐẶT VẤN ĐỀ

Giới thiệu Nuôi trồng thủy sản là một ngành công nghiệp quan trọng để hỗ trợ chonhu cầu protein của con người và sẽ đóng một vai trò quan trọng hơn khi dân sốtoàn cầu tiếp tục tăng (Jackson, 2007). Để cho nuôi trồng thủy sản ngày càng pháttriển, ngành công nghiệp sẽ cần phải phát triển công nghệ mà sẽ tăng tính bền vữngkinh tế và môi trường. Nếu ngành công nghiệp thành công có được nguồn nguyênliệu rẻ hơn nguyên liệu thay thế cho bột cá họ có thể làm giảm chi phí thức ăn trongkhi làm giảm tác động của thủy sản tự nhiên. Chi phí thức ăn có thể chiếm 50% chiphí hoạt động (Wyk và ctv, 1999.) Trong khi đó, thủy sản tự nhiên là những xu

hướng bị khai thác quá mức nên nó sẽ không bền vững (Tacon et al, 2006;. Naylor et

al, 2009)

Trong môi trường ao nuôi luôn có sự hiện diện của các vi khuẩn dị dưỡng. Chúng cókhả năng đồng hóa các chất thải hữu cơ và chuyển thành sinh khối của vi khuẩn(thường rất giàu protein) trong thời gian cực ngắn mà không cần ánh sáng như cácloại tảo (Phạm Văn Hải, 2012). Công nghệ biofloc (BFT) dựa vào sự phát triển củaquần thể vi khuẩn dị dưỡng phát triển trong ao nuôi để kiểm soát chất lượng nước,tạo điều kiện thuận lợi để các vi khuẩn dị dưỡng phát triển mạnh bằng cách: bổ sungnguồn (C) vào môi trường ao để cân đối với hàm lượng N có sẵn, duy trì mức độkhuấy đảo nước trong ao và hàm lượng oxy hòa tan thích hợp (Phạm Văn Hải,

2012). Các nghiên cứu mới nhất còn cho thấy vi khuẩn có khả năng tạo poly­β­

hydroxybutyrate là chất siêu kháng các vi khuẩn gây bệnh. Như vậy có thể thấy côngnghệ biofloc đem lại 3 tác dụng: (i) xử lý chất thải, (ii) tạo nguồn thức ăn và (iii) hỗtrợ công tác phòng bệnh. Vì vậy, việc nghiên cứu “Ứng dụng công nghệ Biofloc

trong nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)” được thực hiện

1.2 Mục tiêu đề tài Ứng dụng công nghệ Biofloc vào quá trình nuôi tôm thẻ chântrắng nhằm cải thiện môi trường nuôi cũng như nâng cao chất lượng tôm nuôi, hạnchế thay nước, từ đó góp phần làm cho nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam nóichung và ĐBSCL nói riêng ngày càng phát triển

1.3 Nội dung đề tài Nghiên cứu thời gian thủy phân carbohydrate đến sinh trưởng và

Nghiên cứu để tìm ra phương thức bổ sung carbohydrate thích hợp theo TAN haythức ăn

B